01 怎么知道買的粉絲的原材料(怎么鑒別粉絲)

粉絲怎么辨別真假

粉絲辨別真假的方法有看顏色、摸手感、嘗滋味、火燒法等等。

1、看顏色

將粉絲對著光源，色澤潔白帶光澤的是好的粉絲，顏色發暗發黃的是較差的粉絲，色澤灰暗無光澤的則是假的劣質的粉絲。

2、摸手感

好的粉絲是粗細基本一致，摸起來手感順滑的。劣質的粉絲粗細不均，而且因為用料差，所以摸起來很粗糙。

3、嘗滋味

好的粉絲放在口中咀嚼會很香而且很純，劣質的粉絲會很硬很難嚼，然后有膠的粉絲會出現嚼不斷的現象。

4、火燒法

用火點燃粉絲，優質的粉絲燃燒后會產生面粉燃燒的黑煙和蛋白質燃燒的臭味，而且燒完以后很少有殘渣。劣質的粉絲燒起來有硬的結塊，而且燒起來很快。

粉絲怎么做好吃

原材料：龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎（都需要提前切好）。

1、要領。粉絲必須要用冷水泡漲，因為這樣用冷水泡的粉絲吃起來才有口感才勁道，熱水泡了粉絲，吃起來都會很黏糊不成型，因為熱會泡過之后會變漲。

2、開始上火制作。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，（滑鍋的意思就是不要粉絲粘鍋）倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因為前腿肉的口感比較好。

3、把肉沫在鍋中炒至斷生然后加入剁辣椒兩勺。剁辣椒是自己做的，如果說大家喜歡，也可以學做剁辣椒，也可以在超市或者菜市場購買，多辣椒都是可以的。加入青紅辣椒米一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可。

4、最后放入泡好的粉絲。粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味。

怎么鑒別粉絲

1、1看顏色 粉絲的真假可以看顏色鑒別真的粉絲由糯米制成，顏色為白色或者乳白色，在陽光下會有光澤，而且透過燈光呈現半透明狀，而假的粉絲顏色多為黃色或者淡黃色，光澤度低2摸手感 粉絲的真假可以摸手感鑒別真的。

2、1看粉條顏色及粗細首先觀察其顏色和厚度，高品質的粉條顏色會更深，而且厚度均勻因為做的不能保證紅薯磨得很細很細，所以在做粉條。

3、一選擇正規商場和較大的超市購買大型賣場的進貨渠道比較正規，對進貨把關較嚴二從外觀上鑒別產品質量豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀玉米高粱制成的禾谷類粉絲。

4、真假粉絲的判斷方法第一，看樣子外觀純谷物或豆制品的外面看起來粗糙如果你仔細觀察，你會發現氣泡和粉狀的東西，比如臟東西事實上，這些都是由于粗糙的拋光第二是形狀它們大部分不均勻，同一水蛭根的厚度也不。

5、1看質地質量好的粉絲富有光澤粗細均勻質地柔韌，煮后形態完整劣質粉絲顏色呈淡褐色或灰色，粗細不均柔韌性差，煮后容易斷裂2聞氣味好的粉絲沒有任何異味劣質粉絲常帶有霉味酸味等特殊氣味3試。

6、一是色澤鑒別法 對粉絲粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察1良好粉絲粉條應是色澤潔白，帶有光澤2較差粉絲粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤3劣質粉絲粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。

7、第一步查看粉絲是否出自正規的廠家，是否有QS標志同時要注意查看粉絲的生產日期和保質期第二步對比粉絲的白度和亮度，正宗的龍口粉絲的白度和亮度適中，粉絲呈透明或半透明太白則有可能是加入了漂白劑第三步在。

8、粉絲沒有好壞的分別但是粉絲根據不同的特性可以這樣分類根據是不真的喜歡，分為真粉和偽粉真粉不管表不表達出來，但是很喜歡偽粉嘴上說喜歡，其實并不喜歡，只是由于某種因素而對外宣稱例子著名游戲解說。

9、3測試是否容易折斷 高品質的粉條主要由紅薯淀粉制成，而純紅薯粉制成的粉條不容易返潮，只要用手輕輕折疊它就會破碎，發出清晰的聲音這種粉絲你可以隨便買而那些劣質假粉條因為添加大量的食用膠，不容易折斷，這種粉條怎。

10、第一步查 查看粉絲是否出自正規的廠家，是否有QS標志同時要注意查看粉絲的生產日期和保質期第二步看 對比粉絲的白度和亮度，正宗的龍口粉絲的白度和亮度適中，粉絲呈透明或半透明太白則有可能是加入了漂白劑第三步。

11、無法鑒別，但可以使用其他方法來鑒別粉絲的好壞1用手折一下好的粉條粗細均勻寬粉條厚薄均勻，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質純薯粉條中有不規則的氣泡排列純紅薯淀粉制成的粉條，曬干以后很脆。

12、選擇正規大型商場和比較大的商場選購大中型門店的貨源供應商較為靠譜，對拿貨嚴格把關較嚴從外表上辨別產品品質豆類食品粉絲們中，以綠豆粉絲質量最好，它的顏色雪白亮潤，在太陽直射下銀光閃閃，呈透明色狀苞米高粱米。

13、而假的粉條是很難折斷的，像塑料一樣有韌性，這也是最快捷的辨別粉條真假的方法是色澤鑒別法對粉絲粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察良好粉絲粉條應是色澤潔白，帶有光澤較差粉絲粉條為色澤稍暗或。

14、消費者如何選購和鑒別優劣的龍口粉絲，招遠質監局教你“三種”鑒別方法 色澤鑒別法 對粉絲粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察1良好粉絲粉條應是色澤潔白，帶有光澤2較差粉絲粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色。

