01 嘉興麻坊貿易有限公司(嘉興五芳齋的由來和歷史？)

嘉興五芳齋的由來和歷史？

說起五芳齋的由來，就要提到一個人的名字——倪錦財。1913年6月，倪錦財出生江蘇省南通縣（現屬南通市）一個貧苦農民家庭，家有弟兄五人，他排行老大，吃苦耐勞。自1937年走出家門先后到上海三北、大達、太古等公司輪船上跑船，往返于上海至重慶之間，從事艱苦的司爐工。抗日戰爭爆發后，經常有飛機轟炸長江這條黃金水道，跑船這個職業既辛苦又不安全，倪錦財經過一番考慮，相中了飲食行業。倪錦財在1940年離開了太古輪船公司，自1941年2月起小試牛刀，在重慶新門號開起一家“三六九小菜館”，不久改名為“小世界小吃經營店”，到1945年10月份。將近五年的時間既練了兵也積累了一定的資金。根據多年跑船的經歷，倪錦財看準并決定落腳漢口這個能夠生財的好地方，于1946年5月選擇了中山大道大智路較為繁華的地帶，在一個很有名望的大舞臺的正隔壁，即現在五芳齋地基上，先搭蓋簡易的房屋，接著申請舊漢口市政府核準創設，其商號名稱為“上海五芳齋”（清朝咸豐八年始建）。

創業之初，倪錦財雇用18名江浙老鄉，主要經營湯圓、粽子、糕團、陽春面等江浙傳統風味小吃。在紅案上聘請江浙名廚謝榮成來掌廚，他技術高超，受人尊敬。由于倪錦財頭腦聰慧、經營有方，產品制作精細，風味獨特，以至“五芳齋”的名氣逐年提高，生意越做越紅火，迅速馳名江城。慕名光顧漢口五芳齋的顧客與日俱增。

五芳齋的歷史

一、五芳齋湯圓的發展歷史

武漢五芳齋系倪錦財先生于民國三十五年申請舊漢口 *** 出資而設，其商號名稱為上海五芳齋（清朝咸豐八年始建），營業處所設在中山大道1303號，初創時雇傭工人十余名，營業（生產）面積幾十平方米，直到解放。

現地處漢口中山大道723號（原為1171號）的五芳齋酒樓，由小到大，由私營到公私合營，直至全民企業，從始創至今，已逾百年之久。五芳齋以質優價廉為核心，自91年以來，相繼獲省（市）商業系統三塊金牌，并譽為湯元大王，粽子大王，和糕團大王。93年國家商業部審核批準，授于 武漢市江岸區五芳齋酒樓、做好做活'老字號'發表文章，要求其他'老字號'效仿。

五芳齋的創建和發展，歷經百余年之久，三鎮皆知，遠近聞名，現今的武漢五芳齋，已由過去單一的寧波湯圓 小吃品種開拓到幾十種多味湯圓及速凍系列，常年供應。不斷改革發展，以質量、價格、服務為核心，取得了市場競爭的主動權和消費者的贊譽。98年五芳齋銷售額近1000萬元，取得利潤近130余萬元，被 *** 授予江岸區小巨人企業。98年經市體改委批準成立五芳齋股份有限公司。

二、五芳齋粽子的發展歷程

五芳齋粽子依托三大技術創新：1、培育五芳齋專用優質糯米，建立糧食基地；2、采用地下180米深井水，經蒸汽加熱蒸煮粽子；3、引進日本三色激光選米機精選原料米。

五芳齋粽子有“東方快餐"之稱。產品遠銷日本、東南亞等地，并獲得了首屆國貨精品獎。 “五芳齋”被國家工商總局授予“中國馳名商標”。

成品形態美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質酥爛嫩鮮，肥糯可口不膩，若用筷夾分四塊，塊塊見肉，具有江南獨特風味。

浙江五芳齋集團崇尚“和商”的經營理念，以“誠信、勤學、和睦、敬業”為企業精神，以“穩健、管理、品牌”為發展戰略，努力把五芳齋建設成為一個有完整產業鏈、有社會責任感的、全國著名的米制品企業，全國著名的中式快餐連鎖品牌。

相傳吃粽子是為了紀念戰國時期的偉大詩人屈原，雖然歷史已經演繹了2200多年的滄桑，但炎黃子孫卻依舊珍藏著這份情結，并將恒久流傳下去！五芳齋的發展之路必將越走越寬廣！

