01 北京網紅糕點現烤(北京必帶回的零食,北京特產哪些方便帶回家送人？)

北京蛋糕品牌排行榜前十名

蛋糕店排行榜前十的有如下：黑天鵝、好利來、味多美、派悅坊、鮑師傅、BONCAKE、21cake、桂香村、金鳳成祥、ebeecke。

黑天鵝:

來自法國的吉羅德·瑪里第特(Gerald Maridet)和八位好利來金牌蛋糕師合力推出"黑天鵝尊貴至美"蛋糕系列:選用全球頂級原料，用最純正的工藝，將歐陸蛋糕的華美內涵與亞洲蛋糕的靈動品味完美交融，藉此拉開中國蛋糕第二次革命的帷幕--高貴品味與藝術氣質的復興!

好利來：

好利來創建于1992年9月，經過多年努力，現已發展成為生產經營蛋糕、面包、西點、中點、月餅、湯圓、粽子等產品為主，擁有分布于全國70多個大中型城市的近千家直營連鎖店，北京、天津、沈陽三座國內大型現代化食品工業園，近上萬名高素質員工的國內焙烤行業優質企業。自企業創立以來，好利來以優質的產品和服務，贏得優異的市場成。

味多美：

創新求精的味多美人經過十余年的開發和鉆研，創造出了無數個美味奇跡，滿足大眾日益增長的口味需求，其中"老婆餅"、"奶酪金磚"、法式月餅"等招牌產品已是家喻戶曉。味多美用優質的食品和一流的服務說服了消費者，在同行中不斷超越、領先，成為食品行業中一顆閃耀明星。

派悅坊：

派悅坊是吃蛋糕西點的地方;適宜情侶約會、朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃。

特色服務:有露天位，可辦婚禮，可以刷卡，有wifi，提供在線菜單，有下午茶，提供早餐，有送餐。

鮑師傅：

鮑師傅，是江西資溪人鮑才勝注冊最早的商標品牌，2013年，北京鮑才勝餐飲管理有限公司申請注冊的"鮑師傅"商標，2014年正式獲得"鮑師傅"商標所有權，用于經營糕點、面包等商品。

鮑才勝是一家面包糕點房的創始人，2004年在北京市朝陽區中國傳媒大學附近開了第一家面包房，以自己姓氏創立了"鮑師傅"品牌。因糕點味道鮮美有特色，"鮑師傅"成了網紅，不少消費者排隊購買。

BONCAKE：

高顏值的法式甜蜜在盛夏綻放，濃情似熱吻，撩動的不只是你的味蕾。BON CAKE甜品由設計師用精心篩選優質原料純手工匠制而成，飽滿的法式韻味讓人回味無窮。

21cake：

21cake是由廿一客食品有限公司于2004年5月創建的蛋糕品牌，由最初確定的21款經典蛋糕而得名。目前擁有由蛋糕大師自主研發的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五個系列共28款主題蛋糕。

桂香村：

距今已有100多年歷史的中華老字號企業桂香村始建于1916年，它的歷史淵源可以追溯到清朝中期。直到清末才從店內的裝潢十分講究江浙一帶遷入京城。由于桂香村食品種類多，制作精，對每個品種都精心調制配方，選用上好原料精工細作，講求色、香、味、形俱全，是地道的蘇杭美食風味特色，所以深得廣大百姓的喜愛。

金鳳成祥：

金鳳成祥以裱花蛋糕、現烤面包、西式糕點為主導產品。在經營過程中，公司根據消費者日益增長的消費需求，不斷更新產品原料、完善工藝技術，使公司的產品受到了廣大消費者的喜愛與認可，品牌知名度日漸提升，市場占有率在同業中穩列前茅。

Ebeecke：

ebeecake易貝可(北京)食品有限公司，誕生于北京798藝術區。于2009年7月29號開始面向北京蛋糕愛好者服務以來，受到了很多客戶的青睞。其產品的設計理念融入了親情，愛情。從這小小的一塊蛋糕體現了一份責任，對社會的責任，對愛人的責任，對家庭的責任。

