01 年貨糖果賣不完怎么處理(過年采購年貨時，爸爸買了糖果和餅干各3千克，糖果每千克32元，一共用1去204元，餅干每千克多少元)

年貨瓜子花生糖果利潤咋樣

掙到成本的50%以上

糖果花生瓜子的成本在幾分，超過1毛的情況較少

利潤是企業家的經營成果，是企業經營效果的綜合反映，也是其最終成果的具體體現

農村年貨賣巧克力還是水果糖好賣

農村年貨賣巧克力好賣。

因為糖果一般都是小孩兒吃，相比于水果糖，小孩兒更喜歡吃巧克力，因此，農村年貨賣巧克力好賣。

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食，口感細膩，香氣濃郁。

冬瓜糖是怎么做的？

光聽冬瓜糖這個名字估計很多人都不知道，因為它在我們的日常生活中比較少見，甚至很多人從來都沒有見過。冬瓜糖外表色澤亮麗，冬瓜表面裹滿了白糖，吃起來口感清脆爽口、甜味適中，是一種清脆香甜的小零食。 冬瓜糖主要是以新鮮的冬瓜和白糖為原料烹飪制作而成，雖然從原材料上看起來比較簡單，但是在制作流程上有著很多的細節需要注意的。

下面我就把這道好吃又好看的小零食“冬瓜糖”的制作方法分享給大家，歡迎大家制作品嘗。

—準備食材—

【主料】：新鮮冬瓜500克、白糖300克、糖粉200克

【配料】：石灰粉10克、清水適量

—開始制作—

1、將新鮮的冬瓜去除表皮，把冬瓜切成5cm長的細條狀，然后把冬瓜條清洗干凈，放在一個清洗干凈的碗中備用。

2、取一個稍微大一點的面盆，倒入適量的清水，放入10克石灰粉，用勺子將石灰粉均勻攪拌，使其完全融入水中形成石灰水即可。

3、把處理之后的冬瓜條倒入裝有石灰水的面盆中，水的高度剛好超過冬瓜即可，如果水分不夠，可以再適量加入一些。

4、讓冬瓜在石灰水中侵泡12小時，然后再瀝干石灰粉取出冬瓜。再準備一個裝有清水的面盆，把冬瓜放入其中侵泡，每隔2個小時換一次清水，換水5次即可，最后把冬瓜瀝干水分撈出裝入碗中備用。

5、鍋中加入適量清水，大火煮沸，放入冬瓜條，焯水5分鐘就可以了，然后再把冬瓜瀝干水分撈出，裝入碗中備用。

6、向裝有冬瓜碗中，加入100克白糖，用手將冬瓜和白糖抓勻，腌制12小時。然后把冬瓜連同糖汁一起倒入鍋中大火煮沸10分鐘，再加入100克白糖，轉中小火煮1小時即可。

7、把煮沸之后的冬瓜連同糖汁一同倒入碗中，再向碗中倒入100克白糖，將白糖和冬瓜再次均勻攪拌在一起，腌制1小時。

8、再次把腌制之后的冬瓜倒入鍋中，用中小火慢煮30分鐘即可，然后把冬瓜倒入碗中，倒入200克糖粉，邊放糖粉邊攪拌冬瓜，使糖粉和冬瓜均勻攪拌，最后再讓冬瓜慢慢冷涼就可以吃了。

——》冬瓜條在石灰水中侵泡時，一定要先將石灰溶于水之后再放入冬瓜條。

——》冬瓜條在焯水時，時間不宜太長，長時間焯水會使的冬瓜變得軟嫩，不利于冬瓜定性，吃起來口感也不好。

——》在最后加入糖粉時，一定要邊倒入邊攪拌冬瓜條，剛出鍋的冬瓜條溫度較高，切記不要一次性倒入糖粉，防止糖粉遇熱凝固在一起，不利于攪拌開。

——》在石灰水中侵泡之后的冬瓜條，要用清水不斷的侵泡，主要是為了去掉冬瓜表面殘留的石灰味。

1、為什么要把冬瓜條放在石灰水中侵泡呢？

答：很多人剛開始聽到用石灰水侵泡冬瓜時，我相信肯定和我的反應是一樣的，認為制作廠家用的是工業石灰，對人的身體有著很大的危害。 冬瓜糖中所用到的石灰是指食用的生石灰，是可以食用的，但是不能多吃，吃多了會使腸胃脹氣 。說起石灰大家都不陌生，它的化學式氧化鈣， 在很多產品的制作上主要是起到食品添加劑的作用 ，在制作這道冬瓜糖時，我首先將冬瓜條浸泡在石灰水中侵泡， 主要是利用了石灰溶于水之后形成的氫氧化鈣產生的堿性作用，讓冬瓜糖產生特殊的味道，同時石灰水中的鈣離子，可以使冬瓜條變硬，久煮不爛 ，借此不但增加了冬瓜糖的風味，而且也可使冬瓜糖堅硬不碎，外觀也很好看。

