01 為什么買的粉絲是脆的(為什么有些蝦仁的肉質吃起來粉粉絲絲的 有些蝦仁的肉質吃起來脆脆的 就是在超市買的那種)

龍口粉絲為什么是脆的

龍口粉絲是脆的用涼水泡過

粉絲煮出來之后是脆的，那肯定是用涼水泡過，因為粉絲本來的吸收水性就不是特別的強，所以說在加完水之后只能夠讓粉絲越炒越老，而吃上去還會又干又脆的

龍口粉絲煮出來為什么是脆的

龍口粉絲煮出來是脆的原因可以從食材清單和制作步驟兩個方面解釋：

1. 食材清單方面：龍口粉絲的原料通常為豆類、薯類等富含淀粉質的食材。如果這些食材的品質不佳，或者貯藏時間過長，可能導致粉絲的筋力下降，從而在煮制時容易爛掉。此外，如果添加了過多的添加劑或防腐劑，也可能會影響粉絲的韌性和耐煮性。

2. 制作步驟方面：如果粉絲沒有充分泡軟就開始烹飪，那么在較短的時間內，粉絲可能會因為內部硬心而煮不爛。

綜上所述，龍口粉絲煮出來是脆的原因可能與食材品質、貯藏時間、添加劑或防腐劑的添加以及制作步驟有關。

怎么判斷粉條的好壞

1、試粉條韌性

首先試試兩種粉條的韌性，真的紅薯粉條沒有韌性，容易折斷；如果粉條不容易折斷，那么這種粉條就是壞粉條，這樣的粉條千萬不要買，容易吃壞身體。

2、用火燒

平常買粉條的時候，用打火機燒一下粉條，真的粉條燒一些就會膨脹大一些，燒得過程中會有噼啪的聲響；如果一下子就燒起來，而且燒成團，那么就是壞粉條。

擴展資料：

粉條營養價值：

紅薯粉條是脆的好還是軟的好

紅薯粉條是脆的好。純的紅薯粉條越干越脆，容易被折斷，碎粉多；而假的粉條有較好的任性，碎粉極少。純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時不易斷，一版用開水也得8-10分鐘才能泡開，而且泡開后滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開，而且硬硬的，缺乏彈性。

紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，用紅薯內的淀粉來制作的一種食材。

紅薯粉條是一種很隨和的食品，能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。

為什么有些蝦仁的肉質吃起來粉粉絲絲的 有些蝦仁的肉質吃起來脆脆的 就是在超市買的那種

有些蝦仁的肉質吃起來粉粉絲絲的，則說明蝦仁不新鮮了，有些蝦仁的肉質吃起來脆脆的，可能是經過處理的，比如是用火堿發出來的。

買蝦的話，還是要選擇新鮮的活蝦，要懂得辨別其新鮮程度，越新鮮的蝦就越鮮美，如何判斷蝦新鮮不新鮮，有以下幾個小妙招。

1、 新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得很緊密，用手剝取蝦肉時，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊，但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密。蝦腸與蝦肉出現松離現象，則表示蝦只不新鮮。

2、 蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥的為優。若殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉分離的為次。凡色黃發暗，頭腳脫落，肉松散的為劣，腮變黑的多半是病蝦。

擴展資料：

很赞哦!（678）