01 擺賣堅果年貨一般什么時候賣(小孩子最喜愛的年貨堅果，有哪些？)

年貨必買的八種堅果有哪些？

1、瓜子，瓜子是過年必買的零食吧，反正小編家是過年必備的，人人都吃過，但是這里要提醒大家最好用手剝著吃，不要用嘴嗑，如果用嘴嗑，大量唾液會粘在瓜子皮上而丟失。

2、花生，花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素。花生的果實花生米人人都喜歡吃，可以當零食，也可以是下酒菜。很多人喜歡花生米的第一理由是好吃美味，其實花生米的營養成分是超乎你想象的。

3、糖，糖一定是年貨清單里必備的一項。不僅小孩愛吃，一家人坐在一起嘮家常，看春晚的時候，大人也會吃幾個。大家都希望新一年的生活像糖一樣甜。

4、杏仁，杏仁富含蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E，以及鈣、鎂、硒、磷、鐵、膳食纖維等多種營養素，杏仁的香甜隨著舌頭的味覺滿口生香，炭燒、鹽焗、奶油好多種口味。

5、開心果，開心果營養豐富，果仁飽滿，口感脆酥，醇香中略帶甜味，原色原香，坐在電視機前還是跟親戚朋友聊天都可以食用。

6、核桃，核桃常被稱為養生之寶，具有潤腸、護膚、抗癌和補腦作用，對人體有益，可強健大腦。甘甜香醇，核桃自然清新的原香，在唇齒間繚繞，超級香，買的時候一定要挑好，否則會買到非常苦的。

7、腰果，腰果含有豐富的維生素B1、維生素B6、維生素K、鎂、鐵、鋅、單不飽和脂肪酸等營養素。味道香甜、口感脆嫩。

8、松子，松子富含磷、錳，谷氨酸含量高達16.3%，三者均有增強腦細胞代謝，補充腦力的作用。與生俱來的松木清香，口感香脆，不油膩。休閑時刻既補充營養又消磨時間。

如何挑選年貨，有什么訣竅？

堅果篇

花生

挑選色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質，嗅其氣味，品質好的花生具有花生特有的氣味。

買之前可以先嘗一下味道，哈喇味、霉味很重的花生一定不要買，且一次性不要買太多，防止受潮變質。

瓜子

市面上的瓜子口味多樣，奶油、綠茶、五香、話梅……層出不窮，不同口味的瓜子外表顏色也不一樣。

挑選瓜子以果仁豐滿，個大均勻為比較好的；顆粒干癟，大小不勻者不宜購買。

開心果

一般情況下，開心果自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕；機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好，由于自然開口的果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價格雖貴一點，但是肉多。

核桃

核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質量也不好。

巴旦木

顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不發油者為佳，形狀為扁圓形的，頂端尖、基部圓；

杏仁種皮為淡黃棕色，形成縱向凹紋棕色脈紋，仁肉白凈捏的時候感覺仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲，比較干燥；

果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白花斑花斑的為霉點，顏色深化的變質不能買。

腰果

挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

松子

松子應選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發暗，形狀不飽滿有霉變或干癟現象的不易選購。

堅果是年貨必買項！怎么健健康康吃堅果？

離春節只剩幾天了，最近看到很多人都在買年貨，現在的年貨種類越來越多，不同的人購買的年貨不一樣，現在很多人都比較喜歡購買堅果，堅果的種類比較多，不同的堅果營養價值不一樣，大家在選購的時候要注意，而且不同的堅果食用須知也不一樣。

1、掌握以下四點

盡量選擇原味產品

炒貨在被加工成各種口味時，會使用鹽及香精、人造奶油等成分，味道越重、香味越濃，則說明其添加的量越大。高鹽、高糖不僅不利于健康，而且一些商品的酸敗氣味會被濃厚的咸味、五香、奶油等味道遮蓋，不易被消費者發現。

