01 6寸網紅水果蛋糕圖片(網紅紅絲絨蛋糕怎么做如何做好)

網紅紅絲絨蛋糕怎么做如何做好

用料  

蛋糕體部分    

1，黃油    114克    

2，低粉    300克    

3，雞蛋（常溫）    2只    

4，紅絲絨液    30克    

5，可可粉    20克    

6，泡打粉    2.4克    

7，香草精    5克    

8，白醋    16克    

9，鹽    2.4克    

10，糖粉    280克    

11，小蘇打    5克    

12，酸奶油    

全脂純牛奶    240克    

白醋    15克    

抹面部分    

1，無鹽發酵黃油    240克    

2，奶油奶酪    260克    

3，糖粉    55克    

4，香草精    適量    

經典紅絲絨蛋糕——超詳細步驟，超多貼士的做法  

準備好所有食材～

你邊做邊找東西，我也不攔著你（｡ò ∀ ó｡）

香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的紅標糖粉，一大桶的那種。

準備好油紙，先給模具做不粘處理！

模具底和四周刷上無味的食用油（我這里用的葵花籽油），然后把油紙緊貼模具。

如果沒有圍邊的油紙，刷上一層軟化的黃油也可以～但是模具底部的油紙不建議省略，不然不好脫模，也不好抹面（會弄的蛋糕屑到處都是的😂別說我沒提醒你呀！！！）

第二步成品✌✌

又干凈又好脫模有木有😁下面正式開始制作～

這里可以預熱烤箱到170℃。

可可粉，低筋面粉，泡打粉，鹽～提前過篩兩到三遍！！必須提前過篩。（圖片亮化了，可可粉顏色是很深的😂）

15克白醋倒入240克純牛奶中攪拌均勻后靜置。

黃油提前軟化到用手指輕戳有洞洞的程度（天氣熱的時候注意不要軟化過度），一次性加入糖粉用電動打蛋器打發（蓬松發白）。

雞蛋打散，少量多次的加入打發的黃油中，每一次加蛋液都要用電動打蛋器高速打發，直到黃油徹底吸收蛋液，注意狀態，避免油水分離。

所有蛋液加入的狀態，細膩有光澤的，沒有油水分離的。

紅絲絨液倒入提前準備好的酸奶油中攪拌均勻，加入香草精，拌勻。

取三分之一粉類（提前過篩好的四種粉）倒入打發好的黃油中（步驟8）用電動打蛋器攪拌均勻，然后加入三分之一的紅絲絨酸奶油液（步驟9）用電動打蛋器拌勻。

重復上述步驟兩次，直到粉類和溶液都用完。

（圖中是第二次加粉）

白醋（16克）和小蘇打分別稱量好。將小蘇打一次性倒入白醋中，會變成化學反應。

拍了個小視頻大家參考，動作要迅速。

將上述溶液迅速倒入面糊中，用電動打蛋器高速攪拌均勻即可。

面糊從高15CM處呈飄帶狀倒入模具中，摔模具（同戚風蛋糕），震出氣泡，170度烘烤60分鐘。（6寸50即可）。

出爐震出熱氣，晾涼（不需要倒扣）。裂開了性感的花紋✌這個顏色不太準確😂

模具不燙手的程度，把蛋糕脫模，用保鮮膜或者保鮮袋包住蛋糕體入冰箱冷藏。（保持蛋糕體濕潤）。

這個比較接近實物顏色，是深紅色的。

制作奶油奶酪霜。

黃油，奶油芝士提前軟化。

兩者混合加入糖粉，電動打蛋器打發至蓬松發白的程度。

蛋糕均分三片，組裝蛋糕。

小貼士

1，粉類一定要提前過篩兩到三遍。

2，蛋液少量多次加入黃油中，避免油水分離。

3，每次加入粉類的東西（糖粉，四種粉類混合），先用刮刀稍微攪拌到看不到干粉，再開電動打蛋器，不然粉會飛到你臉上的😂。

4，加酸奶油紅絲絨液的時候也是同貼士3，先混合一下，再開高速。

5，白醋，小蘇打一定要分別稱量好。

6，抹面小技巧，夾餡奶油奶酪霜可稍微厚重點（指的狀態，不是數量），抹面奶油奶酪霜可稍微輕薄點（可用微波爐最小火轉30s觀察狀態），更利于抹面光滑。

7，蛋糕不燙手的程度即可裝保鮮袋密封保存，保持蛋糕體濕潤。

