01 市場上買的粉絲是怎么做的(如何分辨粉條“真假”？怎么做輕松避開假粉條呢？)

市場上經常出現假粉絲，有什么鑒別真假粉絲的方法？

首先，我們需要知道粉絲是如何做到的。它由各種豆類或谷物制成，然后倒入研磨機中干燥。假粉絲經常混合食用橡膠來降低成本。畢竟，如果是全谷物或豆類產品，成本會更高。加入食用橡膠后，粉絲們會看起來更好，看起來更透明和漂亮，吸引消費者，增加他們的購買量。然而，這些面條比純谷物或豆類更難咀嚼，也不容易腐爛。牙齒不好的人根本不能咀嚼它們。所以購買時要小心。真假粉絲的判斷方法。

第一，看樣子外觀。純谷物或豆制品的外面看起來粗糙。如果你仔細觀察，你會發現氣泡和粉狀的東西，比如臟東西。事實上，這些都是由于粗糙的拋光。第二是形狀。它們大部分不均勻，同一水蛭根的厚度也不均勻，因為純食用果肉會有不同的密度特征。所以厚度不是到處都均勻的。然而，混有膠水的假粉絲是不同的。

它們中的大多數外表看起來很漂亮，顏色透明、光滑、有光澤。每個粉絲具有相同的形狀和均勻的厚度。這是因為當混合材料時，漿料濃度會相對潤滑，這很容易使各部分的密度一致，所以確定它是否是真正的粉絲并不好。

第二觸摸的感覺。真正的粉絲是由純谷物制成的，所以干燥后會變脆。假粉絲很硬，因為膠水很難折斷。這種粉絲即使是在家里買的，也不容易咬掉。味道很糟糕。第三用火燒一下。你可以試著用打火機點燃粉絲。如果它燃燒時有刺鼻的氣味，那就是假的。

賣抖音粉絲的是怎么操作的

抖音買粉絲的內幕

抖音買粉絲其實跟微博買粉絲是一樣的，這個市場就是這個樣子，有需求就有供應，記住發現，很多運營者都是在天兔網進行抖音買粉絲的，由于抖音的特殊推薦機制，根據視頻的點贊量，播放量，粉絲量而推薦，所以很多在抖音做營銷的人就打上了抖音推薦機制的主意，通過抖音刷粉絲，買粉絲進而上熱門推薦，獲得平臺的流量。

抖音刷粉絲的產業鏈

抖音刷粉絲與抖音買粉絲的產業鏈其實是更抖音的火爆抖音的運營一起發展起來的，互聯網一旦哪個渠道形成新的風口，這個渠道就會涌現出很多的附屬產業，抖音刷粉絲產業鏈就是這樣跟著需求發展起來的，國人投機取巧走近道抄捷徑的能力是不用質疑的。

如何分辨粉條“真假”？怎么做輕松避開假粉條呢？

紅薯粉條要用地瓜、馬鈴薯為主要原料，將木薯淀粉打漿沉積后，通過干燥后制作而成的條形食品類，是我國的傳統食物。紅薯粉條的口感Q彈滑爽，有非常好的吸附力，可以吸咐各種各樣料汁的香味，因此在各種各樣菜品中都能見到紅薯粉條，例如豬肉燉粉條、肉末炒紅薯粉條等。吃麻辣燙時，許多人愛點紅薯粉條、紅薯粉皮等，涮一涮滑爽又進味。吃的多了也看到了難題，有些紅薯粉條煮2min就斷了，有些紅薯粉條煮10min也不會斷，這是怎么回事？耐燉的紅薯粉條好，或是不抗燉的紅薯粉條比較好？今天我就和大家說說紅薯粉條的那些事。

目前市面上的紅薯粉條種類很多，價格也不一樣。我們都知道，比較好的紅薯粉條是紅薯粉絲，就是用純紅薯粉做出來的，價格比較貴。超市里的紅薯粉條，一般都是3~5元一斤，不是純紅薯粉條，除開加砂鍋土豆粉或木薯淀粉，還有可能加入“食用明膠”，所以那樣劃算。普通家庭買紅薯粉條，都是給自己吃的，因此一般都會買純紅薯粉條。現階段的市場價格，純紅薯粉條一般在10元一斤，假如小于這個價就不要購買了。

高過10元一斤的紅薯粉便是純紅薯粉條嗎？這也不一定，也有可能是商人的招數，有意賣高價位。我們把純紅薯粉做出來的紅薯粉條叫真粉條，而添加了食用明膠的紅薯粉條稱之為假紅薯粉條，真偽紅薯粉條中間有啥區別呢？紅薯粉條小作坊的大媽說，僅需5步，輕輕松松鑒別假紅薯粉條。假紅薯粉條盡管劃算，但購買了就等于買了一堆膠，不好吃沒營養，還交智商稅。

