01 廣東過年年貨甜的(廣東春節傳統美食有哪些)

廣東春節傳統美食有哪些

一、煎堆

“煎堆碌碌，金銀滿屋，油角彎彎，家財百萬。”這是廣東人過年的溫暖記憶之一。臨近大年三十，各家各戶就張羅著“開油鍋”、炸煎堆了。

二、油角

到過年時，油角就是廣東人民間串門送禮、招待客人必備的過年食品。油角象征的形狀像“荷包”，亦即錢包。油角是廣州等地家常小吃的一種，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的換成蔬菜即可。

三、糖環

糖環是廣東、廣西一帶有名的漢族特色小吃，流傳于廣東惠州和原來惠陽地區如東莞、深圳、香港新界等地，曾是過節必然有的小吃，以前惠州人在春節前都要準備大量應節食品。特點是香脆可口。

四、蛋散

蛋散，珠三角比較有名的小吃，是以面粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃。在過年的時候，人們會將蛋散、油角、煎堆、笑口棗等有好意頭的東西包在一起，像一個小禮包一樣送給親友。

五、笑口棗

笑口栆，或稱細煎堆，是一種中國人在農歷正月十五元宵節必吃的食品。明永樂年間正式定名為元宵。民間過元宵節吃元宵的習俗。寄托了對未來生活的美好愿望。

六、咸水角

咸水角是廣東、香港和澳門地區常見的漢族名點。廣東人過年在做油角、煎堆時，往往也會做一些咸水角作為過年食品。

七、廣東年糕

年糕，是每逢過年不可或缺的應節食物。每個地方對年糕的做法和吃法都各有特色。廣東年糕是廣東省傳統的漢族名點，屬于粵菜系。在廣東省特色的春節年節食品。它的特點是入口香甜軟滑，所屬菜系為甜品。所屬類型為甜品小食。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

八、蘿卜糕

蘿卜糕是一種常見于粵時茶樓的點心，同時也是廣東人每逢過年時必備的賀年糕點之一，意為“高升”，跟吃年糕的意頭相似。除廣東以外，蘿卜糕在臺灣、新加坡及馬來西亞地區亦甚為普遍，當地華人以閩南、潮汕語稱之為“菜頭粿”。

九、倫教糕

倫教糕的制作起源于廣東順德區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由于品質、風味特殊。倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使淀粉質轉變為淀粉和糊精的混合體，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品。

十、湯圓

湯圓，或稱元宵，是一種中國人在農歷正月十五元宵節必吃的食品。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂年間正式定名為元宵。

十一、糖果

過年嘛，糖果肯定是少不了的。但廣東人過年吃糖果除了寄望生活甜甜蜜蜜以外，意思還有很多，每一種所代表的都不一樣。

十二、炒米餅

廣東有一首很流行的兒歌：“凼凼轉，菊花圓，炒米餅，糯米團，阿媽叫我睇龍船，我唔睇，睇雞仔，雞仔大，摞去賣，賣得幾多錢？賣得三百六十五個仙。”說明廣東都有春節做炒米餅的習俗。

十三、雞仔餅

廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。這是廣東常用以人贈送親友的“手信”之一。

十四、廣式臘腸

廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，這是適合過年贈親送友的年貨之一。

十五、海味干貨

海味干貨多指曬干后，加工的食物，能保存的時間較長，價值也相對較高。海味干貨包括的東西很多，包括發菜、冬菇、蠔屎、魚翅、干鮑等等都屬于海味干貨。因為這些東西體面，而且又是過年的時候會用到，所以很多老板都會選擇它來發給員工，而且也非常的適合用來送禮。

廣東年貨有哪些

所謂年貨，除了春聯、窗花等裝飾品，還指過年時候吃的一些別具特色的食品。農歷新年將至，很多人已經開始熱熱鬧鬧地置辦年貨，只為全家人一起吃好喝好過個好年。在廣東生活的小編今天要為你揭曉，老廣過年吃什么，廣東特色年貨有哪些，好讓同樣在廣東生活工作的你，可以帶些廣東特產回家過年。

老廣過年的時候，家中常備的，往往是廣東各式特色糕點。首先要推薦的，當然是幾乎家家都有的廣式年糕。年糕又稱“黏黏糕”，與“年年高”諧音，寓意人們的生活水平一年比一年高。隨著廣式年糕生產技術的不斷成熟，近年來更衍生出紅豆、芝麻、椰汁、花生、海苔、八寶、姜汁、杏奶等多種口味以滿足不同需求，造型方面也是創意百出，有方形、圓形、鯉魚形等等。

煎堆

再要推薦的，是外酥內糯的煎堆。廣東煎堆有兩大流派，分別是球狀的九江煎堆和餅狀的龍江煎堆。它是用糯米粉加糖、花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成，表皮薄脆清香，內餡香甜可口。正所謂“煎堆轆轆，金銀滿屋”，因此煎堆也有有團圓甜蜜、富有富足的美好寓意。

同樣讓人見到都流口水的，是廣東傳統蛋散。蛋散其實是蛋馓的俗稱，有時還被稱為翻角，是用面粉、雞蛋、豬油等和成面團，再下油鍋炸至金黃色，撈起沾上麥芽糖即成。經過改良后的蛋散，還加入了芝麻、南乳等其他配料，被卷成麻花形狀，賣相十分好。

油角

除此之外，小編還要給大家推薦廣州人愛吃的蘿卜糕、油角、牛耳仔、雞仔餅、笑口棗、杏仁餅等，都是居家解饞、招待貴客的至優點心哦。推薦老字號店鋪：廣州酒家、蓮香樓、陶陶居

