01 買的粉絲泡不開(泡粉絲用冷水還是開水？泡發粉絲的正確做法是什么？)

我用開水泡粗粉絲，泡了好幾十分鐘都泡不軟，用高壓鍋煮很久也煮不軟，這是怎么回事？

用開水泡粉絲泡了好幾十分鐘都泡不軟

用高壓鍋煮很久也煮不軟這是用開水泡粉絲泡了好幾十分鐘都泡不軟，用高壓鍋煮很久也煮不軟，這是怎么回事？用開水泡粉絲泡了好幾十分鐘都泡不軟，用高壓鍋煮很久也煮不軟，這是怎么回事？我認為你這個粉絲的質量可能是太好了，再說也不要用開水泡粉絲，要用溫水泡粉絲，最少要泡上兩個小時才可以

粉絲怎么泡軟 粉絲如何泡軟

1、要想將粉絲泡軟，只需要將它放在溫度在四十度左右的溫水中浸泡大約二十分鐘就可以了。之所以不用冷水、熱水泡粉絲，是因為冷水很難將粉絲泡開，而熱水則有可能導致最后煮出來的粉絲易碎。

2、我們平時買回來的粉絲是又干又硬的，它并不能直接拿來做菜，而是要放在水中泡一泡才行。一般情況下我們只要將它放在溫水中浸泡它直到它變軟即可。

3、我們用來泡粉絲的溫水在四十度左右就可以了，大概泡二十分鐘左右它就差不多了。因為將粉絲泡軟的時長會受到當時的環境溫度和其他因素的影響，因此這個時長是沒有確切的數據的。

4、很多人泡粉絲的時候可能都是習慣用涼水或者是熱水，但是用冷水很難將粉絲泡開，它可能會耗費很久的時間，但是卻仍舊無法把粉絲完全泡開。若是用熱水的話則有可能導致最后煮出來的粉絲易碎。

粉絲沒泡軟就已經涼拌了咋辦

如果粉絲沒有泡軟就已經涼拌了，可以嘗試以下方法：

1. 食材清單方面：可以增加一些可以吸收水分的食物，例如黃瓜、胡蘿卜、豆芽等，這些食物可以吸收涼拌汁中的水分，使粉絲更加入味。

下面是一份簡單的涼拌粉絲的食材清單和制作步驟：

食材清單：

粉絲 100克

黃瓜 50克

胡蘿卜 50克

豆芽 50克

蒜末 適量

辣椒油 適量

醋 適量

醬油 適量

鹽 適量

糖 適量

香菜 適量

制作步驟：

1. 將粉絲用溫水泡軟備用，將黃瓜、胡蘿卜切成細絲備用，將豆芽焯水備用。

2. 將蒜末、辣椒油、醋、醬油、鹽、糖混合成涼拌汁備用。

3. 將泡好的粉絲放入開水中焯水，撈出瀝干水分備用。

4. 將切好的黃瓜、胡蘿卜和焯好的豆芽放入碗中，加入適量的涼拌汁，用筷子攪拌均勻。

5. 最后撒上適量的香菜即可享用。

干粉絲不泡怎樣變軟？

粉條是很大眾的食材，但是生活中又不可缺少，粉條有很多的烹飪手法，豬肉燉粉條，肉末粉條，粉條包子，涼拌粉條，還有涮火鍋等，粉條簡直太好吃了，人們對粉條的喜愛程度非常高。粉條有多種食材做成的粉條，很多人愛吃的粉條，都是紅薯粉條，這種粉條吃起來非常勁道，所以更喜歡買這種的。

挑選了很好的粉條，但是大家知道粉條很有硬度，要是單用涼水泡粉條的話，估計一天都別想吃粉條了，要是沒有泡好的話，中間還有硬芯很難吃，硬硬的口感差，要是想快點吃到粉條的話，就會用熱水燙粉條，這個方法，很多家庭都在用，雖然很快吃到粉條了，但是粉條外面 已經被泡壞了，里面的芯還是干的，沒有吸入水分，也是很不好吃的，而且這樣粉條不能炒，很容易糊鍋，炒出來的粉條都是斷的，看上去一塌糊，很沒有食欲。

