01 幫粉絲去海鮮市場買海鮮(有一個朋友想和我賣海鮮，可我對這行一點不懂，想做好，用什么方式，可以對海鮮，進貨，銷售，有更好的了)

沿海大排檔，游客自己采購海鮮，只收加工費，里面的套路你懂嗎？

比如放在冰箱里貯藏足夠多新鮮水果、冰淇淋，然后直接攜帶全家老小到農村住一段時間，在其中去海灘度假是很多人不二之選。在那兒藍天白云草地、清涼海風緩緩，縱身一躍跳入海洋遨游一番，累了在岸邊曬個日光浴，夜里可以享受附近大排擋的海產品，簡直讓人好不快活、樂不思蜀。

我最近又去了一趟海邊，除開休閑娛樂，還留意到了一個奇怪現象：絕大多數的大排擋本身也不市場銷售海產品，愿意讓客戶在網上買，大排擋只賺個加工成本，這是什么原因造成的呢？聽說，這一段時間高價位海產品事情司空見慣，良莠不齊，老總為自身利益考慮到，想出這種辦法。這樣不但能讓耗損成本費降低，又可避開風險性，一舉兩得。但是對于消費者而言不一定是一件好事，自身買海鮮被宰得有苦難言。

海產品的交易“內幕”是長久以來的難題，昂貴海產品，往往會在買賣的時候就會被“做手腳”，偷換、短斤缺兩、假冒偽劣的現象習以為常，坑了一批又一批人，無可奈何中國人數量龐大，總也不乏初學者被當成“實驗鼠”。

北戴河是著位的旅游的好地方，這里風景優美、遠近聞名，是天下蒼生、達官貴人心愛向往的地方，每一年大量的旅客愛不釋手，我曾經慕名來此，可是卻在這兒留下并不愉快的事的回憶，并且記憶深刻，讓我對這兒擁有不一樣的了解，可以說是太宰了人。

1.買海鮮短斤缺兩

本地每一個大排擋也不出售海產品，只生產加工，大約老總是由于舉報難題才出此防范措施。為了能嘗一嘗美味可口，只能自身出馬去選購了，自身完全就是個新手，對內幕一無所知。原以為親身買更安心，想不到里邊大門道，并不是像我這種連公母螃蟹都分不出來的人所hold得住的，買了8斤的巨蟹復秤僅有5斤，且周邊銷售產品不是新鮮，真的是被害慘了。

2.海產品在生產的時候被偷換

如果你覺得招數就這樣結束，那么就大錯特錯了。我買的巨蟹塊頭很大，送至飯店去生產加工，上菜的完全不一樣了，極小的一只，還缺胳膊少腿的，一看又被忽悠了，灰溜溜的離開了，不吃了，真的是沒趣。

上當受騙次數多了，我就試著“聰慧”了一回。在買海鮮我之前先弄了一瓶礦泉水，放到秤上稱一下水的重量，沒想到商家看了我實際操作，居然回絕與我買賣。原先都是騙人的伎倆啊。還好有熱心人跟我說竅門，我才慢慢從遠處漁夫那邊買到新鮮大龍蝦，4只才幾十塊錢。

那樣選購海鮮有什么竅門呢？靜聽我四句忠言。

1.一定不要旅游景區附近買，價格高了很多成，除非你是錢沒有地方牡丹花的主，當地人讓你幾元一斤，外省人幾十塊錢一斤，滿滿的套路你一定要注意了。

2.短斤缺兩問題，各種方式都讓出來。自身要好好的注意，十有八九全是八兩秤的。

3.被店面偷換，挑的是活的海產品，取回來的基本都是死海產品，要不然就是魚目混珠，要全過程細心緊盯了。

4.有些海鮮加工花費表達的情感不具體，寫巨蟹加工成本20元，問一問清晰一只20元，或是一兩20元。

買海鮮一定不要貪小便宜，并且最好找漁夫買，物超所值，不蒙你。其實不難理解，旅游景區附近的飯店房租幾十萬，一年就僅有三個月收入，玩不膩你哪來的錢交租金、支出呢？有這樣的經驗教訓，我旅游時是不敢再去周邊飯店了，玩得高興就行了，吃的東西就免了吧。你也有感同身受嗎？

