01 02 貴州帶粉絲買菜(酸菜蹄膀的做法跟步驟)

蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，佐飯下酒均宜。貴陽的街頭巷尾，時有小販捏籃叫賣，并備有細篾絲，三五個一串，十分方便。

如今，雷家豆腐圓子的制作訣竅早已公開，總結下來不外有如下幾點。第一，它的主料均選用上等黃豆，磨成漿后，得摻上少許菜油沉淀質（即所謂"菜油腳子"），這樣做出的豆腐就比其它人家的白嫩、細致。第二，它用的香料種類較多，比例適當。除了味精、香蔥外，豆腐圓子里還放有花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配制的五香粉末。這種五香粉是制作豆腐圓子的一大關鍵，如原料不齊或比例掌握不當，都會直接影響成品的味道。第三，炸制豆腐圓子有一定的程序和規矩。揉捏豆腐圓子時用力要不大不小，鍋里的油溫要不高不低，起鍋的豆腐圓子要不老不嫩------這些，與其說是訣竅，不如說是經驗。這些經驗，通過反復實踐，不斷摸索，是完全可以掌握的。如今，貴陽經營豆腐圓子的人很多，其中不少人的產品與當年雷家的豆腐圓子相比，毫無遜色之處。

原 料：

酸湯豆腐500克，折耳根60克，酸蘿卜50克。

調 料：

茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、鹽、味精、醬油、醋、堿、姜末、蔥花、蘸水等適量。

制作方法：

炸。折耳根，酸蘿卜切碎放入醬油、醋、麻油、姜末、花椒粉、煳辣椒面拌勻制成蘸水待用，豆腐裝入碗內加茴香粉、花椒粉、鹽、堿用手揉茸至帶粘性加入蔥花拌勻，用三個指頭提成10砣橢圓形的圓子，用中指、無名指并攏輕輕壓扁放入油鍋，炸至呈現褐黃色時撈于盤中，吃時舀入拌好的辣椒蘸水即成。

風味特色：

色澤褐黃，外酥內嫩，馨香爽口。

技術要領：

豆腐加堿適量。

紅油米豆腐這是貴陽的一種名小吃，主要是在夏季當作消暑食品。選用貴陽本地大米作原料制作而成，貴陽人吃米豆腐實際上就是吃米豆腐的佐料，因此紅油豆腐的佐料配得比較多。貴陽小吃紅油米豆腐特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。

豆沙窩這是一種油炸糯食，在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。貴陽清早街頭巷尾都有賣，一張桌子，架一油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米香，路人走上前丟下一元錢拿起一個邊走邊吃，也有買了回家當早餐。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。

花溪牛肉粉"花溪王記牛肉粉"創業于1976年，走過了磋砣的二十五個年頭。其獨特秘制的湯料，上好的貴州本地然放養的黃牛肉，精細的工藝，以及嚴格的制作規程--煮、吊、鹵、、兌、泡等。加上經營者身素質的不斷提高，將牛肉粉這一特色小吃，當作一種事業來經營，多年來一直實行薄利多銷的經營方式。

雷家豆腐園子相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創，迄今已有七十多年的歷史。制作時選用上等黃豆浸泡六至十小時，磨成漿汁，加上菜油腳子（即菜油的沉淀質），沸煮并加入酸湯，起鍋后再按一定比例摻入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、蔥花等拌勻，抓出絨豆腐輕輕捏攏、壓扁，緩緩放入熱油中翻炸。雷家豆腐園子色呈焦黃，外脆內嫩，心似蜂窩。食用時用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，佐飯下酒均宜。

貴州狗肉在貴州狗肉的吃法門派眾多，什么花江狗肉、盤江狗肉、興義狗肉等等，我們常去的一家是四方河的劉姨媽狗肉。大街小巷經常偶然相逢的還有貴陽烤肉、戀愛豆腐、熱湯絲娃娃、清水燙、雷家豆腐丸子等等。如果有時間，坐上一個小時巴士，去到那自稱中國第一愛河的浪漫花溪，從街邊德克士的大門進去，不要走向柜臺叫炸雞，而是直接從后門出去，找那家飛碗牛肉粉館，可吃一碗熱騰騰、香噴噴的牛肉米粉。如果再有時間，可在花溪租一單車，騎上一個小時來到古鎮青巖，就是姜文“尋槍”中的那個小鎮，坐進路口的王萬媽豬腳，吃幾只鹵豬腳小憩。然后走進小鎮悠悠轉轉，烤幾片青巖小豆腐，喝一碗現點豆花，再帶走些玫瑰糖。

