01 雙塔菜場網紅營業時間(去蘇州玩，一定要去逛這個菜場)

去蘇州玩，一定要去逛這個菜場

2019年末，位于蘇州姑蘇區的雙塔市集一躍成為“網紅”地標，它由一個老舊的傳統農貿菜場變身為老少皆宜的生活市集，高顏值的外表和復合多元的業態帶來高人氣，也激活了古城的新生命。澎湃新聞記者近日前往探訪，看看它究竟有哪些新意。

雙塔市集生鮮區內景 本文圖片均為澎湃新聞記者朱喆 圖（除署名外）

從名揚四海的平江路往南，有一條定慧寺巷，入口處的花崗石牌坊、地方志介紹牌和兩邊的仿古建筑，都訴說著古城悠遠的 歷史 。巷內有代表著唐宋建筑、石雕藝術成就的著名羅漢院雙塔，再往前，就到了由此得名的雙塔市集——它在過去的20多年里叫雙塔菜場，一個服務周邊百姓的普通農貿市場。

改造前的雙塔菜場入口和內景 《夢想改造家》節目截圖

隨著周邊居民老去和搬遷，電商和超市的強烈沖擊，農貿市場面臨發展和生存的危機，同時在長三角一體化發展的大背景下，姑蘇區作為一個擁有2500年 歷史 的古城區也正面臨煥活新生的大課題。

雙重挑戰之下，蘇州市委、姑蘇區委等各級單位、部門協同合作，決心從與百姓民生最密切相關的菜場著手，來一次革新。承辦此次雙塔市集項目的蘇州 歷史 文化名城建設集團董事長朱軍告訴澎湃新聞，“從去年4月著手規劃，8月封閉施工到12月恢復營業，時間、人力、物力等多方面都遇到多重挑戰，但我們堅信，走好古城復興之路，得以‘新’帶‘興’”。

改造動圖 《夢想改造家》節目截圖

生鮮區位于市集北側，設計師把儲物陳列從原本的平鋪式變為堆疊式，增加了空間利用率和視覺美感。墻面還有一份特別的《菜場日報》，介紹市場情報。

熱鬧的生鮮區 組圖

區域內產品按照品類規劃布局，同時根據蔬菜、水產、禽蛋等不同功能的排水排污情況，規劃了相應的除污系統。雙塔市集項目負責人、蘇州“80后”賈子俊在采訪中介紹，在保證租金不變、菜價不變的基礎上，原本在老菜場經營的60余家商販都回遷到了新市集，自12月17日重新開幕以來，基本每戶商販的日平均營業額都大幅增長。

已在雙塔經營了20余年茶葉生意的老板娘陳明月阿姨對記者說：“我們從來沒有想過能在這么漂亮、干凈的環境里賣菜買菜，現在還有小吃和咖啡，真是太開心了！”能說會道的陳阿姨是優秀商販代表，她的形象還被用在了開幕藝術展特別設計的人形立牌上，“這太時髦了，是你們年輕人的新玩意兒！”

賣茶葉的陳明月阿姨和自己的藝術形象合影

走在生鮮區的不同攤位，隨處都能看到攤主們喜笑顏開，聽他們用地道的蘇州話和客人推薦新鮮食材，他們也會很真誠地向外地客人介紹“不時不食”的飲食習俗，場面親切又溫馨。

喜笑顏開的商販

改造后新增的小吃區位于市集南側，鋪位被設計成三角形，大大地增加了空間利用率也實現了人們買完即吃的功能。

市集小吃區

此次特別引入了具有蘇州本地特色的小吃，像被列入蘇州市非物質文化遺產的陳老大梅花糕、海棠糕和紅豆圓子、糖粥、蘇式面、餛飩等。

陳老大梅花糕傳承人陳夫人和市集小吃集錦

在角落還有一個可供表演的小舞臺，之后周末、假期都會有不同的文娛表演，將現場的熱鬧指數推向更高點。

臨近小吃區入口的一側有個電子屏，展現著當下先進的“智慧農貿”系統，通過收集市集實時客流總數、當日及前一周的交易筆數、交易金額，前六位交易額攤位等數據，成為市集科學數字化管理的一個重要參考指標，透明公開的信息也讓訪客了解市集運營的情況。

