01 冷凍年貨都有啥(春節前9批中央儲備凍豬肉投放市場，冷凍食品作為年貨可以放心食用嗎？)

春節前9批中央儲備凍豬肉投放市場，冷凍食品作為年貨可以放心食用嗎？

中央儲備肉是可以放心食用的。

春節前，政府陸陸續續投放了13噸中央儲備肉。這些儲備肉的價格也比正常的豬肉低。那么，這些儲備肉到底是什么肉？能放心吃嗎？

中央儲備肉

中央儲備肉分為活畜儲備和凍肉儲備。活畜儲備有活豬，活羊，活牛等；凍肉儲備則有凍豬肉，凍羊肉，凍牛肉等。

這次政府投放的就是中央儲備肉中的凍肉儲備。網上也有一些言論稱，這些儲備肉都是“僵尸肉”，那么事實是不是這樣的呢？當然不是了。

我國對儲備肉有著非常嚴格的儲存條件。一般來說，每過四個月這些凍肉儲備就會更新一輪。再加上流入市場所需的運輸時間，到我們手上的儲備肉最大的年齡也不過六個月，可是一名嚴格意義上的“小鮮肉”呢！那也有人擔心，在儲存過程中，這些豬肉會不會流失養分呀？

這一點也不必擔心，因為這些儲備肉是在零下十八度的低溫下進行存儲的。低溫也最大程度的減少了了這些儲備肉營養的流失并盡可能地保留的豬肉原本的口感。

儲備肉的作用

這些儲備肉的作用是為了調節市場的平衡。畢竟，近期豬肉的價格可以說是居高不下，為了維持市場的平衡，政府就需要通過一些措施來調節豬肉的價格。畢竟“供過于求，價格上漲；供不應求，價格下降”是市場經濟運行的鐵律嘛！

一件商品，需要的人多了起來，那他的價格也就會上漲，這就是“供不應求”的狀態；而當商品的數量超過消費者的數量時，商家為了減少滯銷，就會降低該商品的價格，這就是“供過于求”的狀態。

有一個例子，能很好地說明商品和消費者之間的關系，那就是鉆石。鉆石礦里的鉆石儲量非常之大，假如全部開采出來，那么鉆石將不再是奢侈品。于是那些鉆石商人為了獲得更大的利益，就減少了鉆石的開采量，并對鉆石進行了包裝，使之成為愛情的象征。而鉆石的價格也隨之水漲船高，成為了今日的“奢侈品”。

冷凍食品可以作為年貨放心食用

仔細算算，這些中央儲備肉的儲存條件可是比我們常吃的火鍋丸子等冷凍食品更為嚴苛呢！而且相對來說，“保質期”也更短，最長也不會超過六個月。所以無論是從哪個角度來說都是可以放心食用的。

最后，提前祝大家新年快樂啦！

過年了，都要準備什么年貨呢？

還有不到一個月的時間就要過年啦，準備年貨就趁現在了，早買完早安心嘛。

年貨大體上包括這么幾類：吃的、用的、穿的、送人的。

一、先說說吃的吧。

1、肉類肯定是必備的。豬肉、牛肉、雞、鴨、魚等，喜歡海鮮的再買點大蝦、螃蟹之類的。

2、蔬菜水果類，就是各種青菜啊，瓜果啊，喜歡吃什么就多買點。

3、零食干果類。花生、瓜子、糖果是必備的，開心果、腰果、松子等干果愛吃的都可以買。然后還有巧克力、鍋巴、薯片、地瓜干等等。

4、輔料類。食鹽、醬油、醋、花椒、大料等等，喜歡吃火鍋的可以買火鍋底料，喜歡吃烤肉的可以買烤肉蘸料。

5、米、面、油這些肯定也是必備備足的，像在東北啊，還會準備粘豆包。

6、煙酒、飲料也是不能少的。

二、說說用的。

1、春聯、福字、裝飾品，煙花、鞭炮（禁放區就不要買了哈）。

2、過年要玩的撲克牌啊，麻將啊也都要備齊呀。

3、新年到了，趕上新年特惠也可以換個新手機、新電腦之類的“電子年貨”。

三、穿的。其實現在生活已經很好了，不像以前過年的時候才能做新衣服穿。所以平時的時候我們也會該買衣服買衣服。但是過年嘛，商場通常會有折扣，那就趁著年前的熱鬧買買買唄。