2、為什么在制作冬瓜糖時要分3次放入白糖呢？

答：清脆甜香是一道正宗冬瓜糖必備的口味。如何能夠做到讓白糖充分融入到冬瓜中，白糖的放入時間和順序就變得尤為關鍵，接下來我就給大家分析一下3次放糖的詳細原因。

第一次放入100克白糖， 此時的冬瓜焯水之后已經完全熟了，冬瓜體內含有大量的水分，放入的白糖利用其高滲透壓的作用，冬瓜會慢慢的脫水，流出的水分就會與白糖相融形成糖水，有利于冬瓜的吸收。

第二次放入100克白糖 ，此時的冬瓜正在鍋中燉煮，冬瓜中的水分幾乎被完全逼出，這時加入的白糖恰好可以在高溫下溶于其中，同時高溫有利于白糖快速融化，加速了冬瓜對形成的糖水吸收。

第三次放入100克白糖 ，主要是為了防止冬瓜沒有完全脫水，加入的白糖可以使冬瓜中殘留的水分完全逼出，有利于冬瓜定性，制作出來的冬瓜糖就不會出現冬瓜破碎或者軟嫩，吃起來不夠清脆。

上述就是3次放糖的具體原因，其實可以簡單的總結一下。 第一次是為了冬瓜脫水；第二次是為了冬瓜更加充分的吸收糖水；第三次是為了冬瓜定性 ，吃起來口感好，賣相也不錯。

1.冬瓜去皮去瓤洗凈切成小段

2.用個盆子裝入清水放石灰攪拌均勻，（水與石灰的比率1000克水20克的石灰）放入切好的冬瓜浸泡5小時

3.將泡好的東瓜撈出用清水反復清洗干凈

4.再用水沸水煮5分鐘撈起

5.將撈起的東瓜再用清水沖洗干凈

6.放在曬架上涼干水份

7.將涼干水份的東瓜和糖一起攪拌圴勻，腌制二天

8.把腌制好的東瓜放入鍋中開大火煮

9.等糖汁快干時轉小火煮，糖汁收干后撈起冬瓜條放在太陽底下曬，曬干為止

10.曬干后的東瓜糖

美味小貼士

喜歡甜點可以一斤冬瓜配一斤白糖，這樣做出來的冬瓜糖偏甜而且糖霜起得比較多。

冬瓜糖（又稱蜜瓜片或冬瓜條）是一種保健食品，它的主要加工流程是：

1、采集原料 采用新鮮老熟的冬瓜，形態較整齊，表面較光滑，每個重l0公斤～15公斤為宜。

2、去皮切條 用水清洗后，將綠色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心內囊，切成長8厘米～9厘米，寬、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜條。

3、硬化處理 用生石灰配成約為0.6％的石灰乳溶液，將切好的冬瓜條浸1夜，使冬瓜條質地變得比較堅實，取出用清水漂洗，除盡殘附的石灰溶液。

4、燙煮 將硬化處理好的瓜條置沸水中燙煮20分鐘，取出瀝干，冷卻待用.

5、糖煮 每50公斤鮮冬瓜大約用清水10公斤，將水燒開，加人白糖7.5公斤燒沸，放進瓜條熬煮，時間可稍長些。每隔30分鐘加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已濃縮將干，瓜條轉硬變韌時，即可離火撈出，放在竹籮上拌糖粉，再曬半天即可包裝。

冬瓜不但營養豐富，口感清淡，它還有多種不同的吃法，平時最常見的做法是湯和炒，冬瓜有清熱解毒消腫利尿的作用，夏天使用非常好，那么冬瓜都是很大的一只，一次做不完還剩余很多這就導致在吃不新鮮，那么除了炒著吃和燉湯喝外，還能制成美味的冬瓜糖。用它制作的冬瓜糖味道甘甜，易于保存的攜帶食用起來也特別方便。而且冬瓜糖做法簡單，平時人們在家中就能制作。

冬瓜糖含糖量高，成品含糖量可高達90%，冬瓜糖具有化痰止咳，降壓利尿。嗜甜者的最愛。冬瓜糖的制作工序并不復雜，但卻是一門真正意義上的細致活，要做出好的冬瓜糖需把握好制作的各個環節、掌握好火候。冬瓜糖制作主要有選瓜、削皮切瓜、灰瓜、漂瓜、清洗、煮瓜、糖糟、拌糖八道工序。掌握住這些步驟新手也可以自己制作了,下面帶大家了解冬瓜糖怎么做？怎么自制冬瓜糖？

