01 廣州匯老字號貿易有限公司(中華老字號有哪些？)

廣州必去十大粵菜餐廳

廣州必去十大粵菜餐廳有炳勝品味、廣州酒家、溫祈福酒家、僑美食家、海晏樓、陶陶居、廣州泮溪酒家、鵝公村、北園酒家和南園酒家。

1、炳勝品味

炳勝作為廣州粵菜的代表，絕對當之無愧。其集團旗下已有“炳勝品味”“金礦食唱”“炳勝私廚”“炳勝公館”“禪意茶素”及“小炳勝”六大品牌，個個火爆，在廣州有“吃粵菜，到炳勝”的贊譽。

2、廣州酒家

廣州酒家，中華老字號，創建于1935年，以經營傳統粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”的美譽。這家已有80多年歷史的老字號，在廣州美食之林中屹立不倒，自有它的獨到之處。

3、溫祈福酒家

不是每一家粵菜餐廳都能對傳統廣府味有準確的把握，而“溫祈福”酒家從掌舵人到廚房班底再到樓面服務人員，都出身于大型粵菜酒樓。

掌舵人溫祈福有著“粵菜泰斗”之稱，樓面經理、營銷經理也是最早的一批廣州餐飲業“廣州服務”的踐行者，而掌勺的大廚是入行數十年的資深粵菜師傅，工多藝熟。

而溫祈福酒家，正是憑著老餐飲人對餐飲事業的那份執著追求，在堅持傳統廣府味道的同時以時尚的手法對傳統菜品進行包裝、提升，讓傳統菜煥發出新的活力。

4、僑美食家

“桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈”，僑美食家1985年誕生于白鵝潭畔的沙面島上，以宏揚中國飲食文化、融匯百家菜色精華為目標，歷經數十年的辛勤摸索與實踐，于1996年成立僑美發展集團有限公司，是廣東省最大的飲食集團之一。“這是一個沒有招牌菜的酒家，因為每一個出品都是接待食家”，僑美食家這句彪悍的口號久為人們津津樂道。

5、海晏樓

海晏樓其實以前是白天鵝粵菜廳最高級的一間包間，主要接待國家政要、名流紳士，見證著白天鵝的鼎盛，可以說是白天鵝五星級粵菜的圣殿。

6、陶陶居

到了廣州，自然不可以錯過百年老店陶陶居的美食。陶陶居始創于清光緒六年（1880年），是廣州最有名氣的茶樓之一。曾是各方文人雅士、名人商賈聚首之地。清代康有為題字“陶陶居”，寓意來此品茗樂也陶陶。百年傳承，不斷創新，是享有海內外盛名的美食老字號。

7、廣州泮溪酒家

泮溪酒家坐落五羊城西，相連風光旖旎的荔灣湖公園，1998年被國內貿易局批準為“國家特級酒家”，它與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。

8、鵝公村

要說到哪里能吃上最正宗的鵝菜式，鵝公村將是最好的選擇!如今說起“鵝公村”，廣州的街坊食客無人不知，這間以“吃鵝”為特色的主題餐廳，成為不少廣州人心目中名副其實的“地標美食”。

9、北園酒家（小北路店）

北園酒家是廣州老字號之一，與泮溪、南苑以園林景色酒家聞名中外。因地處羊城北郊，毗鄰白云山麓，樹木茂密，環境清靜，更有小河從前面流過，故有“山前酒肆，水尾茶寮”之稱。為了招徠顧客，北園在附近辟有菜圃，種植時蔬，顧客光臨，即摘即炒，蔬菜既鮮且嫩，碧綠宜人，菜肴色、香、味、型具備，令食客大快朵頤。

10、南園酒家（前進路店）

始創于1963年的南園酒家，是一家有名的老字號酒家，占地面積約一萬多平方米，酒家采用青磚綠瓦、翹角飛檐、亭臺樓閣、小橋流水等嶺南建筑園林風格設計、園內竹林婆娑，鳥語花香。