不管用冷水泡還是熱水泡，都會泡出不好吃的粉條，那么到底要怎么做呢？有沒有什么辦法將這個粉條泡好，節約時間，又筋道好吃？今天就將快速泡發粉條的方法分享給你，這個方法很實用，你一定能用的到。

先要選擇比較好的粉條，這一步也非常關鍵，因為現在市面上有許多摻假的粉條，在購買的時候，要擦亮自己的眼睛，首先將辨認粉條的技巧告訴你，1、先聞一聞粉條的味道，要是粉條聞上去有膠味，或者是一點味道都沒有，這就是不好的粉條，一般好粉條都是有清香味的。2、取一小節粉條進行對折，不容易折斷的話，就是摻假的，要選那種容易折斷的比較好。3、燒粉條試驗。好的粉條預熱之后，會出現膨脹為白色，要是有黑煙和響聲，那么就是不好的粉條

選好粉條了，就可以開始泡粉條了。這個小技巧請收好。先將粉條的長度對折成比盆短的長度，這樣粉條就可以平鋪在盆底，然后將盆中倒上一定量的溫水，水量沒過粉條最好，溫度要在40到50度之間，然后加入適量的食鹽進去，攪拌均勻，在加入一點白醋，攪拌之后，在盆子上面蓋上鍋蓋，這樣熱氣不會出去，做好這些之后，5分鐘不到粉條就泡好了。

在水中加食鹽，可以縮短時間，而且粉條也會更叫筋道，加入白醋，也可以縮短時間，因為醋可以軟化粉條，而且這樣泡發之后的粉條，再炒的時候，不會容易粘鍋的，非常不錯，你可以試試，泡發的時間很快！所以想要泡發粉條，不能只加水泡了，小技巧分享給你，5分鐘不到就能泡軟有勁道！

粉絲怎樣泡才會晶瑩剔透呢？

在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的潔白光潤，在陽光直射下呈半透明狀。純正綠豆粉絲色澤清白發亮，有透明感，摻假綠豆粉絲一般摻有玉米淀粉的粉絲灰白色，亮度發暗。純正綠豆粉絲柔軟，有彈性，拌涼菜時不碎，摻假綠豆粉絲粉厚，發硬，彈性差，用手輕拉易斷，拌涼菜時攪拌易碎，入口發面。 

【綠豆芽黃瓜拌粉絲】所需材料：黃瓜1根、綠豆芽250克、粉絲1把、胡蘿卜半根、香菜2棵、大蒜2瓣、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽2湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，綠豆芽挑去豆皮，食材都清洗干凈。 

2.鍋加適量水燒開，下入粉絲，把粉絲燙至變軟，變透明狀。 

3.然后將粉絲和熱水一起倒出到大碗內，加入一些適量的涼白開，變成溫水，使粉絲在溫水中泡發，泡發至粉絲無硬心，泡發十幾分鐘就可以了。

直接用冷水泡發粉絲，時間比較長，需要1-2個小時，用熱水泡發粉絲，粉絲容易泡發的粘成一團，也容易泡碎，口感不好，先把粉絲煮軟，在用溫水泡發，粉絲泡發時間短，而且口感好，口感爽滑不硬。這是泡發粉絲的小竅門。

4.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水至斷生，將綠豆芽撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，綠豆芽焯水后，放在冷水中投涼，使綠豆芽迅速降溫，可以保持綠豆芽脆嫩的口感，不會焯過火。

5.將黃瓜切成絲，胡蘿卜切成細絲，不喜歡生吃胡蘿卜，可以把胡蘿卜絲用少許油炒一下再一起拌制。胡蘿卜用焯水的方法，營養損失多。  

小貼士：粉絲用冷水泡發時間長，用熱水泡發粉絲容易成團，容易碎，口感也不好，先把粉絲煮軟，再用溫水泡發，時間短，口感也好，煮粉絲時時間不要過長煮軟化就可以了，再用溫水泡發。

