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01 東莞年貨必備(廣東十大特產零食)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-06 11:53:18【】7人已围观
简介年貨必備物品清單有哪些?年貨必備清單物品有這些1、肉類:雞鴨魚肉等必不可少。2、堅果糖果:自己吃或送禮都要備齊。3、燈籠:掛大紅燈籠可以增加過年氣氛。4、掛件:比如窗花、中國結等。5、生活用品:家里有
年貨必備物品清單有哪些?
年貨必備清單物品有這些
1、肉類:雞鴨魚肉等必不可少。
2、堅果糖果:自己吃或送禮都要備齊。
3、燈籠:掛大紅燈籠可以增加過年氣氛。
4、掛件:比如窗花、中國結等。
5、生活用品:家里有客人入住的話,需要給他準備牙刷牙膏等生活用品。
廣東過年吃什么 12種春節必備美食
導讀 :過年吃什么?人飲食很豐富,除了常見的雞、魚、生菜等有好意頭的食物外,像臘味、年糕、糖環等12種是的年貨。廣東過年吃什么的朋友就要跟著我來了解一下吧。
廣東過年吃什么?
廣東人對時間的界定,一般從農歷12月23日至次年的正月16日,統稱為過年。團年飯是過的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神,香燭燒完才開飯。
席上一般有雞(寓有計)、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財)、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計算)等以求吉利。此外還有紅豆餡糯米皮的炸油角、炸煎堆、炒米糕。小吃果品類如芋頭糕、糖蓮子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥。
1、年糕
在廣東,過年的時候的年貨是年糕,就算不吃,也要在家里擺上一塊,圖個“好意頭”。 年糕皆因有個好彩頭——“年高”,有發財、步步高、甜蜜的意義,寓意新的一年圓滿甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片,放進鍋里煎香了。一口咬下去,表面香氣撲鼻,里面則是黏稠軟糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜歡極了。
最傳統的廣式年糕呈深橙色,樣子樸實無華,吃起來卻別有一番滋味。現在,不少商家還將年糕做成的形狀,既有年年高的意思,又有了年年有余的意思,成了雙重好意頭,不少人除了自己吃,還喜歡買這些年糕送禮。
2、糖環
在應節食品當中,糖環大概是最為美觀吸引眼球的,它形狀別致,外面一個圓環,里面像五角星,寓以環環相扣,生生不息之意。
糖環有著悠久的歷史。根據《東莞縣志》的記載,糖環是東莞先人南遷。由北方帶來的食品之一。古時中原地區,糖環用面粉制作,后來到了嶺南則改為糯米粉,放到油鍋里炸至熟透后,呈金黃色,亦有黃金滿屋的寓意。
3、
大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進的傳統習俗。據說元宵象征合家團圓,吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。正月十五吃元宵,是全國各地的共同風俗。
元宵節吃元宵的習俗大約形成于宋代。元宵一開始多被稱為“”,因為它開鍋之后漂在水上,煞是好看,讓人聯想到一輪明月掛在云空。天上明月,碗里湯圓,家家戶戶團團圓圓,象征著團圓吉利。因此,吃元宵表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。
4、臘味
過年吃臘味是廣東的一個傳統習俗,“臘味”是年前才有的,如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等,其味之香美,令人流涎。舊式的農業社會里,大約自臘月初八以后,家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長,所以必須盡早開始。
選購臘肉,要選外觀色澤光潤,瘦肉堅硬呈棗紅色,肥肉用指按無凹痕,呈金黃色,每條肉整齊,帶有香濃鮮美的糖酒香味的是上等品,吃起來會特別爽而不膩,假若臘肉已有異味,肉色變黑,就表明存放時間太久。
5、炒米餅
廣東有許多種餅,最著名的當屬陽江炒米餅,俗稱粉酥或硬餅。它與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東四大名餅。在廣東都有春節做炒米餅的習俗。
南粵習俗,春節做炒米餅,后來變成全年皆宜的零食。全家老少齊上陣,和樂融融來做餅。鐵鍋炒熟生米,石磨碾研成米粉,粉摻黃糖白糖紅糖,再加入花生等配料,壓入木餅印中,脫模后由木炭烘焙而成。
6、煎堆
對于老廣來說,過年做煎堆,意味著 “煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉為大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也。”
在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出制作間,還要一邊炸一邊說吉利話,以祈求來年好遠。
7、蛋散
廣州人過年也炸蛋散,以香脆著稱。相傳是有一回過年,當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時,有一家人卻窮得沒錢買餡料,于是就把本來用來做油角的面團壓扁了下油鍋。新年到,窮人拿出那些面團來招呼朋友,大家都發現其又酥又脆,入口即化非常好吃,于是便問名字,窮人細想后說:“因為配料有雞蛋,而且入口即化的特點就像散了架似的,就叫蛋散吧。”
