01 十大網紅炒飯做法(哪些網購美食讓身處異地的你久違家鄉的味道？)

現在的網紅美食越來越多，你吃過揚州炒飯味道的雪糕嗎？

現在的網紅美食越來越多，出現了揚州炒飯味道的雪糕，自己并沒有吃過，因為自己對這些網紅食品也并不是特別感冒，不感興趣，自己一直覺得美食就是經過一代又一代人，或者說很多人從無到有試驗，然后嗯迎合大眾的胃口，大家吃了之后都覺得好吃的東西，這才叫美食。

自己覺得美式的定義從來都不是形狀上的好看，我們不否認真正的美食人家在外形這方面做的也很漂亮，但是有很多東西你看起來并不好看，但吃起來它真的好吃這種東西也是真正的美食，單純做外形上的創新，或者說把一些奇奇怪怪的東西組合到一起，看起來挺新穎的，然后吸引大家的目光，大家吃了一次一次之后發現也就那樣看起來挺好的，但實際上沒有特別深刻的印象。

現在很多網紅美食基本都是這樣的情況，就是你因為它的形式創新或者營銷人氣很高，你覺得應該不錯吧，那么多人都去吃飯，我也去嘗試嗎？你長了之后發現一般只有兩種情況，第一就是不怎么樣，第二就是湊合沒有特別好吃，但也沒有特別難吃，沒有給你留下特別深刻的記憶點，你以后沒什么意外的話也不會來這吃的，因為你并不覺得它有多好吃，只是覺得還可以吃。

真正喜歡美食的人是自己會去研究的，也就是說一個真正的吃貨它不光會吃而且自己會做，因為自己一直覺得美食在不同人心中定義都是不一樣的，因為每個人的口味都不一樣，有人他喜歡微微辣，有人喜歡麻辣，有人喜歡炮拉要多辣有多辣的那種，那你知道別人做不可能做出來完全切合你心意的東西，你就自己去研究自己去動手，經過多次嘗試，你才能做出一道真正迎合你幾乎所有的美食品嘗點的一道菜，這個需要你自己去做。

網紅之類的商品不是不好，而是說它很大程度上適應消化，主播網紅都在推這個東西，這個東西本身有流量了，那大家覺得大家都在買，那我也買吧，我也看看湊湊熱鬧，這是人正常的心理嘛，但買了之后你發現功能確實有一些還不錯，有一些形式很不錯，但是地上很多都是徒有其表，并沒有給你帶來特別方便的感覺，很少有一個網紅產品能夠做的，大家都覺得不錯，并覺得是真的有用的。

哪些網購美食讓身處異地的你久違家鄉的味道？

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味

[1]是柳州最具地方特色的名小吃

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料

湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成

2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標[2]

2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄

[3]2015年，在《柳州螺螄粉地方標準》、《預包裝柳州螺螄粉地方標準》的第三次修正稿中規定將螺螄粉的官方英文名定為：“Liuzhou river snails rice noodle”

[4]2019年3月21日，螺螄粉發源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的關心，螺螄粉是廣西非遺，正逐步申請國家和世界級非遺[5]

中文名螺螄粉外文名Liuzhou river snails rice noodle[4]分類桂菜，廣西小吃口味鮮、酸、爽、燙、辣主要食材螺螄，米粉，酸筍，青菜，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿卜干，辣椒油螺螄粉聞臭師年薪50萬2020年是柳州螺螄粉走紅的一年，螺螄粉的走紅也帶了一個難以描述的職業——“聞臭師”

41歲的李永國，人稱“金鼻子”，他被年薪50萬的高薪急聘，成了一名專業的酸筍聞臭師，同時鼻子還投保50萬

百家號2020-10-27快速導航制作工藝風味特點營養價值營養成分歷史淵源辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間并不太長

辣椒強勢進入中國后，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉并加以發揮，才有了螺螄粉

很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了[6]

