01 2023十大網紅城市淄博(山東淄博會是下個網紅城市嗎？)

山東淄博會是下個網紅城市嗎？

26日，“淄博五一客流量已超接待能力”“淄博喊話推薦其他山東城市”等話題登上熱搜，引發關注。

淄博市文旅局26日發布的《致廣大游客朋友的一封信》稱，“五一”期間中心城區的酒店已基本售罄，客流量已超出接待能力，建議游客錯峰出游，打出時間差、換得舒適度。

在即將到來的假期，今年剛剛“走紅”的淄博，能否頂住“人潮洶涌”的“壓力”？

近日，淄博八大局市場人潮洶涌。 受訪者供圖

這個“五一”淄博會有多火？

當下，“一票難求、一屋難訂、景點擁擠”的現象正在淄博發生。某旅游平臺監測數據顯示，淄博市“五一”期間訂單量同比2019年增長470%，同比2022年增長近76倍。

近日查詢鐵路12306網站發現，“五一”假期前兩日，包括北京、上海在內的多個城市前往淄博的動車與高鐵車票已被搶購一空。

淄博“五一”期間的酒店資源也“捉襟見肘”。多個旅游平臺數據顯示，淄博4月29日至5月3日的酒店、民宿幾乎全部售罄。

家住淄博的市民大唐告訴中新財經，自從淄博成為“網紅”城市后，八大局市場人山人海。距離“五一”假期還有幾天，因“燒烤”慕名而來的旅客已接踵而至。

他表示，雖然暫時市區整體并未出現嚴重的擁堵狀況，但火車站附近的道路已經“車滿為患”。市區內部分下午才開始營業的燒烤店，上午10點左右就要去排隊。

山東淄博一家燒烤店內座無虛席，食客排隊享用美食。中新社記者 梁犇 攝

如何讓游客“玩得盡興”？

新興旅游城市資源有限，如何讓游客玩得盡興？近期憑借燒烤走紅的的淄博，給出了這樣的答案。

一方面，淄博呼吁市民讓利于客、讓路于客、讓景于客，讓節假日遠道而來的游客感受淄博魅力；另一方面，淄博相關部門重點做好旅游服務、市場監管、交通保障等方面預案工作，提高城市服務承載力，迎接“五一”假期的客流高峰。

例如，針對節假日期間酒店漲價的現象，淄博在全市范圍內對賓館酒店客房價格實行漲價幅度控制措施。具體政策為按3月1日至3月31日賓館酒店各類型客房平均實際成交價格，上浮超過50%的，按哄抬價格行為予以查處。

有網友近日在社交媒體上發視頻表示，已經收到了山東淄博某酒店房價“五一”期間下調的消息。之前訂的千元以上一晚的酒店房間，現被短信通知改為五百多元一晚。

26日，淄博某五星級酒店前臺服務人員向中新財經核實稱，“確有此事，我們響應政府號召，已經把價格都調在了指導價之內。”

淄博市民也體現出好客風范。大唐表示，“我們自己人就先不去吃燒烤了，把機會優先讓遠道而來的游客體驗。‘五一’期間我也不開車了，反正天氣暖和，騎電動車就行了，把道路優先讓給游客。”

像大唐這樣“善待游客”的市民正成為淄博的一道風景。在社交媒體上，不少淄博人表示，“如果看到外地車緩行，我們‘魯C’的要自覺禮讓，盡量不要鳴笛，給遠道而來的游客們留下好印象。”

此外，還有部分游客因旅游資源有限，無法來到淄博體驗。對此，淄博市文旅局表示，山東是文化大省、旅游大省。美景美食不止淄博，好客山東應有盡有。歡迎來魯游客到處走一走、看一看，感受“好客山東、好品山東”的獨特魅力。

3月31日，山東淄博，食客正在享用燒烤。中新社記者 梁犇 攝

淄博“爆火”，有何啟示？

在攜程研究院戰略研究中心主任彭涵看來，淄博燒烤與旅游的爆火，對于其他旅游目的地具有極大的啟示價值。

彭涵認為，“體驗式旅游”的流行，讓淄博這樣自然旅游資源稟賦一般的城市，出現了爆火“出圈”的機會。在這一過程中，燒烤成為了淄博“出圈”的載體，在物美價廉方面起到了標桿作用。塑造了當地“牽一發而動全身”的優質文旅餐飲產品，成為了淄博新的“核心吸引物”。

此外，淄博當地的政策也起到了推波助瀾的作用。彭涵表示，真誠是最上乘的營銷。淄博除在服務標準制定與監督、文旅配套資源的投入，以及整個市場的待客氛圍上，都主打了“真誠”二字。這就與很多熱門目的地宰客、怠慢等行為完全不同，給游客留下了深刻印象。

