01 河北人過年必備年貨(年貨一般要買些什么)

河北過年吃什么？

1.中國有句老話叫“好吃不過餃子”，餃子作為中國最有代表性的傳統美食，過年時一定少不了它的身影。一般在除夕晚上12點以前，人們把餃子包好，等到半夜子時(晚上十一點到凌晨一點)煮食，這時正是新年舊年交接之時，吃餃子取中文諧音“更歲交子”、辭舊迎新之意。過春節時，無論多么豐盛的菜肴，中國人都不會忘記吃一頓餃子。

2、年糕

年糕也是河北當地傳統的春節美食。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取漢語諧音“年年高”之意，表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成，有黃、白年糕之分。年糕的吃法，可以與菜、肉混合煮成湯，也可以與桂花、玫瑰花一起蒸食。據說，年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，后來逐漸成為春節食品，其歷史已有兩千多年。

3、餛飩

新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天辟地，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

4、長面

長壽面，在新春佳節時吃長面，寓意能夠長壽百歲。在古代的時候都管面食叫做餅，所以在很早之前湯面也被叫做湯餅，它的做法是把面揪成片片扔進鍋里，和現在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等做法差不多。到了唐朝以后，開始使用搟面杖，這時才開始有了長面、掛面、短面等等。

年貨一般要買些什么???

年貨必備

春聯：用紅紙以墨或金漆書寫，有避邪討吉祥的用意

壓歲錢：從前用紅絲線貫穿一百二十個古錢，表示吃[百二]，現用紅包袋裝新鈔

甜粿：甜粿過年、發粿發錢、菜包包金、菜頭粿吃點心

菜頭：好彩頭的意思

全家：全家福的意思

火爐：全家團圓吃年夜飯，桌下放火爐，表示團圓興旺

長年菜(芥菜)：長壽的意思

春仔飯：白飯插(春仔花)，表示年年有春(即剩下的意思)

甜食：用來[開正]招待客人，說好話

年貨采購六注意

1.采購年貨要悠著點，年貨沒必要買得太多。

2.凡是可以清洗的食品要多清洗幾次，使表面的污染物減少到最低程度。

3.冰箱里的食品放置不應太密太擠，以放滿50%的空間為宜，這樣能保持冷氣的流暢。

4.冰箱里的生食、熟食一定要分開存放，冷藏的熟食不要直接裝盤上桌，必須經過熱處理后再食用。

5.放入冰箱內的食品一定要新鮮，凡魚有臭味、肉有怪味、雞蛋散黃等情況，都是不新鮮的跡象，不能放入冰箱。

6.發現變質的年貨，千萬別食用，不要因小失大。

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年貨購置心得

商場--換季購物最劃算

這個時候，商家的促銷活動也是一波連著一波。好比太陽鏡，亮視點近日就推出了大力促銷，一次性消費滿1000元，就有機會抽取代金券當場使用。而金源新燕莎MALL的新春酬賓會已經拉開了序幕，駱駝、湯尼俊士、湯尼威爾、暇步士、彪馬、鱷魚恤、ONLY、VEROMODA、JACKJONES等萬余款商品超低價亮相。

而現在民族促銷也成為商家促銷的主題。從金源新燕莎MALL獲悉，第三屆MALL廟會將于2月初拉開序幕，老北京民俗、民間藝術搬進時尚的商場內，跳房子、滾鐵環、抖空竹、套圈等等娛樂項目，以及各式各樣的民間手工藝絕活表演。而藍島、新世界也表示，將會在節日期間推出類似的活動。

