01 買的粉絲很軟是正宗的嗎(怎樣辨別紅薯粉條的真假)

我用開水泡粗粉絲，泡了好幾十分鐘都泡不軟，用高壓鍋煮很久也煮不軟，這是怎么回事？

用開水泡粉絲泡了好幾十分鐘都泡不軟

用高壓鍋煮很久也煮不軟這是用開水泡粉絲泡了好幾十分鐘都泡不軟，用高壓鍋煮很久也煮不軟，這是怎么回事？用開水泡粉絲泡了好幾十分鐘都泡不軟，用高壓鍋煮很久也煮不軟，這是怎么回事？我認為你這個粉絲的質量可能是太好了，再說也不要用開水泡粉絲，要用溫水泡粉絲，最少要泡上兩個小時才可以

新竹粉絲是軟的還是脆的

脆的

新竹米粉特別硬，因為物質之間，間隙很小，相互之間緊靠，這樣對于外界會覺得很硬的，而且新竹粉絲的做法是，在沒有泡軟的前提現就開始煮，所以煮熟之后是脆的

新竹米粉之所以會名聞全臺主要在于當地特殊氣候所致

每年中秋起訖翌年清明，東北風長驅直入到新竹后，受地形影響導致風勢轉驟，變為干燥的風，也因此造就了新竹第一名產

怎樣辨別紅薯粉條的真假

辨別紅薯粉條的真假，可以從它的顏色、看是否有韌性、聞味道、看煮熟后的情況等方面去區分，具體的內容如下：

1、看顏色

實際上真正的薯條，顏色是較暗的，因為紅薯的品種各有不同，所以顏色也各有不同。一般顏色很多是灰白色，褐色的。但是不會是很白的，如果是那種很白的，那很有可能就是里面摻假了淀粉。那樣的就不要買。

2、看是否有韌性

真正的紅薯粉條是沒有韌性的，它會很容易審美觀點折斷，而且比較脆，即使在比較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。但如果不易被折斷，那里面很有可能就是摻假了，里面會添加明膠，所以紅薯粉絲就會不容易折斷，這樣的紅薯粉條就是假的。

3、聞味道

正常真的紅薯粉條是不會有什么異味的，只有淡淡的紅薯的味道，不知道大家有沒有細心的發現，如果在發霉的味道，這種紅薯粉最好是不要買的，因為對于他的時間已經放得很長了。如果觀察紅薯粉條有異味，那么很有可能這就不是真正的紅薯粉條。所以大家買紅薯粉條時可以多聞一聞。

4、看煮熟后的情況

純正的紅薯粉條在煮熟后會變得很軟、很有筋道，而且它的吸水能力也會變得很強，粗細的程度可以漲到原來的2倍，而假的紅薯粉條它的膨脹指數沒有那么大，它會變小，大多數的粉條都嚼不爛。

5、用火燒

還有一種方法就是可以把紅薯粉用打火機點燃一下，燒的速度非常快，而且燒過后它膨大一些，不會成為硬球，也不會完全變成粉末，那么就說明是真的紅薯粉條了；如果燃燒速度非常的慢，燒過后有異味，而且它會變成粉末，那么就說明它是假的。

紅薯粉條是脆的好還是軟的好

紅薯粉條是脆的好。純的紅薯粉條越干越脆，容易被折斷，碎粉多；而假的粉條有較好的任性，碎粉極少。純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時不易斷，一版用開水也得8-10分鐘才能泡開，而且泡開后滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開，而且硬硬的，缺乏彈性。

紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，用紅薯內的淀粉來制作的一種食材。

紅薯粉條是一種很隨和的食品，能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。

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