01 河南農村年貨去哪里(河南人的日常飲食習慣有哪些？)

河南春節的習俗

1、炸年貨

河南各地過年都少不了炸年貨。炸肉丸、炸蓮夾、炸酥肉都是年貨中的主打菜色，幾乎每種年貨都少不了豬肉。臨近過年時，各家都會提前割好豬肉備著。炸年貨當然要選優質豬肉，而九月香更是其中的佼佼者，備受鄭州市民青睞。

它的肉質鮮香滑嫩、氣味醇香誘人，經歷九個月的科學飼養，產出的豬肉集美味、營養、安全于一身，品質優于大多數普通豬肉，是炸年貨的上上之選。

2、正月古廟會

這里說的是鶴壁浚縣的正月古廟會，這項活動從大年初一至二月初二，貫穿了整個正月。由于規模大、時間長、節日氛圍濃厚，被加拿大學者安德里先生稱為"中國的狂歡節"。

古廟會期間各種慶祝活動不斷。舞獅子、舞龍、踩高蹺、打花棍等民間表演令人目不暇接，各種小工藝品和傳統小時也讓人眼花繚亂。人群熙熙攘攘，久久不散，如果有外地朋友在這里過年，一定要好好體驗一番。

3、破五

過年期間有許多禁忌，忌抖床、掃地、倒垃圾、潑污水、用剪刀等。但是到了初五這天，一切禁忌都可以破除。初五一大早，家家戶戶就開始放鞭炮吃餃子，終于不用束手束腳了，可不得吃頓餃子好好慶祝慶祝。

河南春節炸年貨的來歷？

以前人不富裕，喜歡但很少吃油炸食品，每到過節慶祝才吃一次，于是成了習俗。

忙年的事項里，炸年貨不可或缺。劈材火地鍋里熱滾的油香味和鍋里炸年貨的滋滋的響聲，讓忙年的氣氛更加熱烈。

炸麻葉，炸江絲，炸丸子，炸藕夾，再炸幾條裹著面糊的鯉魚，幾乎是炸年貨的標配，每想起來那香酥脆嫩的味道恍若就在舌尖上。

炸的麻葉，不是植物的麻葉，是薄如葉子的面片表面撒了一層芝麻。面片中間豎著劃一刀，捏起面皮一邊翻進去再拉出來，叫翻花。油燒熱面片下鍋炸至顏色金黃，笊籬撈出控油，待稍涼了取一塊放入口中一咬，酥酥脆脆，越嚼越香，皮薄的酥脆到一咬能掉下渣來。家里一般都做咸味的麻葉，和面團時加上雞蛋，鹽和黑芝麻。

搭配著炸的甜味的是江絲，可能跟江米條類似，只是老家只用加了糖做的細面絲炸，里面是實心的，吃起來甜甜的，又脆又硬，別有一番滋味。想讓甜味更濃，另起鍋小火熬些糖，待糖熬化了放進炸好的江絲一裹，更甜的江絲就出鍋了。那江絲邊上的未化開的糖炸的糖疙瘩，是我這愛吃甜食的最愛，等江絲快吃足的時候，就扒拉著專找粘糖多的吃。

怕放潮了，等炸出鍋的麻葉江絲涼透了，就用大塑料袋裝起來，這樣能保持酥脆的口感，可以吃十幾天。

零嘴炸好之后，能充饑做菜的炸蘿卜丸子和藕夾就登場了。

炸好的蘿卜丸子外酥里嫩，單獨吃，做湯，回鍋蒸著吃都是很好的。過完油一般就蔥花爆鍋，做個菠菜丸子咸湯，湯鮮味美，總也吃不厭。

炸完丸子，有時會炸些藕夾。炸藕夾放干了會很硬，燉菜的時候放幾塊，燉的有油面香又有藕的清香，也是一道難以割舍的美味。

大件的就數裹糊炸鯉魚了，炸好放起來，等親戚們來串門，做個燉炸魚，好吃又省勁，可謂年年有余。

其實炸年貨，有很多種，有炸魚、炸麻葉、炸丸子、炸藕盒（蓮夾取其“連財”的吉祥寓意）、炸酥肉等等，每一家炸的東西大致相同，但也有所不同，口味上也會略有不同，平時是很少炸這些的，過去的生活也不象現在這樣，只有到過年的時候才會炸上很多，然后用大大小小的盆子裝起來，在年里蒸或做湯來吃，但只有剛炸出來的現炸現吃是小孩子們最喜歡的，也是覺得這時是最好吃的，如果家中小孩子多的話，總是長輩們炸著有時還借不上小孩子們吃的，長輩位看著這些小輩位一會一跑來抓上一把或盛上一碗再跑開，總是笑嗔著：瞧這孩子，饞的喲……