小商品--對聯臨近年關買

市場內到處都是一片火紅的景色，各類年畫、燈籠掛滿了整個攤位，透過縫隙看到攤位里面的墻上也掛著大大小小的中國結。一位攤主告訴記者，今年的對聯、窗花和年畫賣得好一些，因為家家都需要，價格又便宜，都買下來也就十幾二十幾元錢，而燈籠和中國結就賣得一般，因為做工復雜價格也相對較高。而一位正在挑選年畫的女士也對記者說：“每年過節我除了年畫，其他飾品一律不買，關鍵是'中看不中用'！買張年畫才三五元錢，貼在家里的門上也算沾點喜氣兒。要是買個大中國結掛家里，沒多久就臟了，扔了不舍得，100多元錢買的，留著又礙事兒。今年就打算買點年畫算了，一樣都是紅彤彤的東西，年味夠了就行，還便宜。”記者通過一些攤主了解到，現在買年畫和對聯要相對價格高一些，農歷新年前兩天的時候價格會便宜很多，有時現在買一對窗花的錢那時候可以買兩三對。

糕點--老字號價廉物美

每年春節，提著老字號年味十足的特色禮盒走親訪友，已經成為京城百姓的“時尚消費”，如今，臘八、立春、春節這些傳統節日趕在一塊，老字號們已經開始推出獨具特色的節日禮盒和老字號外賣、手拿食，一經推出就十分走俏。

水果--成箱購買自己包裝

越到新年價格越有所提升，所以如果想省錢可以提前購買一些不宜變質的水果，比如蘋果、貢柑、臍橙等等；如果有送人的打算，其實可以自己動手包裝一下水果。果籃自己做，單買一個竹籃或早編的籃子里面放上一些自己精挑細選的水果，再買張包裝紙包上，要比從外面買的果籃便宜至少兩倍的價格，而且水果的質量也有保證，不至于出現“黑心”水果那樣的事情。

上網團購土特產

與很多網民認為只有房子、汽車和建材才能上網團購不同，今年以來，美國山核桃、菲律賓芒果干、韓國彩果糖、銀杏仁等各地美食特產，都加入了團購的隊伍。記者從淘寶網獲悉，自從"團購"頻道2006年12月14日上線后，低價引發買家們瘋狂搶購，一個叫"安吉小瓚子特產"的浙江賣家，短短兩天賣出了1819斤"美國山核桃"，平均每天近1噸之多。一起購買一件商品，就可以用你平日意想不到的超低價買到心儀的東西。這恰好發揮了網絡多人同時在線的優勢。

郵政速遞降低成本

這主要是國家郵政局針對個人電子商務特別推出了經濟型物流e郵寶，因為采取全程陸運模式，所以價格和普通EMS相比有較大幅度的下降。EMS國內起重資費為20元，而e郵寶的省際起重資費為15元，省內以及京津互寄的起重資費已經低至10元。據記者了解，目前本市開通的范圍包括東城、西城、崇文、宣武、朝陽、豐臺、石景山、海淀和通州區。

與此同時，在全國9個省市（北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、福建、山東、廣東）的5000余個郵政網點也同步開通。網絡商家只需通過支付寶網站提交發貨訂單，國家郵政局下屬的中國速遞服務公司（EMS）將免費上門取件并運送給買家。

ps：

簡介

在物質豐富的消費時代，好飯菜是隨時可以吃的，衣服早就掛滿了柜子，糖吃太多小孩子開始怕蛀牙了，年貨卻是不知道買什么了。一時想不明白，那還是讓我們來看看市場的情況吧。食品銷量上漲很猛，但趕不上服裝的上漲幅度；服裝銷售堅挺，但不及數碼產品的熱銷；數碼產品銷售暢旺，汽車售賣奮起直追；汽車可以算是大年貨，可還有人就等過年搬新房—就連食品和服裝這樣傳統的年貨也變得有些不傳統了，人們買回去的年貨食品不再是大魚大肉，而是增加了丹麥的藍罐曲奇、美國的開心果；新裝也不是期待了一年、挑選了十幾次才下決心買的那套，而是那件看上去不錯的唐裝，一年中穿著只為過年那幾天。