泡粉絲用冷水還是開水？泡發粉絲的正確做法是什么？

粉絲是玉米淀粉的條狀產品，干粉絲經發制后服用，多用于拌涼菜或熬湯，葷素搭配皆適宜。粉絲有優良的附味性，它能消化吸收各種各樣美味湯底的口味，加上粉絲自身的輕透嫩滑，愈發可口怡人，拌涼菜更好。好多人尤其喜歡吃粉絲，由于粉絲口味特別好，吃起來尤其順滑，可是一般情況下從超市買來的粉絲全是干的，是要在服用以前水沖調一下的，將硬邦邦的的粉絲泡軟后服用。

用粉絲做涼拌菜，有些好朋友泡發粉絲時，并不是口味硬，便是把粉絲泡開的粘成一團，粘連在一起，或是把粉絲泡開的酥爛，失去粉絲的口味。那樣干粉絲到底該怎么樣才拌涼菜呢？變軟粉絲就越來越尤為重要可。手把手教你這個方法泡發粉絲，粉絲筋道、不黏連、不結團，拌出的涼菜味兒美味，可口怡人。下邊一起去看看我是怎樣泡發粉絲和制做涼菜的。

在豆類食品粉絲中，以綠豆粉絲質量最好，它雪白亮潤，在陽光直射下呈透明色狀。正宗綠豆粉絲顏色清正發光，有光澤感，造假綠豆粉絲一般摻有玉米粉的粉絲灰白，色度發暗。正宗綠豆粉絲綿軟，有彈力，調涼菜時不碎，造假綠豆粉絲粉厚，變硬，彈力差，用手輕輕拉容易斷，調涼菜時拌和易破碎，通道醒面。

【綠豆芽黃瓜拌粉絲】需要原材料：青瓜1根、綠豆芽250克、粉絲1把、紅蘿卜一根、香萊2棵、蒜頭2瓣、鹽適量、油辣子1湯勺、芝麻油1湯勺、白砂糖1湯勺、白醋2湯勺、生抽醬油2湯勺。備好需要原材料，綠豆芽挑去豆油皮，食物都清洗干凈。鍋加適當水燒開，放入粉絲，把粉絲燙至變松，變全透明狀。

隨后將粉絲和開水一起倒出來到碗內，添加一些少量的涼開水，變為溫開水，使粉絲在溫開水中泡開，泡開至粉絲無硬心，泡開十幾分鐘就行了。

直接用涼水泡發粉絲，時間比較長，必須1-2個鐘頭，用開水泡發粉絲，粉絲非常容易泡開的粘成一團，也非常容易泡碎，口味不太好，先把粉絲煮軟，在用溫小水泡發，粉絲泡開時間較短，并且口感好，口味滑爽不夠硬。這也是泡發粉絲的小技巧。

鍋加水燒開，放入綠豆芽綽水至斷生，將綠豆芽撈起來，放到涼水找涼，撈起來控凈水份待用，綠豆芽綽水后，放到涼水找涼，使綠豆芽快速減溫，能夠維持綠豆芽脆爽的口味，不容易焯太過。

將黃瓜切成絲，胡蘿卜切成細絲，不太喜歡生吃胡蘿卜，可以把胡蘿卜絲用少量油炒一下再拌和。紅蘿卜用綽水的方式，養分損害多。

將黃瓜絲，胡蘿卜絲，綠豆芽，泡開好一點的粉絲放到深一些的玻璃容器內，添加香萊末，蒜泥，芝麻油，油辣子，鹽，白砂糖白醋，生抽醬油，用筷子從下往上攪拌勻稱，盛出擺盤就可以。這道涼菜要現吃現拌，放久了，營養成分會損失，口味都不脆爽了。

小提示：粉絲用涼水泡開時間久，用開水泡發粉絲非常容易結團，非常容易碎，口味也不好，先把粉絲煮軟，再換溫開水泡開，時間較短，口味也罷，煮粉絲時時間不必太長煮變軟就行了，再換溫開水泡開。

很赞哦!（99992）