01 買的粉絲為什么不好吃(怎樣挑選粉絲才好吃 怎樣挑選好粉絲)

挑選好吃的粉絲

1手感好粉絲手感柔韌有彈性粗細均勻無并條無酥碎2味道直接嗅聞，或將粉絲用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，良好粉絲，氣滋味正常，無異味，質量差的粉絲帶有霉味酸味及其他外來滋味3口感質量差的粉絲嚼起來。

1好的粉絲都沒有什么光澤，不會很透明，也不是很白的純白色如綠豆粉絲雖然是潤白色，卻帶點淡綠色紅薯粉絲是暗淡無光的土黃色玉米粉絲呈淡黃色土豆粉絲有點發青因此，如果你看到市場上顏色很白，很透亮，顏色。

1根據原材料選擇根據原材料不同可以將粉絲分為好多種，市場上常見的主要有魔芋粉絲，豌豆粉絲，紅薯粉絲和綠豆粉絲等這幾種粉絲口感略微有些差異，如果你比較喜歡吃脆爽的粉絲，那么在挑選時就可以選擇綠豆粉絲2觀。

1選擇正規商場和較大的超市購買大型賣場的進貨渠道比較正規，對進貨把關較嚴2從外觀上鑒別產品質量豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀玉米高粱制成的禾谷類粉絲。

1綠豆粉條綠豆粉條的主要原料是綠豆，綠豆粉絲的口感上佳非常順滑，煮的時間長也不容易爛， 而且綠豆中含有的鈣磷等礦物質也非常有益于身體健康，具有非常好的使用價值2紅薯粉條紅薯粉條是我們大鍋菜里最常見的。

一粉絲條的龐大原料家族 除大豆以外的豆類 在豆類粉條中，以綠豆粉條品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀，有寬有細，營養豐富，清熱解毒，適合熬煮拌炒蠶豆粉條雖也白皙，但不如綠豆。

挑選優質粉絲時，可以遵循一看二聞三摸的原則，即一看粉絲色澤白亮，沒有肉眼可以看到的雜質二聞粉絲應具有豆類淀粉應有的氣味，沒有其它異味三摸手感柔韌，彈性良好，基本上沒有并絲和碎絲，經過簡單的感官。

建議選甘肅通渭的飛天馬鈴薯水晶粉絲，因為馬鈴薯粉絲不僅熟得快，而且能夠吸收湯汁中的鮮美味道，吃火鍋的時候，選擇馬鈴薯粉絲吃起來才更加的爽口宜人，味道鮮美。

如果是炒菜的話，首選綠豆粉絲或者豌豆粉絲因為粉絲的主要成分是淀粉，在翻炒的過程中容易糊在鍋上，所以在炒粉絲的時候需要不斷進行翻炒，這樣才不致于使粉絲黏在鍋上，所以炒菜的話，最 好是選擇比較有勁道的，綠豆。

選擇正規大型商場和比較大的商場選購大中型門店的貨源供應商較為靠譜，對拿貨嚴格把關較嚴從外表上辨別產品品質豆類食品粉絲們中，以綠豆粉絲質量最好，它的顏色雪白亮潤，在太陽直射下銀光閃閃，呈透明色狀苞米高粱米。

5mgkg 鉛以pb計小于等于10mgkg 鉻以cd計小于等于10mgkg 氟以F計小于等于5mgkg 黃曲霉素B1小于等于100ugkg 經過上述感官及衛生指標的檢驗，您就可以發現您挑選的粉絲是否屬于優質粉絲了。

質量差的粉絲粉條常帶有霉味酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在所以，消費者在辨別粉絲時必須從色澤質地感官等方面入手，購買時要仔細另外提醒消費者的是，在購買粉絲粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。

如果是煮湯的話，不妨選擇馬鈴薯粉絲，因為馬鈴薯粉絲不僅熟得快，而且能夠吸收湯汁中的鮮美味道，使人吃起來更加的入味，所以在煮湯的時候，選擇馬鈴薯粉絲吃起來才更加的爽口宜人，建議選甘肅通渭的飛天馬鈴薯水晶粉絲就很不錯。

要說粉絲，當屬煙臺龍口的龍口粉絲最好要說牌子，應該是龍口粉絲中的龍耀牌和龍口灣牌粉絲最好最正宗龍口粉絲是中國的傳統特產之一，其生產歷史悠久據史料記載，龍口粉絲已有三百多年的歷史，最早產地是招遠，以后逐漸。

