01 買的粉絲有股膠臭味還能吃嗎(粉絲里含有食用膠嗎？吃了對人體有什么危害？)

新買的粉條，用水一泡，一股膠皮的膠臭味，是不是加了化學品？謝謝！

冷水浸泡有臭味可能填充了明膠，明膠來源于動物毛皮和肌腱組織若變質有腐敗特征臭味。正常情況下粉條為植物淀粉不能添加這種成分。

粉絲里含有食用膠嗎？吃了對人體有什么危害？

粉絲里使其強韌有彈性添加的是明礬不是食用膠，明礬化學名叫十二水硫酸鋁鉀其中的鋁對人體有危害。所以不宜過多食用粉絲，尤其是那種不會糊爛的。

大家都喜歡吃有韌勁不會一燒就糊爛的，恰恰是明礬添加最多的。因為粉絲的韌性完全靠明礬來獲得，加得越多越有韌性越不會糊爛

人體從外界攝入的鋁，必須通過腎臟才能排出，攝入過多，鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官蓄積，形成多方面的嚴重病害：

①長期攝入過量的鋁，會導致老年癡呆癥。

專家估計，老年性癡呆癥將成為21世紀老年人健康的頭號殺手，鋁在大腦中的沉積就是這種病的主要誘因。鋁是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。老年性癡呆癥患者死后檢查證實：腦內鋁含量明顯超過正常人。據報道，飲水中含鋁濃度較高的地區，該病的發病率也很高。

②孕婦和嬰兒攝入過量的鋁，會導致嬰幼兒腦部功能的不健全，形成智力障礙。

③鋁在大腦和皮膚中積沉，還會加快人體的整體衰老過程，特別明顯地使皮膚彈性降低、皺紋增多。

④鋁沉積在骨骼中，會導致骨質疏松、骨折、關節疼痛等疾病。

⑤過多的鋁會對腎臟造成壓力，引起腎功能障礙。

⑥過多的鋁也會危及消化系統，使人食欲不振和消化不良，并且影響腸道對磷、鍶、鐵、鈣等元素的吸收。

龍口粉絲惡臭臭膠味

有一些粉絲店做的粉絲為了增加口感，不容易煮爛

在里面加了一些食用膠，食用膠加多了，或者食用膠的質量不好就會出現膠味的

粉絲里含有食用膠嗎？吃了對人體有什么危害？

百度百科-粉絲 （食品名）

百度百科-食用膠

買粉條的時候怎樣鑒別是不是摻了膠？

粉絲根據原料不同，做出的味道、色澤也不一樣，在豆類為原料中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯、有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近；以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲，色澤淡黃；薯類粉絲，色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲，色土黃、暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。

在購買粉條和粉絲時不但要從外觀、感官上鑒別出粉絲和粉條質量的好壞。直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，好可以鑒定粉絲、粉條的好壞。良好的粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在。另外，在購買粉絲、粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。注意觀察包裝是否結實、整齊美觀，包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

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