吃深海魚油管什么用(吃深海魚油對身體好不好)

深海魚油吃了對人體有什么好處？

心血管領域、腎臟領域、腫瘤領域、抑郁領域和營養領域等有一定好處。

首先更正一下國內市場上的所謂“深海魚油”基本上不靠譜，你買到的魚油多為“無認證”“無來源注明”“低純度”“劣質”等標簽貼上去的東西，我以上說的這些領域是建立在國際上數千篇臨床研究文獻綜合所得出來的結論，其中心血管領域的與人體相關的臨床研究最多。

臨床證明有效的魚油為90%純度的歐米伽3乙酯（90% pure Omega-3 PUFA），基本所有的臨床實驗當中都按照該純度取樣進行比對。具體文獻內容請直接去pubmed上檢索關鍵詞“OMEGA-3”即可。我下面就對真正“有效”的深海魚油好處做一些簡述。

心血管領域（以下文獻取自pubmed）

Omega-3關于心血管疾病的研究用途逾千項，證實其在降血脂、降血壓、抗血栓等方面有顯著效果，同時在紡織心肌梗死，慢性心衰的功效也得到認可。

《發生心肌梗死后患者補充 90%Omega-3 *不飽和脂肪酸與維生素E的研究》

患者發生心肌梗死后飲食補充90%Omega-3 *不飽和脂肪酸將產生重要的臨床收益和統計學意義，而飲食補充維生素E則無此收益.通過對主要終點各獨立事件的分析發現，聯合終點中出現的死亡率降低的現象： 總死亡率下降20%，心血管疾病死亡率下降30%，發生猝死的可能性下降45% 幾乎全部得益于90%Omega-3 *的功效。

《不同濃度Omega-3不飽和脂肪酸乙酯的藥效與生物利用度》

相比低純度Omega-3產品，90% Omega-3乙酯高純度魚油吸收更好，更明顯提高血漿中的Omega-3水平，從而更能有效降低甘油三酯（TG）和極低密度脂蛋白（VLDL）

《90%Omega-3 *魚油產品的臨床綜述》

有關脂質功效的臨床試驗顯示，在不同患者人群中，90%Omega-3 *降低TG水平的程度可達到19%至47%。

《GISSF-HF試驗：一項隨機、雙盲、安慰劑對照試驗探究90%Omega-3 *多不飽和脂肪酸對于治療慢性心衰患者的療效》

長期每日服用1克90%Omega-3 *能有效減少心血管疾病導致的全因死亡及住院。堅持補充90%Omega-3*能防止心力衰竭病情惡化。

《糖尿病及非糖尿病患者心梗后死亡率與90% omega-3*脂肪酸的關系》

無論是否糖尿病患者，在心梗后早期服用90% omega-3*能夠有效降低全因死亡率.

《GISSI-P研究中早期補充90%Omega-3 *對猝死的預防》

早期每天補充1g 90%Omega-3 *能減少猝死率，至少堅持補充1年。

《高甘油三脂血癥患者日服40mg辛伐他汀+4g處方型90%Omega-3 *治療高甘油三脂血癥的療效及耐受性： 一項為期8周的隨機、雙盲、安慰劑對照研究》

90%Omega-3 *聯合辛伐他汀比單用辛伐他汀更好的改善血脂指標。

《高甘油三脂血癥患者伴隨使用處方型90%Omega-3 *和辛伐他汀治療兩年的相關療效及安全性探究》

90%Omega-3 *聯合辛伐他汀使用安全耐受，并且降低非高密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。

《90%Omega-3 *在治療高甘油三酯血癥患者的安全性和有效性》

嚴重高甘油三酯血癥患者每日服用4粒90%Omega-3 *膠囊可顯著降低體內的甘油三酯濃度。若該群體使用強效且安全的Omega-3高純度魚油進行治療，則可有效降低急性胰腺炎的發病風險，同時也可降低心血管疾病的長期潛在發生風險。

《90%Omega-3 *聯合辛伐他汀治療高甘油三酯合并冠心病患者一年的研究》

聯用90% Omega-3后，甘油三酯相對對照組下降20-30%，極低密度脂蛋白相對對照組明顯下降30-40%。

腎臟領域（以下文獻取自pubmed）

Omega-3關于腎臟領域的的研究還不多，但發表在美國醫學會和美國腎臟病學會等雜志的研究顯示，對于腎病或者透析人群，服用90%Omega-3乙酯高純度深海魚油可延緩其腎功能衰竭的進程。