去逛海鮮市場的主要哪類人？

聚光海鮮市場那有這樣幾類人第一家庭主婦，她想買到一些好的食材給家里人改善一下生活

吃嘗個鮮兒第二，有一些閑著沒事兒的一些額

一謝先生，他們去主要是想買些海鮮喝酒，做下酒菜招待朋友

第四，一些老人退休了沒事兒，閑逛逛市場就愿去海邊逛，買一些海鮮改善一下生活最后祝愿大家生活愉快，加油

三亞吃海鮮攻略三亞吃海鮮怎么劃算

三亞吃海鮮對于很多游客來說是必須選擇的一個項目，因為三亞瀕臨大海，這里的海鮮非常新鮮，個大味美，確實值得嘗試，而且三亞吃海鮮也是當地一大特色，不得不嘗，不然真心白來了，但是大家都知道海鮮是美食中的奢侈品，稍微不注意，就會出現被宰的風險，所以大家一定要謹慎選擇。

第一海鮮市場

三亞第一海鮮市場，是三亞最老、環境最市井、名字最響亮、種類最豐富、價格最便宜的海鮮市場之一，位于三亞市區，緊鄰海天盛筵港、國際購物中心。距離高鐵站8公里，打車30分鐘，公交45分鐘;距離鳳凰機場16公里，打車40分鐘，公交70分鐘。從這里走路3分鐘就是三亞河，走路15分鐘看到三亞灣。打車去鹿回頭10分鐘，去椰夢長廊20分鐘，去千古情18分鐘。距離大東海4公里，距離亞龍灣25公里。而三亞所有富有名氣的餐廳，幾乎都在第一市場3公里商業圈內。因此，第一市場幾乎是三亞旅行不可錯過的打卡點。于是我們把購買海鮮的首選地定在了這里，并在這里和大家分享購買海鮮的實用技巧。

第一市場正門，白天人少些。

交通方式

說回第一市場，無論你在哪里，都建議三種交通方式。

1.公交：用手機上的導航軟件導航“第一市場”，選擇公交的出行方式，然后根據導航信息乘坐公交到達即可。

優點：便宜，可以看看三亞的大街小巷。

缺點：時間長，有些地方還需要轉車。

2.滴滴：用買粉絲或者手機上的滴滴打車，輸入第一市場即可。PS：盡量不要打的士，有的的士司機會拉你去有回扣拿的餐廳，打滴滴則不會。

優點：方便。

缺點：貴。

3.租車/開車：只需要遵守交通規則，看著導航小心開車即可。建議直接導航到“國際購物中心”，那里一直有地下車位，離第一市場300米。

優點：自由。

缺點：需要去停車場停車。

下面附上第一市場周邊導航圖。

這是第一市場周邊的導航圖，公交、停車、打車都有附注信息。

海鮮分類

市場已經選好了，但是買海鮮之前我們需要先了解海鮮。為了幫助大家更好的了解海鮮，我們先把海鮮分類，以幫助大家方便記憶。

首先是四大主菜類海鮮：分別是魚、蝦、蟹、龍蝦。

然后是適合清蒸的貝類、適合白灼爆炒的螺類。

最后是無骨類、其他類。一共8種類別，下面我會對他們一一介紹。

在介紹海鮮時，會把最近一個月的大致價格寫上去，可作為參考。因為臺風天氣會影響到第二天的海鮮價格，所以價格偶有波動，但大致相差不大。而過兩個月當價格有整體變動時我會再回來修改，所以大家可以收藏本攻略或者保持關注。

進門口右邊是干貨區，正門是水果區，往右走就是海鮮區了。

進市場后通過導航圖確定公平秤的位置，以便于有需要時去公平秤復秤。

這是第一市場內部的簡單導航圖，標準了門的位置和公平秤的位置。

NO.1-龍蝦

第一市場主要的龍蝦有三種，波士頓龍蝦(澳洲龍蝦)、青龍蝦、花龍蝦。銷量最好的為波士頓龍蝦，1斤左右的波龍，100元就能買到，適合做主菜，可以用來清蒸或爆炒;青龍蝦一般個頭稍小，半斤多一些。但是殼少肉多，價格比波龍貴一點，適合清蒸;花龍一般個頭在兩斤以上，價格較貴，適合不考慮價格因素的朋友。

如果想要吃一只大一些的龍蝦，建議買一條兩三斤的波龍，價格只要300元左右。

也可以買一只1斤左右的波龍，最近龍蝦價格較低，90元便可以搞定。

還可以買一只8兩重的小波龍加一只半斤重的青龍，兩只加起來價格只要150元左右。

買1斤一下的龍蝦都是按只賣的，談好價格后，挑一只活蹦亂跳的，稍微大些的龍蝦就可以了。

波龍和青龍的區別，主要看有沒有大鉗子。

劃重點：挑龍蝦重點是挑死活，判斷方式就是看它動不動，活力稍差，肉質便會稍差。其次是看尾部來判定肉多肉少，殼多則肉少，殼少則肉多。

PS：市場里有些商家會把波龍稱之為澳洲龍蝦，這是一種營銷手段而已，不用理會，你知道你買的的波龍就行。不然回到大陸你告訴朋友三亞的澳龍100元一只會被認為吹牛的，因為澳龍很貴。