排隊7小時買網紅糕點，值嗎？

網紅食品這股風，如今刮到了新中式烘焙品牌上。

2021年下半年開始，降生于長沙、合肥等南邊都市的新式烘焙品牌紛紛在“美食荒野”北京開店，激發了一輪又一輪列隊怒潮。墨茉點心局北京首店開業當日，列隊時長甚至到達了7小時。

《財經天下》周刊走訪進程中發明，今朝網紅烘焙店列隊數個小時的環境仍然很普遍，并且十分難買，產物缺貨、限購現象時有產生。不外，在抖音、小紅書、公共點評鋪天蓋地的營銷之下，都城的年青人依舊趨之若鶩，為了補充列隊的辛苦，不少人爽性將招牌產物各買一份，消費上百元的年青人并不稀有。

大排長龍的店肆，吸引了獵奇的年青人，但也激發大面積吐槽。在美團、公共點評等平臺上，不罕用戶吐槽稱這些網紅糕點口胃一般、性價比低、消費體驗和處事質量不佳， 紙飛機小說，不值得長時間列隊，這種饑餓營銷方法令人反感。

網紅品牌列隊營銷早已不稀奇了。此前，徹思叔叔、瑞可爺爺開店之初，同樣引來粉絲的列隊潮，但消費者的熱情很快消退，這些網紅品牌也逐漸消失在公家視線中。

新中式烘焙品牌“一糕難求”的高光畢竟能一連多久？它們會不會成為下一個過氣網紅？

線上猖獗種草，線下大排長隊

“提醒下啊，列隊兩個小時起步，各人可以先去四周轉一轉。”一個尋常的周日下午6點，北京西單大悅城墨茉點心局的一名員工拿著取號機在人群中不絕提醒。盡量如此，仍有不少顧主擠上前取號。

《財經天下》周刊在現場看到，這家店的展示柜被顧主圍得水泄不通，完全看不清陳列的產物，等單的人傾軋十幾米，尚有人爽性席地而坐，玩起了手機。

（圖源：《財經天下》周刊攝）

“為了擔保口胃，我們家的糕點都是現烤現售，麻薯產物每25分鐘才出爐14份，買的人又多。本日列隊時間還算正常吧，你上午來大概人少點。”對付列隊，墨茉點心局的一名伙計表明稱。

不只期待時間長，網紅糕點還十分難買，產物缺貨、限購很常見，當天晚餐岑嶺時段，上述員工匯報列隊人群，“芝士脆、糖葫蘆麻薯、脆皮泡芙本日已經沒有了”，而且“麻薯類產物限購兩份”。

局勢固然火爆，但這也帶給了消費者欠好的體驗。有多名消費者暗示，每次來買墨茉城市碰著部門產物售罄、缺貨的環境。

就列隊時間太長的問題，虎頭局、墨茉點心局等烘焙品牌曾向消費者果真道歉。但與此同時，品牌方依然勉勵消費者在社交媒體上曬圖，造就線下列隊打卡的空氣。消費者列隊等待時，墨茉點心局的一名員工還發起消費者在公共點評上打卡，只要打卡上傳圖片，就能領取一份蕎麥片贈品。

在公共點評上搜索墨茉點心局，能看到大量打卡試吃、產物測評相關的條記。這類帖子主要分為兩類，個中一類是美食測評博主，賬號專門宣布處所美食推廣，粉絲量在1萬到10萬不等，他們會清晰地先容每一款產物的口胃、外觀，附上多張清晰的產物和門店照片。

《財經天下》周刊留意到，這類賬號凡是點贊量也較量高，排名靠前的條記約500到1000點贊量不等。評論者大大都是黏性較強的粉絲，具有很強的推廣、導粉色彩。在抖音、小紅書上，這類推廣條記更是泛濫成災。

（圖源：公共點評截圖）

尚有一類條記，來自主動分享的消費者，不少人留言稱“為了領贈品才來打卡”。不外前一類條記的點贊量、圖片質量、文字數量比后者高得多，往往位于APP的推薦首頁，這些真實的消費者條記在平臺上十分不起眼。

無論這些消費條記真實照舊虛假，通過社交媒體內容種草，網紅糕點簡直樂成向線下門店導入了流量。多名列隊的顧主匯報《財經天下》周刊，正是“看到網上無數人安利”，“都說好吃”，才想來嘗嘗到底什么味道。