共8張螺螄粉主要食材螺螄粉最早出現于20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久

在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史

40多年前，中國考古學者在白蓮洞、大龍潭鯉魚嘴等遺址發現了大量的螺螄殼堆積物

“距今約2萬年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，并學會用火，現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人‘火燒石螺’的遺跡

”柳州市白蓮洞洞穴科學博物館館長蔣金遠說

關于螺螄粉的起源眾說紛紜，已經無法考證，但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結”和“米粉情結”

2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報自治區第二批非物質文化遺產名錄，當時負責申遺工作的黃曉平在申報文件中寫道：“將米粉和螺螄結合起來制作的螺螄粉，是柳州民間的一大創造，其獨特的傳統手工技藝是柳州寶貴的非物質文化遺產

”[3]嗦一碗螺螄粉，酸辣鮮爽燙呼嘯而過，才是銷魂的柳州味每日人物贊452閱讀10

8萬制作工藝制作材料主料：米粉（也可以用干切粉），螺螄，腐竹

[7]螺螄粉輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花

調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉[8]

螺螄粉那么臭，為什么有人越臭越愛？壹讀贊229閱讀3

1萬制作方法把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件

田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后清洗一遍

把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）

把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽

黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋里炒熟并加少許鹽

鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮

用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）

再燒半鍋水，水里放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準備好的配料，最后加入螺螄湯螺螄粉就完成了[9]

提示事項如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺

螺螄粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好[9]

制作螺螄粉準備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的[1]

輔料可以不加

酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以在螺螄粉做好之后加入

如果是干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水里浸泡1小時，并且是用冷水，否則粉煮熟后會斷，沒有彈性[1]

如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜[10]

風味特點螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處

它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二

未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位

東北十大美食小吃

東北十大特色美食排行榜，去東北，以下這些美食千萬不可錯過哦

鍋包肉

鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉用豬里脊肉和淀粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁并著以香菜點綴。外觀紅白相間，肉質外焦里嫩，微酸微甜。

溜肉段

溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。

地三鮮

地三鮮是一道東北傳統名菜，制作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。咸鮮味美，老幼皆宜。但是，做這道菜肴時要盡量降低油的用量，以免對身體造成負擔。

殺豬菜

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。殺豬菜在保持原風味的同時，其制法也有改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。肉嫩湯鮮，肥而不膩，

熏肉大餅

東北熏肉大餅是一道菜肴，主要原料有面粉、熏肉，主要輔料/調料有水、海帶、生菜、香菜等。這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅，大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

馬家燒麥

馬家燒麥的獨到之處是用開水燙面，柔軟筋道，用大米粉做補面，松散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個部位做餡，鮮嫩醇香。馬家燒麥，是沈陽特殊風味的回民小吃。由于馬家燒麥選料嚴格，制作精細，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎。

沈陽回頭

沈陽回頭，是面粉揉好面團，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長方形再把兩頭包緊制成的清真食品，色澤金黃，口味鮮香。

老邊餃子

先將肉餡煸炒，后用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜制成的菜餡。劑皮制作，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。

烤冷面

早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等，經過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。

小雞燉榛蘑

被曬干的榛蘑散發著濃濃的香氣，在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。不需要什么烹飪技巧，也不需要加什么特別的調味料。只要將幾種食材放到一起，開燉即可。千萬別忘記準備米飯，一定會美味到抱著鍋子吃都不為過。

鐵鍋燉大鵝

鐵鍋燉大鵝是東北名菜。北方人喜歡吃燉菜，所以鐵鍋燉大鵝也是東北人最喜歡吃的食物。需要選用傳統的鐵鍋，無污染的農民家養鵝，輔以各種珍貴的中草藥和上等調味料。色澤金黃，滋味純正，肉爛脫骨，質地鮮嫩，香味不膩，回味無窮。

醬骨架

醬骨架是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨、醬棒骨。醬香濃郁，色澤紅潤，口齒留香，骨香肉爛，鮮香不膩。啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎。

哈爾濱紅腸

紅

很赞哦!（56314）