廣州春節傳統特色美食有哪些？

在廣東過年要吃什么？除夕的“年夜飯” 非常重要，不但豐富多彩，還很講究“意頭”：席上一般有雞(寓有計)、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財)、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計算)，以求吉利。

但其實，過年除了這些豐盛佳肴，廣東傳統小食也數不勝數，給春節增添濃濃年味和溫馨親情。不如跟楠楠來看看廣東有哪些好吃的傳統小食和年貨吧~

年糕

在廣東，過年的時候必備的年貨是年糕，皆因它有個好彩頭——“年高”，有發財、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋里煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。

最傳統的廣式年糕呈深橙色，樣子樸實無華，吃起來卻別有一番滋味。現在，不少商家還將年糕做成鯉魚的形狀，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了雙重好意頭，不少人除了自己吃，還喜歡買這些鯉魚年糕送禮。

煎堆

所謂“煎堆碌碌，金銀滿屋”。廣東人制作煎堆由來已久，在煎堆“家族”中，品種眾多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆龍江煎堆等。而廣州地區、港澳地區則以九江煎堆為主。

煎堆五味調和，咸甜適當，意謂人丁興旺，花開富貴，合家平安，萬事大吉，寓示著人們的美愿，為民間過年必備的食品。而現在也逐漸流行送煎堆，而這也代表了對朋友的祝福。

油角

廣州人過年要炸油角仔，取“起鑊”意頭，是為求來年的日子也像那只油鑊似的油油潤潤、富富足足。以前的廣州人，不管富家還是窮人，到了歲晚，總要開油鑊。油角有大有小預示一家平安。角仔象征的吉祥意義：形狀像“荷包”，亦即錢包。

雖然叫油角，做法好似炸餃子。但油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實果攪碎而成，包在餃子皮里。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，對折粘合后，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，然后適度煎炸即可食用。

笑口棗

笑口棗是廣州小吃中的油炸小吃品種，因其經油炸后上端裂開而得名。笑口棗香甜暄酥，十分可口。廣州一般的吃早茶的地方，都有笑口棗。同時笑口棗也是廣州人春節必備年貨之一。

蘿卜糕

蘿卜糕是一種常見于粵式茶樓的點心，同時也是廣東人每逢過年時必備的賀年糕點之一，意為“步步糕升”。除廣東以外，蘿卜糕在新加坡及馬來西亞地區亦甚為普遍，當地華人以閩南、潮汕語稱之為“菜頭粿”。

盆菜

吃盆菜是廣東沿海地區和香港新界乃至東南亞喜慶節日的傳統習俗。過年時，一家人圍在一起，一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜，一邊閑話家常，其樂融融。

一盆菜里可薈萃有百菜百味，共冶一爐，基本原則是"和味"。大家圍著熱烘烘的盆菜，一邊品嘗，一邊慶祝。人們喜歡逢年過節時吃盆菜，所以盆菜就有了喜慶團聚的意義。

看了那么多廣東傳統美食和小吃，你的胃是不是也開始咕咕作響啦？

很多時候，美味的食物總和熟悉的地方相連。當回到家中聽到爸媽對你的體貼嘮叨，與三五好友出門吃著當地特色美食，每個春節里，都有著屬于自己回味良久的美食回憶。

廣東年貨傳統零食

不知不覺間農歷新年就要來到了，相信很多人都開始期待著了。無論是城市還是農村說起過年，不到不說下“辦年貨”，廣東人對吃的還是很挑剔的，在挑選年貨時會很注意，當然為了相應節日氣氛，有一些零食是廣東人辦年貨時喜歡買的，接下來我為大家介紹一些廣東年貨傳統零食。

廣東年貨傳統零食介紹：

1、糖冬瓜：這種零食色澤是青綠色，吃起來很甜很脆嫩，很多孩子愛吃，但是糖冬瓜含糖量比較多，現在吃的人越來越少。

2、笑口棗：這是廣東傳統的一種小點心，老一輩人特別喜歡吃，是圓球形實心的，外面會粘連芝麻，經過油炸后開裂如咧嘴笑，因此叫做笑口棗。

3、糖蓮藕：過年吃糖蓮藕寓意好運連連，表面有一層糖晶白霜，吃著松脆爽口，而且甜而不膩。

4、炒米餅：炒米餅也叫粉酥，主要是大米經過翻炒到金黃，然后碾成米粉，再和上糖膠和加入一些配料如芝麻、花生、花生碎等放入烤箱制成。

5、米通：米通也叫做米花糖，小時候過年家家都會購買的一種傳統零食，很松脆可口，還不粘牙。

關于廣東傳統年貨零食就介紹到這了，現在的食品市場很豐富，但是春節集中購置年貨是很多人都改不了的習慣，但是買東西要挑選仔細，不要讓有問題的食品乘虛而入。

廣東過年吃什么 12種春節必備美食

導讀 ：過年吃什么？人飲食很豐富，除了常見的雞、魚、生菜等有好意頭的食物外，像臘味、年糕、糖環等12種是的年貨。廣東過年吃什么的朋友就要跟著我來了解一下吧。

廣東過年吃什么？

廣東人對時間的界定，一般從農歷12月23日至次年的正月16日，統稱為過年。團年飯是過的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。

席上一般有雞（寓有計）、魚（寓年年有余）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會計算）等以求吉利。此外還有紅豆餡糯米皮的炸油角、炸煎堆、炒米糕。小吃果品類如芋頭糕、糖蓮子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥。

1、年糕

在廣東，過年的時候的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個“好意頭”。 年糕皆因有個好彩頭——“年高”，有發財

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