01 江西農特產年貨節(土特產參加年貨節要到市場監督局報備嗎？)

你有哪些難以忘懷的家鄉土味年貨？

我的家鄉處于中部偏西的內陸地區，我們這里以面食為主，所以物質不是特別豐富的年代，人們的年貨也是以面食做成的各類點心零食為主。

記得我小時候每年到了臘月之后家家戶戶都會選上一天定為“炸糕”的日子，這一天是年前最隆重的一天，要做的可不光是炸年糕，還有炸油餅、炸麻花、炸江米條等等。

后來隨著時代的變遷，物質越來越豐富，想吃什么平常日子里都可以買到，這個美好的傳統漸漸被摒棄了。可是，我依然記得自己十幾歲之前過年時的快樂，最懷念的也是那時的炸麻花、江米條、油布袋、糖棗等等。

麻花大家都知道，天津的大麻花特別出名。我家自己炸的麻花也特別好吃，真材實料，又甜又酥又脆。據說炸麻花和面特別講究，有些人家自己不會和這個面，還得專門去請村子里和面好的人幫忙。

我的一個舅舅就是和面的一把好手，誰家過年想炸麻花那必然要去請他幫忙，而且請他可不容易，必須提前好幾天到家里跟他說好，要不然他就被別人叫走了。那一個臘月他幾乎天天都不在家吃飯，有的是人家請他幫忙。

炸麻花的面和好了，那么剩下炸江米條、油布袋、糖棗什么的都可以用這個面，做出來的效果都很好。

我這里要特別給大家說一下油布袋，這是我們這里通俗的叫法，官方具體叫什么我也搞不清楚。不過這個東西大家應該都見過，其實它就是外面不裹糖的糖棗。糖棗不就是一個面疙瘩，然后外面裹上一層白糖嘛。油布袋就是不裹糖，那個面疙瘩直接炸熟了。

江米條的話，我們自己家做一般都是用的這個白面的，雖然叫江米條卻不是江米面做的，和外面買的還是有區別的。白面做的江米條和江米面做的最大的區別就是白面是實心的，不像江米面那樣可以膨起來。所以，白面做的江米條咬上去比較硬，沒有那種酥脆的感覺。那時候的生活條件就是那樣，我們這里不生產江米，只能用白面代替。

雖然這些東西現在來看都太平常了，但是當年真的特別期待。這么多年過去了，人們生活條件越來越好，什么吃的都不缺，過年時反而沒了當初那種期待的感覺。想想有些可惜呢，還是懷念小時候過年的那個熱鬧氣氛啊。

土特產參加年貨節要到市場監督局報備嗎？

親，現在工商局沒有了，與質量技術監督局合并為市場監督管理局了，需要到當地市場監督管理局辦理營業執照，到當地食品藥品監督管理局辦理食品經營許可證！

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