五芳齋已建立了涉及全國二十四個省、自治區、直轄市的營銷網絡，在北京、上海、廣州、杭州、南京、成都等14個城市設立了分公司，開設了幾十家連鎖門店，并出口亞、歐、美、澳、非五大洲。

三、粽子的起源,五芳齋的起源,五芳齋總部在嘉興嗎

端午節吃棕子的傳統風俗，與紀念屈原有關。

傳說屈原投江后，洹羅江附近的漁民聞訊立即駕漁舟趕來搶救。為了盡快救到屈原的遺體，大家有的用木板、扁擔作槳片，幾個人劃著一只船，爭先恐后，沿江而下到洞庭湖，一直沒有找到。

這里的人民耽心屈原的遺體被魚吃掉，就用竹簡裝米丟在水里，讓魚去吃，免得傷害他。東漢初年（公元1世紀），長沙有個叫區回的人，白天睡覺，夢見屈原對他說：“聽說你要來祭我，我很感謝你。

可是，每年大家投在水中的祭米都給蛟龍搶吃了。希望你用楝樹葉把竹筒塞好，外面用五色絲線纏起來，因為蛟龍怕這些東西。”

毆回就照他的話去做。這大概就是五月五日——端午節家家戶戶都包棕子的由來。

據蕭梁時吳均《續齊諧記》說：“世人作棕，并帶五彩絲及楝葉，皆汨羅之遺風也。” 因此，每到端午，民間有吃棕子，劃龍船的習俗。

粽子的由來已久，漢代許慎的《說文解字》一書中，已有“粽子”的記載，是一種用蘆葉裹米的食品。 不過，在古代，粽子可是稱為角黍。

明清以后，粽子多用糯米包裹，這時就不叫角黍，而稱粽子了。 粽子的名稱變化 西晉周處《風土記》說，端午節用菰葉裹黍米栗棗，叫做筒粽，也叫角黍。

明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”或“粽”。 因地區不同， 由材料以至粽葉， 都有著很大的差別，連“裹” 的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形， 作為祭祖用品之一。

此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。 而粽子的口味，也依地方的不同，而有差異，唐代時，長安街有許多粽子鋪，有多種果仁餡。

嘉興粽子亦稱真真老老粽子，是1939年由嘉興人馮昌年在嘉興老城張家弄創始（注：《古禾雜談》上記載），起初取名為頂頂真真老五芳齋，后由其嫡子馮月明繼承產業，發展至今，因商標注冊時與嘉興國有企業食品餐飲公司旗下“五芳齋”食品品牌產生沖突，頂頂真真老五芳齋由此更名真真老老。 由來 20世紀30年代，嘉興人馮昌年、朱慶堂、蘭溪人張錦泉、分別在嘉興老城張家弄先后開設了三家以“五芳齋”為后綴名的粽子店：“頂頂真真老五芳齋”、“慶記五芳齋”、“真真老五芳齋”。

三家粽子店自開張以來，盡管競爭激烈，但生意都出奇的好，口味也難分伯仲，一時間名揚千里，三家粽子店的老板層出不窮的斗法伎倆也成為當時百姓茶余飯后的笑談。解放后公私合營，三家粽子店并為一家，納入當時的嘉興餐飲服務公司旗下，單以“五芳齋”為名的粽子事業部歸由馮昌年嫡子馮月明主管，后逢改革開放，企業改制，嘉興餐飲服務公司正式更名“五芳齋集團”，馮月明攜祖傳制粽秘方出走五芳齋，光復祖業，因“頂頂真真老五芳齋”商標注冊重名等問題，故更名為“真真老老”。

嘉興粽子品牌誤區 許多人都認為嘉興粽子的始祖品牌是“五芳齋”，其實，“五芳齋”的名稱并非起源于嘉興粽子，而是得名于清道光年間，創始人姓沈，系吳縣陸墓采蓮（今相城區元和鎮開發區）人。起初在齊門外開了一家甜食鋪，以玫瑰、桂花、蓮心、薄荷、芝麻等五種蘇州人愛吃的東西作為原料，制作桂花圓子、赤豆糖粥焐酥豆、蓮心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。

沈氏膝下生有五個女兒，分別取名玫芳、桂芳、蓮芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之處，街坊鄰居就開玩笑地稱他的店叫"五芳齋"。沈氏老板干脆將錯就錯，正式將店鋪取名"五芳齋"。

