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01 04 粉絲買藥(聽說粉條是食品膠做的,是真的嗎?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-12 05:35:39【】1人已围观
简介貨。一,怎么辨別紅薯粉條1紅薯粉條在烹飪的時候特別耐煮,讓你不用擔心時間過長會煮爛。2好的紅薯粉條輕輕一折就能把它折斷,及時在水里操作也OK。而假的粉條是不容易折斷的,相反假的紅薯粉條柔韌性特別好,這
一,怎么辨別紅薯粉條
1紅薯粉條在烹飪的時候特別耐煮,讓你不用擔心時間過長會煮爛。
2好的紅薯粉條輕輕一折就能把它折斷,及時在水里操作也OK。而假的粉條是不容易折斷的,相反假的紅薯粉條柔韌性特別好,這種一般都是含有食品膠添加劑的。
3利用火把粉條點燃,如果出現迅速膨脹的現象,沒有噼里啪啦的那種噪音,一般這種粉條的品質就是上乘的。如果沒有出現以上現象,就要小心了。
純天然的紅薯粉條在經過水泡的時候,表面或出現或大或小的疙瘩,只要你細心觀察就會發現;那些使用過添加劑的粉條就不會出現這種情況了,相反它的表面還很光滑,如果出現這種情況就要小心了!
在我們現實生活中,許多商家在生產加工粉條的時候都加入食用膠,這完全是真的。我們在這里應該弄清楚什么是食用膠,對人體是否有害?
在我們日常生活中,有許多食品中都含有食用膠,所謂的食用膠是一種天然的產物,像卡拉膠和瓊脂都是食用膠的一個種類,這些食用膠,都是從海藻中提取的。 而食用膠的另一種類,就是我們平時說的明膠,這種膠是通過熬制動物的皮或者骨頭得來的,就像大家經常聽到的著名滋補佳品阿膠一樣,除了在選材和工藝加工上和阿膠有所不同,其它加工原理并沒有什么本質的區別。 還有一部分比較高級的食用膠,就是用桔子皮和蘋果榨汁后的殘余物制成的。另外還有極少一部分食用膠是由植物的種子來制成的,如阿拉伯膠,瓜爾豆膠,槐豆膠等,這都是由相應的植物種子加工而成的。我們由此不難看出,食用膠大多是從各類食物中直接提取的,食用膠的安全性早已被確定,對身體沒有什么危害。
在加工粉條的時候加入食用膠可以提高粉條的口感,使粉條更加勁道。同時可以使粉條的賣相整潔透明,也使粉條在加工菜品的時候不易,隨著溫度的升高融化的迅速。人們在吃起來感覺韌勁兒十足有嚼頭,尤其是在東北地區酸菜燉粉條或者是做德莫利燉魚的時候,如果用不加食用膠的粉條,在煮頓過程之中,往往在出鍋不久,粉條就會化成湯汁兒了,是吃起來口感特別不好。
這是因為有許多喪心病狂的商家為了降低加工生產成本,他們使用的食用膠往往是工業食用膠,這些食用膠大都用變質的動物皮或者是骨質熬成的。更有甚者為了得到暴利,往往在食用膠里邊添加工業化學制劑,這種食用膠對人體危害巨大,所以人們在不能辨別出真偽時,往往都是一概而拒之。
1、應先從外觀鑒別:顏色純白無黑斑雜質,粉絲粗細均勻,比較透明,清晰度也比較好。
2、挑一個粉絲 折斷時看看是不是特別脆,這是因為用純淀粉制成的粉條曬干以后特別脆,人們用手一抓,一碰就會斷,而且曬干后不易返潮,如果粉絲在手指端可以繞半圈而不折斷證明這個粉絲特別有韌性,相對來說也就加了食用膠。
3、不論是用純地瓜粉還是純土豆粉,加工出的粉條顏色特別深或特別純正,而且特別耐煮,一般放在鍋中煮十分鐘以上還是很有勁到的。
4、為了驗證粉條的純正,也可以用火柴將粉條點燃,看看火焰,聞聞氣味和識別燃后的殘渣,如果粉條中加有其他物質或者是化石粉了,或者是面粉或者是食用膠等東西的時候,粉絲燃燒產生的氣味中有臭味,或者是濃煙。
5、憑經驗用手來摸,好的粉條手感柔韌,有彈性均勻,無酥碎,嗅其氣味特別正常無異味。
6、最笨的一種方法就是到農村,找一個會做粉絲的人家,哪怕價格高一點,買他們家現做的粉條比較把握,但就是麻煩了一些。
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