貴陽著名小吃街合群路

陜西路

希望對你有所幫助，祝好運！

這樣可以么？

貴州的您，最喜歡家鄉的哪些美食？

喜歡貴州的不少美食。

1、蕎涼粉

蕎涼粉是安順居民、尤其是少男少女最寵愛的小食。它是以蕎麥磨漿熬制后做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等后攪拌食用。吃一口香辣濃冽，極富刺激。

2、破酥包

包子暄軟，餡心細嫩，味咸鮮香，因內有層次，故稱為破酥，為安順地區名小吃。

3、豆花面

遵義市的豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。選用薄而透明的“寬刀面”，以豆漿為湯，熟后蓋上煮熟的豆花，細嫩軟綿；所用的“蘸碟”尤為講究，有十數種佐料如肉末、雞丁、油炸花生米等。食用時用筷子將面條和豆花挑進“蘸碟”內，邊蘸佐料邊吃。一定要趁熱吃，鮮香嫩滑，食欲頓開。

4、折耳根炒臘肉

折耳根就是中藥里的魚腥草，有一股特別的魚腥味道。折耳根炒臘肉，即將當地自家腌制的老臘肉，與折耳根和辣椒段等同炒。這道菜中，折耳根的腥味與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合，臘味醇和，菜味清香。

5、羊肉粉

遵義人特別愛吃羊肉粉，不管大人小孩，每天早上起來，在路邊的店里吃一碗滾燙的羊肉粉，才有精神去上班上學。 羊肉粉的制作十分講究。做好后的羊肉熟而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，香味撲鼻。 

這5到貴州美食味道都很不錯，到貴州的朋友可以找找嘗嘗。

酸菜蹄膀的做法跟步驟

主料豬蹄一只 酸菜適量 干花椒5g 生姜1塊 大蒜兩瓣 八角一個 鹽適量 雞精一小勺生抽5ml 料酒一小勺酸菜蹄膀的做法步驟1

豬蹄斬成兩大截，冷水下鍋，多點水，水開后去浮末，然后放入生姜片，電壓力鍋壓上，壓的時間以壓力鍋為準

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壓力鍋壓豬蹄時，就可以準備材料啦，把姜，切塊，蒜拍碎，酸菜洗凈切細，焯水瀝干備用3

熱鍋下油，到八分熱時，放入八角生姜大蒜，花椒煸炒出香味，放入酸菜炒干水分，放入適量的鹽，生抽，喜歡辣的人可以加點干辣椒，我這里沒放，然后等豬蹄壓好后把湯倒入酸菜里煮開，再倒入事先準備的火鍋里

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接下來等豬蹄涼啦，把肉都切下來，成塊狀，把骨頭放入酸菜中，最后把肉塊蓋在酸菜上，撒上蔥花然后上電磁爐就可以開吃啦

觸動你淚點的歌曲有哪些？

突然不喜歡一個人了，是什么感覺？

他本來渾身是光，有那么一瞬間，突然黯淡了，成為了宇宙里一粒塵埃。我努力回想起他全身是光的樣子，卻怎么也想不起來。后來發現， 那是第一次見到他時，我眼里的光。

我不再愛你了，只是仍舊會突然想起你。

其實愛情是有時間性的，認識得太早或太晚都是不行的 ，如果我在另一個時間或空間認識她，這個結局也許會不一樣。

好久不見，最近好嗎？

用力愛過的人，不該說抱歉。

獨身非我本愿，只是曾經的那個人已經不在了。

這樣的愛拖一天是錯一天。

因為太過喜歡你，所以才如此小心翼翼。

明明只是失去你，卻仿佛失去了全世界。

不曾體會過有恃無恐，卻一直為一個人而騷動。

我懷念的，是我們的從前，再也回不去的從前。

王琪的《萬愛千恩》韓紅的《天之大》

肖戰翻唱的紅梅贊

印象里，曾經讓我潸然淚下的歌有三首

1陳奕迅的《愛情轉移》

這首歌好像就是為了祭奠我的初戀而寫的，特別是其中一句“愛情不停站，想開往地老天荒需要勇敢！”以前在一起的時候，聽著這句歌詞，好像有了莫大的信心，相信只要兩個人足夠堅定，這份感情就會開花結果！可是現在再聽這首歌，才發現，原來愛情的列車一直開，我們卻沒有在同一個站臺下車！

