01 買的現成的粉絲扇貝怎么做才好吃(成品速凍扇貝粉絲做法)

成品速凍扇貝粉絲做法

內地人吃扇貝，大多數時候是這樣的

最近吃過幾個酒席，席間都有蒜蓉粉絲蒸扇貝，對于內地人來說，吃到這個菜，感覺酒席立馬上了檔次，真心是物以稀為貴啊，見的少吃的少就以為很貴了，在內地沾上海鮮的邊都覺得很貴也是正常的。事實上真的不貴，而且現在有半成品的粉絲扇貝，回家配上料蒸好就可以吃了，倒是很方便。相對于鮮品，味道肯定會差些，能吃到總比吃不到好吧。

那咱們這一篇就重點講講怎么炒蒜蓉吧，扇貝買半成品的，粉絲和貝肉都已經擺好了，倒是也很省事兒。這個蒜蓉醬可以通用，除了粉絲扇貝，還可以蒸蝦，蒸白菜，蒸魚肉，舉一反三就能做出好多菜了。大多數海鮮都可以搭配粉絲用蒜蓉調味，沒有扇貝用大蝦用無刺魚柳也都非常好。

主料：粉絲扇貝半成品

配料：大蒜 蔥 辣椒 姜

調料：鹽 生抽 蠔油 糖 色拉油

做法：

食材明細

粉絲扇貝、蔥、辣椒、大蒜、姜、鹽、生抽、蠔油、糖、色拉油。

1、準備粉絲扇貝半成品，海鮮店里通常都有賣的。擺在盤子中直接上籠蒸上，已經化凍的十分鐘就可以，沒有化凍的要延長時間。準備大蒜 、辣椒、蔥、姜，這里的大蒜是主料，其它用量都很少。將大蒜、辣椒、蔥、姜切碎。準備生抽和蠔油。炒鍋倒油，油溫熱時下入蒜碎等炒香，注意油溫不要太高，避免蒜碎一下鍋就

2、準備粉絲扇貝半成品，海鮮店里通常都有賣的。

3、擺在盤子中直接上籠蒸上，已經化凍的十分鐘就可以，沒有化凍的要延長時間。

4、將大蒜、辣椒、蔥、姜切碎。準備生抽和蠔油。

5、炒鍋倒油，油溫熱時下入蒜碎等炒香，注意油溫不要太高，避免蒜碎一下鍋就糊掉了

6、將蠔油生抽下鍋，拌炒均勻，

7、將料汁澆在粉絲扇貝上面，上籠蒸上，十分鐘就好了。

請指點下粉絲蒸扇貝怎么做才好吃？

粉絲蒸扇貝

簡介

姜蒜油，要適量多加一下鹽，這樣蒸出來，扇貝才有味道

材料

粉絲一小把（泡軟），扇貝1000克，姜、蒜各適量

做法

（1）扇貝用刷子把殼刷干凈，留一面有殼有肉的部分。

（2）熱鍋放油燒熱，放入用搗蒜缸倒碎的姜和蒜蓉。

（3）加鹽拌勻。

（4）把泡發粉絲放到扇貝肉上面，倒入一勺姜蒜油。

（5）熱水燒開了，蒸8分鐘即可。

蒜茸粉絲蒸扇貝

材料

扇貝，龍口粉絲，白胡椒粉，白酒，蒜茸，色拉油，蒸魚豉油

做法

（1）扇貝先用牙刷刷干凈外殼，用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊(這步我省略了，因為我用的是速凍扇貝，已經處理好了).用小刀把貝肉取下，然后用刀將貝肉中的內臟(就是黑黑的那部分)去除，取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了.把洗干凈的貝肉裝回貝殼中；

（2）在扇貝肉上撒少許白酒和白胡椒粉，靜置待用；

（3）龍口粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用；

（4）把粉絲剪成小段，放在扇貝上，每只扇貝上都放上一片姜片，蒸鍋里放冷水，把扇貝盤子放在蒸架上，蓋上蓋子，開大火待水開后計時，蒸四分鐘左右至熟(蒸的時間一定要把握好，蒸過頭肉老了就不好吃了)；

（5）起個油鍋，把蒜茸煸香，裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油.(沒有蒸魚豉油可以用生抽加白糖代替)；

（6）把蒸好的扇貝去掉上面姜片，上面撒上幾粒蔥花和彩椒丁，用小勺把步驟5的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，完成。

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