01 03 超市買的粗粉絲怎么煮(請問粉干怎么煮啊？)

適量

炒干饃的做法

1.

準備好上述所需食材，將饅頭撕成小塊，晾曬干透

2.

碗中放入孜然粉，五香粉、辣椒粉和鹽

3.

加適量清水和一勺油調勻

4.

平底鍋炒曬好的饃，分次加入調味汁，將調味汁充分包裹在饃上即可

問題八：怎樣辨別粉條含膠 進入冬季，又到買粉絲、粉條的季節了。全國大部分地區包括涿州市場上賣的粉絲、粉條大都含有膠，而且含量還不小。那么如何鑒別粉絲和粉條質量的好壞？其原料決定了粉絲的質量，不同原料生產出來的粉絲和粉條其顏色是不一樣的。

在涿州林屯鄉的南三店、沙莊村就有很多商戶在生產粉條，而且口感、質量都不錯。根據當地生產粉條的商戶說：好粉條是不攙膠也筋道、耐煮。另外，粉條煮熟后吃了不牙磣。好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎。正常粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉條最好不要購買。

粉絲根據原料不同，做出的味道、色澤也不一樣，在豆類為原料中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯、有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近；以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲，色澤淡黃；薯類粉絲，色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲，色土黃、暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。

所以提醒消費者在購買粉條和粉絲時不但要從外觀、感官上鑒別出粉絲和粉條質量的好壞。直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，好可以鑒定粉絲、粉條的好壞。良好的粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在。另外，提醒消費者，在購買粉絲、粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。注意觀察包裝是否結實、整齊美觀，包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

問題九：怎么辨別紅薯粉條的好壞？ 最好拿一根用火燒一下，如果全部粘在一起就是加了塑料的，真正的糧食用手一捏就成粉了

問題十：粉絲如何辨別好壞 正常粉絲的色澤略微偏黃，接近淀粉原色，那種特別白特別亮的粉絲最好別買。 將粉絲點燃，正常粉絲燃燒時應有黑色的炭，并且粉絲有多長炭就應該有多長，而毒粉絲燃燒時沒有炭殘留，而且還會伴隨很大的聲響。

紅薯粉怎么煮

在農村吃到的比較多的美食，應該就是紅薯粉了。那時候的我們不叫紅薯粉，而是稱之為細粉。

不管是豬肉白菜燉粉條還是羊肉白菜湯中都有他的身影，我從小到大都喜歡吃紅薯粉，一天天吃不膩似的，為此也探索了很多實用的方法，下面讓老王來給大家分享一下哦：

紅薯粉的制作過程：

1、先將紅薯一個一個清洗干凈，將其中壞的紅薯挑選出來。

2、再用紅薯粉碎機將紅薯粉碎，期間一定要多加水，并且攪拌均勻。

3、把粉碎好的紅薯漿用布將渣瀝出來。

4、將瀝好的白漿水，裝到一個大容器中靜置一天左右，等水清澈過后把上面的清水倒掉。

5、將底部剩余的白漿塊摳下來，并分開成幾塊幾塊的，自然通風晾干，研磨成紅薯粉。

6、按每500克淀粉加25克明礬對冷水進行攪拌，再放入鍋中煮沸，輔以攪拌，打成漿糊。

7、漏絲前準備兩口鍋，漏勺孔眼要比常規粉絲漏勺大一些。將打好的漿糊邊加溫水邊攪拌，注意攪拌均勻，到手抓起可自然垂落且不會折斷，就可以進行漏絲了。將漿糊經過漏勺孔眼流出，逐漸變細，最后成為粉絲。

8、粉絲在完全沉入鍋中再浮出的時候，就可以放入冷水缸中進行冷卻了。用手將粉絲整理好，在室內晾到完全冷卻就可以拿去室外晾曬了。

以上便是紅薯粉的制作過程，如果您擔心在外面無法購買到符合心意的紅薯粉，可以嘗試自己在家制作，既簡單又健康。

紅薯粉的做法：

一、螞蟻上樹（肉末粉條）

1、粉絲用冷水泡軟撈出，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。

2、蔥姜蒜切末，豆瓣醬剁碎。

3、燒熱油下鍋炒一湯匙豆瓣醬，一定要小火攪拌，不要糊了，炒到油呈紅色即可。

4、放姜蒜末爆香，下肉末炒至分散發白。

5、加入清水，倒入粉絲，水量最低以沒過粉絲為宜，喜歡吃軟一點的可適當多加點水。

6、大火煮開轉小火燜煮，待粉絲軟糯，湯汁收干時關火裝盤，撒上蔥花即可。

二、酸辣粉

1、首先粉條洗凈，提前用清水泡發；

2、香菜，洗凈切段，香蔥，蒜，榨菜切碎，

3、鍋內倒入油，燒熱，把蔥、蒜、爆香放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入200克清水燒開，盛入碗內