河南人過年，為什么炸年貨的時候不讓說話？

這是當地的一個習俗，同時也是比較迷信的說法，并沒有任何科學依據。為了迎接春節的到來，國內很多地方都有炸年貨的習俗。尤其是河南人過年，炸年貨是非常重要的一個環節，當地還有這樣一個習俗，那就是在炸年貨的時候絕對不能說話。

炸丸子、炸茄盒、炸藕盒.....每一道菜都香得讓人垂涎欲滴，同時也給這個家庭增加了年味，感覺越來越熱鬧了。不過當地在炸年貨時不讓說話，如果有不懂事的孩子說了兩句，可能會被呵斥一頓，年輕人不明白這是為什么，家里的長輩總是會解釋，如果亂說話鍋里的油就會減少。而且據說在炸年貨這一天，天上的神仙都會到各家各戶當中品嘗美食，如果小孩子不小心說錯了話就會惹怒神仙，這個家里的祥瑞也就被帶走了。

其實這些也只是迷信的說法而已，并沒有任何科學依據，畢竟國內有很多習俗都和迷信有關。不過炸年貨的時候不讓說話也是有好處的，畢竟這樣可以更加衛生。炸好的年貨自家人可不能先吃，一定要先拜過天地鬼神。關于這一點和我們國家的文化有一定聯系，要知道這幾千年來，百姓都是從土地當中獲取糧食，每年都會祈禱著風調雨順，就連皇帝都會在特定的一天減去祈福。

既然是靠天吃飯，當然也要先感謝大自然的饋贈，做好的東西自己不能先吃，而是要先祭祀。雖然知道這些習俗大多和迷信有關，但是幾千年來的傳統卻不是這么容易被磨滅的，更何況這些習俗當中帶著老百姓的淳樸和自然，以及對天地的敬畏感恩。也就是因為有了這些習俗，才讓我們多了一些年味兒。

河南人的日常飲食習慣有哪些？

河南人的生活習慣歷來以簡樸著稱。長期以來，河南民間在居 住方面注重“可住、實用”，土窯、草庵、石板房、以及天井 窯院、窯房結合院和平房院等是富有河南地方特色的居住設施;在飲食上則講究“細糧儉用，粗糧細 吃”；衣著上講究“經濟耐穿”。進入80年代以后，河南人的 生活習慣有了很大改變，衣食住行方面變化很大，開始追求更加舒適完美的生活。

河南人飲食習慣和規律

河南人飲食規律 任何一個地域的民族，他們都在時間的流逝中開成一種習慣，包括飲食。無論一日三餐之時，還是走親串友之刻，河南的人們都在吃同一種飯。即使生日壽誕、婚喪嫁娶的日子里，一把白面做文章，簡簡單單汲營養；一棵蘿卜一棵菜，輕輕松松渡歲月。餐桌上的大格調永遠不變，似乎人們在遵循著一個不可更改的規律。

1、一日三餐 早餐、午餐都以稀飯、饅頭為主，輔以單個的菜，或者干脆就不炒菜。稀飯是一鍋水、一把面，或一把玉米糝熬成的，饅頭自然也是用面做的。這就是河南農村人的早餐和午餐的主旋律。 晚飯相對來說豐富些，以咸為主，但絕對也離不開面。過去一把面在農村婦人的手中，和、揉、攪、搟，被制成精瑩剔透、又滑又筋的手工面條；現在有機器軋成的，還有現成的掛面，配以各色菜肴或搗一點蒜泥，吃湯面或撈面，這種有湯有面的飯菜滋養著一代又一代河南人。 大多數河南人在秋、冬兩季都愛喝糊涂面條。所謂的糊涂面條就是鍋內煮有大豆、花生，還有各種夏季曬的干菜，如干野菜、干豆角、干倭瓜片、紅蘿卜和白蘿卜干等等，再丟一些玉米糝，下少許面條，最后再放鹽、調料等，出遠門的人回到家后最想喝的恐怕就是這種糊涂面條了。盡管這種飯登不了大雅之堂，但君不見小吃攤前的紅火和親人相聚時老母親看著孩子連吃幾大碗糊涂面條的笑容，就知其魅力了。 一日三餐，簡簡單單，甜咸搭配，營養合理，千百年來，河南人固守著老祖宗們的習俗，走過了戰爭苦難，走過了水深火熱。

