01 市場上買的粉絲是不是真的(市場上經常出現假粉絲，有什么鑒別真假粉絲的方法？)

市場上經常出現假粉絲，有什么鑒別真假粉絲的方法？

首先，我們需要知道粉絲是如何做到的。它由各種豆類或谷物制成，然后倒入研磨機中干燥。假粉絲經常混合食用橡膠來降低成本。畢竟，如果是全谷物或豆類產品，成本會更高。加入食用橡膠后，粉絲們會看起來更好，看起來更透明和漂亮，吸引消費者，增加他們的購買量。然而，這些面條比純谷物或豆類更難咀嚼，也不容易腐爛。牙齒不好的人根本不能咀嚼它們。所以購買時要小心。真假粉絲的判斷方法。

第一，看樣子外觀。純谷物或豆制品的外面看起來粗糙。如果你仔細觀察，你會發現氣泡和粉狀的東西，比如臟東西。事實上，這些都是由于粗糙的拋光。第二是形狀。它們大部分不均勻，同一水蛭根的厚度也不均勻，因為純食用果肉會有不同的密度特征。所以厚度不是到處都均勻的。然而，混有膠水的假粉絲是不同的。

它們中的大多數外表看起來很漂亮，顏色透明、光滑、有光澤。每個粉絲具有相同的形狀和均勻的厚度。這是因為當混合材料時，漿料濃度會相對潤滑，這很容易使各部分的密度一致，所以確定它是否是真正的粉絲并不好。

第二觸摸的感覺。真正的粉絲是由純谷物制成的，所以干燥后會變脆。假粉絲很硬，因為膠水很難折斷。這種粉絲即使是在家里買的，也不容易咬掉。味道很糟糕。第三用火燒一下。你可以試著用打火機點燃粉絲。如果它燃燒時有刺鼻的氣味，那就是假的。

如何分辨粉條“真假”？怎么做輕松避開假粉條呢？

紅薯粉條要用地瓜、馬鈴薯為主要原料，將木薯淀粉打漿沉積后，通過干燥后制作而成的條形食品類，是我國的傳統食物。紅薯粉條的口感Q彈滑爽，有非常好的吸附力，可以吸咐各種各樣料汁的香味，因此在各種各樣菜品中都能見到紅薯粉條，例如豬肉燉粉條、肉末炒紅薯粉條等。吃麻辣燙時，許多人愛點紅薯粉條、紅薯粉皮等，涮一涮滑爽又進味。吃的多了也看到了難題，有些紅薯粉條煮2min就斷了，有些紅薯粉條煮10min也不會斷，這是怎么回事？耐燉的紅薯粉條好，或是不抗燉的紅薯粉條比較好？今天我就和大家說說紅薯粉條的那些事。

目前市面上的紅薯粉條種類很多，價格也不一樣。我們都知道，比較好的紅薯粉條是紅薯粉絲，就是用純紅薯粉做出來的，價格比較貴。超市里的紅薯粉條，一般都是3~5元一斤，不是純紅薯粉條，除開加砂鍋土豆粉或木薯淀粉，還有可能加入“食用明膠”，所以那樣劃算。普通家庭買紅薯粉條，都是給自己吃的，因此一般都會買純紅薯粉條。現階段的市場價格，純紅薯粉條一般在10元一斤，假如小于這個價就不要購買了。

高過10元一斤的紅薯粉便是純紅薯粉條嗎？這也不一定，也有可能是商人的招數，有意賣高價位。我們把純紅薯粉做出來的紅薯粉條叫真粉條，而添加了食用明膠的紅薯粉條稱之為假紅薯粉條，真偽紅薯粉條中間有啥區別呢？紅薯粉條小作坊的大媽說，僅需5步，輕輕松松鑒別假紅薯粉條。假紅薯粉條盡管劃算，但購買了就等于買了一堆膠，不好吃沒營養，還交智商稅。