選購時注意食品包裝是否完好

消費者在購買此類商品時，需檢查包裝是否有破裂，包裝袋破裂會增加食物與空氣接觸的時間，導致過氧化值超標。最好選擇真空包裝或者在包裝中有脫氧劑的商品。真空包裝和脫氧劑能有效降低包裝袋內氧氣的含量，降低油脂被氧化的程度。

選擇在保質期內的商品

消費者在選購堅果、炒貨食品時，應注意產品的標簽標識，特別是包裝袋上的保質期和生產日期。選購在保質期內的食品，減少堅果中油脂被氧化的可能性。

開袋即食

開袋的食品長期處于與空氣接觸的狀態，開袋放置時間越久，被氧化的可能性就越高。此外，應盡量把食物放在陰涼通風的地方，避免陽光直接照射。

堅果帶哈喇味，千萬別吃了

近一兩年，堅果的名氣可謂與日俱增，一方面是一些生產堅果的公司企業宣傳做得很到位，另一方面也是大家生活水平提高了，對于堅果這一特殊類別的營養需求大幅度增加，每天一袋“每日堅果”已經成為不少人新近養成的日常習慣了。

一般正常的堅果保質期是240天，但無論放置多久的堅果，只要有哈喇味，是堅決不能食用的。因為有哈喇味的堅果已經發生氧化酸敗，長期食用會使體內某些代謝酶系統遭受損傷，還可能促使大腦早衰，對心臟也有不利影響。

日前，山東省食品藥品監管局在其官方網站上發布《關于堅果及炒貨中過氧化值的風險解讀》。解讀中稱，近期食品安全監督抽檢結果顯示，部分炒貨食品及堅果中過氧化值項目不合格。過氧化值反映了油脂酸敗的程度。過氧化值高表明堅果中的油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差，食之影響健康。解讀中稱，一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害，但如發生嚴重的變質哈喇時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。

那么堅果在什么情況下容易產生過氧化值超標呢？解讀中稱，保存不當或存放過久都會導致原料中的油脂發生氧化；生產過程中，操作工藝控制不當，加工溫度過高，持續時間久，也會導致含有的油脂加速氧化；產品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響都是促使油脂氧化加速，導致產品過氧化值超標的原因。

堅果的質量受很多因素的影響，原料的優劣、儲存時間的長短、生產工藝的把握，都會對堅果成品的質量產生影響。專家建議，買堅果要選擇正規廠家的大品牌會更有保障一些。另外，如果要想在家中較長時間保存堅果，一定選擇在密封的玻璃瓶或者鐵盒里儲藏，溫度要控制在15℃以下，如果室內溫度高，可以密封后放冰箱冷藏。盡量減少與空氣、水分的接觸。如果購買的是散裝干果，在裝罐前要先將食物攤開進行充分的晾干。

2、堅果的營養？

蛋白質：含量多在12%-22%，有些如西瓜子和南瓜子，蛋白質含量高達30%以上；淀粉類干果中以板栗的蛋白質含量最低，為4%-5%，芡實為8%左右，而銀杏和蓮子都在12%以上。

脂肪：富含油脂的堅果其脂肪含量多在40%左右，也就是說50克的堅果含有約20克油。松子、杏仁、榛子、葵花籽等高達50%以上。俗話說一口花生半口油，花生和葵花籽等也是榨油的好原料哦。

堅果脂肪多為不飽和脂肪酸，其中富含必需脂肪酸。如葵花籽、核桃和西瓜籽的脂肪中富含亞油酸，核桃和松子含有較多的α-亞麻酸。榛子、杏仁、山核桃和開心果中所含的脂肪酸當中，57%-83%是單不飽和脂肪酸。花生、松子、南瓜子中的脂肪酸有40%是單不飽和脂肪酸。

碳水化合物：富含油脂的堅果碳水化合物含量多在15%以下。如花生5.2%，榛子4.9%。富含淀粉的堅果則是碳水化合物的好來源，如栗子、蓮子中的含量較高，分別為77.2%和64.2%，銀杏含淀粉72.6%，與我們天天吃的大米、面粉等主食中的碳水化合物含量接近哦。堅果類的膳食纖維含量也較高，例如花生膳食纖維含量達6.3%，榛子為9.6%。

