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01 廣東特產年貨油角(油角是哪里的特產)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-01 07:37:11【】8人已围观
简介油角是哪里的特產油角又叫角仔,是廣東省的一道特色小吃。屬于粵菜系,也是廣東春節的傳統節令食品。油角在各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的
油角是哪里的特產
油角又叫角仔,是廣東省的一道特色小吃。
屬于粵菜系,也是廣東春節的傳統節令食品。油角在各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的換成蔬菜即可,在廣東過年,油角少不了。
以前,離春節還有十天廿日,家家戶戶就要開油鑊,炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角,是為求來年的日子也像那只油鑊似的—油油潤潤、富富足足。油角的形狀像荷包,亦即錢包。里為芝麻砂糖或豆沙、薯蓉,取其錢包飽脹的好兆頭。
油角的歷史由來:
到過年時,油角就是廣東人民間串門送禮、招待客人必備的過年食品,制炸油角先將面粉加上雞蛋、豬油(加豬油就可以做成象千層酥脆的皮,也有人不加豬油的,不加的皮就會很脆)制成角皮,把和好的面團碾成薄片,用圓型玻璃茶杯或用鐵皮用成的角仔皮模具,做成一片片圓型角仔皮。
餡料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米,加入白砂糖、炒熟的芝麻,再加入椰絲,摻勻作為餡子。逐片放進餡子包成半月型角子,圓邊捏緊并扭上花紋,最后放進油鑊炸成金黃色。油角的含義,是為求來年的日子也像那只油鑊似的—油油潤潤、富富足足。
沒有一些油器年宵在家,到了新春正月頭,別的人家孩子新衣服口袋里都裝滿油角蛋散,而自家的卻兩袋空空,那就未免寒酸了。因此,不管富家還是窮人,到了歲晚,總要開油鑊、炸煎堆。油角有大有小預示一家平安。
廣東有什么特產好帶回家的?
1、杏仁餅,是從綠豆餅發展而來的,主要原料是綠豆粉,只因外觀像杏仁,所以才叫杏仁餅。最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉,再制成杏仁狀的餅。
2、粵繡,有真絲絨繡、金銀線繡、線繡和珠繡四大類。真絲絨繡以蠶絲為繡材,表現力強,是歷史最為悠久、技藝傳承最為完整的粵繡品種。
3、牙雕,以堅實細密,色澤柔潤光滑的質地,精美的雕刻藝術,倍受收藏家珍愛,成為古玩中獨具特色的品種之一。目前牙雕制作為北京、廣州、上海、南京四個主要地區。
4、馬蹄糕,相傳源于唐代,以糖水拌合荸薺粉或者地瓜粉蒸制而成。荸薺,粵語和閩語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼備,味極香甜。
5、盲公餅,用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成,吃起來甘美酥脆,美味可口。
廣東年貨有哪些
所謂年貨,除了春聯、窗花等裝飾品,還指過年時候吃的一些別具特色的食品。農歷新年將至,很多人已經開始熱熱鬧鬧地置辦年貨,只為全家人一起吃好喝好過個好年。在廣東生活的小編今天要為你揭曉,老廣過年吃什么,廣東特色年貨有哪些,好讓同樣在廣東生活工作的你,可以帶些廣東特產回家過年。
