01 濟南網紅周家燒餅(為什么那么多人喜歡吃淄博燒餅)

網紅"油條任家"，竟然是這對醫科大學生開的

文/圖 蘭小鑫

醫科大學生擺攤"炸油條"，還偏偏要把這做出事業，簡陋的三輪車究竟能做什么？在大大小小的早餐攤，"油條人家"絕對是一個另類。

創業路上邂逅知音

1990年出生的任曉猛老家在濟南市商河縣農村，因為家里條件不好，所以比同齡人更加踏實獨立。2011年，任曉猛憑著一股子犟勁考入山東中醫藥大學中藥學院。

一次自習課上，任曉猛認識2012級醫學生任文亞，一個樸實善良的女孩，于是，他展開了追求。

"小亞，我想在學校的宿舍里做小生意。"一次，任曉猛談起自己的想法，利用業余時間掙錢貼補生活費。那一刻，任文亞被任曉猛獨立的個性吸引，這是個可以和她風風雨雨走下去的男孩。

小風扇、涼鞋、保溫杯，這些都可以做呀，任曉猛和任文亞商量后，便從市場上批發了一箱太陽傘，然后拿到宿舍樓道里賣。因為兩人做生意薄利多銷，又勤快熱情，那次的銷售很好。

臨分手時，任曉猛不舍地說："小亞，你愿意做我的女朋友嗎？"

"好。"那一刻，任文亞早已紅了臉。

2014年7月，任曉猛大學畢業進入濟南一家藥廠做工藝員，一個月2000多元工資，任曉猛感覺日子過得捉襟見肘。而那時，任文亞大學還沒有畢業，任曉猛尋思著在女友學校附近做個生意，還可以照顧她。

"好男兒志在四方，出來闖闖說不定會有更好的就業機會。"看到男友的苦惱，任文亞鼓勵他。任小猛老家的馬蹄兒燒餅特別好賣，于是，他決定花3000元去學習這門手藝。

可是，任曉猛的做法遭到父母反對，"讓你上大學容易嗎，別人家的大學生都選擇光鮮的工作，你卻去擺攤。"任曉猛說，時勢變化，觀念也變，他要做自己想做的事。

手藝學成后，任曉猛騎著三輪車走街串巷去賣馬蹄兒燒餅。任文亞幫著在百度、各大學院校貼吧上發表賣馬蹄兒燒餅的貼子，業余時間就和男友騎著借來的自行車給顧客送貨。一次送貨，自行車車胎竟然爆了，天又下起雨，當時路上找不到修車師傅，兩人只能推著車子走。可是，挑剔的顧客因為送貨晚了，嚴厲責備了他們。那一刻，兩人委屈極了。

最糟糕的是，馬蹄兒燒餅在當地長慶區卻沒銷路。任曉猛和任文亞總結失敗的原因，因為剛開始缺乏經驗，沒有考慮地域性的口味。以后 不管做什么投資，一定要先考慮市場行情，比如當地的消費水平、人流量、以及大眾喜歡的口味等，這是非常重要的 。

另起爐灶，擺攤"炸油條"

任曉猛決心卷土重來，而這時任文亞在護理專業畢業實習中遭遇了尷尬，每次她給病人扎針不僅緊張，甚至看見回血就暈血。沒法做護士，任文亞決定索性陪男友一起創業。當地很多人喜歡油條加豆漿的傳統早餐，吃起來香脆，而且也不貴。在跑市場中，兩人認真考察發現濟南的油條生意都挺火，一個油條攤的人流量，基本上這人今天買，明天還會買，于是肯定油條會有銷量。

"正好我媽會這手藝，不如拜我媽為師。"任文亞笑著說。深思熟慮后，兩人決定向任文亞的母親請教炸油條。雖然是普通小吃，如何做出精致，兩人邊學邊琢磨，老式油條中含有明礬吃多了對身體不好。可是，兩人測試了不用明礬的油條不蓬松，口感也不好。

