01 云南野生菌出口貿易的優勢(云南野生菌出口公司有幾家)

云南野生菌生意發展前景

楚雄已知野生食用菌高達三百多種，約占我國野生菌種的3成，全省的45％，“全球4大名菌”（松茸、羊肚菌、塊菌、雞油菌）與“中國10大名菌”楚雄一個都沒落下。楚雄州野生菌火鍋還因此被入選了“中國農民豐收節”一百個鄉村美食，我們在火鍋店里吃到的很多野生菌很多都來自楚雄！

而一直以來，楚雄因發展條件比較滯后，野生菌加工主要是以低級加工為主。隨著人們對美食和養生的不斷關注，野生菌市場越來越廣闊。為此，近年來，該地政府專門拿出資金，重點培育和扶植野生菌產業，以便推進該地野生菌產業的進步。一些公司還通過改變工藝、引進技術、提高野生菌產品加工率等。其次，楚雄野生菌也通過傳統市場銷售和興起的電子商務平臺銷售遠銷國外幾十個國家，成為各國消費者喜愛的食品之一。那么，我們又該如何推進楚雄州野生菌產業的發展呢？

1.改善資源開發的法律規定，適當采集野生菌

近年來，由于野生菌的高利潤和高營養的原因，嚴重的挖采現象層出不窮。因此，楚雄州政府加強對野生菌的生長規律科學知識的宣傳，讓越來越多采菌人認識到野生菌的發展對各方的好處，改進野生菌保護的法律規定和相關條件，將法規和條例的執行落實到政府各職能部門，并制定實施細則，有效懲治違法違規行為。

2.加強公司技術創新能力和野生菌精深加工能力

野生菌加工產品的開發具有廣闊的市場空間和發展潛力。近年來，該地野生菌企業根據消費者的需求，隨著科學技術的進步，加大了野生菌精深產品開發力度， 提高其產品附加值。加強野生菌產業技術研究發現的力量，注重野生食用菌精深加工技術的研究， 提升野菌首用籃精采加工能力。

3. 注重市場體系建設

針對該地野生菌市場管理混亂的局面 ，該地政府加強了野生菌的市場體系建設，積極改進市場流通方式， 優化交易市場布局。 通過建立專門的野生菌交易市場，完善交易信息系統。

4.創造楚雄州野生菌的自有品牌，挖掘國內外的潛在市場

近年來該地野生菌產業的發展歷程表明：該地野生菌的前景是很好的。國內國外市場，對綠色營養的產品的追求都是日益增長的。該地政府從多個方面加大食用野生菌的宣傳力度，使野生菌這一綠色健康食品走向越來越多消費者的視野，形成一種具有該地特色的飲食文化。同時，運用網絡的宣傳，進一步提高楚雄野生食用菌的名氣和口碑，樹立一個健康的食品形象。

5.加強對有毒蘑菇的限制和倡議

因該地特有的氣候和山脈原因，野生菌種類繁多，其中一大部分為有毒不可食用菌類，每年都有因誤食毒蘑菇而死亡的人數，因此，該地政府為保證消費者人身和財產安全，加大對蘑菇的辨別知識的宣傳，盤查和打擊市場上的毒蘑菇，為消費者人身安全設下保護屏障。

野生菌是該地對外交流和發展的重要憑證，大多數人都是以可食用野生菌來熟知楚雄的，現在野生菌已經作為一種文化被大家所熟悉，所以對于可食用野生菌這一文化產業的發展政府的各項舉措起著決定性的作用。隨著各項舉措的落實和實施，該地野生菌產業也發展得越累越好。

云南野生菌出口公司有幾家

12家

根據昆明市人民政府官網可知，經云南省國際商會松茸分會理事會研究和會員討論通過，2016年共有云南凱云科工貿有限公司、云南駿源農業開發有限公司等12家鮮企業獲得鮮松茸出口經營資格

食用云南野生菌的好處

中國很多地區，尤其是云南地區，野生菌是非常常見的，一般人們想到野生菌就想到了它的鮮美味道，其實食用野生菌對于身體 健康 、美容方面有很大的益處的，而且適合人群也非常的廣泛哦。

野生食用菌的營養價值和功效作用是一直被大家所認可的，云南營養專家稱，野生食用菌內含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素、礦物質等，可以給身體提供非常豐富的營養，起到補充營養的作用哦。

傳統中醫學認為，多食菌類食物可以使人身體強壯，促進病體的康復，因此就有了一些著名的菌類藥膳，在食療上的吃法也是多種多樣的，有飯食、米粥、糕點、藥酒等食用方法；我國的醫學古籍中就指出，靈芝、茯苓等菌類可以潤澤肌膚、容顏悅色；銀耳則具有壯體補腦、提神美容的功效，現代醫學研究也表明，多吃菌類可以起到美容的功效。此外，菌類菜肴在我國也有悠久的食用 歷史 ，食用方法可素可葷，薄而不淡，濃而不膩，被人們視之為是“山珍美味”。