①看一看——純紅薯粉條顏色，有變黃、變青、變黑的，也有黃的透明色，這些都是真紅薯粉條。假如是白色的，那肯定不是紅薯粉絲，②掰一掰——真紅薯粉條是面粉做出來的，雖然也有延展性，但還是很脆的，拿手輕輕一掰便會斷。假如是添加了食用明膠的紅薯粉條，延展性很好，即使掰折了也不容易斷的。③燒一燒——把紅薯粉條引燃，假如是真紅薯粉條，會迅速膨脹變為乳白色，燒完了是黑色，用手指頭一捏就裂成粉末狀了。如果假紅薯粉條，燒完了雖然也是黑色的灰，但很硬，捏不破。

④聞一聞——正常高品質紅薯粉條，用熱水泡浸一會兒，沒有明顯的味道。假如開水泡浸后，能聞到氣味兒，或者異味、怪味等，表明紅薯粉條的品質比較差。⑤煮一煮——高質量的紅薯粉絲較為耐煮，但一般10分鐘就燉爛了。如果超出10min，紅薯粉條或是完備的，還很有彈力，八成是添加了明鞏，能增加彈力，不容易燉爛。選購的時候要注意，正常的的粉絲、紅薯粉條的顏色稍微偏暗，貼近木薯淀粉本色。假如色調十分鮮麗、潔白，或者有一些發烏，不是好紅薯粉條、好粉絲們，不適合選購。色澤超白的紅薯粉條、粉絲們，全是假的。

假如選購正規的粉條廠制造的成袋紅薯粉條，都是有一定一個產品執行標準的，我國目前紅薯粉絲推行“我國推薦標準”，標準號為GBT23587-2009。只需紅薯粉條包裝袋上有這個標準號，就證明是高品質紅薯粉條，能買。成袋紅薯粉條都是有成分表，分辨是否純紅薯粉條，假如調料僅有紅薯粉、冷水，表明是真。

粉絲是怎樣作成的?急!!!

“龍口粉絲”是山東省的名特產品，以綠豆為原料，具有色白如玉、光亮透明、絲長條勻、一泡就軟、潤滑爽口的特點，在國外市場上，聲譽卓著，被譽為“粉絲之王”。其制作工藝如下：

1．浸泡。將綠豆洗凈，分兩次浸泡。第一次按每100公斤原料加水120公斤，夏季可用60攝氏度溫水，冬季可用100攝氏度開水，浸泡時間掌握在4小時左右，要使其吸足水分。待水被豆吸干后，沖去泥沙、雜質。然后進行第二次浸泡，浸泡時間夏天要6小時，冬天要16小時，一定要浸透。

2．磨漿。將浸泡的綠豆上磨。每100公斤摻水400－500公斤。磨成漿后，用80目篩眼過濾，除去豆渣。經過12－16小時的沉淀后，倒掉粉面水和微黃的清液。也可采用酸漿沉淀法，即在漿內加酸漿（夏天7％，冬天10％），15分鐘即可沉淀，撇去粉面清水。為使粉絲潔白透明，最好經過兩次沉淀，以提高純白度。最后把沉淀的淀粉鏟出，放入袋內，經12小時瀝干水分，取出潔白堅實的濕淀粉塊。

3．調糊。調糊又叫沖黃，是加工粉絲的一道很重要的關鍵技術。操作方法：每100公斤淀粉加55攝氏度溫水100公斤左右，拌勻調和。再用沸水180公斤左右，向調和的稀糊粉中急沖，并迅速用竹竿攪拌至漿糊起泡為止，使其成為透明均勻的粉糊即為黃粉。將上述黃粉，按每100公斤配400－500克的明礬，用水溶解后摻入淀粉內調和拌勻。要求漿糊不夾生，不結塊，沒有粉粒，不粘手又能拉絲，用手指在漿面劃溝，裂縫兩邊合不上為度。初學者最好先試一下，如漏下粉絲不粗、不細、不斷，就符合標準。若下條有大塊、有斷條則說明太稀，應加粉揉勻。如粉條下不來或太慢，粗細不均，表明太干，應加水調和均勻柔軟，即成做粉絲的粉團。

4．壓絲。壓絲又叫漏絲。先在鍋上安好漏粉瓢，鍋內水溫保持97－98攝氏度。瓢底離鍋水的距離，可根據粉絲粗細要求和粉團質量而定。粉絲粗，距離小些，粉絲細，距離大些。瓢底孔眼一般直徑為1毫米。操作時，將粉團陸續放在粉瓢內，粉團通過瓢眼壓成細長的絲條，直落鍋內沸水中，即凝固成粉絲浮于鍋水上面，此時應隨即把粉絲撈起。壓絲是一個很重要的技術環節，要特別注意掌握火候。鍋水要滿，有點微沸。水太開會煮斷粉絲，不開時粉絲又會沉下鍋底粘作一團。遇到水太開時，可退火或摻點冷水；不開時，要適當加火。一般要掌握水在鍋中微沸向一個方向轉動，防止粉絲下鍋粘攏，這樣可使壓下的粉絲在鍋內浮起轉動大半圈。待粉絲開始熟時，可用筷子將它從鍋邊撈起。

