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廚房油煙管道清洗規范要求(餐飲行業油煙管道清洗規定)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-10 10:41:35【】5人已围观
简介煙道清洗方面的規定或者標準有哪些?煙道清洗方面的規定1、餐飲后廚煙道60天至少清洗一次(天銳杰煙道清洗),煙道清洗建議客戶根據自身實際情況,自己安排清洗次數煙道清洗;2、未建立安全生產例會制度或者未制
煙道清洗方面的規定或者標準有哪些?
煙道清洗方面的規定
1、餐飲后廚煙道60天至少清洗一次(天銳杰煙道清洗),煙道清洗建議客戶根據自身實際情況,自己安排清洗次數煙道清洗;
2、未建立安全生產例會制度或者未制定安全生產措施的,處5000元以上1萬元以下罰款;
3、未建立生產安全事故隱患排查制度的,處5000元以上2萬元罰款;
4、未按時清理排油煙管道的,處5000元以上3萬元以下罰款;
5、未設置能夠覆蓋全部營業區域的應急廣播或者不能使用中英文兩種語言播放的,處5000以上2萬元以下罰款;
6、違反本規定,按照生產安全、消防、特種設備安全等法律,規章的規定應當給予行政處罰的,由有關部門依法處理。
安全制度須知
北京市消防部門已經下發了《關于立即開展餐飲場所消防安全專項整治工作的通知》,其中要求對于經營烤鴨等油性較大食品的餐飲場所,其烹飪操作間油煙管道應視情及時有效清洗,清洗周期不宜超過30天,其他餐飲場所清洗周期不宜超過60天。
消防部門將督促各油煙設施清理單位結合《排油煙設施清洗技術規程》要求,規范、專業、負責的開展油煙道清洗工作。油煙設施清理單位需按要求填寫《油煙管道清洗證明記錄》,向清洗單位公開承諾清洗的時間、位置和效果。
以上內容參考:鳳凰網—煙道清理不規范引發火災北京消防集中約談煙道清洗單位負
餐飲行業油煙管道清洗規定
法律分析:餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內,應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次,清理應當做好記錄。
法律依據:《北京市消防條例》
第三十二條 食品生產加工、餐飲服務企業和單位食堂,應當按照本市有關規范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進行清洗。
第八十六條 食品生產加工、餐飲服務企業和有食堂的單位未按照本市排油煙管道清洗規范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進行清洗的,責令改正,可處1000元以上5000元以下罰款;造成火災的,處1萬元以上3萬元以下罰款。
廚房煙道國家規定一年清理幾次
煙道應至少每季度清洗一次。
《北京市餐飲經營單位安全生產規定》第二十五:餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內,應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次,清理應當做好記錄。
《北京市火災高危單位消防安全管理規定》第十條:火災高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區域要按照有關規范要求設置灶臺自動滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次,并做好記錄備查。
油煙管道清洗注意事項
廚房因為長期使用明火,容易受到油煙熏染,長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢。建議設有廚房的場所,每兩個月要徹底清洗一次油煙管道,及時清除油垢及其他臟物等火災隱患,避免廚房內溫度過高時引起火災。清洗時一定要專業油煙管道清洗公司徹底清洗。
使用油煙管道清洗電話合格的廚房建材。消防部門在檢查中發現,一些小飯館為節約成本,用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄,這些易燃物很可能被直接點燃。
以上內容參考 人民網-北京市安監局:餐廳應及時清理煙道油煙
消防法對煙道清洗規定
法律分析:法律上沒有規定,但有地方規定,如:《北京市消防條例》 第三十二條 食品生產加工、餐飲服務企業和單位食堂,應當按照本市有關規范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進行清洗。
法律依據:北京市人民政府《北京市餐飲經營單位安全生產規定》
第二十五條餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內,應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次,清理應當做好記錄。
第二十六條餐飲經營單位使用、儲存的危險物品,應當單獨存放,專人管理。
第二十七條餐飲經營單位不得為消費者提供標定重量超過5千克的液化石油氣瓶作為用餐火源;服務人員應當安全使用液化石油氣瓶。
操作間使用液化石油氣的,灶具與氣瓶之間的凈距離不得小于0.5米,灶具與氣瓶連接的軟管長度不得超過2米。軟管應當經常檢查,定期更換。
第二十八條餐飲經營單位使用和備用的液化石油氣瓶標定總重量超過100千克或者氣瓶總數超過30瓶的,應當按照有關規定設置氣瓶間。
高層建筑內的餐飲經營單位不得使用瓶裝液化石油氣。
第二十九條營業區域設置在地下的餐飲經營單位,應當遵守下列規定:
(一)不得設置在地下2層以下;
(二)不得使用液化石油氣,不得儲存危險物品;
(三)疏散通道長度超過40米或者超過20米且無自然通風的,應當安裝機械排煙設施。
第三十條餐飲經營單位應當制定生產安全事故應急救援預案。應急救援預案應當包括應急救援組織、危險目標、啟動程序、緊急處置措施等內容。應急救援預案應當每半年至少演練1次,并做好記錄。
第三十一條餐飲經營單位的有關負責人應當掌握應急救援預案的全部內容;其他人員應當能夠熟練使用消防器材,了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責。
第三十二條餐飲經營單位應當設置能夠覆蓋全部營業區域的應急廣播,并能夠使用中英文兩種語言播放。
第三十三條餐飲經營單位發生生產安全事故后,應當迅速啟動應急救援預案,采取有效措施,組織人員疏散,防止事故擴大,并按照國家和本市有關規定及時、如實報告公安、安全生產監督管理、商務等有關部門。
油煙清洗檢查標準
油煙機清洗的標準主要是按照國家標準《GB/T 18730-2002油煙機》進行的,其中規定了清洗的步驟、方法、設備、安全要求等內容。主要包括以下幾個方面:自助下單
清洗前的準備工作:包括斷電、拆卸油煙機的油網、滑軌、油杯等易拆卸部分,準備清洗設備、清洗劑等。
清洗主體:清洗油煙機本體,包括內、外殼等。
清洗易拆卸部分:清洗油煙機易拆卸部分,如油網、滑軌、油杯等。
檢查:檢查清洗后的油煙機是否達到清洗標準,如油煙機表面是否清潔、易拆卸部分是否清潔、油污是否清除等。
安裝:將清洗后的易拆卸部分安裝回原位。
油煙機清洗驗收主要是通過檢查清洗后的油煙機是否達到清洗標準來進行。主要從以下幾個方面進行驗收:
油煙機表面:檢查油煙機表面是否清潔,如是否有油污、污漬等。
易拆卸部分:檢查易拆卸部分是否清潔,如油網、滑軌、油杯等。
油煙排放:檢查油煙機清洗后是否能有效地排放油煙。
安裝:檢查易拆卸部分是否安裝到位。
如果油煙機清洗后能夠達到國家標準要求,就可以通過驗收。如果發現清洗不徹底或者存在安裝問題等,需要進行重新清洗或者重新安裝。
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