《Iga腎病患者低劑量和高劑量補充的隨機研究》

90% Omega-3*高劑量和低劑量補充Omega-3均能延緩Iga腎病患者腎功能衰竭進程，特別是針對晚期患者

《90%Omega-3 *在治療高甘油三酯血癥患者的安全性和有效性》

嚴重高甘油三酯血癥患者每日服用4粒90%Omega-3 *膠囊可顯著降低體內的甘油三酯濃度。若該群體使用強效且安全的Omega-3高純度魚油進行治療，則可有效降低急性胰腺炎的發病風險，同時也可降低心血管疾病的長期潛在發生風險。

《長期接受血液透析的患者使用Omega-3脂肪酸作為對抗心血管事件的二級預防措施：一項隨機、安慰劑對照的干預試驗》

在心肌梗死發生率上，90% Omega-3*治療使其相對對照組風險降低70%。心肌梗死患者數量顯著減少的可能是因為Omega-3起到的抗血栓、抗炎作用。

《在治療慢性腎病過程中Omega-3 PUFA對心血管的保護作用》

Omega-3不飽和脂肪酸具備多重心血管保護效應，如可幫助普通大眾及慢性腎病患者患者減輕炎癥、降低氧化應激、抑制血小板活性、激發抗心律不齊功效并提高甘油三酯水平。

腫瘤領域（以下文獻取自pubmed）

近年的科學研究表明，Omega-3在抑制腫瘤生長上起著重要作用，特別是在預防或輔助治療乳腺癌，前列腺和大腸癌中作用明顯。但也有一些報道顯示Omega-3攝入與癌癥發生無相關性。Omega-3預防和抑制腫瘤生長的作用機制還有待進一步研究去闡明。

《魚油通過減小C反應蛋白/白蛋白比值改善大腸癌患者預后的營養和血漿脂肪酸》

通過膳食補充一定劑量的魚油Omega-3可減少CRP/白蛋白的比值以及血漿脂肪酸來改善大腸癌的預后與治療

《從飲食中攝入Omega-3長鏈脂肪酸與死亡率的關系》

膳食補充長鏈Omega-3脂肪酸（EPA+DHA）可以降低癌癥引發的死亡率。

《經常食用富含脂肪的魚類患前列腺癌的風險受到COX-2基因多態性的修改》

頻繁食用富含脂肪的魚類與Omega-3似乎可以減少患前列腺癌的風險，并且這種關系會受到COX-2基因的遺傳變異的修改

《Omega-3和Omega-6脂肪酸的攝入量與??乳腺乳腺密度的關系》

攝入較多的Omega-3與較低乳腺密度（MD）有關，這表明增加長鏈n-3脂肪酸的攝入量對于預防乳腺癌可能是一個有效的方法。

《補充魚類或者Omega-3與乳腺癌的風險的meta分析：21個獨立前瞻性隊列研究》

劑量反應分析得出，每增加0.1g/day的Omega-3的攝入能降低5%的乳腺癌風險。高劑量的Omega-3攝入與較低的乳腺癌的風險率有關

《Omega-3,癌癥，惡病質：文獻系統性評價》

口服補充Omega-3對晚期患者有益，特別是針對消化道癌癥或胰腺癌患者。 同時可增加體重和食欲,提高生命質量,減少術后并發癥。 對于癌癥晚期患者長期每日至少服用Omega-3 1.5g可以改善臨床，生物及生活質量等指針。結果顯示8周以上的服用能得到更好的結果。

《Omega-3對前列腺癌的預防機制》

西方國家癌癥發生和死亡率極高，跟西方飲食攝入的Omega-6：Omega-3比例相關，通常Omega-6比例極高。Omega-3在抗惡性細胞增殖上作用較明顯，Omega-3對腫瘤生長的抑制作用跟對腫瘤細胞和免疫系統作用相關。