①看一看——純紅薯粉條顏色，有變黃、變青、變黑的，也有黃的透明色，這些都是真紅薯粉條。假如是白色的，那肯定不是紅薯粉絲，②掰一掰——真紅薯粉條是面粉做出來的，雖然也有延展性，但還是很脆的，拿手輕輕一掰便會斷。假如是添加了食用明膠的紅薯粉條，延展性很好，即使掰折了也不容易斷的。③燒一燒——把紅薯粉條引燃，假如是真紅薯粉條，會迅速膨脹變為乳白色，燒完了是黑色，用手指頭一捏就裂成粉末狀了。如果假紅薯粉條，燒完了雖然也是黑色的灰，但很硬，捏不破。

④聞一聞——正常高品質紅薯粉條，用熱水泡浸一會兒，沒有明顯的味道。假如開水泡浸后，能聞到氣味兒，或者異味、怪味等，表明紅薯粉條的品質比較差。⑤煮一煮——高質量的紅薯粉絲較為耐煮，但一般10分鐘就燉爛了。如果超出10min，紅薯粉條或是完備的，還很有彈力，八成是添加了明鞏，能增加彈力，不容易燉爛。選購的時候要注意，正常的的粉絲、紅薯粉條的顏色稍微偏暗，貼近木薯淀粉本色。假如色調十分鮮麗、潔白，或者有一些發烏，不是好紅薯粉條、好粉絲們，不適合選購。色澤超白的紅薯粉條、粉絲們，全是假的。

假如選購正規的粉條廠制造的成袋紅薯粉條，都是有一定一個產品執行標準的，我國目前紅薯粉絲推行“我國推薦標準”，標準號為GBT23587-2009。只需紅薯粉條包裝袋上有這個標準號，就證明是高品質紅薯粉條，能買。成袋紅薯粉條都是有成分表，分辨是否純紅薯粉條，假如調料僅有紅薯粉、冷水，表明是真。

怎樣辨別紅薯粉絲的真假

紅薯粉好吃，買的時候你知道怎么挑選嗎？下面就給大家分享一些方法，一起來學學吧

粉絲如何分辨真假好壞

粉絲能點燃是塑料嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

用燃燒的辦法辨別龍口粉絲成分及好壞是不科學的，也是沒有依據的。

1、從成分上來說

一般來說，市場上品質較高的龍口粉絲成分只有兩種：淀粉和水。淀粉本身是一種碳水化合物，容易燃燒。因此，龍口粉絲會燃燒，這與龍口粉絲的質量無關。因此，消費者可以放心，他們可以從品牌制造商那里購買常規風扇產品。

2、從工藝角度來看

從技術的角度來看，如果你想在龍口粉絲中添加塑料成分，你必須制作塑料粉并將其與淀粉混合，但即使這樣做，操作無法粘合的塑料和淀粉也是不現實的；從成本的角度來看，如果你想在龍口粉絲中添加塑料配料，就不能使用廉價的再生塑料。高透明塑料的價格并不低，這將導致成本增加，而且不具有成本效益。

拓展小知識：粉絲如何分辨真假好壞

1、看顏色

將粉絲對著光源，色澤潔白帶光澤的是好的粉絲，顏色發暗發黃的是較差的粉絲，色澤灰暗無光澤的則是假的劣質的粉絲。

2、摸手感

好的粉絲是粗細基本一致，摸起來手感順滑的。劣質的粉絲粗細不均，而且因為用料差，所以摸起來很粗糙。

3、折彎實驗柔韌度

好的粉絲的柔韌度很好，折起來有彈性。劣質的粉絲柔韌性很差，折起來一折就會斷。

4、嗅氣味

用開水沖泡粉絲，好的粉絲有種淡淡的糯米香味。劣質的粉絲會聞到異味。

5、嘗滋味

好的粉絲放在口中咀嚼會很香而且很純，劣質的粉絲會很硬很難嚼，然后有膠的粉絲會出現嚼不斷的現象。

6、火燒法

用火點燃粉絲，優質的粉絲燃燒后會產生面粉燃燒的黑煙和蛋白質燃燒的臭味，而且燒完以后很少有殘渣。劣質的粉絲燒起來有硬的結塊，而且燒起來很快。

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