15、1粉絲點贊比例，正常的粉絲增長都是隨著視頻的曝光而增長的，所以通過粉絲點贊的比例可以判斷一般101~51的點贊粉絲比都是一個正常范圍，也就是說一個賬號有1萬粉絲的情況下，他的點贊應該是在10萬~5萬之間。

16、1看顏色和光澤 好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯制造的粉條也會略微發黃發灰，但都是接近原材料本身的顏色如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條2用水煮純紅薯。

粉絲的原材料是什么做的

粉絲是什么做的有害嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

我們每天吃的粉絲大多是綠豆粉絲和紅薯粉絲，其中主要成分是淀粉，對人體無害。

正規制造商生產的粉絲對人體無害。但是，吃一些小販用硫磺熏制的粉絲對人是非常有害的。硫磺熏制的粉條顏色一般為白色，而普通粉條的顏色略帶黃色，所以在購買時要注意區別。

拓展小知識：粉絲的原材料是什么做的

粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。

酸辣粉的原材料是什么？是怎么做成的？

如果要將美食分大類，我們則先要說說，主食對于眾人而言，北方喜歡吃面食，南方喜歡吃米飯，也就是包括米粉之類的。這也是由于南北地區的差異和當地種植的產物不同，造就了當地人的腸胃適應不同。很多北方人去南方時間久了，對于面食的想念，是不可抵擋的，那我們今天就來說說，關于大家經常吃的酸辣粉的原材料，究竟是什么做的，以及怎么做成的。

說到酸辣粉，大家肯定都吃過，并且這款食物已經成為了全國各地民眾的通用食物。因為它酸辣可口，且制作簡單，吃起來對味蕾的刺激又十分酣暢淋漓，所以其銷量一直久居不下。在制作酸辣粉的過程中，其中使用的原材料便是紅薯淀粉。雖然我們看起來，吃酸辣粉的過程簡單，但如果真的想要自己制作酸辣粉，過程非常復雜，并且需要的工具也較多，首先我們要將紅薯磨成粉之后。將紅薯粉沉淀為水粉，最后再用機器曬干之后，制作成一條一條的紅薯粉條。至此，酸辣粉中的主要食材便已經制作完成。

接下來，就是調料的制作，其實對于調料而言，大家大可以去市場上，直接購買現成的，用開水將酸辣粉沖泡熟之后，倒入調料，攪拌均勻即可使用。像四川等地的調料，便會偏辣，而南方地區，口味較淡。

如果，你想要在家中，自己制作酸辣粉，那么，按照以上的方法，便可以直接操作，當然其中的很多細節步驟，還需要自己在網上查閱資料，一步一步按照方法操作執行。不過很多朋友，可能覺得麻煩，因為現如今，網絡購物十分方便，大家只需要在手機上，動動手指便可以下單成功。

粉絲做法

一、粉絲是怎么做出來的

粉絲生產技術 工具：土灶一臺，大小缽數只，漏粉絲瓢一只。

操作步驟： 沖芡：用綠豆粉三斤半，加55℃溫水三斤攪勻，隨加水隨用竹桿調和，再用沸水6斤，向調好的稀糊粉中急沖，并用竹桿用力攪拌至芡起泡為止，使之成為透明均勻的粉糊，即成芡粉，芡粉可增加淀粉拉力。 芡粉要求不夾生、不結塊，沒有粉粒。

開生：用濕淀粉（含水量在46。5%）100斤，將上述的芡粉和4兩明礬用水溶解同時摻入淀粉內調和，攪拌均勻，至無粉塊為止。

捏粉：把開生后的粉團，分別放在小缽內，用勁揉和，直至粉團拉起，其粉條落在粉面上立即淌平不會成堆，即已柔軟成熟，可做粉絲，捏粉團的小缽，應外套較大的缽，缽內盛以開水，以保溫粉團，因粉團冷后發硬，就不能做粉絲。 漏粉：先將漏粉瓢掛在灶鍋上，鍋子水溫保持在97-98℃，瓢底離鍋水的距離，可根據粉絲粗細要求和粉團質量而定：粉絲細，距離大；粉絲粗，距離小。

瓢底有孔眼，孔眼直徑在1毫米左右。將粉團陸續放在粉瓢內，粉團通過眼拉成粉絲細條，然后落入近似沸水中，即凝固成粉絲而浮起在鍋水的上面，應隨即從鍋口邊把熟粉絲撈入溫水桶中，即為水粉絲。

漲水：水粉絲制成后要漲水，漲粉絲的水溫以35-40℃為宜，通過上下翻拌，使粉絲有所膨脹，不結塊，松散軟韌。 成品規格：70%的粉絲不短于60厘米。

粗細均勻。質量不白心、不粘。

二、粉絲怎么做

粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷，干粉絲經水發后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統稱為粉條。其區別標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。

●粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。

●食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。

●根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

●動物性油脂與粉絲相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。

編輯本段紅薯粉絲的加工方法

紅薯粉絲加工的原料要求：用于粉絲加工的紅薯淀粉應是色澤鮮而白，無泥沙、無細渣和其它雜質，且無霉變，無異味。

1、配料與打芡。紅薯粉絲加工可打芡也可直接調料加工，直接調料加工按干淀粉與水的比例為5:4調制，加入添加劑既可。

2、和面 紅薯粉絲加工和面過程實際上是用制成的芡將淀粉粘結在一起的過程。其方法分人工和面和機械和面。

3、擠壓成型 先將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉絲機螺旋軸，裝上篩板。再開動粉絲機，從料斗倒入和好的淀粉乳團，關閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團在螺旋軸

很赞哦!（49）