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01 山東淄博網紅燒烤圖片(淄博燒烤憑什么火出圈?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-05-27 04:46:00【】7人已围观
简介淄博燒烤是什么梗?淄博燒烤是淄博飲食文化的重要組成部分,近日因為“大學生組團到淄博吃燒烤”而火出圈。早在2021年5月,B站一位up主探店淄博燒烤,發布《山東大哥:“我保證,這燒烤你一看就想吃!”》,
淄博燒烤是什么梗?
淄博燒烤是淄博飲食文化的重要組成部分,近日因為“大學生組團到淄博吃燒烤”而火出圈。
早在2021年5月,B站一位up主探店淄博燒烤,發布《山東大哥:“我保證,這燒烤你一看就想吃!”》,播放量破500萬;抖音一位美食博主探店淄博燒烤,點贊量90萬+。
今年的爆火,則首先來自各平臺網友,特別是大學生大量發布的種草視頻。自2月下旬開始,淄博火車站旅客流量開始顯著上升,日均發送旅客創下近3年來最高紀錄。
大學生組團到淄博吃燒烤,成一時之景,在“淄博火車站打卡”、自創“淄博燒烤手勢”,各種花式打卡引發大學生集體模仿,前往淄博吃燒烤的年輕人“自主發圈”,淄博燒烤開始“引爆”。
隨后,各媒體迅速捕捉到這一新聞現象,大眾日報、山東廣播電視臺等省內媒體迅速跟進,新華社、央視、光明日報等媒體紛紛加入,發布各種直播、短視頻、評論和深度報道。同時,當地邀請網紅大V、外國友人到淄博體驗。各媒體傳播矩陣廣泛傳播,加上網紅大V自動引流,讓淄博燒烤持續火爆。
淄博燒烤的特色
1、靈魂秘技:小火爐
小火爐燒烤,就是指每桌都有獨立的小烤爐的炭火燒烤,這種燒烤又叫“活燒烤”。一般城市吃燒烤,都是將烤串烤好了端上桌,也就是既食燒烤。正宗的淄博燒烤,每桌必有一個小火爐,上桌的肉串已經烤到半熟,火候由食客自己掌握。
2、三件套:小餅、小蔥、醬
拿兩串滋滋冒油的肉串,先裹上蘸料,然后攤在小餅上,手掌握住小餅將肉串攥緊,往后一拉簽子,幾塊肉就這樣完整包裹在小餅里面了,再放一段蔥葉或者蔥白,這么一卷,成就了獨一無二的小餅。
大口感受著小餅的麥香,蘸料里花生芝麻和剛烤好的肉混合在一起,小餅讓略微咸的肉變得適口,蘸料又提供了足夠的香味提成,而大蔥又很好的抵消了肉串的油膩,君臣互佐,相輔相成。
3、天選之子:材與料
各地的燒烤食材都差不太多,但燒烤的口味,卻是把握在店家手里的“攬客秘技”,這就是不同燒烤店優劣高低的最大區別:腌料。
腌料是淄博燒烤的特色,家家腌料秘方不同,但水準是一致的高。有了味道的保證,剩下的火候,就交給客人們在小火爐上自由發揮了。
淄博燒烤憑什么火出圈?
這個春天,淄博燒烤徹底火了,火到社交平臺到處都是,火到大學生組團坐高鐵到淄博打卡種草,火到你長久不聯系的外省同學、朋友都要來山東品嘗,火到相關話題一次次登上熱搜熱榜,連央視主播康輝都深夜點贊,成為現象級IP。
從3月初突然爆火,到如今依然熱度不減,“淄博燒烤”火出圈的原因究竟何在?