廣州酒家詳細資料大全

廣州酒家始建于1935年，素有“食在廣州第一家”的美譽。

基本介紹 中文名 ：廣州酒家 外文名 ：Guangzhou Restaurant 時間 ：1935年 榮譽 ：“食在廣州第一家” 總資產 ：4億多元 職工 ：2000多 高級服務技師 ：13人 簡介,發展歷史,始建,發展,改革開放,1988年,1989年,1983年,1991年,2009年,2013年,2017年,業務范圍,餐飲服務,食品工業,經營方針,餐點名食,經典菜系,五朝宴,南越國宴,客戶服務,嚴格管理,穩步發展,榮譽獎勵,改革發展, 簡介 廣州酒家于1939年建立， 改革開放后，廣州酒家積極開拓連鎖經營，企業規模由原來的一間店發展為包括有6間高級酒家、1個大型食品生產基地及30多間連鎖食品商場等在內的大型飲食企業集團，總資產與達4億多元，在行業中位居全國前列。廣州酒家現有職工2000多人，擁有中級職稱以上技術人員666人，其中高級烹飪技師19人、高級點心師15人、高級服務技師13人，先后有數十人次在歷屆全國及世界烹飪大賽中獲獎。 廣州酒家 廣州酒家原地是西關文昌廟和洪圣廟，1921年開筑馬路時兩廟被拆除。商人陳星海與余漢謀及其弟集股在此開辦西南酒家，聘有“南國廚王”之稱的鐘權大師執廚。