抑郁領域（以下文獻取自pubmed）

美國精神病學會支持美國心臟病協會（AHA）對Omega-3攝入的建議，同時推薦有情緒障礙（如抑郁癥）的患者可以每日聯用1g以上的EPA+DHA。

《EPA治療抑郁的有效性的meta分析》

每日EPA攝入劑量從200-2200mg之間，EPA ≥ 60%對于治療抑郁更佳有效

《EPA對比DHA治療輕中度抑郁患者：隨機雙盲安慰劑對照試驗》

較之于DHA或安慰劑，EPA作為一種輔助療法對治療輕中度抑郁癥具有更好的療效。

《Omega-3與躁郁癥》

Omega-3短期改變了雙相情感障礙患者（既有躁狂發作又有抑郁發作的疾病）的疾病進程，并且耐受性良好

營養領域（以下文獻取自pubmed）

美國國立衛生研究院等機構評估報告上指出脂肪酸中的Omega-3：Omega-6的比例與人體各類慢性疾病密切相關，提高Omega-3的攝入量將更有利于降低當前正蔓延于西方社會和發展中國家的各類慢性疾病的發病風險。

《Omega-6與omega-3必需脂肪酸比例的重要性》

在心血管疾病二級預防中，研究發現當Omega-3:Omega-6的比值為1:4時，該比例與總體死亡率出現70%的降低存在相關性。該比例為1:2.5時可減少結腸直腸癌患者的直腸細胞增殖。乳腺癌女性患者體內較高的Omega-3：Omega-6比例與發病風險降低存在關聯。Omega-3與Omega-6的比例為1:2到3時，可對風濕性關節炎患者體內的炎癥產生抑制作用；比例為1:5時可對哮喘患者產生有益作用；而當比例為1:10時則會產生不利后果。上述研究發現表明，Omega-3與Omega-6的最優比例會因患者所患疾病的不同而發生變化。提高Omega-3攝入來提高Omega-3：Omega-6比值將更有利于降低當前正蔓延于西方社會和部分發展中國家（甚至將可能傳播至世界其他地區）的各類慢性疾病的發病風險。

《Omega-3及Omega-6脂肪酸的健康攝入量：全球多樣性因素考慮在內的評估統計報告》

本研究評估得出當前美國膳食中Omega-3的健康營養攝取量為---每日每2000卡路里熱量的膳食中，攝入的Omega-3為3.5g。

深海魚油含有哪些東西？有什么用？

深海魚油是從深海魚類中提煉而成，提煉深海魚油的魚類一般有野生鮭魚（又稱三文魚）、人工鮭魚、沙丁魚等，其中野生鮭魚魚油質量最好，含有健康飲食中必不可少的脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、二十二碳五烯酸(DPA)，屬于不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸被稱為“人體必需脂肪酸”，身體本身并不能合成，須從食物中攝取。有調節血脂，降甘油三脂、稀釋血液等作用。

魚油所含的幾種脂肪酸作用是有所區分的，比如EPA，被譽為“血管清道夫”。具有防止血管硬化和心臟血管栓塞、降低高血壓和膽固醇、抑制血小板凝集等作用。適用于冠狀動脈硬化、血栓、腦中風、腦溢血、腦血管障礙、高膽固醇、高血脂、高血壓、手腳麻痹、心悸等各種心腦血管疾病。具有洗清、軟化血管、加速微循環等保健功能。DHA，俗稱“腦黃金”，是腦功能和視神經功能發育和發揮所不可缺少的物質，可以促進智力開發和提高智商。嬰兒和兒童服用，可以幫助神經系統和智力的發展；青少年服用，有助于神經健康和增強記憶力；成年服用，可以提高工作效率；老年人服用，有助于控制和治療老年癡呆癥。DPA，在人乳中含量高，是各種食物中所缺乏的。DPA功效高出EPA10-20倍。可以促進和提高人體的免疫能力。DPA與DHA起協同作用，對2型糖尿病、類風濕性關節炎、牛皮癬、哮喘病、潰瘍性大小腸炎等均有一定的輔助治療作用。

吃深海魚油對身體好不好?