01
淄博燒烤如此火爆,首先在于短視頻平臺裂變式傳播的助推。
梳理淄博燒烤出圈脈絡,不難發現,社交平臺傳播起到極大的推動作用。早在2021年5月,B站一位up主探店淄博燒烤,發布《山東大哥:“我保證,這燒烤你一看就想吃!”》,播放量破500萬;抖音一位美食博主探店淄博燒烤,點贊量90萬+。
今年的爆火,則首先來自各平臺網友,特別是大學生大量發布的種草視頻。自2月下旬開始,淄博火車站旅客流量開始顯著上升,日均發送旅客創下近3年來最高紀錄。
大學生組團到淄博吃燒烤,成一時之景,在“淄博火車站打卡”、自創“淄博燒烤手勢”,各種花式打卡引發大學生集體模仿,前往淄博吃燒烤的年輕人“自主發圈”,淄博燒烤開始“引爆”。
隨后,各媒體迅速捕捉到這一新聞現象,、山東廣播電視臺等省內媒體迅速跟進,、央視、光明日報等媒體紛紛加入,發布各種直播、短視頻、評論和深度報道。同時,當地邀請網紅大V、外國友人到淄博體驗。各媒體傳播矩陣廣泛傳播,加上網紅大V自動引流,讓淄博燒烤持續火爆。
淄博燒烤如此火爆,其次在于極致純粹的“接地氣”。
一張矮方桌,幾把舊馬扎,三五好友圍坐在一個小烤爐前,把已經烤到六七分熟的肉串放到烤爐的支架上,不一會兒,肉串滋滋作響,油花滴到下方炭火中,混合著果木炭香的燒烤味飄出,令人食欲大動。
隨后,掌心攤上小餅,或捏蒜蓉辣醬,或蘸辣椒面、孜然粉,放上青白脆嫩的小蔥、焦酥油亮的肉串,卷起面餅,一把擼下,順勢送入口中……
在極大滿足味蕾的同時,自己動手、自己參與成為淄博燒烤的招牌。“小餅烤爐加蘸料,靈魂燒烤三件套”,食客根據喜好進行DIY,吱吱的烤肉聲,人聲鼎沸的煙火氣,滿滿都是疫情后生活走向正軌的踏實感、幸福感。
淄博燒烤如此火爆,還得益于當地迅速推出的硬核便民舉措。
淄博燒烤火了之后,當地快速反應,發布一系列硬核舉措:
新增21條“淄博燒烤”定制專線公交
為學生提供免費或半價青年驛站住宿
強化巡邏防控、防范宣傳和交通疏導
開展食品快檢確保食品安全
發布淄博燒烤地圖
……
種種舉措,利民便民,免除了來淄食客的后顧之憂,更進一步提升了“淄博燒烤”這一區域品牌形象。
02
淄博燒烤的火爆出圈,帶給我們怎樣的啟示?
這得分兩個層面說:一是如何成為網紅城市,二是如何由“網紅”變“長紅”。
先說第一個層面——
打造網紅城市,首先得牢牢抓住青年這個最積極、最活躍、最有生氣的群體。青年充滿朝氣和熱情,自帶流量,樂于分享,善于使用各類社交平臺。
不管是淄博燒烤的火爆,還是超然樓亮燈出圈,還是更早一些的曹縣走紅,都是最先由年輕人、大學生參與打卡,進而走紅網絡。可以說,年輕人關注哪里、追捧什么,流量自然就到哪里。
如何打造出時尚活力和青年友好的城市形象、如何緊緊抓住青年人這一城市爆火的流量群體,是打造網紅城市的關鍵所在。我們期待年輕人的目光繼續聚焦山東,山東出現下一個網紅城市。
再有,滿足人們的美好需求特別是好吃好玩的需求,是硬道理、真本領。人間煙火氣,最撫凡人心。很多城市都有自己的特色,充滿煙火氣的美食,最接地氣,也最能拉近人。
這幾年,淄博一直在打造好學、好看、好吃、好玩、好創業“五好”城市。這個“五好”,對應的都是人的各類需求。從這個角度出發,或許能夠找到淄博燒烤火爆出圈的肇始。
再看第二個層面——
如何由“網紅”變“長紅”?首先是主動作為,積極引流。出現火爆的苗頭后,不能坐視不理、無動于衷,而要積極跟進,迅速行動。
“淄博燒烤”案例中,不管是出臺多項舉措,提升游客滿意度,守牢安全底線,還是主動策劃、有效引導各類媒體、商業平臺、網絡大V、市民群眾、大學生發聲,不斷做大傳播渠道,都體現了這一點。
再就是,跳出局限,放大效應。
如何留住人心,讓網紅城市的效應拉長、放大,讓游客、食客在這里多住幾天、多玩幾天,淄博也一直在嘗試。從打造最美書店海岱樓鐘書閣、唐庫文創園等打卡地點,到將要舉辦青島啤酒節、麥田音樂節、淄博燒烤節,淄博對吸引年輕人參與的節奏把握越來越成熟,效果可能也會逐步顯現出來。
03
2023年,在網絡端、輿論場,山東不斷引起矚目。紅了超然樓,火了淄博燒烤,他們的成功能否復制?從宣傳工作角度,又能得出什么啟示?