市場商品極大豐富，年貨的概念變得難以界定，而辦年貨也正在成為一種儀式，讓人在忙碌的喜悅中感到年的到來，在瑣碎卻溫暖的儀式里，傳遞脈脈溫情。年貨也成為釋放消費沖動后，為自己增添的一份好心情，年貨映射出的是物質生活小康后的精神愉悅。有人說，年的味道越來越淡了。也許，他是指再看不到家家殺豬宰羊的熱氣騰騰；再看不到一家老小逛廟會把盼望一年的東西買到家的狂喜。但細心的您會發現，年味其實是無所不在的，在一年只穿幾天卻異常火爆的唐裝銷售中；在美容院爭相辦卡的熱鬧中；在家電賣場買大屏幕彩電的長隊中；在新車主握著方向盤，帶全家人游玩的計劃中；在置辦新年貨帶給人們的快樂中。在人們對新年的期盼里，年就這樣靜悄悄地走來了。

你的家鄉有哪些值得推薦的具有地方特色的年貨？

我的家鄉在安徽，值得推薦的具有地方特色的年貨蛋餃。金黃的蛋餃是過節期間必做的美食，外焦里嫩，餡心可以是鮮蝦或是豬肉，伴著蛋的柔和香氣太香了。小小的蛋餃包含著父母對兒女的期盼與祝福。

蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥的功效。做蛋餃的關鍵在于蛋皮，而攤制蛋皮的難度不是很高，但是需要技巧，把蛋液倒入勺子中，把勺子放在火上均勻轉動即成。

這是地道的家常名菜，蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚…… 小時候，只有過年過節才能見到這道菜上桌，而且是必不可少的一道節日菜之一。全程都是純手工，一雙筷子，一個小鐵鍋或鐵勺，還有一塊豬肥肉，這就是包制蛋餃的工具。

所需材料

烹制材料(四人份)

材料:

豬瘦肉(184克)、雞蛋(6只)、蒜蓉(1/2湯匙)。

腌料:

白糖(1/6湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)。

調料:

花生油(8湯匙)。

原料:

雞蛋數只、瘦肉若干。

備注:

把雞蛋打到碗里攪散，可以放少許鹽，攪勻;瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，拌勻;其它配料根據自己喜好自由發揮，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，減少肉量。

做法

1、開小火，放少許油于鍋里，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。

2、一兩匙蛋液入鍋，并把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積盡量擴大，中間不要出現窟窿;

3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬、風、摋(最好是圓形)都行，放入蛋皮中心;

4、用鍬或筷子把四周蛋皮翻上包住肉餡。

5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據需要可多次翻動;以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果一個人火就再小點;

6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出，但還不能吃，因為肉還沒完全熟。

7、重復以上步驟N次，即可炸出N個蛋餃。

特別提示:烹飪技術好的，可以試一試使用大勺(盛湯時使用的)來制作蛋餃，即調羹半勺油(均勻沾滿勺底)，1~2調羹蛋液，一調羹肉餡的方式，蛋皮邊緣干枯時可以筷子沾取蛋液涂抹邊緣后合并，這樣作出的蛋餃大小一致，十分美觀。當然，火要適中，不然很容易焦掉。

起源

蛋餃，追蹤溯源，有人說，它是客家人發明的。據記載，秦漢以后，由于王權之爭，北方戰亂不斷，造成中國歷史上五次人口大遷移，中原地區的百姓及官宦士紳向南方地區遷徙，最后在贛、閩、粵三省交界地區穩定下來，形成了客家民系。北方人愛吃餃子，但南方沒有麥子，客家人只好想方設法用其他原料包餃子——用紅薯粉做餃子，稱之為薯粉餃子；用豆腐包餃子稱之為釀豆腐；用雞蛋皮包餃子就稱之為蛋餃。

寓意

蛋餃寓意著招財進寶和富貴吉祥。蛋餃像金元寶一樣金燦燦的，而且可以將各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們的

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