2、生日壽誕 簡約質樸的河南人過生日，餐桌上也絕非單調。他們會拿出莊稼人的熱情，拋去日常生活中 的簡單，奢侈一回，但他們又忘不掉節儉。例如：小孩子滿月、老人們生日，親朋好友提禮物前來，少則幾人、十幾人，多則幾十人，怎樣招待？對于這一問題，他們會為餐桌上添上另一類大眾飯，并取了一個寄托著美好希望的名字----長壽面。買塊豬肉，加上自家地里的蘿卜、白菜，放進油鍋一炒，把軋好的面條，在籠上蒸個把鐘頭，油光光，筋騰騰的長壽面便被端上了餐桌。一家老小，吃得不亦樂乎。熱氣騰騰的面條，熱熱鬧鬧的氣氛，吉祥如意就這樣被河南人在餐桌上“品嘗”出來。

4、婚喪嫁娶 婚喪嫁娶時，河南人仍不忘節約。主廚由家庭主婦變為了專業廚師掌勺。挎出幾籃面，牽來自家喂的豬，挑來自家地里的蘿卜、白菜，端出自家做成的嫩嫩的豆腐、透明的粉條，變著花樣蒸出饅頭，做出紅燒肉、小酥肉以及各色各樣的葷菜。莊稼人平時不稀罕的蘿卜、白菜，又在喜慶的餐桌上被人們變成了色、香、味俱全的佳肴。就餐當天無論是流水席，還是一股腦端上，七八人一桌，大白饅頭，就著葷、素菜，吃得莊稼人樂開了懷。若遇到了喪事則更簡單一點，無非是晚餐一大鍋面條，早餐一大盆燴菜而已，饅頭是少不掉的，至于有沒有肉就要看主家的經濟能力了。

5、其他小吃 除了家里經常吃的面條、饅頭外，如今很多飯店、餐館經營一些米飯、炒菜、燴面、削面、米線、餛飩、煎餅、包子、湯圓等飯菜豐富著河南人的飲食，但改不了主流，主流還是離不開面。偶爾有昂貴一些的雞、鴨、魚肉，也是經濟條件稍好的人吃，并且很多莊稼人吃不貫魚肉，嫌魚肉刺多，還有腥味。而自家喂的豬呀、羊呀，也舍不得吃，都賣了，換一些錢貼補家用。無論城里人怎樣變著花樣吃，但是河南的農村人仍然演繹著老祖宗們留下的老套的飲食規律。

你眼中真實的農村是怎樣的？農村的風氣是怎樣的？

1. 經濟特征：農村地區以農業為主導，農民主要從事農業生產和相關的農村經濟活動。農村經濟相對較為落后，農民收入相對較低。

2. 生活條件：農村地區的生活條件可能相對簡陋，基礎設施和公共服務不如城市完善。在某些偏遠地區，電力和交通等基礎設施可能不穩定。

3. 教育和醫療：農村地區的教育和醫療資源相對不足，學校和醫院數量較少，師資和醫療技術相對落后。農村居民可能需要前往城市獲得更好的教育和醫療資源。

4. 人口流動：農村地區有一定數量的年輕人向城市或其他地區流動，尋求更好的就業和生活機會，導致農村老齡化和勞動力不足的問題。

關于農村風氣，情況也因地區而異。一般而言，農村地區注重家庭觀念和團結精神，人們更加依賴和支持彼此。農村地區的生活相對寧靜和自然，人們生活在相對簡單和傳統的方式中。許多農村地區也保留了傳統的鄉村文化和習俗，例如農民節日、廟會等。然而，隨著城鄉發展的差距縮小，一些農村地區也受到了城市化的影響，農村的風氣也在發生變化。

需要注意的是，由于農村是一個廣泛的概念，每個農村地區都有其獨特的特點和風氣，因此對于農村的真實情況和風氣要具體分析具體問題。以上是一些一般性的特點，具體情況可能會因地區、國家和社會發展狀況而有所不同。

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