老廣過年的時候,家中常備的,往往是廣東各式特色糕點。首先要推薦的,當然是幾乎家家都有的廣式年糕。年糕又稱“黏黏糕”,與“年年高”諧音,寓意人們的生活水平一年比一年高。隨著廣式年糕生產技術的不斷成熟,近年來更衍生出紅豆、芝麻、椰汁、花生、海苔、八寶、姜汁、杏奶等多種口味以滿足不同需求,造型方面也是創意百出,有方形、圓形、鯉魚形等等。
煎堆
再要推薦的,是外酥內糯的煎堆。廣東煎堆有兩大流派,分別是球狀的九江煎堆和餅狀的龍江煎堆。它是用糯米粉加糖、花生碎、芝麻等,放到鍋里用油煎成,表皮薄脆清香,內餡香甜可口。正所謂“煎堆轆轆,金銀滿屋”,因此煎堆也有有團圓甜蜜、富有富足的美好寓意。
同樣讓人見到都流口水的,是廣東傳統蛋散。蛋散其實是蛋馓的俗稱,有時還被稱為翻角,是用面粉、雞蛋、豬油等和成面團,再下油鍋炸至金黃色,撈起沾上麥芽糖即成。經過改良后的蛋散,還加入了芝麻、南乳等其他配料,被卷成麻花形狀,賣相十分好。
油角
除此之外,小編還要給大家推薦廣州人愛吃的蘿卜糕、油角、牛耳仔、雞仔餅、笑口棗、杏仁餅等,都是居家解饞、招待貴客的至優點心哦。推薦老字號店鋪:廣州酒家、蓮香樓、陶陶居
廣東有什么特產
1、廣州特產—泮塘馬蹄糕、雞仔餅
馬蹄糕是廣東廣州地區漢族糕類美食。泮塘馬蹄糕將馬蹄(荸薺)磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。“泮塘馬蹄糕”是采用當地的特產馬蹄粉作原料,在制作上先將砂糖炒至稍黃后溶成糖水,再調入半分熟的馬蹄粉漿,然后猛火蒸熟。
雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃,是廣東四大名餅之一。原名“小鳳餅”,清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。
2、佛山特產—蹦沙
作為廣東一道有名的小食,“李禧記”蹦沙曾是許多人童年時代的一味零食。它留在人們童年記憶中的不只是歡樂,還有那份伴隨一生的味道。“李禧記”蹦沙入口甘香酥化,咸中帶甜,甜中有脆,吃上一口嘴角不禁滋起一股夠香夠咸夠松脆的爽勁。即使是上了年紀的老人,也不會因為太硬而咬不動。實可謂老少咸宜之佳品。
3、深圳特產—金龜桔
深圳龍崗區坪山鎮金龜桔已有一百多年歷史,相傳是湘、贛交界山地的客家人移植于此,桔大而鮮亮、皮易剝裂,肉清香可口,汁豐富且味道極甜,是解渴和助消化的佳品。金龜桔果實個大色鮮,桔皮易剝,水分多,也很甜。
4、東莞特產—蛋卷
蛋卷是東莞的一種傳統美食,是逢年過節、探親訪友時常備的禮品。過去許多阿婆在小巷里親自制作蛋卷,作為孫子點燈時派發給賓客的禮品,蛋卷口口酥脆,蛋香濃郁。
5、中山特產—杏仁餅
杏仁餅是一款廣東省傳統的漢族餅食名吃,是從綠豆餅發展而來的,主要原料是綠豆粉,只因外觀像杏仁,所以才叫杏仁餅。中山杏仁餅入口甘香松化,肥而不膩,齒頰留香。
6、惠州特產—梅菜
梅菜是廣東惠州的漢族傳統名菜,屬于腌制食品。惠州又稱為“惠州貢菜”。惠州梅菜色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不濕、不熱,不僅可獨成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴。
7、汕頭特產—牛肉丸
牛肉丸是廣東省潮汕地區有名的漢族小食。汕頭牛肉丸口感爽脆,美汁四溢,唇齒留香。來源于漢族中的客家菜。
8、江門特產—白糖糕