四、最后說說送人的。

一般送長輩補品，送小孩子零食大禮包。從外地回來的，還可以從外地帶回來一些特產過年送人。如果要給小孩子紅包的話，紅包也是要準備起來的哈。

差不多就是這些啦，大家都快準備起來吧。

野菜有必要冰凍起來常年吃嗎？

野菜即便是冷凍起來，您能存儲多少野菜呢？而且，也不是所有的野菜都適合冷凍存儲的。所以，即便是您家有一個冰柜，也不可能把所有的冷凍空間都用來存儲野菜吧。

我記著在老家的時候，我父母會冷凍一些刺五加、大葉芹、曲麻菜等葉菜類的野菜，用來在野菜過季之后食用。對于這些冷凍的野菜，吃法其實也是比較簡單的，蘸醬、拌涼菜或者包餃子，基本上就這么幾種吃法。因為冷凍之后的野菜味道淡了許多，和新鮮的野菜濃烈的味道是不能相比的。想要食用，就得添加一些調味品來調和一下已經有一些寡淡的味道。

至于說常年吃，基本不現實。存儲的野菜數量有限，并且野菜是吃個新鮮。長期吃野菜其實也是會膩的。大部分的野菜的味道其實都挺怪的，否則早就經過人工馴化、改良成為可以人工種植的蔬菜品種了。重要的是，大部分的野菜都有一些類似藥用的成分，長期食用是否會對身體有影響也是不能確定的，比如有的專家說蕨菜致癌就是這個道理。所以說，常年吃野菜也是不怎么現實的。

因此，吃野菜只是為了嘗鮮，不存在常年食用的必要和可能性。以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。

野菜好吃，但多為了嘗鮮，是人們生活的一種調節，什么東西吃膩了，都想換換品味，這本是正常之事。但是野菜有沒有必要冷凍起來儲存來常年吃，晏子個人覺得，可以少量儲存，按時嘗鮮，但不可過多儲存常年來吃。

野菜之所以為野菜，沒有進化成為蔬菜，肯定有其自身的原因，或者不經處理口感不好，或者營養價值比較單一，或者產量較低，總之不具備蔬菜應該有的所有品性。何況，現在人們吃野菜，一是為了嘗鮮，二是看中了野菜的藥用價值，多從保健的角度出發。因此人們現在采摘食用的野菜，多數屬于中藥材。從藥食同源的角度講，中藥材有很多可以食用，但是藥三分毒，中草藥食用，需要加以特殊的處理，并不像普通的疏菜那樣可以隨意食用，并且，長期食用野菜，難免造成藥性沉積，出現身體不適的現象。所以，題主說野菜冷凍起來常年吃，晏子覺得不可行，我們還是應該多吃正常的蔬菜，野菜只可以做為生活中的調節。

昨天回農村老家參加一個老人五七之祭，席間有位農民朋友和我侃談，說你們城里人自以為懂 健康 會保健，其實，你們吃的是什么？農村野兔子吃什么，你們就吃的是什么，蟲子吃什么你們就吃什么，所以說你們是不吃人飯的一幫人。這當然只是調侃，但事實也確實是這么回事，野菜在農村，通常就是野兔子和其他小動物們吃的東西，城里人卻拿著當寶貝似的。我們買點蔬菜，看到蔬菜上有蟲子或蟲眼，那就高興地說，這菜好，沒打藥！

城市人比農村人重視吃野菜，是因為城市人被那些負面的宣傳嚇壞了，根據有些宣傳，農民朋友種植的賣往城里的蔬菜，都會施各種農藥和其他有害物質，而自己吃的是留出一點不施這些東西的。其實這些問題是一定程度存在，但大多數農民朋友并不會這么做，農民朋友還是比較純樸的，小規模種植蔬菜的農民朋友，不會和宣傳的那樣。而對蔬菜施一些有害物質，主要是菜販子們為了保鮮，不是農民朋友的問題。城里人被這些負面的宣傳嚇壞了，所以就想多吃點綠色無污染的，于是就想起了野菜。但是，朋友們，這些野菜除非你自己去采挖，有些人到城市來賣的野菜，多數是在蘋果園里采挖的，那里水肥足，野菜愛長，但是，果園的各種農藥非常多，野菜上的農藥殘留也是正常，所以野菜也未必就是綠色 健康 的。