蛋散只需要面粉、雞蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的面皮切成長方形,在長方形面皮正中切三刀,然后把長方形的一邊往中間切口穿過去,成蝴蝶結狀,隨后下油鍋炸即可。
8、蘿卜糕
蘿卜糕是一種廣州人喜愛的點心,更是過年時候的應節食品。過年前的幾天,主婦們就會到市場買回好幾斤白蘿卜,還有蝦米、粘米粉等配料。
做蘿卜糕其實一點也不輕松:先將蘿卜皮削掉,然后再耐心地把它刨成絲。通常,能干的主婦也要花上半個小時才能完成這項工作。接著,還要將蘿卜絲煮熟,混入粘米粉,將兩種原料攪成糊狀,加入蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉,醬油、味精、精鹽等拌勻蒸熟。蘿卜糕一般在平鍋里用油煎幾分鐘,香口好食,是過年時候很多小孩子的最愛。
9、油角
廣州人過年要炸油角,取“起鑊”意頭,是為求來年的日子也像那只油鑊似的油油潤潤、富富足足。以前的廣州人,不管富家還是窮人,到了歲晚,總要開油鑊。油角有大有小預示一家平安。油角象征的吉祥意義:形狀像“荷包”,亦即錢包。
雖然叫油角,做法好似炸。但油角的餡是甜的,還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實果攪碎而成,包在皮里。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊,對折粘合后,用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀,然后適度煎炸即可食用。
10、笑口棗
笑口棗是廣州小吃中的油炸小吃品種,因其經油炸后上端裂開而得名。笑口棗香甜暄酥,十分可口。廣州一般的吃早茶的地方,都有笑口棗。同時笑口棗也是廣州人春節年貨之一。
在家制作笑口棗可以使用面粉500克,糖250克,生油50克,食粉4克,清水150克和面。面皮切記不能搓,而是要把面皮“撈勻”,壓平后再將其再三折疊,再捏成大小相仿的小球,滾上芝麻就可以了。下鍋炸時,粉團要沿著鍋邊下,這樣粉團就會自然地“開口笑”。
11、盆菜
吃盆菜是廣東沿海地區和香港新界乃至東南亞喜慶節日的傳統習俗。過年時,一家人圍在一起,一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜,一邊閑話家常,其樂融融。
有人說,盆菜味道如何倒還在其次,更重要的是氣氛。吃盆菜時一定不需客氣,就算用筷子將菜翻來翻去都不算失禮,因為好料沉鍋底,多種自在的吃法更適合合家團圓。
12、鼠殼粿
鼠曲粿(guǒ)也稱茨殼粿,廣東潮汕地區傳統小食,潮汕民間年節祭祖一般都會有鼠曲粿。流行于潮安縣、湘橋區、澄海市、饒平縣一帶。
每年農歷十二月二十四日至翌年元宵,家家戶戶都制鼠曲粿,之前一般在過年前三四天才做,不過現在也有很多小攤每天都有賣。
廣東十大特產零食
1、老婆餅:
老婆餅以一種廣東潮州地區的特色傳統名點,糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料。是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類。
2、榴蓮酥:
廣東早茶中常有的一道美味。松化可口,榴蓮香味。出現在湛江早茶,晚茶桌上已至少10年。榴蓮酥是營養價值較高的美食,除含有很高的糖分外,含淀粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。
3、雞仔餅:
雞仔餅,廣東省廣州市的一種特色小吃,屬粵菜系,是廣東四大名餅之一;其口味甘香酥脆。主要原料為面粉、花生、芝麻、核桃等,始創于清朝咸豐年間,至今有170年的歷史。以甘香松化,甜中帶咸著稱。富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素。
4、笑口棗:
廣東廣州一般的吃早茶的地方,都有笑口棗。同時笑口棗也是廣州人春節必備年貨之一。笑口棗為圓球形,實心,外粘芝麻,表面有一裂口,有大小兩種。因其經油炸后上端裂開而得名。笑口棗香甜暄酥,十分可口。
5、叉燒酥:
叉燒酥,廣東省的地方傳統名點,屬于粵菜系。由于是烤的,所以它比其他點心較為干身,切開后露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。
東莞市春節習俗
東莞春節習俗有:
一、逛花市
老莞人曾有“行過花街才過年”的說法,意思是先逛迎春花花市后過年。在《東莞非物質文化遺產》中有記載:“東莞市每年都有固定的迎春花市,一般時間在農歷新年前一個月開始至除夕借書,市民都要到花市采購鮮花,既可裝扮居室,也盼來年有個好兆頭。”
二、登黃旗山
東莞市民俗專家張鐵文指著他所編著的《黃芪攬勝》說,春節登黃旗山,是東莞城區的一個民間習俗。始于北宋徽宗年間,從清末民初以來興盛。
三、置辦公仔
茶山公仔即是一種泥人公仔,因為盛產在茶山鎮,所以又叫茶山公仔,是舊時東莞非常流行的工藝品。
從明朝開始,在珠三角一帶,凡是生了兒子的家庭,為了表示慶賀,來年的正月十五,必會在家中為孩子“開燈”擺宴,喜告街鄰四坊和族人,家中又添丁了,茶園公仔就是這喜宴上必不可少的應景之物。
年貨必備物品清單
一、零食類:瓜子、花生、糖(水果、奶油、棒棒糖)、山楂糕、蠶豆、葡萄干、開心果、干果、果凍、鍋巴、薯片、爆米花、栗子等。二、水果類:蘋果、橘子、橙子、葡萄、香蕉、柿子等。
年貨必備物品清單
肉類:雞肉(雞翅、整雞、雞腿)、魚肉、螃蟹、蝦、排骨、大骨頭、豬肉、豬肉餡、火腿腸、雞蛋、豆腐類(豆腐、腐竹)等。
蔬菜類:白菜、菠菜、蓮藕、胡蘿卜、芹菜、青椒、番茄等。輔料類:油、鹽、醬、醋、花椒、大料、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蜜汁等。
其他:春聯、福字、炮仗、禮花、香燭、鞋架、清潔工具(掃把、手套)、沐浴液、牙膏、衛生巾、鋼尺、衣服、襪子、鞋等。
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