01 如何檢查粉絲買的有沒有假(粉絲有假嗎？)

粉絲怎么辨別真假

粉絲辨別真假的方法有看顏色、摸手感、嘗滋味、火燒法等等。

1、看顏色

將粉絲對著光源，色澤潔白帶光澤的是好的粉絲，顏色發暗發黃的是較差的粉絲，色澤灰暗無光澤的則是假的劣質的粉絲。

2、摸手感

好的粉絲是粗細基本一致，摸起來手感順滑的。劣質的粉絲粗細不均，而且因為用料差，所以摸起來很粗糙。

3、嘗滋味

好的粉絲放在口中咀嚼會很香而且很純，劣質的粉絲會很硬很難嚼，然后有膠的粉絲會出現嚼不斷的現象。

4、火燒法

用火點燃粉絲，優質的粉絲燃燒后會產生面粉燃燒的黑煙和蛋白質燃燒的臭味，而且燒完以后很少有殘渣。劣質的粉絲燒起來有硬的結塊，而且燒起來很快。

粉絲怎么做好吃

原材料：龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎（都需要提前切好）。

1、要領。粉絲必須要用冷水泡漲，因為這樣用冷水泡的粉絲吃起來才有口感才勁道，熱水泡了粉絲，吃起來都會很黏糊不成型，因為熱會泡過之后會變漲。

2、開始上火制作。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，（滑鍋的意思就是不要粉絲粘鍋）倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因為前腿肉的口感比較好。

3、把肉沫在鍋中炒至斷生然后加入剁辣椒兩勺。剁辣椒是自己做的，如果說大家喜歡，也可以學做剁辣椒，也可以在超市或者菜市場購買，多辣椒都是可以的。加入青紅辣椒米一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可。

4、最后放入泡好的粉絲。粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味。

粉絲有假嗎？

假粉絲到底要怎么區別？

1. 看粉絲的顏色

由不同原材料生產出來的粉絲顏色也不一樣，但有一點是共通的，那就是真正的純手工生產出來的粉絲顏色都比較深，或是發黃，發青。機器加工制造的粉絲，不僅顏色淺，還發亮，因為機器過濾的渣滓能力比手工高很多，但是手工制作出來粉絲含有的淀粉比較多，且灰塵去除的也干凈。如果粉絲的顏色是透明的，那就說明這個粉絲是假的，并且越透明，假的程度也就越大。

2. 將粉絲折一折

真正的紅薯粉絲是由紅薯制作的，在曬干之后非常脆，用手一折就斷，而且紅薯粉絲在曬干之后，也是不容易返潮的。若是商家和你說，粉絲不管你怎么弄也不會折斷，那肯定就是假的，因為他們在里面添加了食用膠，吃了之后對身體是很不健康的，就算是潮了的真粉絲，折一下也是很容易斷的。

3. 用火燒

如果是真正的粉絲用火燒，會產生焦香味，而假粉絲會產生刺鼻又難聞的味道，并且假粉絲在燃燒的過程中不會氣泡，燃燒后的灰塵也不會輕易被弄成粉末。要粉絲燃燒后，呈顆粒狀的，不用太過看，就知道是假粉絲。

4. 用水煮

純正的粉絲用水煮之后晶瑩剔透，有勁道，口感順滑。質量差的粉絲就沒有這個特性了。假粉絲在煮的過程中，非常不容易被煮爛。好粉絲的標準是軟而不糊，有勁道但是不硬，能夠非常好的吸收醬油的顏色和湯汁的美味。

粉絲有真假嗎 粉絲真假的鑒別方法

我們都知道，粉條是比較常見的一種食物，它的味道比較好，吃法多樣，做法也比較簡單，深受人們喜歡，很多人都會經常燉粉條吃。市面上，粉條的品質有好有壞，有真有假。那么怎么辨別粉條的真假呢？下面讓我們具體來看看吧！

怎么區分真假粉條 1.看粉條顏色及粗細

首先觀察其顏色和厚度，高品質的粉條顏色會更深，而且厚度均勻。因為做的不能保證紅薯磨得很細很細，所以在做粉條的時候，也會在一些粉條上出現一些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩才是真正的紅薯粉。

劣質的假粉條顏色會較淺，而且是透明發亮的，因為添加了很多添加劑，這樣的粉絲反而很干凈，不會出現純紅薯粉結白泡等。所以在選擇粉條時，一定要仔細觀察其顏色和厚度，外觀漂亮的粉條不一定是好的粉條。

2.用打火機燒一下粉條

當你準備買粉條時，建議你帶一個打火機。使用一個打火機。優質的粉絲會遇到火會膨脹，而且在燃燒的過程中不會出現異味，也不會出現一些噼里啪啦的聲音，燃燒后一般會出現白灰。

相反，劣質的假粉條在使用火燒的時候很容易聞到不好的味道，有一些噼里啪啦的聲音，燃燒后的灰燼是黑色的。

3.測試是否容易折斷

高品質的粉條主要由紅薯淀粉制成，而純紅薯粉制成的粉條不容易返潮，只要用手輕輕折疊它就會破碎，發出清晰的聲音。這種粉絲你可以隨便買。

而那些劣質假粉條因為添加大量的食用膠,不容易折斷,這種粉條怎么煮也煮不爛,不僅口味不好,吃多也有危害人體健康。所以你必須真正去識別。

粉條是用什么做的

粉條是由淀粉生產出來的

按照原材料分類，由木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉等

不同的原材料價格生產的粉條價格不同

最好的粉條是紅薯粉條，紅薯一年一熟，中原地區種植紅薯較多，紅薯里面富含微量元素，在產品原材料老說，好的產品原材料會生產出好的產品。

故此高品質的紅薯粉條，在口感和營養上都很棒。

河南禹州，有著上百年的紅薯粉條生產歷史，生產著高品質的紅薯粉條

紅薯粉條的質量標準

紅薯粉條，這一類農副產品，沒有國家執行標準，只有農村生活經驗標準。有生活經驗的老人，裸眼就能認出來真假。

紅薯粉條，最終的標準是：很快就熟，久煮不糊，吃著順溜彈牙。不是紅薯粉的，煮一會就糊成湯；添加其他膠質物的，煮熟了咬著皮條似的，嚼不爛的感覺。

色澤上，紅薯粉條自帶原色。都知道紅薯本身有黃有紅有白，農村做粉條工藝原始粗獷，多少會帶有紅薯的本色。有的粉條醬黃色，有的黛青色，有的米色，當然都是淡淡的色，不是重色。

紅薯粉條明顯的物理特點，就是脆，仔細感覺會是嘎嘣脆，一折就斷。冒充紅薯粉的粉條，譬如木薯粉條，就要加進去食用膠。加少了拉不好粉條，加多了就折不斷，反復掰幾個回合也不斷。

粉絲真假的鑒別方法 如何鑒別粉絲真假

1、看顏色

粉絲的真假可以看顏色鑒別。真的粉絲由糯米制成，顏色為白色或者乳白色，在陽光下會有光澤，而且透過燈光呈現半透明狀，而假的粉絲顏色多為黃色或者淡黃色，光澤度低。

2、摸手感

粉絲的真假可以摸手感鑒別。真的粉絲制作復雜，摸起來手感順滑，且每根粉絲的粗細一致，而假的粉絲摸起來較為粗糙，而且有粗有細，手感黏稠。

3、聞味道

粉絲的真假通過味道可以鑒別。真的粉絲帶有淡淡的糯米香，沒有其它味道，而假的粉絲在制作時會添加化學藥劑，因此粉絲帶有一股刺鼻的異味。

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