筆者認為,要深入把握好三個“度”。
更大程度擁抱短視頻,緊緊抓住流量密碼。
移動互聯網時代,短視頻最直接、最易傳播、最具效率,相比文字、圖片,擁有更大信息量、更強交互性。同時,不管是專業媒體,還是自媒體、個人,都可以隨時拍攝、隨時上傳,更易形成輿論影響力,更易產生網絡爆點。
媒體要充分發揮短視頻的作用,既要通過專業手段,提高短視頻策劃、制作水平,也要充分吸引借鑒自媒體、個人推出的優秀短視頻內容,為我所用,緊跟熱點,進而引導輿論,獲得優勢、占據高峰。
從貴州“村BA”的典型案例看,其之所以能夠一次次登上熱搜、話題層出不窮,就是因為除了土味十足、激烈火熱的比賽外,還有各種奇葩觀賽的“死忠粉”、當地農副特產、苗語版《一生所愛》、苗族傳統歌舞、接地氣的獲獎獎品等,吸引著廣大網友。
淄博燒烤的成功,也有異曲同工之妙,大學生組團打卡、網絡大V推介、外國友人贊嘆、央視康輝點贊、“最美書店”展現齊韻,一波波流量持續不斷,讓話題不斷引向深入,也讓網紅城市的標簽真正立了起來。
更高維度看宣傳看傳播,用好各方資源力量,構建大宣傳格局。
宣傳從來不是宣傳部門自己的事,能否橫向、縱向用好內部、外部各種力量,是宣傳能否取得成效的關鍵。不管是中央媒體、省外媒體、市縣媒體、頭部商業平臺、正能量大V甚至偶爾上傳好作品的個人,還是省直部門單位、各市縣力量,都是宣傳力量,我們要學會借力、用力,形成強大宣傳合力。
在具有出圈潛質的熱點出現后,能夠有一套成熟的應對方式、掌握流量的創新打法、引導輿論的策略方法。做到這些,或許下一個網紅城市出現,就不會久遠。
淄博燒烤為啥突然火了?淄博為何能憑借燒烤「出圈」?
隨著全國各地美食的崛起,燒烤也成為了中國美食文化的一種代表。淄博燒烤作為中國燒烤文化的一部分,成為了近年來中國美食文化的一個熱點。近年來,淄博燒烤之所以突然火了,主要原因是由于其獨特的工藝和鮮味獨特味道,深受人們喜愛。本文將旨在分析淄博燒烤為何能憑借燒烤「出圈」的原因。
1. 地域性因素
淄博燒烤的火爆,最初得益于地域性因素。淄博位于山東省中部地區,是一個歷史悠久的文化名城,擁有著厚重的烹調文化背景。淄博的地理環境、氣候條件及社會文化的發展,為淄博燒烤的發展奠定了堅實的基礎。
淄博地處山東半島東海岸平原地帶,氣候溫和、雨量充沛。這種氣候環境,適宜適宜肉食的養殖、生長和烹調。淄博地處山東中部,自古以來就是黃河文明和魯菜文化的交匯地。這里的美食文化傳承了悠久的歷史,華麗而獨具特色,經久不衰。
同時,淄博燒烤的繁榮,也與淄博的人文底蘊密不可分。淄博是一座人文薈萃的城市,在古代,這里便是山東文化的重鎮,曾經是齊國的小邑,也是中國古代冶金文化的重要發源地之一。豐富的文化底蘊和深厚的地域文化在淄博燒烤的發展中,起到了重要的推動作用,而這也是淄博燒烤能夠憑借地域性優勢出圈成為中國美食文化熱點的先決條件之一。
2. 鮮美的口感和獨特的工藝
淄博燒烤之所以能夠吸引這么多人,其口感和獨特的工藝功不可沒。
淄博燒烤采用的是清明節(傳統節日)前后的山羊肉,經過特定的調料腌制、烤制而成。淄博烤肉的口感優美,香味撲鼻,含有一定的咸味和辣味,同時肉質鮮嫩,不腥不膻。這也是淄博烤肉最大的特色所在。
除了口感之外,淄博燒烤還有獨特的工藝。相對于北方的烤鴨和烤羊肉串,淄博烤肉獨特之處在于烤制時間和溫度的控制。淄博的烤肉師傅們在燒烤的過程中,通過不斷翻面、調整火力等方式,使得肉質保持最佳狀態。淄博烤肉的獨特工藝,不僅保留了肉質的新鮮度和口感,也增加了烤肉獨特的香氣和滋味。
3.價格實惠、吃法好玩
淄博燒烤不僅是東部地區的美食典藏,而且淄博燒烤的定價也適中,對于市民來說十分實惠。與北京等大城市的燒烤相比,淄博的燒烤價格相對便宜,一般在15~20元之間。如此實惠的價格,也讓淄博燒烤成為淄博市廣受年輕人和工薪層青睞的原因之一。
除了價格優惠之外,淄博燒烤還有一種好玩的吃法,“手抓肉”,許多年輕人喜歡親手動手抓肉。這種吃法也促使了淄博燒烤的火爆程度。淄博燒烤
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