如何看待山東淄博借燒烤出圈的現象？

截至4月10日，青島、威海、濟南、煙臺強勢登上“五一”全國住宿預定TOP 20，被燒烤帶火的淄博更是兇猛，住宿預定量較2019年上漲800%。

網友戲言，淄博燒烤將成為繼新疆燒烤、東北燒烤之后崛起的新一大燒烤流派。

如此巨大的聲量，讓迫切想要美食出圈的浙江羨慕不已，當地宣傳部門更是發文解析，短期內完成品牌影響力的彎道超車，淄博燒烤有值得學習之處。

“這些網絡爆款看起來有些偶然，但不乏當地政府和社會的努力。”山東財經大學區域經濟研究院院長、教授董彥嶺對城叔分析，除了燒烤本身的產業價值、旅游價值外，對區域品牌和城市知名度都是一個很大的提升。

而在燒烤火爆的另一面，這座擁有百年工業史的老工業基地被“冷落”已久，受制于產業“偏重、偏化”，在省內仍然面臨經濟排位后移、人口負增長的困境，借這一把火淄博能否趁熱打鐵，突破瓶頸？淄博燒烤憑借獨特的靈魂吃法火速出圈，讓無數網友感嘆淄博燒烤是2023年山東乃至全國最火的燒烤，沒有之一。量身定制燒烤地圖、新增燒烤公交專線、開通燒烤專屬列車、文旅局長親自上陣宣傳，只為讓萬千食客在這個春天邂逅一頓淄博燒烤……

燒烤，是夏日夜宵中的舞臺主角，也是舌尖上的難忘味道，它給我們帶來的，不僅是大口吃肉大口喝酒的快意感受，更是狂放與浪漫的生活氣氛。中國的燒烤遍布大江南北，各有特色，但若在燒烤江湖中論資排輩，淄博燒烤必然榜上有名。每當夜幕降臨，淄博的風都帶上了“孜然味”。大街小巷，方桌排開，人們三五成群圍坐在一起，構成一幅人間煙火氣的畫卷。你要想知道某家燒烤是否正宗，只需要看燒烤桌上，是否有三樣：一是小餅，二是小蔥，三是小火爐，這三樣為淄博燒烤打出一片美味天地。

一般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤。正宗的淄博燒烤，每桌必有一個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。拿兩串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后攤在小餅上，手掌握住小餅將肉串攥緊，往后一拉簽子，幾塊肉就這樣完整包裹在小餅里面了，再放一段蔥葉或者蔥白，這么一卷，成就了獨一無二的小餅。大口感受著小餅的麥香，蘸料里花生芝麻和剛烤好的肉混合在一起，小餅讓略微咸的肉變得適口，蘸料又提供了足夠的香味提成，而大蔥又很好的抵消了肉串的油膩，君臣互佐，相輔相成。

山東人已經“擼串”兩千多年！

淄博燒烤雖為“網紅”，卻并非“新晉”。在山東，燒烤的歷史可以追溯到2000多年前。

圖為臨沂五里堡漢畫像石——《庖廚圖》中，正在燒烤的庖廚。左手烤串，右手扇風。現代人誰看了不得說一句，“文物演我”。

圖為臨沂五里堡漢畫像石——《庖廚圖》中，雙人燒烤的畫面，一人燒烤，另一人持扇扇風。臨沂五里堡這一組以庖廚為內容的漢畫像石，也直觀地記錄了古人的美食生活。

2000多年前的漢代人，把羊肉、牛肉、雞肉、魚肉切成大塊，串在籖（qiān）上，架好“燔（fán）爐”，點燃桑木炭。一手執串，一手扇風，等待美食出爐。

臨沂五里堡漢畫像石——《庖廚圖》中，這位庖廚正在切肉。廚房里除了做燒烤的庖廚，還有人專門從事剖魚、切肉、燒火等工作。頭頂的食物架上還掛著鳥、豬腿、羊頭、牛頭、兔等。

《庖廚圖》可以說證實了山東兩千多年的“擼串”文化。但隨著考古工作的深入，燒烤的起源或許可以追溯得更久。入選“2022年度全國十大考古新發現”的臨淄趙家徐姚遺址意外發現了距今一萬多年的“紅燒土”。

圖為徐姚遺址火塘分布

這些發現紅燒土的火塘，功能類似今天的灶。這是人類用火管理景觀的最早的、直接的考古證據。

淄博的用“火”史，超過了一萬年。而淄博燒烤的起源，或許遠比我們想象的久遠得多。

切勿盲目搶注商標

此前，閃電新聞記者了解到，近幾年，類似網紅現象被搶注商標的情況屢見不鮮。大熱劇集《狂飆》、冬奧會吉祥物“冰墩墩”等都曾身陷商標被無關之人惡意搶注的困擾。今年1月，國家知識產權局就商標法修訂草案向全社會公開征求意見。打擊商標惡意注冊，強調社會公共利益的重要性，成為此次修訂的重中之重。

針對商標惡意搶注和惡意侵權行為，草案規定：“申請人違反本法第二十二條規定，惡意申請商標注冊的，由負責商標執法的部門給予警告或者五萬元以下罰款；情節嚴重的，可以處五萬元以上最高不超過二十五萬元的罰款。有違法所得的，應當予以沒收。”

閃電新聞記者在此建議，切勿盲目跟風搶注商標。同時，對于惡意搶注的行為，也應強化源頭治理，提高搶注成本，讓搶注者無利可圖，進而在全社會范圍內營造尊重、保護知識產權的良好氛圍。

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