這兩只龍蝦都是一斤左右的，但一致的殼很大很深，因此肉少，另一只則相反。

NO.2-蝦

銷量最好的蝦是基圍蝦，也稱海蝦。

簡單來講，就是大家在自己的家鄉或者各個地方都常吃的那種蝦。這種蝦是在海邊圍起來養殖的，所以稱為基圍蝦。不過大家不要誤以為養殖就不好，因為只要不是野生的便都是養殖的。我們每天吃的雞鴨鵝肉也都是養殖的。

基圍蝦適合白灼，也可以爆炒椒鹽，價格實惠，一般30元左右一斤。

這就是常見的基圍蝦，頭部有些黑色部位叫做黑頭，實際上是養殖時喂的飼料還沒消化。

再然后便是貴一些的斑節蝦、竹節蝦。相比于基圍蝦會大個一些，肉質也更有彈性。兩種蝦其實是同一種蝦，只是一種為養殖，一種為野生。養殖的價格一般在60元左右，野生的在120元左右。

斑節蝦也叫草蝦，草對蝦。頭部有兩個尖角，通體黑色，為養殖。

區分方式主要看顏色，養殖為黑色，野生為彩色。可以白灼、爆炒、椒鹽，大一些的也可以蒜蓉開邊蒸。

竹節蝦也叫花蝦，形體類似于斑節蝦，而顏色為彩色，屬于野生的蝦。

虎蝦也叫大對蝦，個頭很大，眼睛很大，頭部鋒利，容易傷手。

還有一種虎蝦，也稱大對蝦。個頭很大，200元左右一斤，適合蒜蓉開邊蒸。

劃重點：挑蝦首先也是看死活，由于一斤蝦有幾十只，無法一只只挑。因此你要做的就是攪動一下看有沒有蝦活蹦亂跳。

PS：稱蝦時特容易積壓很多海水在其中，因此稱蝦時一定要把袋子底部破個洞，多過濾一會兒。

虎蝦個頭與手指的對比。

NO.3-蟹

螃蟹，首推海南四大名菜的和樂蟹。和樂蟹主要產于萬寧市和樂鎮，雖然在廣東、福建等地也有產，但是與產于和樂鎮東海岸的小海一帶的這種和樂蟹相比，脂膏、口味都要遜色許多。

和樂蟹的做法很多，給大家推薦兩種比較實用的做法。

一種是購買小和樂蟹，小和樂蟹二三兩一只，滿膏，價格20元一只。買上三四只，用作爆炒。

另一種是購買大和樂蟹，一只七八兩，80元左右一斤，買母的，半膏，可以爆炒，也可以清蒸，還可以做膏蟹粉絲煲。

吃和樂蟹的理由一方面是因其海南四大名菜的名氣，二是其膏多。

小和樂蟹，大概四指寬。

除了和樂蟹，還可以考慮紅花蟹和蘭花蟹。紅花蟹肉質鮮嫩，蘭花蟹肉質清甜。

蘭花蟹，藍色的花紋。

紅花蟹，紅色的花紋。

大的適合清蒸，小的適合爆炒。買花蟹最重要的事情是區分水蟹和肉蟹，顧明思議，水蟹水多，肉蟹肉多。區分技巧，直接告訴商家，我要肉蟹。當商家幫你挑選肉蟹后，問商家能不能捏。如果他不愿意讓你捏，說明他在忽悠你。因為水蟹的殼一捏就碎，螃蟹容易死。而肉蟹的殼很硬不怕被捏，如果商家真給了你肉蟹，是不怕你捏的。(捏肚子)

珍寶蟹，蟹大而肉多，如果想吃大一些的螃蟹，可以考慮珍寶蟹，這種蟹一般一只兩三斤，可以爆炒，可以清蒸。

PS：一般而言，如果能買母蟹則不要買公蟹，母蟹好，下面我要給大家提供了公蟹母蟹的辨別方法。

公蟹母蟹的區別，在于肚子形狀不同，所以螃蟹通用。

NO.4-魚

石斑魚是最佳的選擇。

目前石斑魚價格很便宜，35元一

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