聽說用雞蛋可以替代明礬，但是沒有具體配方，別人又不肯輕易教，于是，兩人就自己研究，經過半個多月的努力，竟然成功了。如何改良油條，省時省力、吃得放心又營養，只要看到別人比自己強的，兩人就探究。"當年做馬蹄兒燒餅沒有hoid住，豈能再摔倒。"任曉猛笑著說。

2016年4月，"油條人家"早餐攤開張了，攤點設在濟南長清區水鳴街便民市場上。最初，很多人對這對90后不理解，"大學生炸油條，炒作吧。"一個三輪車上的小生意能做什么氣候，何況是大街巷口極常見的油條。"兩人沒有理會他們，反而互相鼓勵："李嘉誠說過， 放下面子掙錢，當你放下面子時說明人已經成熟了，當你用錢賺回面子時，說明你成功了 。"

為了增加顧客的信任度，兩人酷暑寒冬，無論刮風下雨，每天都堅持早起出攤。即便是任曉猛發熱40度，任文亞被開水燙傷起泡都沒有停業。看著女友一天天瘦下來，任曉猛心疼極了，吃飯的時候常常夾菜給她，"又不是孩子，還夾菜。"小亞害羞地笑著，創業很辛苦，但兩個相愛的人在一起很幸福。兩人想著要給自己，給對方拼一個更好的未來。

很快，"油條人家"早餐攤成了街邊一道風景，"聽說他家油條口感好，炸油條不用明礬用雞蛋，吃著放心。"顧客們自發排成長隊，其中不妨有"真愛粉"拍下視頻發到網上，一些網友紛紛送上"小雞湯"：不管干什么，適合自己就好。支持任老師，加油。

這對90后不僅能吃苦，還苦中作樂，變著花樣在油條里創新：加入菠菜汁的翡翠油條，炸出來綠油油的，光看顏色就讓人食欲大開；能摔斷的雞蛋油條，無礬無堿，外酥內嫩；表面和內部都有芝麻的油條，香脆營養……"每每有新意，顧客的心情也不同，顧客開心是我們最大的快樂。"任小猛兩人說， 生意雖小，用心做了一定會成功 。

為夢想加油，空中直播 "油條任家"

小小的早餐攤帶來可觀的收入，也見證了任曉猛和任文亞的愛情。2019年1月11日，兩人牽手步入婚姻的殿堂，可是兩人并沒有將積蓄投入結婚中，婚房里沒有一件電器。面對周圍人的不理解，任曉猛說， 人要學會未雨綢繆，兩人的眼光放在以后的發展投資上，想拿出最好的產品，做一份響當當的事業。

這對小夫妻一有時間就討論琢磨同行做得好的原因，聽到有提升手藝的學習，更是毫不猶豫地報名，不僅成功研究出五彩油條、白玉豆腐腦等小吃，還買了做面點需要的設備。除了零售，還要融入大市場，兩人又探究著和本地的餐飲店、超市以批發等形式合作。漸漸地，"油條任家"在市場有了一定的份額，兩人從一個炸油條的攤販逐漸變為一個市場運營者。

今年春天的時候，任曉猛和任文亞去附近的城市走訪，發現一家做快手直播的早餐攤，生意很火爆。"咱家的產品也不錯，為什么我們不可以呢。"有了想法的兩人隨即在快手上注冊了"油條任家"。剛開始做直播時，粉絲量特別少，任曉猛就一直在視頻里介紹：自創全網最先進的油條炸制手法，無雜味，只有面香味。炸出來三小時不影響口感，內嫩外脆……

"老鐵，你這攤在哪里？""不錯，配方發出來。"漸漸地，"油條任家"的粉絲漲了，屏幕上不斷地有粉絲送愛心，鮮花等表情符號，短短四個月，粉絲從開始的二三人猛增三萬余人。

"老師，您教'炸油條'手藝嗎？"一天，一個濰紡男孩在直播間問任曉猛。這件事讓任曉猛想到創業前的自己，以及生活中經常遇見就業"老大難"，他們因為無技能等現實狀況，造成失業。"利用自己的技能搭建培訓平臺，促使他們就業。"這個想法讓任曉猛特別高興。