2呂方《朋友別哭》

這首歌是高中三年里，我們宿舍六個人一起唱的最后一首歌，記得那天我們都哭了，面對著即將到來的分別，三年的朝夕相處讓大家都難分難舍，可是最終，我們還是在這首歌結束的時候，轉身離開，從此各奔東西！這些年來，大家為了生活，難得相聚，就連聯系也越來越少，可是我知道，她們會和我一樣，在某個夜晚，聽著這首歌，想念著曾的友誼！

3滿文軍《懂你》

記得小時候，這首歌很火，電視臺一直有人在點播，我都煩的很，因為耽誤了我看電視劇！可是前些時候，抖音上，這首歌忽然火了起來，我卻聽懂了歌里唱的情懷“是不是春花秋月無情，春去秋來你的愛已無聲...”忽然間覺得，原來我已經長大，父母也老了，雖然不再像小時候那樣，事無巨細的千叮萬囑，但是他們都把愛藏在了沉默的眼睛里，相見時的開心，離別時的不舍，都是愛！懂得了父母的愛，才能在以后的日子里更好的愛他們！

能夠讓你流淚的歌曲很多，能夠讓你流淚的歌曲，一定是首好歌曲！那是歌曲觸碰到了你內心深處那個點，是歌曲讓你找回以往的悲傷或者是快樂。

下面我列舉十首聽后讓人流淚的歌曲

1、《父親》劉和剛演唱。“我的老父親，我最疼愛的人，生活的苦澀有三分您卻吃了十分，這輩子做你的兒女我沒有做夠，央求您呀下輩子還做我的父親……”劉和剛所唱的《父親》之所以打動了無數觀眾的心，就是有著這么一位純樸厚道又樸實無華，至純至真的親情始終在劉和剛的心中，讓他享受著簡單而純粹的幸福，當然這幸福中也充溢苦澀和無奈，但如果沒有這些浸染苦澀的幸福，還會有今天的劉和剛嗎？劉和剛的歌聲之動人心弦，是因為他的心里，始終涌動著真摯的 情感 。

3、《爸爸別走》 這首歌是風語歌手的一首傷感親情歌曲，風語近幾年出版了不少的優質歌曲，大多以傷感情歌為主，因此網友都稱呼風語為傷感情歌手。“爸爸別走請你不要走兒女怎么舍得放開你的手天堂的路你一個人走我痛如刀割心里好難受爸爸別走不想讓你走這輩子再也無法牽你的手你的一切你全部帶走讓我們在心碎中苦度春秋”據說這首歌是風語為一名忠實粉絲而寫，這位粉絲是為了懷念已故的父親而寫的，挺感人的。

4、樸樹《送別》這首歌的詞和曲都境界太高，樸樹應該對這首歌也是頂禮膜拜的，所以唱的時候幾乎沒做任何改動，只是忠實表達。樸樹的氣質是孤獨清冷而又受傷的，他來唱這首歌，越發讓人感覺到摯友離去時的孤獨不舍與受傷來。歌與人太契合。樸樹是我認為最適合演繹這首歌的人。淚點低的人，聽一場哭一場，真的，太觸動人的內心深處了。

5、《魯冰花》是甄妮演唱的歌曲，由姚謙填詞，陳揚譜曲。歌曲發行于1988年8月1日，收錄于專輯《金罇陳酒》。該歌曲是電影《魯冰花》的主題曲。1989年，該歌曲獲得第26屆臺灣電影金馬獎最佳電影插曲。 “ 夜夜想起媽媽的話，閃閃的淚光魯冰花，天上的星星不說話，地上的娃娃想媽媽，天上的眼睛眨呀眨，媽媽的心呀魯冰花，家鄉的茶

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