吃魚油的好處：

降低冠狀動脈粥樣硬化斑的生長速度，從而降低冠心病發生的危險。

降低三油酸酯水平，具有調節血脂的作用。

含有的不飽和脂肪酸，具有改善視力的作用。

吃魚油還有降低心率紊亂，降低血壓，降低精神抑郁癥發生和緩解結腸炎的作用。

魚油對人體大腦也有積極的作用，可以有效的緩解智力下降，長期服用魚油，還可以改善記憶力，有預防老年癡呆的作用。

吃魚油的副作用：

每天超過3克，會增加出血的風險；會使嘴巴里有腥臭味道；會造成胃部不適，引起消化不良、惡心的現象；會造成背部疼痛；會使大便松軟；還可能引起皮疹。

吃魚油注意事項：最好空腹服用；溫水送服，不要咬破膠囊；不能與抗血凝劑、抗血小板藥物、避孕藥物、降壓藥物、奧利司他、維生素E同吃。

在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，質量好，效果佳；2看平臺，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售后有保障。

中老年人吃深海魚油有什么好處？

深海魚油是一種營養價值非常高的保健品，在日常生活中適當的吃點深海魚油，可以有效的預防某些疾病的發生和緩解的作用。那么，老年人吃深海魚油好嗎？

老年人吃深海魚油好嗎

老年人是可以吃深海魚油的，但是要適量吃。老年人最好在服用魚油的同時服用卵磷脂，可達到相輔相成的目的，因魚油在降低血脂時其代謝產物要經過肝臟代謝，從而加重了肝臟的負擔，老年人的肝臟更易受損。魚油與卵磷脂同服，不但對降脂有協助作用，而且卵磷脂能增強肝的排泄功能，從而保護肝臟不受損害。

現在營養學家特別推出“健康100天”的建議，建議中老年朋友在100天里，早服一粒魚油，晚服一粒卵磷脂膠囊，100天以后，您一定會感受到科學的食療給您的健康帶來的驚喜。

深海魚油怎么吃

我們對于深海魚油怎么吃，其實要有一個正確的認識，比如，我們在服用深海魚油的時候，建議人們去配合一些卵磷脂一起服用比較好。這點不少的中老年人不是很了解。之所以這樣做，主要是因為讓人們去追求更好的效果，其實在生活上，這樣使用深海魚油的話，還可以讓深海魚油發揮更好的作用，離不開卵磷脂的幫助和配合。

深海魚油中的EPA能抑制甘油三酯和膽固醇的合成，清除附著在血管壁上的脂肪斑塊，阻止血小板的凝聚。卵磷脂能將大體積的脂肪斑塊乳化成小體積的脂肪粒，防止脂肪斑塊附著于血管壁上，使血流通暢，兩款產品搭配，有效降血脂，預防動脈粥樣硬化和血栓的形成。

深海魚油是血管清道夫，它的工作是幫多余的膽固醇和其它垃圾掃到一起，但清道夫需要垃圾運輸車將垃圾運出體外，這部垃圾運輸車就是卵磷脂了!它能將多余脂質攜帶到肝臟，并促進肝臟對脂質的代謝，兩者配合，降壓降脂效果十分理想，保護肝臟效果更好 大豆卵磷脂和深海魚油有部分功能類似，卻又有不同之處，如果搭配服用會有相輔相成的作用，更適合中老年保健。

魚油的功效與作用

雖然魚油含有相對較多的OMEGA-3多不飽和脂肪酸，有調節血脂的作用，但是其作用還有局限性。

澳大利亞深海魚油的功效與作用

兩方面的資料 反面的 揭開深海魚油真相：夸大宣傳功能 多吃有害健康 家住北京市的齊小姐一直都是深海魚油的忠實擁護者，連續兩三年內都服用一種來自澳大利亞的深海魚油，每瓶兩百粒裝一般售價240元

不久前，齊小姐的男朋友到澳大利亞出差，想為齊小姐買些深海魚油

出人意料的是，同樣品牌同樣規格的深海魚油在當地售價低廉，折合人民幣不過幾十元，價位和普通維生素、普通魚肝油等產品差不多

在當地人眼中，這些魚油根本不是什么“貴族保健品”，而只是極普通的營養補充劑

于是，“深海魚油”的疑點開始被人注意到

記者在采訪中發現，大部分消費者對深海魚油趨之若鶩的主要原因是深海魚油所謂的功效

記者看到某品牌深海魚油的宣傳資料上赫然寫著：“深海魚油含有脂肪酸，即眾所周知的EPA和DHA

” 深海魚油的主要功能為降低膽固醇，預防血管疾病

EPA被稱為“血管清道夫”，它具有疏導清理心臟血管的作用，從而防止多種心血管疾病

而DHA是大腦細胞形成發育及運作不可缺少的物質基礎，同時也能對活化衰弱的視網膜細胞有幫助，從而起補腦健腦以及提高視力，防止近視眼的作用

此外，DHA還是母乳中必要成分，能增強人體免疫能力

深海魚油適用病癥包括高血壓、高膽固醇、高血脂、腦血管障礙、心肌梗塞、動脈硬化、青光眼、白內障等

宣傳資料上說得神乎其神的功效迷惑了眾多消費者，但專業營養醫師對其的解釋卻與之自夸的說法大相徑庭

中山大學附屬第三醫院營養科副主任醫師卞華偉說，深海魚油與普通的植物性食用油相當，花生油、芝麻油、豆油、粟米油之類的植物油內都含有深海魚油所謂的營養物質，即多不和脂肪酸