8，給出的奶油奶酪霜的量正好裝飾圖中8寸蛋糕一個，如果需要裱花，請適量增加比例。

9，模具最好是墊油紙，脫模后蛋糕屑少，抹面會更干凈。

10，烤蛋糕的時間不是固定的，看狀態，竹簽插入蛋糕中心，沒有濕的面糊帶出就是烤好了。

網紅沙皮狗慕斯蛋糕怎么做？

網紅沙皮狗慕斯蛋糕，呆萌的眼神，可愛的爪子，還有身上波紋狀的褶皺，每一個細節都栩栩如生，讓人真假難辨，因此深受孩子們的喜愛，我家孩子每次看抖音刷到這只小狗都喜歡得不得了，看孩子這么喜歡，我就想著孩子馬上過生日了，咱也做一只，給孩子一個驚喜！于是我從網上尋來了沙皮狗慕斯蛋糕的模具，從蛋糕房的朋友那里尋來了秘方，第一次做竟然成功了，沒想到這么簡單，下面我把做法分享給大家，看一遍就能學會。

準備材料：黑巧克力25克 淡奶油60ml 牛奶60ml 吉利丁片3克 白糖10克 沙皮狗模具1個

巧克力我買的德芙香濃黑巧克力，味道還不錯。淡奶油買的安佳動物奶油，容易消化吸收，營養又美味。

把25克黑巧克力放入裱花袋，玻璃杯里加入60 左右的熱水，隔水融化巧克力。

巧克力融化后，將裱花袋剪個小口。

將巧克力擠畫在小狗模具里的鼻子，眼睛上。

把模具放入冰箱冷凍10分鐘定型。（眼睛凝固后就不會移位了）

吉利丁片放入冰水中泡軟，放入60ml牛奶里。

隔水加熱攪拌至融化。（中小火）

關火。擠入巧克力，攪拌均勻后，取出晾涼。

淡奶油里加入10克白糖，用打蛋器攪打成濃酸奶狀。（玻璃碗必須無水無油，這樣淡奶油才能打發成功）

攪打至出現紋路，可流動狀即可。（不要打發過頭了，容易導致慕斯液調制失敗）

將奶油倒入巧克力糊里，拌勻，倒入裱花袋中。

取出模具，擠入慕斯液。

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍7小時。（如果不趕時間，可以冷凍12小時以上，脫模100%不斷腿，我試過的呢）

7小時后，取出脫模。首先把周邊每個細節都扣松，扣開，然后把腿先脫出來，再扣頭部，完整脫模。

這是剛剛脫模的小狗，表面上的白霜好像小狗的毛發，呆萌可愛。

這是從冰箱取出半小時后的樣子，白霜融化了，小狗從冰淇淋變成了慕斯蛋糕，軟軟的，孩子硬是看了許久舍不得動手，太可愛了，有沒有？喜歡的朋友趕緊試試吧！

網紅沙皮狗慕斯蛋糕興起好長一段時間了，家里有孩子的不免產生好奇之心，別說孩子就連我看別人發朋友圈各種姿態狗狗慕斯蛋糕圖片我也驚呆了，為了滿足孩子和我的好奇心我決定研究一下，一番了解我買了一個狗狗模具開始了我的首做，這一做把孩兒們驚呆了，從他們眼神中看出也感覺到為媽的太神圣太了不起無所不能的，哈哈！

得到孩子的首肯，我又奇思妙想做了各種味道的冰激凌狗狗 巧克力狗狗慕斯蛋糕，白的棕的灰的...一發不可收拾做了一只又一只，下面是我做的一部分（都是夏天做的很多圖片無保存）。

具體做法：首先準備一個狗狗模具（網上都能買得到價格也不貴）

1

牛奶60克 吉利丁粉3克倒入碗中，放鍋中溫水加熱直至攪拌融化取出

2 碗中加入巧克力25克化勻（黑白巧克力都可以）

3 另一碗中淡奶油60克 白糖10克用打蛋器打發至糊狀

4兩碗液到一起攪拌均勻到入裱花袋中

5 用棉簽另一端（無棉一端），點蘸溶化的黑巧克力點狗狗鼻子眼睛

6把裱花袋的液體均勻注入狗狗模具中，放冰箱冷凍六小時取出即可

冰激凌狗狗：牛奶150克 煉乳100克 淡奶油150克到一起打發即可

這只網紅狗種草好久了，終于拔草了，做起來容易，脫模還是要十分小心，不然狗腿就折了。新年要到了，辭舊迎新，2018一筆勾（狗）銷，2019諸（豬）事順利。

食材：奶油40克，牛奶60克，巧克力25克，細砂糖10克，吉利丁3克。

做法：

1巧克力裝入沒剪口的裱花袋，用40度的溫水融化。

2 在模具中擠出眼睛和鼻子放冰箱凍硬。

3 吉利丁用冷水泡軟，水倒掉后

很赞哦!（92）