而在一些珍稀名貴的野生食用菌類中，牛肝菌是比較特別的，具有清熱除煩、追風散寒、舒筋活絡等功效，而且還是婦科良藥，并且有抗感冒的功效；名貴的雞縱，則可以增強人體免疫力、養血、潤燥、健脾胃等功效；而干巴菌作為一種珍稀食用菌類，內含有豐富的氨基酸、蛋白質、礦物質等，食用可以補充營養，并且可以強身健體；而青頭菌也是云南野生菌類中的佼佼者，食用具有明目瀉火、散熱舒氣的作用。

其實，眾多云南野生食用菌都有一點共同點，那就是擁有高蛋白、低脂肪的特點，再加上各自不同的功效，味道鮮美的它們，成為了眾人餐桌上的美味佳肴，而且也被稱之為是“十大 健康 食品”之一。

云南野生菌都有哪些優質產地？

最優質的產地是楚雄州。

楚雄州的幾個縣都是優質野生菌子的大產地：南華、武定、祿豐、大姚、牟定。其中武定和南華名氣很大，此兩縣所產菌子不僅品種多、產量大而且品質優良。凡是云南能找到的野生菌子如：干巴菌、雞棕、牛肝菌、見手青、青頭菌、雞油菌、掃把菌、火把菌、松茸……楚雄州都能找到。云南的菌子之都非楚雄莫屬。

其次是玉溪，該市的峨山、易門、新平是菌子大縣，其中尤以易門縣最為著名。易門以前隸屬楚雄州，在地理位置上跟楚雄也更為接近，由此可見楚雄州這片山水土壤，特別適合野生菌子的生長發育。昆明人每年菌子大量上市時，都會拖家帶口去易門飽吃一頓菌子，易門菌子不僅品種多質量好，而且味道格外鮮美又便于清洗，比如，同樣的干巴菌（云南最受歡迎的菌種，但是往往滲雜著很多草和沙石，揀洗很麻煩）易門所產的菌子個頭大、沙少，味道還足，吃一盤等于其他地方的兩三盤的感覺。玉溪的峨山縣也是產菌地，我的印象中，峨山的雞棕和雜菌，比其他地方的同類菌種更美味而且價格還便宜。

第三應該是昆明周邊的各個區縣市如：嵩明、安寧、富民、宜良、晉寧、祿勸等地菌子產量和品質都是上乘。但是由于工商業發達，人口稠密，環境污染日益嚴重，菌子的生長環境被破壞很多，加之靠近昆明市，消費群體巨大，菌子銷售價格高，刺激了采菌者無節制地采挖，也有涸澤而漁之憂。

其他如曲靖、文山、普洱、大理和麗江等地菌子產量也不小。不過總體來說，滇中地區因為氣候適中，土壤肥沃、山林多、雨水適量，所以菌子產量大、品種多、味道鮮美。

云南野生菌資源豐富，每個地方都有野生菌，但就品質來說還是有區別的。易門的干巴菌全云南最好，無沙香頭足；香格里拉的松茸；巧家、臨滄的大黑雞縱；思茅的大紅菌；牛肝菌整個滇中范圍的都不錯

1.師宗菌子山（曲靖）

特色： 山上菌子便宜撿

推薦理由： 一聽名字，就知道菌子山是個盛產菌子的地方。這里山高林密，雨量適中，土質肥沃，為多種野生食用茵的生長提供了極為有利的生長條件。像近期這樣雨水連綿的季節，山坡上、樹林間、小溪旁，甚至道路邊，到處都會長出一窩窩、一叢叢、一片片的各種野生菌。

2.香格里拉（迪慶）

特色： 松茸之鄉

推薦理由 ：松茸，是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”.因其生長在松、櫟林地，菌蕾期狀如鹿茸而得此名。是一種與松樹、櫟樹及杉樹植物根共生的菌根真菌，對環境的要求十分苛刻，通常生長在海拔2000—4000米之間的云南松、高山松、灰背櫟、黃背櫟、長穗高山櫟或松、櫟混交林中。

最為大家熟知的可能就是玉溪那邊了。其實在云南，很多地方都有野生菌。主要出現在松樹林內。云南的野生菌種類多，口感好。主要在悶熱潮濕的天氣最容易生長。

不說了來吃菌吧，現在雨水季。大量菌子出來了

尋甸，馬龍，因為這兩地方松樹林多，尋甸的松子。大多不知道，松樹上的松針落在地上，又有螞蟻窩，雞（宗）就出了。松茸也很多。我們叫大花菌。楚雄的南華名氣大一點，還有好些優質產地別人不知，像思茅（普洱）的鎮源哀牢山從東向西直至楚雄雙柏這一片好多優質的野生菌也很多，

云南省楚雄州是菌子最適宜生長的地方，除了最適宜以外還有菌子品種多，菌子品質好，尤其是南華和武定兩個縣森林覆蓋率高，武定縣的海拔高低不同造就了不同菌子的上市時間，從五月份延續到11月份都有不同的菌子上市，最便宜的時期也就七月中旬，喜歡吃的朋友可以驅車到鄉鎮上采購，順路還可以欣賞沿路風景，通常可走兩條線路，武昆高速，到貓街下，另外一條是長己線，沿路都能買到品質好價格低的菌子。

祥云 楚雄 會澤 晉寧 東川的黑松露

易門銅廠的野生菌味道比較好，每年七八月過菌節，但產量不高。

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