5．漂曬。粉絲起鍋后，放入冷水缸內降溫，以增加彈性，同時把清漂的粉絲排于備好的竹竿上，放入冷水缸或池內泡1小時左右，等粉絲較為疏松開散、不結塊時撈出曬干。晾曬時還要用冷水灑濕粉絲，再輕輕搓洗，使之不粘攏，最后曬至干透，取下捆扎成把。成品規格：70％的粉絲長度不短于60厘米，粗細均勻，有透明感，不白心，不粘條。成品放干燥通風處保管，防止受潮。

我國生產粉絲的原料十分豐富。除綠豆外，也可以用豌豆、赤豆、蠶豆、雜豆等作原料，參照龍口粉絲生產工藝進行加工。此外還可以利用甘薯、馬鈴薯、木薯、荸薺等制成淀粉漿，然后調糊、壓絲，其工序較簡單。 ( 福建省古田縣新城過河路 13 號 352200 丁湖廣 )

秋末冬初，我們川中邱陵地區并不十分寒冷，千萬家農戶正沉浸在豐收紅薯的喜悅中，我們一行幾人興致勃勃地籌劃著紅薯變粉絲的快樂五部曲，決意將自己的快樂化作那根根晶瑩的粉絲。

一部曲：割薯藤

好幾天陰雨連綿，天氣微晴，略帶如煙的薄霧，似給大地穿上一件輕盈的沙衣，田野里各種青菜、桔樹、竹葉依然濃綠并且更顯幾分蒼翠。我們唱著《走在鄉間的小路上》，一路小跑著來到山項。山項上一大片一大片的紅薯地里，鋪滿了猶如被子似的紅薯藤。

叔叔告訴我們：收紅薯的第一道工序就是要割下這些紅薯藤，一聽這話，朱湘靜便迫不及待地抓起腳邊的條藤，用刀去磨它，可紅薯藤就像刀槍不入的樣子，毫發不損，急得她漲紅了臉，哎呀哎呀地叫，我們就樂得笑開了花。

再看著滿地的紅薯藤，歡笑著的我們不知如何下手了，趕緊向叔叔請教，經過叔叔的指點，我們掌握了割紅薯藤的方法。紅薯藤雖然滿地都是，但我們會根據它的長勢去割，從每一行的行首割起，先找到每一條藤的根，左手抓住藤條靠近根部的地方，右手將鐮刀放在藤上使勁向后一勒，并且用力要果斷，這樣就割下一條藤握在手里。依次割下去的藤握在手里太多了，就把它扎成一捆，堆放在一邊，一會兒割完了再來撿走。我們每人割一行，一會兒工夫就割室外了整塊地的紅薯藤。

二部曲：挖紅薯

接下來就該體驗挖紅薯了，同學們爭先恐后地揮舞著鋤頭，不是把紅薯挖爛就是挖不到紅薯，這可讓叔叔看在眼里急在心里，趕緊招呼我們觀看他進行挖紅薯表演。看到他瞄準紅薯根一鋤就能挖出一大串紅薯，我們好不羨慕，于是都努力學著他的技術，讓一串串紅薯從我們的鋤下出土，一串串經手提起堆成了一座“小山”。我們滿心歡喜地將這些豐收果實運往山下，叔叔挑了滿滿一擔，張揚背了半背簍，我們幾個雙手也撿了好些串紅薯，準備到水塘去洗紅薯了。

三部曲：洗紅薯

洗紅薯也非常有趣，叔叔先用洗簍裝了半簍子紅薯，再用水桶對紅薯沖了半桶水，然后用雙手使勁搖晃洗簍，渾水從洗簍里流出來了，這次我們不再單獨體驗，而是分工合作了，兩人一組，一人沖水，一人搖簍子，這樣每組進行了兩次，差不多就把半簍子紅薯洗完了。我們一共洗了好幾次，不僅滿頭大汗，而且是腰酸背痛了，正當大家都不想洗的時候，叔叔神秘地告訴我們，下一步體驗更有意思。

四部曲：制淀粉

于是我們隨叔叔的指點開始輪流將紅薯一根一根地放進機器粉碎，轟隆隆的機器歡叫著濺起點點細水末粘到我們的臉上、頭上，仿佛是一層白雪，而長方體的大桶上一會兒就盛了半桶白里透著紅點的紅薯細末。

瀝粉的工具可真夠原始：一塊大方布的四角系在兩根交叉的木棒上形成一個布兜，木棒的交叉處又系上一條繩吊在木架上，下面是接粉水的池子。我們在叔叔的指點下，用瓢舀上粉碎的紅苕細末放進洗粉桶上布兜里，一個人用水沖布兜里紅苕末，另一個人雙手搖動著交叉的兩根木棒。這項工作可難壞了我們，技術含量高啊！雙手要協調動作，腰肢也要配合，眼睛還得看著沖水的

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