說起粉絲，大家應該都是特別的熟悉了，并且相信大多數人在日常應該都會常吃到吧每個地方的米粉的口味也是有所差別，所以人們對此的喜愛也是非常不一般的但是在萬千人之中，還是有著志同道合的心理，他們都會對最美味的。

紅薯粉為什么發黑 紅薯粉為什么有一股刺激性的味道

紅薯粉營養十分豐富，特別是酸辣粉，酸爽勁道，特別下飯。不過剛買的紅薯粉，總感覺有股刺激性的味道。那么紅薯粉為什么有一股刺激性的味道？

紅薯粉為什么發黑

一般的粉條表面顏色不正，甚至過于妖艷，不自然，在煮的過程中越煮越黑，理論上講這樣的粉條是有問題的，紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因。

紅薯粉為什么有一股刺激性的味道

那肯定是買了不好的粉絲。

買紅薯粉絲別圖便宜，做紅薯粉絲要經過很多加工流程，我們老家叫南粉（難粉）也說明做粉絲的不容易。現在市場上有四五塊的粉絲，都不是正宗的紅薯粉絲，劣質，假貨等。好的粉絲一般都在十幾塊一斤，你自己甄別吧。

紅薯粉絲怎么做好吃

主料：紅薯粉、豆瓣醬。

輔料：干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、味精、高湯（白開水亦可），油。

制作步驟：

1、把紅薯粉用溫水泡軟。肉沫放進干凈碗內，加入鹽和清水拌勻。

2、把清水倒入鍋內燒開，倒入紅薯粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至紅薯粉變色后，即可隔水撈出。

3、把油倒入鍋內加熱后，放入蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、肉沫，把它們炒香，然后再倒入紅薯粉一起翻炒。最后加入少許高湯（白開水亦可），煮一小會，加入鹽和味精即可上桌。

挑選好吃的粉絲 怎樣挑選好吃的粉絲

1、好的粉絲都沒有什么光澤，不會很透明，也不是很白的純白色。如綠豆粉絲雖然是潤白色，卻帶點淡綠色；紅薯粉絲是暗淡無光的土黃色；玉米粉絲呈淡黃色；土豆粉絲有點發青。因此，如果你看到市場上顏色很白，很透亮，顏色特別鮮亮的粉絲請謹慎購買，那很可能是摻了吊白塊的粉絲。

2、好的粉絲沒有異味，如果有霉味、酸腐味就是極差的粉絲。還可以用水把粉絲泡軟以后放在嘴里嘗嘗味道是不是正常，如果又苦又澀，而且磣牙，就不是好粉絲。

3、好的粉絲柔韌性和彈性都很好，一般很難折斷，如果一折就斷的粉絲就不會是好粉絲。相反，柔韌度特別好，水泡不軟，嘴嚼不爛，勁道好的不得了的，有可能是產家為增加粉絲的柔韌度而添加了工業明膠，遇到這樣的粉絲最好還是不要吃了。

4、好的粉絲顏色很均勻，沒有雜質。把粉絲對著燈光看一看顏色是不是均勻，無雜質，如果有雜質，甚至是有霉點就不是很粉絲。

怎樣挑選粉絲才好吃 怎樣挑選好粉絲

1、手感：好粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎。

2、味道：直接嗅聞，或將粉絲用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，良好粉絲，氣滋味正常，無異味，質量差的粉絲帶有霉味、酸味及其他外來滋味。

3、口感：質量差的粉絲嚼起來牙磣，即有砂土存在。

4、選擇正規商場購買，進貨渠道正規，對進貨把關較嚴。

5、包裝：外包裝應完整無破損，包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

粉絲是什么原料做的 如何做粉絲好吃

1、最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。

2、青瓜和紅蘿卜切絲，粉絲熱水下鍋煮一分鐘撈出，過冷水后瀝干備用，準備醬汁：蒜末和干辣椒切脆（熱油澆上），沒有干辣椒可以用小米辣，一勺生抽、一勺醬油、一小勺白糖、一勺芝麻油、一勺花椒油、一勺蠔油、四勺陳醋、一勺油潑辣，攪拌均勻淋上，用手抓勻，裝盤開吃 撒點花生米會更好吃。

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