用料：冬瓜不限、石灰水（食用級石灰）2%濃度、白糖=50%~75%冬瓜肉

自制冬瓜糖的做法：1、把準備好的新鮮冬瓜去掉外皮和里面的瓜瓤，用清水沖洗干凈，再把它們用菜刀切成，長度五厘米，寬0.5厘米，厚0.5厘米的粗條狀。

2、準備一個大點兒的盆兒，然后加入適量的清水，再放入準備好的石灰，這里的石灰一定是食用級的石灰，不然幫好的冬瓜糖會有很多對人體有害的物質。水與石灰的比例是一千克清水放20克石灰。3、調好石灰水以后，再把切好的冬瓜條放入到石灰水中浸泡，只有經過這樣處理的冬瓜條才會比較硬，再煮的時候才不會發軟，能讓做出的冬瓜糖口感更好。 4、冬瓜條放入石灰水，浸泡的時間應該在6到8小時之間，泡好以后，把冬瓜條取出，再用清水沖洗幾次，然后瀝干水分，直接放入鍋中，加入足量的清水，開火煮制。5、等鍋開以后再用中火煮制，五分鐘左右，煮好以后，把鍋中的冬瓜條取出，瀝干水分，然后再加入準備好的白糖，等白糖均勻的粘在冬瓜條表面以后，直接把它放入到冰箱中，腌制兩天左右。 6、把腌好以后的冬瓜條取出，放入鍋中，和糖水一起煮制，這時需要用大火燒開，燒到鍋中的糖水，快干以后再調成小火，然后慢慢炒制，炒到冬瓜條表面完全發干，并出現一定糖分以后，就可以取出降溫，這時自制的冬瓜糖也做好可以食用了。

加工注意事項：1、用肉質肥厚的老冬瓜為佳。糖量按口味，最好不要低于50%瓜肉，需較甜或儲存較久可加大糖量，糖有防腐功能。注意用食用級生石灰哦，不是石膏不是其他。2、濃度2%，即1千克水混入20克的石灰。上層清水富含果膠酸鈣，作用是防止瓜肉煮軟，成品可以脆爽些。 3、煮的過程留意，糖漿基本包裹住瓜肉就立刻停火。不然糖漿呈金黃，瓜糖就沒那么雪白了。4、析糖時開始輕輕攪拌免得弄爛瓜糖，最后瓜糖基本干燥則加大力度把凝在盤上的糖粉一起刮開包裹瓜糖。 5、最后儲存方法，糖粉包裹完瓜糖，這時候瓜糖也完全涼了，立刻密封儲存，如要存比較久就加糖粉糖霜混合再裹一遍。置陰涼處，千萬不要高溫暴曬。

冬瓜糖在云南稱為冬瓜蜜餞，是云南玉溪的一道傳統風味的小吃。冬瓜糖因在制作過程中所加入糖的顏色不同而分為白冬瓜糖和紅冬瓜糖。白冬瓜糖中加入的是白糖，所以顏色潔白晶瑩、通明透亮。而紅冬瓜糖中加入的是紅糖，它的顏色就呈琥珀色，紅潤而透明，非常好看。

冬瓜糖在制作上并不復雜，但是用時稍長。它主要就是以冬瓜為制作原料，將其去皮去瓤后切成正方形小條，放在食用石灰水中浸泡數小時，然后放鍋中煮熟，再加入白糖拌勻腌制2天，最后放入鍋中將瓜中水分炒干并有糖份裹在冬瓜條上制作而成。成品：味道芳香、清涼可口、肉質鮮嫩、入口即化。所以一些來玉溪 旅游 的朋友總會帶點冬瓜糖回去當做禮物送給親朋好友們。不面就由熙陽為朋友們詳細分享這道冬瓜糖的制作方法吧。

【冬瓜糖】

特點：氣味芳香、清涼可口、肉質細嫩、回味悠長

需要食材

主料：冬瓜1000克、白糖1000克

配料：食用生石灰20克

～～～開始制作～～～

步驟1、將冬瓜去皮去瓤淸洗干凈，瀝干水分切成小指粗細的正方形條狀，裝盆備用。

步驟2、將清水倒入冬瓜條盆中，沒過冬瓜即可，然后放入石灰，充分拌勻，浸泡一晚。（最少7小時）

步驟3、泡好后將冬瓜條撈出沖洗干凈，然后放在清水中浸泡10分鐘，其中5分鐘換水一次。

步驟4、鍋中倒入清水，將冬瓜條撈出放入鍋中，大火燒開后煮5分鐘關火，然后撈出，瀝干水分后鋪在桌面上，讓它自然晾干。

步驟5、晾干后裝回盆中，倒入白糖用手翻拌均勻，在盆口封上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2天。

步

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