“我是刷小紅書和抖音刷到墨茉點心局的，看了一些探店博主的試吃視頻，感受脆皮泡芙和彩虹爆漿麻薯顏值很高，拉絲盤撻也很吸引我。并且各人都說，去長沙必然要吃墨茉點心局和茶顏悅色，好不容易來北京開店了，我就想買點。”家住房山區的韓楓來西單大悅城要一個半小時，她透露，本日來大悅城，除了見伴侶，尚有一個重要目標是買墨茉家的點心。

來逛街的楊蓉也暗示，看到墨茉點心局列隊人不多，抉擇買點。“抖音狂推墨茉，我買了他家的團購券，很好奇到底多好吃。我一直想吃草莓麻薯和糖葫蘆麻薯，列隊好屢次都沒買到，本日又缺貨了。”

牛街的美食攻略，地道的北京美食都在這

說起牛街清真超市

牛街清真超市里必吃

白記年糕

白記年糕，原來在超市的一層，現在那里改成了超市服務臺。這家店搬到了沿街檔口，這樣以來，更為醒目，也方便大家購買，不用再在超市里面排長隊了，只是在外面排隊的場景，是繼聚寶源、洪記小吃檔口的長隊外，牛街路口的又一景兒了。

白記年糕，專賣各種年糕。他家的年糕有江米、紫米和江米面的3種。豆餡兒甜而不膩，仔細吃還能吃到帶顆粒的紅豆！口感軟糯有嚼勁，一定要配著上面的清甜微酸的山楂糕一起吃，口味超和諧的！

他家的驢打滾，口感作實，大咬一口，牙齒率先突圍外層薄薄的黃豆粉，刺穿輕甜軟糯的糯米，直達中間卷夾著的漫漫豆沙餡兒，細細回味滿口豆香，堪稱美味~

伊寶荷葉甑糕

牛街的甑糕，堪稱牛街清真超市的排隊一霸。專賣各種小甜糕，附近老輩兒的居民甚至說這是一家百年老店。找他家不用看牌匾，聞著那濃濃的棗香味兒就能找到。

荷葉甑糕，紅棗侵入到原本白皙的糯米里，模樣嬌羞可人。 甑糕由糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，色澤分明，七層的滋味都不一樣，絕對是女孩們的首選甜食。咬一口軟軟糯糯、黏黏糊糊、甜甜蜜蜜，吃再多也沒有膩的感覺~

蕓豆糕有很多種口味兒，有紅豆、綠豆、椰奶、板栗、香芋、黑芝麻的幾種。吃到嘴里香甜爽口，軟而不膩。建議冰鎮后再吃，口感更佳。所有糕點都沒有防腐劑和添加劑，特別 健康 。

大順齋

大順齋，有北京最好吃的糖火燒。口感綿軟清甜，紅糖香氣濃郁，一吃就知道真材實料放了很多的麻醬和紅糖，吃著還不膩囗，適合老年人食用。作為一家老式點心鋪子，大順齋的點心或許沒有西點精細，卻真材實料，味道也是實打實的好！

聽說他們家要想出一百斤的糖火燒，需要用到50斤麻醬，還有其他的紅糖香油糖桂花，面粉比例只占不到25%，四個字評價，酥綿松軟~

牛街必打卡網紅店

寶記豆汁店

老北京豆汁兒，已有300年 歷史 ，具有養胃、解毒、清火的功效，標配焦圈，地道北京味兒，不過不是所有人都喝得慣哦！生豆汁可以買來直接喝，剛發酵好的豆汁會有點回甜，而且味兒也沒有熬好的重，適合剛接觸豆汁的朋友。

寶記豆汁店的豆汁兒可以直接飲用，也可以加熱再喝。濃稠度比之過去略有下降，屬于能接受的范圍之內。

店里小吃種類也很多，咯吱盒、炸松肉、驢打滾、豌豆黃、麻豆腐、排叉、山楂糕、炒草莓應有盡有，綠豆粉絲久煮不爛。醬貨種類也非常齊全~

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