01 南京夫子廟網紅小吃(南京哪兒有名小吃)

南京哪兒有名小吃

“一絕”為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶；

“二絕”為永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒餅；

“三絕”為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅 ；

“四絕”為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅；

“五絕”為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；

“六絕”為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋；

“七絕”為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；

“八絕”為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團

餐飲介紹

南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。

南京菜以選料嚴謹、制作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤艷麗著稱，并按時令季節不斷翻新品種。其風味特點主要表現在口味醇和、咸淡適中、適應面廣。菜肴講究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

南京的制鴨技術久負盛名，早在1400多年前的南朝時期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。

此外，南京的龍池鯽魚，以它的頭小、體大背厚腹空、肉細嫩而鮮美聞名遐邇，水產中的“水八鮮”為魚、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、雞頭果、蓮蓬，是中秋佳節豐富市民菜籃子的佳品。

夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋為著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包等，有機會一定要品嘗。

秦淮八絕：所謂“秦淮八絕”，指南京八家小吃館的十六道名點：魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。另還有不同版本，比如有些版本中就包括回鹵干。部分店家已經歇業了，比如魁光閣，有些店的水平不過如此，不可迷信。夫子廟很多餐廳都有小吃套餐，可以一次嘗遍秦淮八絕，但是最好找家大店，能保證口味。推薦去狀元樓、貴賓樓或秦淮人家，當然價格也相當不菲（一般人均需100元以上）。

特 色 菜

板鴨

南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝廷官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”之稱。

鹽水鴨

鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因為鴨在桂花盛開季節制作，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。“桂花鴨”久食不厭，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。

在湖南路上的湖南路商場邊的桂花鴨專賣店可以買到正宗的真空包裝鹽水鴨。

小 吃

金陵名小吃

南京夫子廟是金陵小吃的發源地，歷史悠久，品種繁多。南北朝時，這兒已是商賈云集之地，明清兩代更加興盛，飯館、茶社、酒樓、小吃鋪，比比皆是。僅小吃花色品種就有二百多種。隨著城市建設的發展，小吃網點也不斷增多，除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點心小吃群。此外，沿街叫賣，到處可見。

南京有名的小吃店有六鳳居（豆腐腦、蔥油餅等），沁園春（餛飩、面點），蓮湖甜品店（蘇式糕點）及蔣有記鍋貼水餃館等

在南京，有什么小吃推薦？

必吃的小吃并沒有什么官方認定的答案，一下推薦僅代表個人觀點。

南京人喜歡赤豆元宵、糖芋苗，老少皆宜的那種喜歡，不管是路邊攤還是連鎖店，它們經常出現也通常發揮很穩定，總是很好吃。南京人喜歡鍋貼、生煎，上海風味的甜口生煎和清真的咸口鍋貼，口味區分明顯，但都被南京人熱愛著。南京人喜歡吃面，皮肚面、小排面、雪菜肉絲面……面條稍稍嗆口，湯頭濃郁，澆頭自選，深得人心。南京人喜歡吃蒸飯，更容易理解的叫法是秶飯團，愛吃甜就加白糖芝麻糖，愛吃咸就加咸菜油條，白米黑米都分量足得讓人很有安全感。南京人喜歡吃糕點，酥燒餅、拉條糕、梅花糕等等，各式各樣的糕點精致誘人，即使味道上沒有太大差異，但足夠讓你光看著就有好心情。南京人必吃烤紅薯、烤梨、烤玉米，秋冬時節，路邊推著推車的小商販溫暖了一批又一批冷風中的路人。南京的小吃太多，傾我之力許也無法盡數，但也因此，每個人都會找到自己心中的必吃美味。

南京景區導游小歐為您解答 看完記得點關注哦

您是八月份來南京對吧，首先很歡迎您來南京 旅游 、祝您在南京玩得開心哈。

如果要問南京有什么小吃推介，那實在是太多了， 就說幾樣我自己生活中經常吃的吧。

首先介紹下 南京柴火餛飩：

小歐我一般上班的時候，會喜歡從烏衣巷門口對面一家叫“便民面館”的店打包一份小份餛飩，價錢不貴才6塊錢（最近才漲的），一碗熱湯餛飩，淋上豬油，浸上香蔥，再滴上辣油實在恕美滋滋。

