01 為什么網紅店容易倒閉(為什么很多餐飲店剛開始生意很好，不久就倒閉，什么原因？)

曾經在長沙大火的網紅店，為何現在大多數都倒閉了

在“網紅店”辛苦排隊了幾個小時后，買到的吃的，發現“真的不好吃”！如今，在一些熱門的商界，各種美食“網紅店”已經出現，吸引年輕人在朋友圈中曬。這些美食餐廳的“魅力”是什么？真的像朋友們說的那么好吃嗎？調查發現，許多所謂的“網絡紅店”實際上并沒有持續多久。

“網紅店”不再是互聯網的專有名詞，但最近已成為線下餐館的代名詞。傳統上，美食餐廳可以吸引顧客排起長隊，通常有著極好的品味和長期積累的公眾贊譽。例如，在長沙，傳統的“巢娭毑”月餅在中秋節前后會排起長隊。然而，這些“網紅店”一夜之間如雨后春筍般涌現。

當一家美食餐廳乘上互聯網的快車，利用互聯網思維在互聯網上建立一家“網紅店”時，品味變得次要，而名聲變得最重要。因此，一些運營商已經盡最大努力進行營銷。相關產品在名稱、包裝和銷售外觀上滿足了現代人的社會需求。最終，熱門銷售場景已經實現。然而，產品本身的味道被忽視了，甚至衛生和安全也被忽視了。結果，負面消息出現了，如“網紅店的食物來自黑作坊”。

這實際上是本末倒置！雖然這可以在短時間內帶來巨大的客流，但它不可避免地會來去匆匆。事實上，只有當產品本身的“襯里”被夯實時，名聲的“面孔”才能生存。如果一家商店想要長期受歡迎，它必須依靠優質的真實材料。

目前大力提倡的“工匠精神”是呼吁經營者保持“獨創性”，不斷提高產品質量，提供最優質的商品，以優異的質量與同行競爭。只有這樣，我們才能真正實現質量強國，全面提升實體經濟。

網紅品牌為什么總是陷入倒閉風波？你記得哪些曾經紅極一時的網紅品牌如今已經不復存在？

網紅品牌倒閉的原因很多，但主要是由于市場的變化和競爭加劇。當一個網紅品牌初創時，它可以通過吸引一些忠實的粉絲來建立自己的品牌聲譽和知名度。但是，隨著時間的推移和市場的變化，這些品牌可能會發現自己無法保持與新興品牌和更大的品牌競爭的優勢。同時，網紅品牌在維持品牌聲譽和知名度方面的高額成本也是一大挑戰。

以下是一些曾經紅極一時的網紅品牌，現在已經不再存在或已經大幅度減弱了它們的市場影響力：

零跑汽車：中國的一家新能源汽車品牌，曾經因為其前衛設計和年輕化的品牌形象而備受關注。但是，在市場競爭的激烈壓力下，它的銷售額逐漸下降，最終宣布破產清算。

Muji無印良品：日本的品牌，以其簡約和實用的設計風格和高品質的產品而聞名。但由于競爭激烈和消費者購物習慣的變化，該品牌在全球范圍內的銷售額出現下降。

LilySilk絲綢之路：中國的一家互聯網純電商企業，專注于高端絲綢床上用品和時尚配飾。然而，由于在生產和銷售中存在質量問題和服務不善的投訴，它的品牌聲譽受到了損害，最終導致了公司的破產清算。

邦德之道Bond's Way：中國的一個男性時尚品牌，以其簡約而時尚的設計風格和高品質的產品而聞名。但由于市場競爭的激烈和消費者購物習慣的變化，該品牌的銷售額逐漸下降，最終被迫破產。

瑪吉Maggie's：中國的一個女性時尚品牌，以其可愛和時尚的設計風格而聞名。然而，在競爭激烈的市場中，它的產品和服務質量開始受到質疑，最終導致了品牌的破產和關閉。

為什么很多餐飲店剛開始生意很好，不久就倒閉，什么原因？

餐飲 行業開始生意好，不久就倒閉，是什么原因？

我覺得這個問題現在特別普遍，經常看見家門口的餐飲店，一段時間就換主，而且 感覺開業的時候，生意還不錯，但是為什么干不多長時間就倒閉了呢？這個問題得從這幾方面來看:

開業時生意好的原因

發現一個很有意思的現象，就是幾乎所有新開的店家，開業的時候，生意都很火爆。 這是因為:

為什么不久就倒閉的原因

餐飲行業是現在 最容易涉足的行業，也是倒閉關門最快的行業。因為投資比較其它行業來說，入門成本比較低，而且一般人都覺得這個行業比較簡單，就是買菜、做菜、銷售出去而已，有個店面，幾張桌子，配個廚師加上服務員就可以開干。甚至還有很多的夫妻店，男的炒菜，女的當服務員。

總之餐飲業雖然投資少，入門低，上手快！但是很多創業投資者，沖進去之后發現和自己預想的差的太多，而且不確定性，以及那個辛苦不是一般人能承受的！ 還是那句話“創業有時候可能是最大的致貧，這個必須謹慎”！

有不少剛開業的飯店都有點人氣，開著開著客人就沒了，最后甚至于關門大吉，這是什么原因造成的呢？

開業初期有客流，后期甚至關店，這也是很多小白投資餐飲常見的結局，就是剛開業還不錯，開著開著客人就減少了，到最后誰都不來了。

第一、朋友架事。 首先剛開業的店，親戚朋友肯定要來捧場架勢，開業期間宣傳的力度也比較大，再加上新開業的飯店一定有很多的優惠活動，打折促銷活動，這些因素都是前期看著人氣旺盛的原因。

第二、嘗鮮獵奇。 現在的人都喜歡嘗鮮，喜歡到新開的飯店品嘗味道，進而品頭論足。每個城市的食客差不多都這樣。新開業的店大多去捧場，實際上就是為了自己嘗鮮體驗一下，也有獵奇的心理在作祟。

第三、口碑宣傳。 前三個月是最好的口碑宣傳期。這種新店嘗鮮情況一般持續在三個月左右，三個月的時間會有一些口碑效應的影響，讓附近的客人有一個初步的認識和評價。開業前三月幾乎成了飯店是否生存下去的考驗期，前三月要是沒有客流，后期再做什么活動吸引客人也不會有太大的效果。

第四、經營管理。 飯店的經營能力和管理水平決定了存活與否。通常這三個月對飯店是個考驗期，菜品的出菜流程是否順暢，廚房準備工作是否充足，菜品質量是否磨合的比較穩定，這些都是很重要的因素。前廳與廚房的配合是否融洽，特色菜品是否達到預期效果，客人對菜品的意見反饋是否真實有效并得以很好的解決，這些問題都是開業期間運營中需要逐步解決掉的，有些流程和標準也是在這一段時間內進行完善的。

三個月左右的時間要能把客人留住，變成回頭客，口碑是正面的，飯店的人氣會延續下去。在開業期間，甭管是用什么方式，讓客人有可以再次消費的理由，要么菜品很好吃，產品有特色，有亮點；要么是服務到位，服務工作很細心，服務態度很好；或者價格實惠，超級便宜，同類商家里你這里最有優勢。綜合下來就是性價比很高，會留住一部分回頭客，并形成忠誠的老顧客，反之亦然。消費頻次很少，客人口碑很差，負面的宣傳較多，這都是影響生意的重要原因。

第五、差異化。 飯店經營毫無特色，沒有客人記憶點。如果產品沒什么特色，沒什么突出的地方，不能區別于同類商家，到你家吃跟到別人家吃找不到差異點，對產品沒有太多的記憶點，你的產品設計和定位有可能就是錯誤的，不能被準消費者廣泛認可接受的產品，都不是過硬的產品。

第六、服務滯后。 服務跟不上，與飯店的經營理念不匹配。如果服務工作再一般般，態度也不太好，服務工作做得比較粗糙，經常出錯得罪客人，這也是影響客人再次消費的理由。

第七、產品價格。 如果產品價格定得也不合適，讓客人覺得菜價和酒水也不便宜，有宰客的嫌疑，這種情況也是價格定位時考慮得不周全。

第八、其它原因。 其它原因造成的影響。假設停車場也沒有，停車也不方便，宴請的客戶就會放棄來你家。飯店的裝修布局是否合理，有無包房，沒有獨立的房間，大桌請客的客人不會來，而包房正是飯店最賣錢的地方，大廳做人氣，包房做財氣，就是這個道理。