不過，我們自己在春天，借助踏青，到相對安全的區域，采摘一點野菜，一頓兩頓吃不了，倒是可以冷凍起來，后面啥時候想吃了，再拿出來嘗嘗鮮。但是并不是所有的野菜都適合冷凍，有些野菜冷凍后便失去了原來的風味。晏子每年必冷凍一些的野菜，主要是山苜楂和洋槐花，晏子冷凍的方法是采來后直接冷凍，不洗，也不焯水，這樣冷凍起來的野菜，再吃的時候拿出來一化凍，再進行焯水處理，風味基本上不變。但是，晏子每年冷凍的野菜，也只夠吃個五次六次的，并不冷凍太多。因為晏子知道，野菜不能成為我們生活中的主菜，只是一種調節，要把握好了這個度。

婆婆家里有一個專門儲存野菜的冰柜，為了能一直有野菜吃，婆婆總是會在每一種野菜最新鮮的時候，用水焯了，然后在涼水浸透，帶點水放塑料袋里扎好口，這樣的野菜在冰柜里放一年半載沒問題。

婆婆家的冰柜是百寶箱，當我們吃膩了家常菜時，會主動去打開婆婆家的冰柜，仔細尋找里面各種野菜，想吃那種就讓婆婆做那一種，因此，當野菜旺季過去后，我們家里還會時不時的包野菜包子，或者餃子。

越來越喜歡野菜，既是因為它贊不絕口的味道，更是因為它比較不錯的營養價值，儲存野菜要保證別跟肉類物品放在一起，怕它們互相竄味，還要保證冰箱電源一直插著，不能讓冷凍期間出現解凍問題。

每年正月，婆婆家得伺候拜年的客人，婆婆的侄子侄女們，都會自覺的來婆婆家里點菜，點飯。他們說過年吃大魚大肉膩歪的難受，來婆婆家里做野菜包子，或者來幾盤涼拌野菜，這樣才能讓嘴巴和肚子更舒服些。

我認為，野菜只吃當季有點惋惜，一種菜吃不了三回四回好吃的時候就過去了，因此有條件的話，在野菜最鮮美時多弄些回來，處理出來儲存好，比如山麻楂這個季節可以多進幾次山，弄多了的儲存好，留著后面吃，我們家能留到正月，前面說了用野菜伺候正月客人，就是山麻楂菜。

槐花從開花到花敗，也就只有一個星期時間，一周總不能天天吃槐花對吧，適當儲存一些，這樣子，各種各樣野菜都收藏一些的話，我們家里會在別人沒有野菜吃的時候，依舊能夠享受到美味的野菜包子，最主要還是城市來的客人就沖著野菜來的，大家湊一起，不想吃那些家常菜，那就用野菜來改善一下。

因此，我覺得野菜有沒有必要儲存起來，真的需要看家里對野菜的喜歡程度，偷偷告訴大家，吃野菜絕對對身體有益，我的公公高血壓，還總是喜歡吃肉，婆婆讓家里野菜不斷，這樣經常吃野菜，竟然能控制住公公的血壓和血糖。

我感覺，城市的冰箱或冰柜里面也可以適當的放一些野菜團子，而在我們農村人呢，家家有大缸，壇子，我們可以把喜歡吃的野菜，比如說苦菜，灰菜，芥菜等，挖一些回來腌制，可以吃上一年！在我們內蒙古的中部，好多城里人一到挖苦菜的季節，都會騰出時間趕回來，沒事干的人更可以連續挖上一個禮拜的野菜，有的用水洗凈，用開水戳一戳捏一些菜團子，有的洗凈了便直接在大缸里面腌著，能吃個年對年！

野菜團子存儲不是個好辦法，大部分野菜也不適合冷凍存儲。所以，你也別異想天開了 ，再說了什么東西一經過過冷凍就會變得淡然無味，失去了它原有的營養和味道， 冷凍餃子也是一樣；自己親手包好的餃子經過冷凍以后一點味道也沒有了。我們野外很多野菜都多多少少都含有各種中藥成分在里面，如果食用不當就會給人體造成不必要的傷害，比如馬齒筧，存久了發粘發酸，吃了會手臉腫脹，頭暈目眩。

我們這些農村人，辨別野菜都是延續老祖宗留下來的土方法！從來不敢胡亂嘗試，這幾年在野菜的食用中，以苦菜和黃花地丁最有代表性。也

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