雙塔市集“智慧農貿”顯示屏

雙塔的另一重新意就是被煥活新貌的蘇州文化元素。雙塔的logo和鋪位標示等都是設計師趙清將古蘇州的商業數字——蘇州碼子用書法字形重新編排而得的新創意。小吃區的招牌則選用蘇州桃花塢年畫的桃紅柳綠為底色，配上來自蘇州方言的小食名稱。

蘇州碼子演變的雙塔logo和桃花塢年畫、蘇州方言組成的小吃區招牌

動人的還有市集的背景原聲，是委婉動人的蘇州評彈。采訪當日，記者見到了負責市集整體陳設和軟裝的設計師龐喜，他特別介紹了隨處可見的蓑衣、魚簍等農家用品。

龐喜在雙塔市集

“墻上的果蔬、編織器具體現了江南農家的情調，希望讓來客感受到這份情境，還原真實的生活的樣子”，龐喜解釋道。

墻上的農家生活情境裝飾

小吃區的藤椅也是姑蘇風情的代表。龐喜說，當時他們找來了桃花塢當地的手藝人，敲定了基本樣式，但考慮到公共場合的高頻使用，他們決定把藤椅底框換成木頭框，還做了后續加固處理。菜場內的白底黑字圖文并茂地講述了二十四節氣的時令飲食風俗，這是專業設計師一筆一劃寫上去的。沿街鋪位的店招都采用了老匾額，斑駁的裂紋透出歲月的痕跡，它們的再利用也是一次老物新生。

沿街招牌采用的都是老匾額

沿街的裁縫鋪、鑰匙鋪、雜貨鋪、茶館，經過賴旭東、孫華鋒、陳彬、謝柯四位設計師改造后，全部煥然一新、陳列有序，如今也吸引了年輕人圍觀拍照。

裁縫鋪、鑰匙鋪、雜貨鋪門口也客如云集

在室外的濱河區域，只有9平方米的24小時書店“1/9書店”也是中國社區智能零售書店的新典范。書店主理人、本冊選書團隊負責人儲海飛告訴澎湃新聞，書店結合蘇州地方文化和市集業態，會籌劃不同主題的圖書展。此次開幕展以“可以吃的書”為核心，介紹了世界各地的食材故事和繪本，邀請藝術家特別制作了相關主題的展覽模型，設計了獨特的紀念禮品和驚喜書袋。

儲海飛及書店內外景組圖

開業以來，令儲海飛驚訝的是，有許多老人家會過來買書，他們會認真翻看，聽店員介紹，有的還會給出積極的意見。

除了本冊選書，致力于推動“藝術日常化”的創意機構“看什么策展”也加入到了雙塔市集的創意隊伍中，他們統籌策劃了首個展覽，講述了雙塔市集的 歷史 ，小人物的故事，同時設計了市集新年日歷、明信片、圍裙等文創產品。

市集的文創品展示區

室外河濱區有特別設計的停車場和可移動的活動區域，不定期舉辦快閃和特別主題活動，據悉，1月18日至20日，會有一場雙塔市集民俗文化及年貨節活動，給鼠年新春增添蘇式風味。

小胡和伙伴在市集拍照

雙塔市集成功地架起了年輕一代與傳統商業形態的橋梁，而姑蘇區平江路整體片區都在進一步升級規劃和打造中，平江路40多座老宅都將重新修繕，并賦予新的定位和功能，而“讓年輕人過來”是發展圍繞的重點目標之一。

市場外是建于南朝五代的吳王橋 曾于1980年改建

朱軍在采訪中介紹，規劃團隊正調研和分析年輕人的消費行為和相應商業業態的運營模式，積極 探索 一個便利、 時尚 ，能向新生代講述過往，吸引新生力量為之貢獻的古城新貌。

溫州美食有什么好吃的-去哪吃

溫州的美食其實有非常多，大家當然也可以根據不同的時間段去選擇合適的美食，下面就是推薦的美食，大家可以根據自己的需求選擇合適的美食，下面就是推薦的美食，隨著小編一起看看吧。

天剛亮①糯米飯

如果要問：溫州最具代表性的早餐是什么，十個里有九個人會答糯米飯;

但如果問：溫州最好吃的糯米飯是哪一家，你可能會得到無數個不同的答案。

糯米飯本身并不出奇，但聰明的溫州人加了一把碎油條豐富口感，再淋上香濃的香菇肉沫汁，就成了每一個溫州人最依戀的家鄉味道。

漢忠炊飯

地址：地址：溫州市鹿城區飛霞南路倉坦大樓134號(多家分店)