"無礬無鋁油條，想學聯系我，超級簡單。"視頻上的字幕吸引了粉絲們，對于想學習的學員，任曉猛夫婦說："你先嘗下咱家油條，外觀和口感上是否符合你們當地人的口味。"學員來自各行各業，養豬、司機、甚至之前做過油條，重新學習新技術的，兩人都手把手，一對一的教學。

50歲的聊城大叔之前養豬，今年5月抱著試試看的想法跟任曉猛夫婦學習炸油條的手藝，回去后和妻子一起開了個早餐攤，現在每月收入過萬。他激動地和任曉猛夫婦報喜，還非要寄給兩人家鄉特產；江西上饒的80后男孩小辛私信任曉猛：之前我找工作好高騖遠，還總怨父母給予太少，老師創業的經歷讓我很感動，做事要踏實走好每一步……

目前，"油條任家"名聲大振，銷量大增，這對90后小夫妻正在展開批發零售加教學，兩人說："我們會一直加油，未來，做成大型油條、面批發工廠，是我們努力的方向。"

為什么那么多人喜歡吃淄博燒餅

搶到車票的人直奔淄博，“狂炫”燒烤美食。而那些沒有搶到票的人也沒閑著，一邊暴刷“進淄攻略”，一邊全網搜尋淄博本地人，高價求購淄博特產，甚至遠程指揮淄博的代購朋友，“一定得逮住賣綠豆糕的大爺，有多少吃的全拿下”。



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（圖源網絡）

最近，不僅燒烤師傅“烤不完”，鴨架小哥被“瘋狂圍觀”，就連與燒烤毫不沾邊的“切糕”大娘，面館大姨，以及一眾炒鍋餅、紫米餅、琉璃店、糕點鋪的老板們，也被代購圍得水泄不通，跑斷腿、被搶光成為了他們這段時間的常態。

淄博美食代購潮，掌柜生意火爆

上班族趙二喜是被“逼”著做代購的，因為她家就在淄博市張店區網紅“八大局”旁邊，“步行5分鐘就能到”。

大約半個月前，她發現網上求購淄博美食的信息多了起來，紫米餅、炒鍋餅、炸肉、牛肉干、烤雞等都成了搶手貨，有的還指定要“八大局”里網紅店的美食。

代購需求龐大，常有人為沒搶到網紅店里的美食而到遺憾，她“看不慣這種現象，就想讓網友們嘗到正宗淄博味”，于是基于地理優勢，成為了一名兼職代購。



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這半個月，她忙得不得了，下班后就騎著電動車在菜市場里穿梭，一邊排隊搶購美食，一邊和網友們核對代購信息，“確定炒鍋餅是要甜口味的還是咸口味的，100多元一斤的香酥牛肉干到底要買多少”。有時候網紅店排隊人太多了，限購，她的代購生意已經無法滿足顧客的要求了。

1998年的出生趙二喜其實是濟南人，“準淄博人”。因為男友是淄博當地人，大學畢業后，她跟著男友回到淄博，找了一份外貿工作。她非常喜歡淄博這座城市，工作不忙，下午5點就下班，經常閑著沒事兒干。淄博燒烤出名，小餅卷肉帶勁，她和男友把周圍的燒烤都吃遍了，對哪些燒烤門店有啥口味都門兒清。

今年3月，淄博燒烤全網爆火后，悠哉悠哉吃燒烤的清閑日子一去不復返了，她已經接待了好幾撥到淄博吃燒烤的同學、同事、朋友。



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最近，她的“業務范圍”擴大到為全國各地網友“買買買”，“一個訂單就是要買30盒炒鍋餅，每天都有幾十個訂單”。

有的“土豪”買家一次買好幾種美食，光快遞費就花了200多元。還有很多買家多次表示，“自己不心疼快遞費，不介意紫米餅不好運輸，也不介意天氣熱收到的貨可能變味，愿加錢發順豐，就是任性，一定要買到淄博的美食”。

別人猜她做代購能賺不少錢，實際上，趙二喜代購一盒產品才加一元錢，“象征性的收一點”，有的美食會根據排隊情況收費，并

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