各種各樣的問題都會造成客人的不滿意，致使客人流失得很快，負面的口碑宣傳得也比較多，這樣的情況就是客人吃一回就再也不來了，即使親戚朋友也一樣。菜品服務環境留不住客人，飯店的結果就只有一個關門大吉了。

這里面牽扯一個很重要的因素，就是你會不會經營，如果你會，就會逐步解決那些問題，如果你再不懂如何經營和管理，飯店開了最后也是掛了，這也是情理之中的事情。如果你擅于解決日常經營上的問題，對客戶照顧得很好，你的生意會越來越好，反之就只能倒閉了。

好多餐飲店剛開始生意紅火，不久就倒閉，這種現象經常見，開始主要是自已相處的朋友，同學，同事，這些周圍的人，一但這些人散去，引不來外圍消費者，那么面臨的就是慘淡經營直至倒閉。那為什么會這樣呢？主要原因有以下幾種。

質量問題，質量是一個店的生存的生命線，沒有質量就無法生存，這一點有些經營者通犯的毛病是，店剛開業的前幾個月，質量做的相當好，后來慢慢一算帳，沒利潤。那么小聰明就來了，為了求得利潤，價格不能提，只能偷工減料，投機取利。這樣質量就下降，可客一吃不是原來那個味，第二次就再不登門了，日積月累，顧客流失，門前冷清，關門大吉。

服務問題，大家消費圖得就是個樂呵，可好多店的老板，老板娘，或者服務員，好象是你花錢，我供餐。誰也不欠誰。你想吃就吃，不吃拉倒，我為什么要給你笑臉呢。冷若冰冰，好象誰欠他什么似的。這樣的服務永遠做不長，也做不下去，關店是遲早的事。

價格問題，有的店認為我的質量很好，必須價格上去，同樣的品類，同樣的數量，別人八十八元，他就要定在九十九。可他不知，消費者很精明，尤其經常下飯店的人，哪家是什么樣子，比你老板心里清楚的很。而往往你的消費群眾就是這群人，這群人的評論勝過你的廣告，他們說你太貴了，也就給你關門下定論了。

還有多種因素，比如環境，衛生等這里就不一一列舉。

我就是從事餐飲行業的，在我工作的大大小小飯店里，最起碼有3-5家是突然關門倒閉的，后來經過仔細了解才知道，原來看上去生意紅火的飯店，根本就是不賺錢或者沒有多少利潤的，

所以為了自己的資金著想，這些老板也要盡早撤離了，而且我要告訴大家，現在餐飲行業已經很難做了，至于難做到什么程度，就是10家里面最起碼有5家是不賺錢的，不知道大家知不知道，

現在餐飲行業一是在數量上面越來越多，二是在跟風上面太嚴重了，就拿我們酒店來說吧，記得我們酒店曾經做了一道非常火的菜品，火到不少人專門從隔壁市過來品嘗，后來周邊幾家酒店一看到這種情況，

于是想近了各種方法，終于把制作方法學到手了，而且學會制作方法還不說，還把菜品在價格上面下降了1/3左右，所以我們酒店這道菜品馬上就失去競爭優勢了，其實偷學菜品還不是最嚴重的，

最嚴重的就是打價格戰了，記得我曾經工作過的一家酒店，由于生意不好不壞，老板就把菜品價格調低一點，后來生意也確實好了起來，但是好景不長，周邊幾家酒店一看到這種情況了，

也把價格降了下來，所以我之前工作的酒店，在生意上面也就慢慢回到以前了，最后在啰嗦一句，就是在最近一段時間里，不建議大家進入餐飲這行，因為現在不管是大型餐飲行業，還是中小型餐飲行業，多是有點不好做的

小結：餐飲行業雖然是投資創業的第一選擇，但是對于口味要求，價格要求，位置要求，太過重視了，所以餐飲行業即是最容易創業的行業，也是最不容易創業的行業

餐飲業是一個進入門檻比較低同時也是生存周期比較短的行業，如題為什么很多餐飲店剛開始生意好逐漸就不行了，下面我來解釋一下

首先： 現階段普

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