在溫州，糯米飯也叫炊飯，這家漢忠炊飯在溫州無人不知，雖然開成了連鎖，但做的還是最傳統的溫州味道，量大實惠，生意特別好。

炊飯可咸可甜，本地人除了點一份招牌香菇肉末炊飯，還要加上滿滿的肉松，再配一杯比鮮奶還絲滑的蛋漿(在豆漿里打雞蛋)，就是無敵的黃金組合。

三姐妹

地址：地址：溫州市鹿城區新園路新田園住宅區三組團23幢102室(多家分店)

和漢忠名氣同樣響的三姐妹，同樣是本地人習以為常的過“天光”選擇。

配料就是常見的那些，但三姐妹做出了自己的特色。他們家的糯米煮得偏硬，酥脆的油條碎很香，和他們家的甜豆腐腦絕配。

除了糯米飯，三姐妹的早飯種類還有很多，雞蛋餅、肉包的點單率也很高，上班族哪怕趕時間也一定要打包帶一份走。

蘭香快餐

地址：地址：溫州市鹿城區松柏路水心樂園21號

連鎖的漢忠和三姐妹帶來了便利，但很多溫州人依舊留戀窩在簡陋小鋪頭里吃早飯的感覺，這家蘭香就是很多人心中的“糯米飯Top1”。

蘭香的油條偏軟，肉末湯汁偏咸，分量十足，小碗都能吃得心滿意足，口味上尤其討老溫州人的喜歡。

阿八炊飯老店

地址：地址：溫州市鹿城區南浦路522號

經過挑嘴溫州人的考驗，只要開了多年還在營業的糯米飯店，味道通常都不會太離譜。

而很多溫州人提起阿八，說的都是“哦哦老八我知道啊，我是吃他們家炊飯長大的。”

阿八家的糯米飯特別在油條是重炸過的，加上浸過酒的蝦米，風味格外足。進門再喊一句“老板，咸飯甜漿”，就是橫行溫州早餐界的最經典吃法。

不過這些老店通常都喜歡放味精來提味，如果不喜歡要提前跟老板打招呼。

②豬臟粉

溫州人互相用“世界上最難懂的語言”——溫州話交流時，外來的游客時常會有一種疏離感，但只要你表示“想吃一碗豬臟粉”，看向你的眼神都會瞬間變得親熱。

以豬腸、豬/鴨血為主料的豬臟粉，在很多吃不慣內臟的人看來是絕對的黑暗料理，卻是無數溫州人從早餐吃到夜宵都不厭煩的平民美味。

守英豬臟粉

地址：地址：溫州市鹿城區倉橋街199號

由于豬臟粉須得用鮮米粉，無法長期儲存，所以走出溫州就很難吃到地道的豬臟粉了。

根據加料的不同價格在10-30元不等，大腸軟糯、小腸脆爽，共通點是處理得都很干凈，一點都不膻不腥，配合中等粗細的鮮米粉爽滑落胃。

而且守英全天24小時都營業，不管什么時候，吃上一碗熱乎乎的豬臟粉絕對是對身心的最大慰藉。

錦泓老字號豬臟粉

地址：地址：溫州市鹿城區人民東路東聯大廈29號

店名就帶老字號的錦泓也確實是一家老店了，他們家的豬臟粉在溫州人清淡的口味基礎上，要來得味重一些，而且米粉也偏粗。

豬腸和鴨血料很足，25塊錢中份滿滿一碗都快看不見下面的米粉了。

他們家的營業時間比較任性，是從晚上19點到隔天的4點，但一到營業時間生意就好得不得了。夜宵嘛，吃點重口的好入睡。

雪苗豬臟粉

地址：地址：溫州市鹿城區下呂浦二區(呂浦農貿對面)

名氣沒有前面提到的兩家大，但藏在居民區里的雪苗回頭客是真的多。

小店就開在呂浦農貿對面，來來往往的食客大多都是老溫州人，一提到就開始饞的老店。

雪苗家的豬臟粉口味相當清淡，湯頭干凈、鮮而不濁，早上吃也不會太有負擔，小朋友還可以只點半碗，覺得太淡的話可以加一點豆瓣辣醬。

除了豬臟粉，筒骨、煎豆腐也很好吃。15塊錢兩根的筒骨用吸管能吸出骨髓，一碗豬臟粉不夠的話，點上一份加餐最好了。

③糯米飯團

對糯米愛得深沉的溫州人，早上用一碗糯米飯可打發不了。

糯米飯是要正兒八

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