01 02 超市買的粉絲不好吃(怎樣識別粉條的好與壞)

部分的紅薯用來加工成為農副產品來賣錢，比如紅薯粉、紅薯粉條等。如今村里很少有人種植紅薯了，每年制作紅薯粉條的更是少之又少。而農夫家里每年還會制作一些，前年制作了200多斤紅薯粉條，去年有近400斤。這些基本都沒有去集市上售賣，全部都是十二元一斤，讓村里人、親朋好友買光了。

制作紅薯粉是非常繁瑣的，其主要的原材料就是紅薯。先要把紅薯一個個清洗干凈，再用機器粉碎了，然后再用水來沖洗過濾，還要經過多次沉淀才能得到干凈的紅薯粉。之后還要生火燙煮、漏粉、曬干等多道工序。每年家里制作紅薯粉條的時候，全家人都要來幫忙，而去年制作的近400近紅薯粉條，一家人就前前后后忙碌了一個星期。說紅薯粉的成本是五六塊錢一斤，其實這是有點低了的。

這里我們先來算一下其成本吧，我們這里種植的紅薯的出粉率接近20%，一般是六七斤紅薯才能出1斤紅薯粉。而一每斤紅薯粉是肯定不能出一斤粉條的。就算是100%計算的話。那在我們當地一斤紅薯的價格就要七八毛錢了，而這樣一來光是紅薯的成本就在4元錢以上了，這樣還不算是損耗、機器費用、電費、人工成本等等，所以這些全部算下來，紅薯粉條的成本至少在6元以上的。那為什么超市的紅薯粉條如此的便宜呢？

其實，這個主要有兩個方面的原因，他們最大程度降低了成本。一個是材料方面，超市里的紅薯粉條其實主要的材料是木薯粉加入了少量的紅薯粉制作而成的，這也是為什么這些粉條不抗煮，不滑爽，煮熱了不亮不滑的原因。另外一個方面的原因，那就是超市的紅薯粉條普遍都是采用機械化、批量生產出來的，大大降低了生產成本。再加上超市賣的紅薯粉也和農民制作的紅薯粉條一樣，都是沒有包裝的，進一步降低了成本。如此一來，這些超市的紅薯粉條成本也就在2元錢左右，所以他們買三塊錢一斤，其實利潤也是比較高的。

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