卞華偉解釋，所謂EPA和DHA，其實是其中兩種多不飽和脂肪酸的簡稱，縮寫成英文，看上去就顯得“像那么回事”

說明書暴露秘密 事實上，普通消費者并不是看不出深海魚油里的秘密

北京消費者徐女士是“海龜”人士，在美國，徐曾買過兩箱美國某公司出品的原裝深海魚油；回北京后，徐在北京又買了一箱同樣品牌的深海魚油，卻在不經意中發現，中、英文說明書內容相差很大

徐女士氣憤地說，中文說明書簡直就是無中生有、神乎其神

根據徐女士比較的結果，該品牌的深海魚油其中文說明書與英文說明書比較，整整多出這么一段話：“深海魚油具有降低膽固醇、預防心臟血管疾病的功能，可以預防血液凝固及血栓形成，緩和中風，減少動脈硬化和高血壓、降低血液黏度，促進血液循環及消除疲勞

老人服用本品可以減少患老年癡呆癥的可能性

”這樣一段說明意味著深海魚油有治病功能

國家食品藥品監督管理局有關人士介紹，市場上售賣的深海魚油都屬于保健品而非藥品，所以，功效宣傳受法規限制

對于上述深海魚油中文說明書的具體內容，藥監局有關人士認為屬于是夸大宣傳

另一位細心消費者通過對服用的深海魚油中英文說明書對比發現，中文說明書除了多出功效宣傳以外，還多出了三個字：遵醫囑

他表示，這簡單的三個字其實就是為了把人誤導到“這是藥品”的框框里

另外，中文說明書還“故意”漏了一句話：daily value not established，意為“每日劑量沒有規定”

在某患者拿著前來買粉絲的某品牌深海魚油瓶子上，中山三院營養科專家卞華偉發現一行英文字，意思是“禁止國內銷售”

卞華偉透露，這是一個澳洲品牌的深海魚油

他認為，這句話的潛在意思，產品尚有很多不確定因素，比如安全性等

“這也許是意味著某些隱患，而國際國內商家不排除有為商業目的隱瞞隱患的可能

”卞華偉氣憤地說

多吃反而可能有害 “我不建議前來買粉絲營養的人們食用深海魚油

”卞華偉表示，不排除深海魚油有保健作用，但多吃也可能對人體造成損害

卞華偉說，深海魚油實際上就是一種脂肪，單純的多不飽和脂肪酸，每種脂肪單一使用都有所謂的不良反應，所以，從營養學角度，醫生從來不建議人們只服用一種脂肪，而是建議攝入各類脂肪

對于那些飲食中偏向不飽和脂肪酸攝入的人士，比如一些素食主義者，營養學則認為他們應該通過適當服用維生素E或維生素C來防止副作用

把深海魚油當做正常飲食外的保健品服用，無疑增加了人們飲食中的熱量攝入，也是不利于人體健康的飲食習慣

卞華偉表示，深海魚油宣傳中的所謂作用的確不假，比如軟化血管等，不過醫學界并沒有得出起軟化作用的量化指標

“很有可能所謂的作用并沒有體現出來，脂肪堆積以及過氧化等副作用就體現出來了

” 華南農業大學食品化學研究生劉先生則認為，以保健品面孔出現的深海魚油，其成分既沒有經過臨床試驗的驗證，也沒有和一般食物一樣，有長時間服用史可以證明安全，其效果和毒性情況，單憑商家說法，并不是十分可信的

海洋專家： “我從來不花錢買深海魚油” 學環境出身的楊先生是國家海洋局南海分局環境監測中心負責人，他表示，從環境學角度看，深海的確比淺海污染少，不過具體情況要看地段