這就是五芳齋名字的由來。 特色 嘉興粽子以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。

嘉興粽子選料十分講究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆“大紅袍”，通過配料、調味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。有肉粽、豆沙、蛋黃等幾十個花色品種。

如今，嘉興粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。 嘉興粽子為鮮肉粽子，其外形整齊，包裹均勻，用筷分成四塊，塊塊見肉，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮，便于攜帶。

已有近百年制作歷史。 五芳齋集團是一家以食品產業為核心，集食品、農業、房產、金融和貿易業務板塊，兼具科研、生產、銷售、服務等綜合功能的民營企業集團。

母公司五芳齋集團股份有限公司旗下共19家子公司，員工3000多人。2008年底銷售收入12億元，利稅1.3億元。

集團董事長厲建平，副董事長李政新，總裁朱自強。集團總部所在地浙江省嘉興市，位于滬、杭、蘇之間，是長三角重要的中心城市之一。

四、五芳齋粽子的發展現狀

嘉興街頭，粽子招牌比比皆是，引得不少外鄉人前來欣賞這道亮麗的風景。全市登記注冊的粽子生產企業已經有30多家。五芳齋公司在98年端午節期間創下了日產量60.8萬只的歷史最高記錄，另有數家也具備一定的生產規模。日出百萬，名震天下已成為粽子之鄉的生動寫照。一只粽子孕育一片產業，還形成了獨特的粽子文化。

嘉興是世界上稻米的發祥地之一，有著7000多年的稻米耕作歷史。先民對稻米烹制的歷史可謂由來已久，幾千年前古人將稻米用植物葉子包裹后投入火石沸水使之成熟，這便是最早的粽子。以后雖然烹制方法從原始到現代不斷發展，民間食用粽子的習俗卻一直流傳了下來。特別是每年端午節，嘉興民間家家都要動手包裹粽子，或全家食用，或饋贈親友。

歷史綿延數千年，五芳齋成了嘉興粽子的首席代表。日歷翻到1996年，名聞遐邇的上海大世界基尼斯總部爆出一條新聞：五芳齋的傳人創下每分鐘包裹6只粽子、份量準確率百分之百的奇跡，一項新的基尼斯世界記錄誕生了。

1997年，嘉興南湖民俗文化節上，舉辦了別開生面的裹粽子狀元賽，狀元、榜眼、探花三頂桂冠又穩穩地落到了五芳齋人的頭上。

1998年農歷端午節前，上海老城隍廟舉辦裹粽子擂臺賽，上海、嘉興、湖州等地6家知名粽子企業派出選手參賽，五芳齋奪得團體第一名。

1999年端午期間，五芳齋的裹粽狀元、探花應邀飛赴新加坡，作裹粽絕技絕活表演。兩位高手爐火純青的裹粽絕技，通過媒體的傳播報道，讓當地居民在驚嘆之余，領略到了五芳齋天下第一粽的風采。

為迎接新千年到來和澳門回歸祖國，五芳齋公司于1999年11月28日特制了重逾1000千克、可供2000余人同時食用的千禧粽，被上海大世界基尼斯總部授予最大的粽子證書。

2001年5月，五芳齋和中國電視吉尼斯總部合作，在溫州體育場舉行了挑戰吉尼斯裹粽子速度賽。現場觀眾和五芳齋裹粽技師同臺比賽，結果五芳齋的魏麗華以20分鐘裹134只的優異成績，喜獲中國電視吉尼斯裹粽子速度賽冠軍。

五芳齋的成功崛起，大大豐富了嘉興稻作文化和飲食文化的內涵。時代在發展，越來越多的中外朋友接納了粽子這一道東方快餐，更接納了品味出眾的五芳齋粽子。相傳吃粽子是為了紀念戰國時期的偉大詩人屈原，雖然歷史已經演繹了2200多年的滄桑，但炎黃子孫卻依舊珍藏著這份情結，并將恒久流傳下去！五芳齋的發展之路必將越走越寬廣！“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍”。一個以粽子為龍頭，以食品為主業，以弘揚中華食文化、開拓食品新紀元為己任的現代化食品企業，正在嘉禾大地脫穎而出。

五、五芳齋集團的五芳齋集團介紹

具有百年歷

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