維生素：堅果是維生素E和B族維生素的良好來源，包括維生素B1、維生素B2、煙酸和葉酸。黑芝麻中的維生素E含量為50mg/100g，有些堅果中還含有少量的胡蘿卜素和維生素C等。

礦物質：堅果富含鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅等礦物質。

堅果脂肪多，還能吃嗎？

了解了堅果中的主要營養成分，那我們就能理解堅果其營養價值所在。堅果中的脂肪多為不飽和脂肪酸，包括必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸。

必需脂肪酸是指人體維持機體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度無法滿足機體需要，必須通過食物供給的脂肪酸。每日至少要攝入2.2-4.4克。人體可利用亞油酸和α-亞麻酸合成如花生四烯酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等多不飽和脂肪酸。EPA和DHA具有降低血脂和預防血栓的作用。

必需脂肪酸是磷脂的重要組成部分，其與膽固醇代謝有關，是合成前列腺素、血栓素及白三烯等物質的前體物質，參與動物精子的形成，維持正常的視覺功能。

必需脂肪酸缺乏可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷（出現皮疹）以及腎臟、肝臟、神經和視覺方面的多種疾病。

有很多研究表明，堅果在減少心腦血管病的風險方面具有充分的證據，這大多就是因為堅果中的脂肪酸大多是單不飽和脂肪酸以及n-6系、n-3系多不飽和脂肪酸。

此外堅果還是膳食纖維和蛋白質的良好來源，并且富含豐富的礦物質和維生素E。

堅果營養豐富，從中醫食療角度來看，核桃有健胃、補血、潤肺、養神等功效；杏仁可潤肺、清積食、散滯；腰果補腦養血、補腎、健脾、下逆氣、止久渴；松子具有潤肺心、調大腸、止咳、通便、滋養的功效；榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。

現在大家怎么知道選購堅果了嗎，現在堅果種類越來越多，雖然說有各種味道的堅果可能口感會好一些，但是吃原味的是最好的，而且在選購的時候要看生產日期，如果一次吃不完要注意保存方法，還有一次不要吃太多，想減肥的人更要少吃。

小孩子最喜愛的年貨堅果，有哪些？

小孩子喜歡的堅果：

第一種：開心果

開心果又稱之為阿月渾子，開心果營養豐富，含有維生素、礦物質、抗氧化元素等營養物質。且低脂肪、低卡路里、高纖維的特點，有著補中益氣、潤腸通便、健脾益腦、防衰老等功效。開心果形狀像一個“開口大笑”的樣子，看著就心情美好。一顆好的開心果，原殼紫衣綠仁，醇香酥脆、果仁飽滿，老人、小孩吃了元氣滿滿，過年吃開心果，香酥脆口，寓意著開開心心、平平安安。

第二種：巴旦木

巴旦木又可以稱之為巴旦姆、巴達木，巴旦木仁有著極高的營養價值和藥用價值，素有“干果之王”、“西域珍品”之稱。巴旦木營養豐富，含有脂肪、蛋白質、維生素、糖和氨基酸成分，還含有鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質元素。有滋陰補腎、補腦安神、抗癌防癌、增強免疫力和降血脂等作用。巴旦木經過三道工序，高溫殺青、八小時輕烘慢烤。巴旦木殼薄肉厚、奶香味濃郁、撲鼻誘人、酥脆美味、口口醇香。巴旦木老少皆宜，過年吃巴旦木寓意著前程似錦、幸福美滿。

第三種：碧根果

碧根果果仁飽滿，顆粒大容易剝。奶香味濃郁、撲鼻誘人，吃起來香醇酥脆。過年吃碧根果寓意著美滿幸福、歲歲平安。

第四種：夏威夷果

夏威夷果又叫澳洲堅果、澳洲胡桃、昆士蘭

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