01 延吉網紅墻美食推薦(早知有這座小城，何必去韓國！只為吃也值得走一遭)

早知有這座小城，何必去韓國！只為吃也值得走一遭

要說全世界最了解

中韓 美食 差異的人是誰

傳奇大叔— 白鐘元 必是其中之一

他可是一位改造一家小餐館

卻能把一整條街都帶火的 美食 家

很多中國人甚至跟著他豆瓣9.5分的

《街頭 美食 斗士2》 ，學會了如何尋找真·小吃

而且他對中國的了解，也遠超大部分韓國人

類似于“ 沒有招牌的店都是非常有名 ”

“ 中國人離不開包子 ”、“ 中國有生食大蒜文化 ”

都不得不說，終于有個外國人能理解中國了

他先后去了西安、武漢、臺北

最后來到了一個和朝韓極其相似的地方

延邊

來到這里，仿佛站在首爾江南區

擦肩而過的路人可能也是

朝鮮語和東北話交叉混用

十幾年前第一次來訪延吉的白鐘元老師

對特有且難以復制的延邊味道

一直念念不忘，而這一次感動依舊

一起嘗嘗冷面、水豆腐、烤串、米腸吧！

很多人覺得延吉好遠、好難去

其實延吉有 朝陽川國際機場

和好幾個大城市有直航，航班比較密集

延吉還有高鐵站，前往哈爾濱、長春、沈陽等

北方大城市的動車密集且多

簡直不要太方便！快去吧！

本文改編自

皓蜀黎是個怪蜀黎的游記

感謝授權！

美食 千千萬

這里獨一份

01

服務大樓冷面

服務大樓可是延吉第一家冷面店

現壓的蕎麥面，煮熟后立馬浸入涼水降溫

真的是嚼勁十足！

再澆上酸酸甜甜的冷牛肉高湯

食欲再不振的人只要吃了第一口

就很難放下手里的筷子了

吃冷面的時候，不要忘了點鍋包肉

夾一塊鍋包肉在冷面湯里浸一下再拿出來吃

瞬間的急速降溫讓鍋包肉變得酥脆可口

這才是最最最地道的吃法！

02

炭吧爐

朝鮮族烤肉

朝鮮族的餐桌特色就是

大大小小的盤盤碟碟一大堆

數量多，分量少，都嘗嘗味道

除了朝鮮族烤肉習慣的純鹽

和甜醬油等較為清淡的蘸料外

還有適合我這種無辣不歡的四川人的香辣蘸料

不過這個辣椒蘸碟主要以香料為主

辣度并不高，更能品嘗出肉的原鮮味

食材十分的豐富且物美價廉

有五份肉菜和一個蔬菜

還有一份泡菜煎餅

我最喜歡的就是牛肉

特別是炭烤的牛肉，十分的鮮嫩多汁！

不過他們這里每烤完一種肉類

就要換一個烤盤讓我倒是挺詫異的

我之前吃過的普通炭火烤肉

基本都是要等烤盤烤黑了才會換烤盤

而 這家勤換烤盤的理由是，以防串味

平常吃的比較多的是生菜包肉

而到了延吉則要體驗一下紫蘇葉包肉

淡淡的苦味和澀味

但滿口都是一種 健康 的味道

03

李海玉醬湯王

關于延吉的綜藝不多

除了《街頭 美食 斗士》

還有XFUN的國內版《路見不平來碗fun》

而這家醬湯館是唯一一家在兩部里都出現了的

店面比較大，門口掛滿了兩排獲得的榮譽牌匾

墻壁上貼了碩大一張白鐘元光臨的介紹和截圖

看來能被白鐘元推薦的餐廳

對于店家來說是非常自豪和驕傲的事情

這里的餐單以各式醬湯和辣炒為主

最著名的就是大醬湯了

有的人不喜歡大醬湯

是因為大醬湯有一股特別的淡淡的醬臭味

這個味跟臭豆腐和螺螄粉一樣

愛的人很喜歡，而不喜歡的人則避之不及

大醬湯沒有我想象中的那種濃稠感

淡淡的醬味和酸味有點味增湯的感覺

但比味增湯更咸鮮

湯里的主料就是豬肉和蔬菜

五花肉的分量超級的多

再點一碗米飯，暖胃又飽肚

04

秀晶章魚火鍋

對于我這種對于章魚、魷魚、墨魚家族

沒有任何抵抗力的人來說

朝鮮族章魚火鍋簡直就是赤裸裸的誘惑

打車直達這里—秀晶章魚屋

海鮮鍋端上來的時候鍋里面已經裝滿了菜

白菜蘿卜蘑菇茼蒿等蔬菜打底

面上鋪滿了扇貝和青口貝

和平時吃到過的韓式湯鍋不同

這里的海鮮鍋里面沒有常見的韓式辣醬

嘗了一口湯，有蔬菜和海鮮融合的清甜味

鍋開后，阿姨從水缸里抓來兩只活章魚端上桌

章魚看上去個頭不是很大

但兩只放在鍋里也看起來很合適

章魚入鍋后，觸手依然在不停的擺動

阿姨用夾子不停的把它們夾進鍋里讓它們安分

等到章魚煮了一會兒安分之后

阿姨把章魚夾起來，用剪刀把章魚須剪成小段

因為章魚頭里面有墨汁

等墨汁被煮熟成塊之后

再把章魚頭剪成小塊放在盤子里食用

05

元奶奶參雞湯

很多年前剛開始接觸韓國綜藝的時候

就被一道名叫“參雞湯”的 美食 給種草了

跟平時喝到的雞湯不同，它更滋補，也更獨特

去延吉之前，我就暗暗的對自己說

一定要把參雞湯的草給拔了

嘗嘗究竟是什么味道的

一個小石鍋里面咕嘟咕嘟的童子雞就上桌了

雞肉十分的鮮嫩，湯里還有紅棗和枸杞

雞肚子里面塞滿了糯米，吸收了雞的味道

第一件事就是盛了一勺湯

元奶奶家的參雞湯比我想象中的清淡很多

看了網上的評價確實是屬于清淡派的

不似其他家那么香濃

參雞湯搭配的蘸料是鹽和醬油

把雞骨肉分離后，可以用雞肉蘸料吃

我依然十分想吃湯飯

把一整碗的米飯倒入石鍋中泡著吃

一邊喝湯一邊配著泡菜吃湯飯

窗外是零下十幾度的延吉寒冬

室內是溫暖的一人一桌一鍋

06

全州拌飯館

早上起床后，就到了這家全州拌飯的總店

對面就是延吉十分出名的水上市場

我還覺得早上9點就去吃拌飯

會不會有點奇怪？

結果進店之后發現已經坐了很多客人

便打消了我的顧慮

店里的菜單琳瑯滿目

我只點了一份招牌經典的石鍋拌飯

很快的我的石鍋拌飯也上桌了

看著確實很賞心悅目

比以前吃過的任何石鍋拌飯都要豐富和精致

全州拌飯是代表朝鮮 （韓） 民族的 美食

它也是與平壤冷面、開城湯飯

一起被稱為朝鮮三大飲食之一

07

牛肉湯飯

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