深海魚油宣傳中深海污染少的確有很大可信成分，不過，這和食物聯系在一起，似乎沒有什么必然性

楊先生說，海里的魚是游動的，海水也在流動，關于深海污染少和魚油質量好這個說法無從說起

楊先生表示不愿意對深海魚油多加評論，不過他表示自己不會花錢買深海魚油，理由是沒有必要

營養專家：深海魚油穩定性值得探討 經過詳細資料查詢和考究，華南農業大學食品化學教研室副教授吳青得出一個結論：深海魚油的確有其獨特含量，即所謂DHA和EPA

不過，現有保健品深海魚油能否為人體提供這些營養成分很值得探討，花大價錢買魚油不如直接吃魚

吳教授說，單就多不飽和脂肪酸含量，深海魚的確高于淡水魚，并且，不同魚種多不飽和脂肪酸組成也不一樣

吳教授介紹，DHA和EPA化學結構分別指二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸，淡水魚和植物油不一定具備，或者含量不如深海魚類，比如花生油成分主要是二十碳四烯酸，所以雖然同為不飽和脂肪酸，成分有所區別

不過，吳教授指出，DHA和EPA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，其烯鍵即碳碳雙鍵化學結構很不穩定，容易被氧化，致使魚油可儲藏性低，空氣、光以及加工過程中的金屬離子，都有可能導致其氧化分解

稿源： 南方都市報 2004-03-25 17:25 編輯： 樊慧 買粉絲://health

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s買粉絲 正面的 深海魚油 魚油 魚油的主要有效成分叫Omega-3，不過這種成分只在自然生長的魚類中才比較豐富，尤以吃海藻的巡游魚種為佳

正因為如此，阿拉斯加以及挪威的野生馬哈魚（即鮭魚或三文魚）才成為此類魚種之冠，這就是為什么大家使用的魚油大多數有阿拉斯加的標志，此外魚油制品品種豐富，可以滿足不同的年齡階段

-------------------------------------------------------------------------------- 魚油成分 魚油的主要成分是EPA和DHA，EPA 是 Ei買粉絲sapntema買粉絲ioc Acid 即二十碳五烯酸的英文縮寫，DHA 是 Do買粉絲sahexaenoic Acid 即二十二碳六烯酸的英文縮寫

它們都沒有通俗的名稱，只有化學稱

EPA和DHA同屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，因此稱為人體必需脂肪酸

雖然亞麻酸在人體內可以轉化為EPA、DHA，但此反應在人體中的速度很慢且轉化量很少，遠遠不能滿足人體對EPA、DHA的需要，因此必須從食物中直接補充

-------------------------------------------------------------------------------- 功效應用 魚油的主要有效成分叫Omega-3，一種多元不飽和脂肪酸

它是人體血管的清道夫，還能預防動脈硬化、中風和心臟病

魚油是高血壓、冠心病、腦中風、糖尿病、風濕性關節炎、癌癥等疾病患者為首選保健品

魚油也有抑制血小板凝聚的作用，如果你曾經患心血管方面的疾病，或曾經接受治療，為了自身的健康，安全和更有效地利用魚油，請務必照醫師指示適量謹慎的服用

選購常識 魚油在選擇時也有技巧，一般從魚的眼窩以及不含脂的部位能提煉出DHA比例較高的適合青少年使用的魚油，價格也較普通魚油要高，市場上常見的魚油有50%與30%兩種，前者常用來輔助治療，后者用于日常保健

由于50%魚油對分裝要求更嚴格，其售價也高很多，效果是普通魚油的3-4倍

相關知識 格陵蘭島位于北冰洋，是一個冰天雪地的銀色世界，島上居住的土著民族愛斯基摩人以捕魚為生，他們極難吃到新鮮的蔬菜和水果

就醫學常識來說，常吃動物脂肪而少食蔬菜水果易患心腦血管疾病

但事實上恰恰相反，愛斯基摩人不但身體非常健康，而且在他們當中很難發現高血壓、冠心病、腦中風、糖尿病、風濕性關節炎、癌癥等疾病

這種不可思議的現象，同樣出現在日本一個島的漁民身上，這難道僅僅是巧合嗎？其中有沒有必然的聯系呢？科學家們對此產生了濃厚的興趣，歷經十余年的潛心研究，謎底終于找到了，原來與他們每天吃的海魚中所含的物質有關，那就是EPA、DHA

這兩種物質的發現給醫學和營養學帶來了重大的突破

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