01 外面買的粉絲是生的嗎(自嗨鍋里的粉絲是生的嗎)

粉絲怎樣用水煮過后去判斷真假粉絲？？

你好，粉絲，俗稱粉條，好多人都愛吃，但由于眾所周知的原因，真假粉絲不好辨別。下面說下如何辯解真假粉絲。

1、看購買來源。通常固定攤位真粉絲多，流動攤位假粉絲多些。

2、看包裝。真粉絲是經過人工晾曬的，一般用蛇皮袋制成的大包一摞摞包起來，一層層很分明，沒有其他包裝。假粉絲則是機器加工出來的，都是一小捆，用線繩捆起來，每捆都不大，外面沒有大包。如果你街上碰到遇三輪兒一捆捆沒包裝粉絲，基本為假。

3、看粉絲外表。經驗少的從外觀上不太好辯認真假，但是很黃的肯定是假的。真粉絲黃中帶黑。發灰，跟土質差不多。雖然某些假粉絲也發黑，但外表發亮，有一層透明帶膠的東西，很好判斷。

4、看粉絲堅硬度。真粉絲一碰就斷，無需太用力，一把把地掰也一把把的斷，所以真粉絲碎的很多。假粉絲得用力折，有彈性，碎的少，一車賣完也沒多少碎的。也有高仿假粉絲，看者有碎的，但碎得偏長，不會像真粉絲那樣有很碎很碎的。

5、口感。真粉絲好吃，假粉絲不好吃。真粉絲煮一會就熟了，假粉絲就挺耐煮，很長時間也煮不爛。

6、看存放。真粉絲放很長時間不會有什么變化，假粉絲放久了就會發白。

7、看價格。真粉絲批發大概3.6到4元之間，零售4.5元左右，利潤小。假粉絲批發2.2到2.5之間，零售4元左右，利潤大。因為假粉絲利潤空間大，才催生了這個行業。

8、假粉絲其實不是山芋粉，是一種冒充山芋的叫木芋的果實，也是一種芋頭類，但比不上山芋。加工的出來的淀粉很散，不像山芋淀粉粘稠，所以制作粉絲就得放一種膠類，所以不好吃。假粉絲的產地主要是山東那邊，現在邳州也有生產。

綜合以上總結賣假粉絲特征：游擊隊方式賣粉絲，粉絲擺放一小捆，顏色黃，發亮亮，很光潔，很整齊，發軟，碎的少，一般4元一斤比真粉絲略便宜。

自嗨鍋里的粉絲是生的嗎?

自嗨鍋里的粉絲通常是半生半熟的狀態，也就是說，粉絲已經被燙熟，但并不是完全煮熟的狀態

這種做法可以保持粉絲的口感和嚼勁，使其更加美味可口

在烹制自嗨鍋的時候，一般會將粉絲放在沸水中燙熟，然后撈出瀝干備用

當然，如果你個人喜歡吃熟透的粉絲，也可以將其煮熟后再放入自嗨鍋中，這樣也不會影響整道菜品的味道和口感

紅薯粉條和龍口粉絲本身是生的熟的？涼拌是用開水泡還是必須得煮？謝謝！

紅著粉條和龍口粉絲本身都是生的，都是需要將水燒開，放進去焯兩三分鐘，然后再將粉撈起來用涼水泡著（用涼水泡是為了避免粉絲變成一坨），涼拌的時候再從涼水里面撈起來即可

粉絲包水餃用生的還是熟的

春節和元宵節已經過去了，不過在中國人的日常飲食中，水餃永遠是一道受歡迎的食品。不論是自制還是購買餃子，很多人常常會糾結于水餃餡里的粉絲到底應該用生的還是熟的。下面我們一起來了解這個問題。

常見的粉絲種類

在討論粉絲煮熟還是生的問題前，我們需要了解一下粉絲的種類及其制作方法。粉絲是一種常見的中式食品，在市場上常見的粉絲有以下幾種：

紅薯粉絲：由紅薯淀粉制成的，透明、柔軟、嚼勁十足的粉絲。綠豆粉絲：由綠豆淀粉制成的，細長、透明、有一定韌性的的粉絲。蛋白粉絲：由雞蛋制成的，細長、透明、口感綿軟的粉絲。生熟粉絲的區別

通常情況下，市場上售賣的各類粉絲都是待用狀態，即所謂的“生粉絲”。此時的粉絲是經過淀粉的蒸煮，制成溫熱狀后經過切割（有些會烤干）稱為“干粉絲”一類，常常需要經過另外一次熱水處理才能食用。

而在烹飪水餃時，有些人喜歡將粉絲煮熟后再混入其他餡料中作為配料，而有些人則喜歡將生的粉絲直接加入餃子餡中，再用開水煮熟。那么，這兩種粉絲的區別在哪里呢？

其實，在配料和烹飪方法上的區別是由于不同的人口味導致的，而不是由于粉絲是否煮熟的問題。已經加工好的“生粉絲”本質上并不能吃生，因為它們里面的淀粉，就像其他淀粉一樣必須被熱處理后才能被人體消化吸收，否則是不利于身體健康的。

煮熟粉絲的好處

既然生粉絲不能直接食用，那么熟粉絲對人體有哪些好處呢？

首先，煮熟的粉絲更容易被人體消化吸收，而且還能幫助人體清潔腸道。其次，在烹飪過程中，加熱會使粉絲內部分子結構發生變化，產生一些對人體有益的物質，如植物膠原蛋白，有助于促進皮膚美容和延緩衰老。此外，粉絲還是一種低熱量、高營養的食品，含較多的纖維素，有助于控制血糖和減少脂肪。

總結

所以說，粉絲包水餃用生的還是熟的這個問題，最終答案是：如果喜歡用生粉絲，必須在烹飪前先用熱水燙過，而不能直接生吃，否則會出現不良反應。但是，煮熟的粉絲無疑是更好的選擇，不僅可以提高粉絲的營養價值，而且還能讓人體更加容易吸收。

在選擇粉絲的時候，我們建議選擇大品牌的專業制造商，購買高品質的堅固、易于消化的粉絲，這樣能夠更好的保證粉絲的品質和衛生安全，同時也有利于身體健康。

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