廣東白糖糕最早始創于明朝廣東順德倫教,現今是廣東,香港等地的漢族特色糕點。據說是一梁姓小販蒸松糕時失手令粉質下墜而創出,它清甜爽口彈牙煙韌,看起來簡簡單單,實際工序繁瑣到極:它是把大米磨漿,用米漿糕種發酵后,加入白砂糖蒸熟而成。
9、茂名特產—籺
籺是米麥的碎屑,多用指粗食,韌軟有余,黏而不膩。泛指稻、麥等的籽粒。也指在廣東省湛江,廉江,茂名等地傳統的漢族小吃,美味可口。
10、肇慶特產—裹蒸粽
裹蒸粽是廣東肇慶可是最出名的漢族傳統小吃,食時清益撲鼻,入口松化爽滑甘香。端午節節日食俗,用的是本地特有的冬葉、水草來裹個大大的粽子,所以又叫裹蒸粽。
11、湛江特產—田艾餅
田艾餅是廣東湛江著名的漢族小吃。翠綠晶瑩,入口幽香隱隱,軟糯香滑,熱食冷食風韻都各自不同。還可以清除體內雜物、塵埃,去膩化積,養身健體。
12、梅州特產—柚子、菊花糕
梅州柚子果色鮮黃,淡淡飄香,果肉清甜,質脆嫩而化渣。
菊花糕是廣東潮汕地區漢族名糕點之一,菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史。菊花糕甜軟酥松,入口即化,齒頰生香,清涼去火有“糜飯食會飽,菊花糕孬巧”的俗語。
13、清遠特產—刀切糍
刀切糍是廣東省清遠市漢族小吃,節日食俗。清遠刀切糍滑溜撲香,口感極佳。用搓透的粘米團切成條,然后放入煮沸的鵝湯內,熟后再放芹菜、蕪茜、雪豆等,既有鵝香又夠溜滑,是當地人一大喜愛。每逢過年過節,家家戶戶都制作食用。
14、韶關特產—餃俚糍
餃俚糍是一道美味可口的漢族名點,屬于粵菜系,爽口香嫩,味道妙不可言。它歷史悠久,為南雄小食之一種,街頭時有出賣,用白粘米在草木灰水中浸兩小時,磨成漿并熬熟,擰成圓形薄片,內包酸菜或茄子、辣椒、香料,形狀似餃子,蒸熟即食。有的不包餡,用糍餅印印成餅狀或用手捏成小團塊蒸熟,亦很爽口。
15、陽江特產—炒米餅
炒米餅松脆、甘甜、可口,是廣東(尤其是嶺南一帶)的傳統美食。根據傳統習慣,一般都在秋、冬季里制作,過年時品嘗。密封后放于陰涼處儲藏,可長久儲存。
16、云浮特產—慈姑糍
慈姑糍是地方特色喜慶小吃,俗稱七仔糍或狗仔糍。有趣的是,慈姑糍的形狀是仿照小男孩的生殖器制作,象征著添丁發財。
炸油角是哪里的特產
炸油角是潮州一種算是家常的小食,屬于在逢年過節的時候才會登場的一種,潮州人包油角的過程其實有點像包餃子,都是把餡放在一小塊圓的油角皮上,再把皮兩邊一合,像包餃子一樣捏出好看的花邊,有人說因為它的形狀像"荷包",亦即錢包,取其錢包飽脹的好兆頭。
炸油角是最大的工程,包油角起碼得花兩天時間,還要發動自己的好朋友過來幫忙,今天你幫我,明天我去你家,幾個大人圍坐一圈,手中不停地把面皮“捏折折”,偶爾有個小孩包了一個奇形怪狀的或象豬或象孫悟空的,舉起來:“你們看我包的這個”,大人小孩都笑作一團。
記憶中炸油角的時候是最神圣的時候,我們家掌勺的是外婆,外婆會說,“小孩都出去,廚房門關起來”。聽說小孩在場若講錯話,油角就會漏餡,每個油角都粘上一點燒焦的餡,那就真的“砸鍋”了。小孩子都坐在門外等,等著大人把一兩個賣相不好的油角拿出來,城里人都知道要吃新鮮出爐的,可是那些金黃酥脆的油角卻一個都不準動,高高地擱起來,等到春節吃的時候已經硬梆梆的了。在已經很少見到炸油角了,感覺也不是很喜歡吃,只是那種珍貴的回憶卻是一直藏在心中。
廣東年貨有哪些
廣東年貨有:廣式臘味、廣式點心。
1、廣式
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