4、鍋中放水燒開，粉條燙熱，撈入湯碗中

5、加雞精、醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，在撒上香菜段，滑爽潤口，酸辣開胃的酸辣粉做好了。

三、涼拌紅薯粉

1、先將胡蘿卜切細絲，香菜切段，蒜切末，辣椒剪成小段。

2、鍋中燒水，將紅薯粉下入煮8分鐘，瀝干水分。

3、將鍋中的水倒掉，再加入新的水，將菠菜和豆芽燙30秒，過涼水備用。

4、將紅薯粉和菠菜以及豆芽放在一個空碗中，將蒜末放在上面。

5、空鍋熱油，將小米椒爆出香味，倒在蒜末上面，激發香味。

6、再將碗中的食材倒入鍋中，輕輕的翻炒幾下。

7、再依次加入豆豉，生抽、香醋、白砂糖、香油、食鹽等調料攪拌均勻即可食用。

以上便是老王為大家分享的幾款紅薯粉的做法，其中的每一款對老王來說都是吃不膩的。如果您也想嘗試這種吃法的話，也可以點擊下方鏈接購買哦！

這款紅薯粉是純手工制作的，能極大程度的保證您吃到最正宗的農家紅薯粉。

這款美食不僅不含明礬，也不含任何的膠質，吃起來Q彈爽滑，是天然的綠色食品。

不同于其他粉條一煮就爛的質地，這款粉條久煮不爛，清香宜人，嚼勁十足。

同時也是日常生活中的百搭食材，絕對的居家必備食品！

袋裝粉絲煮幾分鐘熟透

1泡過的粉條煮510分鐘2粉條的粗細不同，煮的時間也會不一樣煮粉條時，粉條的質地變軟，里面沒有硬芯即可粉條是常見的食材，烹飪方式多樣，可以炒著吃煮著吃等粉條炒著吃時，可以用于制作肉末粉條粉條。

一般來說等泡軟之后用大火煮45分鐘左右就可以熟了，要是沒有經過浸泡的話，那么煮制時間會更長一些，至少需要20分鐘在煮粉絲的時候，可以用溫水浸泡一段時間，等將粉絲泡軟之后放到開水里面煮，煮至沒有白芯就可以吃了。

粉條下鍋煮大約10分鐘就能熟了粉條放在鍋里煮5到10分鐘就完全熟軟了，具體時間與火力大小湯汁多少有很大關系當粉條被煮至通透，里面沒有硬芯的時候就可以吃了，再繼續多煮一會也沒有關系煮好端上餐桌后，直到。

粉絲其實本來就是熟的，只不過為了方便保存一般都是曬干之后售賣的，所以會比較硬，等粉絲泡好之后用大火煮45分鐘左右就可以了，要是沒有浸泡的話，那么可能需要煮20分鐘左右才能煮開，否則味道不佳 平常我們在煮粉絲。

1粉條煮10分鐘左右就煮熟2粉條一般是以紅薯粉馬鈴薯粉等為原料制成的特色傳統食品所以煮制粉條的時候要控制好時間，一般煮制10分鐘左右即可以免煮制時間過長，導致粉條軟爛3粉條里富含豐富的碳水化合物。

1粉絲煮多久能熟，主要取決于粉絲的淀粉原料和粗細而確定，一般水開鍋后把粉絲放在水中煮310分鐘就可以了2因為粉絲本身就是熟的，剛煮的時候可以看見有白色的芯，等煮到沒有白色的芯了就可以了3不要把粉絲煮。

十一分鐘左右粗的粉絲需要的時間就久一些，需要耐心等待，較細的就比較快但是不管粗細一般煮十分鐘左右就會發現粉絲中間的白線沒有了，這個時候粉絲就煮好了在煮粉絲之前一般要將粉絲泡一泡，這個時候一般使用溫水，過冷。

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