其次，小歐我經常晚上五點半上晚班，先去食堂吃個飯再去干活，食堂大廚會提前把今天菜色發布在朋友圈，如果我看今天的菜不是很喜歡，我就會花上10塊錢左右去買一份南京烤鴨。是的沒錯， 我很推薦南京的烤鴨，好吃又不貴，兩人份切四分之一鴨子，大體上只要十塊錢左右。這南京烤鴨啊，無數次充當了我晚餐的主菜。

最后介紹個南京可以說很有名的小吃了，叫“鴨血粉絲”，首先給您打個預防針： 不要在景區吃，不要在景區吃，不要在景區吃。 景區的鴨血粉絲又貴又emmm。。深度游南京的話，可以去老牌的鴨血粉絲館嘗嘗本地人都喜歡的口味（比如福建路的金中鴨血粉絲），如果只在南京待幾天去“回味”這個品牌初嘗一下也還行。（ 雖然很多人本地人覺得這個牌子不好吃，不過至少算得上衛生干凈。 ）

好了，以上就是為您介紹的三樣小歐生活中經常吃的南京小吃，僅供您參考哦

文：南京小歐

南京的夫子廟小吃位列于中國四大小吃之首。其工藝精細、造型美觀、用料考究，頗有六朝遺風。并且花樣繁多，有葷有素，風味獨特，甜咸俱佳。作為秦淮小吃的代表歷來備受四海食客盛譽。最具代表性的是著名的“秦淮八絕”：

1.永和園的黃橋燒餅和開洋干絲。

2.蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼。

3.六鳳居的豆腐澇和蔥油餅。

4.奇芳閣的鴨肉酥燒餅和什錦菜包。

5.奇芳閣的麻油素干和雞絲澆面。

6.蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕。

7.瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃。

8.魁光閣的五香豆和五香蛋。

另外，豆腐腦、鴨血粉絲湯、五香雞汁回鹵干等小吃在南京更是價廉味美。這些南京小吃主要集中在夫子廟、獅子橋、甘家大院等處。若要吃面，可以去劉長興，那是南京有名的面館。

1、活珠子。

活珠子是南京著名的特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形的時候。

2、金陵鹽水鴨

鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。

3、南京煮干絲

煮干絲本是一道揚州名菜，此菜豆腐干絲潔白，綴以各色配料，色彩美觀。干絲味鮮綿軟，嚼時有韌性。

4、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。

5、如意回鹵干

如意回鹵干是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋。

還有很多，不一一列舉了。

一、煮干絲

南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。

二、牛肉鍋貼

外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這 鍋貼上。第一口咬大了汁會漏；咬猛了汁會噴；咬太小又不過隱！

三、鴨血粉絲

在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。

四、如意回鹵干

傳說朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風靡一時，流傳至今。因南京人在燒制中時常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。

五、什錦豆腐澇

豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。

六、鹽水鴨

鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，據說至今已有一千多年的 歷史 。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作，故美名日：桂花鴨。

其實，南京的小吃還有很多，蒸餃，象糯米藕、桂花糖芋苗、五香鵪鶉蛋、梅花糕、蒸兒糕、牛肉粉絲湯、炒螺絲…… 這些都是在攤販上買的

南京人是愛鍋貼的，一碗牛肉湯、或者餛飩面條搭配二兩鍋貼，吃完一抹嘴巴，嗯，滿足！小小的鍋貼，金黃色的身軀，皮薄到可以看到餡，底部脆脆的，咬上一口，汁水溢的滿口都是，肉餡咸甜適中，鍋貼底層的皮煎的酥脆，酥脆的底配上柔軟的邊再加上汁水四溢的餡，嘴巴幸福到爆炸。鍋貼，是老南京們最愛之一，也是生活中必不可少的小吃。

南京的鍋貼店遍地都是，那么最好吃的鍋貼。

草橋清真牛肉鍋貼扁食店

開了30多年的，老牌清真鍋貼店。這家鍋貼店可是上了《舌尖上的中國2》的，本來就火爆的店鋪，更是一發不可收拾了，還帶火了南京一眾鍋貼店。

科巷絕對是南京本地最火的寶藏小吃街，他要是排第二，南京就沒有第一名

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許阿姨糕團店

普華巷1號

大名鼎鼎的許阿姨糕團店，常年穩居南京小吃第一名 相信南京一半以上的南京人都吃過，餡料超足，口感香甜軟糯。上午只有蛋黃肉松餡，下午三點以后會有豆沙和芝麻餡，需要提前到店取號排隊