抗日戰爭爆發，酒家被毀，重新開業后改名廣州酒家。解放前夕，老板遷港由蔡緯漢重新招股復業。1956年廣州第一屆名菜美點展覽就在廣州酒家舉行，名廚吳蠻、黃瑞和名點心師溺東凌等都有名菜美點參展，頗受好評。每年廣交會期間來賓不少，“食在廣州第一家”的美譽名傳中外，“茅臺雞”、“一掌定河山”等美撰佳看為賓客所歡迎。 *** 中央第十一屆三中全會后，經理溫祈福等主持對酒家進行全面改革擴大，仿制了具有中華民族象征的“滿漢大全簇”，仿唐宋元明清“五朝宴”及各種富有南北地方風味的菜，1997年酒家擁有十九間企業，成為廣東省飲食服務行業中唯一的國家二級企業。 廣州酒家3D地圖 發展歷史 始建 廣州酒家始建于20世紀30年代，前身為西南酒家。1935年，光復南路英記茶莊店主陳星海看中了這個地點，便在這里開設了一間酒家，因店址面向西南而取名西南酒家。1938年酒家毀于火災。 1940年冬，陳星海、關樂民、廖弼等人集股重建復業，并取“食在廣州”之意將西南酒家更名為廣州酒家。1950年2月，廣州酒家歇業，后由蔡偉漢出資復業。1956年2月公私合營后成為國營企業。50年代末至70年代末，廣州酒家在飲食業原料十分緊缺的情況下，一方面研制以瓜菜、蕃薯等物料作包點、餡料的代用品，保證大眾化供應；另一方面則鉆研烹飪技術，為“廣交會”供應創制名菜名點。 廣州酒家 發展 改革開放 開放改革后，廣州酒家發展很快。 1988年 9月酒家被商業部評定了國家二級企業。 1989年 12月30日起在海珠區濱江路開設了濱江西廣州酒家分店，現已發展有濱江西、天河體育東、黃埔、五羊新城芳村等多家分店。 1983年 酒家自籌和貸款600萬元進行全面裝修改造，使其面貌、格局煥然一新，成為國家旅游城市定點接待單位。 1991年 正式成立廣州酒家企業集團，在餐飲服務的基礎上大力發展食品工業，企業規模不斷發展壯大。企業集團擁有八間高級酒家(分店)、一間西餐廳、一個大型食品生產基地及遍布全市的連鎖食品商場，并躋身全國餐飲業十強，成為一個總資產達5億多元的最具廣州餐飲特色的大型飲食企業集團，曾獲得“中華老字號”、“全國十佳酒家”等榮譽稱號。 2009年 更改為股份有限公司。 2013年 廣州酒家與HiShop合作創辦了廣州酒家的線上商城，進行網際網路改革。 2017年 6月26日，正式登入A股資本市場上市。 業務范圍 廣州酒家始建于1935年，總店坐落于廣州市文昌南路與下九路交匯處，以經營傳統粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽。廣州酒家從80年代中期開始走連鎖經營的道路，90年代初組建企業集團，主要經營業態有粵菜餐飲服務、食品工業經營和物業租賃。廣州酒家從早期一間僅有40多萬元資產的老酒家通過自身積累發展到現時擁有多間酒家、一個大型食品生產基地及遍布全市的數十間連鎖食品商場，企業員工3000人，總資產10億元。 廣州酒家 餐飲服務 在餐飲服務方面，廣州酒家常年供應數千款佳肴美點，菜肴色、香、味、型、皿俱佳。在歷屆世界性、全國性及地區性的烹飪大賽中，廣州酒家屢獲金牌。 廣州酒家特級廚師 食品工業 在食品工業方面，廣州酒家集團利口福食品有限公司是大型的現代化食品生產基地。公司通過了ISO9000質量體系認證、HACCP認證、QS認證、綠色食品認證等，成立了專業的技術研發和食品檢測中心，引進了多條先進生產流水線，生產中秋月餅、速凍食品、廣式秋之風臘味、西餅面包、方便食品等八大系列160多個品種。其中中秋月餅更成為廣式月餅的龍頭，年產值超過3億元，連續多年在國家質量監督抽查中產品全部合格，位居全國前三甲。2006年，利口福月餅榮獲“中國名牌產品”稱號。利口福公司先后在美國、加拿大、歐洲、南非、澳大利亞、日本、韓國及東南亞等國家和地區建立了經銷網，現正逐步推行特許連鎖經營模式，不斷增加銷售網點，擴大市場占有率及品牌影響力。 廣州酒家 經營方針 廣州酒家一向烹飪技術力量雄厚，擁有多位高級烹飪、面點及服務技師，多次在世界及全國烹飪大賽中獲獎。廚房部早在20世紀30年代就聘得“南國廚王”鐘權；40年代有梁瑞主廚；此后又有曾在巴拿馬國際烹飪比賽大會上獲金牌的“世界廚王”梁賢掛帥；50年代“翅王”吳鑾當家；60年代名廚黃瑞繼位。點心部上世紀則擁有廣州市點心界“四大天王”中的東凌、李應、區標三位名師；80年代以后，則有中國烹飪大師、高級烹調技師黃振華、特級點心師鄧基等崛起。 餐點名食 廣州酒家名食眾多。早期創制的廣州酒家文昌雞、紅棉嘉積鴨、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻、椰皇擘酥角等，均屬廣州市傳統名菜美點之列。進入20 世紀80年代，廣州酒家不斷派出技術人員到內地各地及香港、澳門地區和新加坡、日本、加拿大等國家學習和交流烹飪技藝。在保持粵菜風格特色和酒家名牌菜點的基礎上，兼收中外，創新菜式，常年供應數千款，色、香、味、型、皿俱佳的，佳肴美食廣為賓客推崇。有“一品天香”、“麻皮乳豬”、“三色龍蝦”、 “白玉羅漢”、“廣州文昌雞”、“百花釀鴨掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌湯餃”、“沙灣原奶撻”等名點。廣州酒家還在廣州市食肆中推出象征中華飲食文化精華的“滿漢全筵”、“滿漢精選”，重演二千多年前，具有嶺南古風的“南越王宴”，以及仿唐、宋、元、明、清的“五朝宴”，集魯川粵揚四大菜系風味于一桌的“原桌中國菜”，集海河鮮珍品于一桌的“海皇三輝宴”等名宴。廣州酒家的海鮮食品、野味系列各式菜點也深受顧客喜愛。其中“三色龍蝦”、“嘉禾雁扣”、“廣東叉燒”、“麻皮乳豬”、“香酥鴨”、“奶油裱花蛋糕”、“七星伴月”、 “瑞土蛋卷”、“牛角包”等，先后獲國際、國內烹飪大賽的金牌、銅牌和金鼎獎。 廣州酒家 經典菜系 滿漢大全筵 “滿漢大全筵”濫觴于清代中葉的宮廷，它將滿漢兩族的烹飪精華珠聯璧合，是中國飲食文化中的一朵奇葩，其取料之珍稀、技藝之高超、器皿之精致、排場之繁復，在世界烹飪史上是屈指可數的,故有“天下第一宴”之稱。廣州酒家推出“滿漢全席”取料共一百零八款，它取三十六天罡、七十二地煞之數，寓天地萬物、飛潛動植包羅萬象之意，供賓客分四餐享用。其中四時蔬果、水陸雜陳，有冷有熱、有咸 有甜、有葷有素，“飛”有東北飛龍鳥；“潛”有鮑、參、翅、肚、生猛海河鮮；“動”有哈爾巴；“植”有猴頭菇、竹筍等。款款佳肴寓意深遠，如“麒麟送子”、“龍馬精神”、“一品天香” “獨占鰲頭”、“海屋添壽”等等。 廣州酒家 五朝宴 千百年來，歷朝歷代產生了數不勝數的名菜佳肴，款款佳肴引出一段段瑰麗多彩、引人遐想的 傳說與故事。廣州 酒家曾多次組織廚點師沿著歷朝古都進行實地考察，遍嘗各地名店美食，與當地 名廚名

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