01 海底撈海外首店(海底撈哪國的)

海底撈美國—美國首店從0-1的歷程

交流是人與人之間傳遞的剛需，而火鍋是天生的社交餐飲。2013年，美國洛杉磯店開始試營業，海底撈正式進入美國市場。

第一家店位于美國洛杉磯富人區Arcadia，這個區域亞洲人占比將近60%，鼎泰豐，麻省理功，眉州東坡都開在這個商圈里。

首店 所在的這個地區60%都是亞裔，華人聚居地。華人客群占到60%，后續陸續也開始有本地美國人過來。門店中不講中文的顧客比例，舊金山門店占到50%。

1. 產品—在進入市場時做過調查，根據當地的飲食習慣，設置了每人單人單鍋，但由于大部隊顧客還是華裔，加上大家的認識會是覺得火鍋應該是大鍋的氛圍。2店設置成了一半大鍋一半小鍋，3店全部是大鍋。

2. 價格—網上客人投訴最多的就是價格貴，當地飲食習慣會幾塊錢就可以吃個好吃的漢堡或者披薩。內部的話大鍋的成本，收臺、背鍋都比小鍋要好很多。

3. 食材—食材全部來自于當地，除了特色的麻辣的鍋底底料，來自于中國海底撈中央廚房，但是也會根據美國農業部對于某些藥材會去掉。還有國內油和鹽1:1，這邊1:0.8，美國顧客會更注重健康 所有食材都是不含味精和雞精。蔬菜，肉會分成不同等級-會去最好的等級，都取之于當地。

美國當地的食材還是很好，海底撈選擇的是最好的。比如蔬菜的收貨標準比一般都高，美國當地的供應商不再合作。目前選擇和海底撈一起成長起來的華人的供應商，優先保證海底撈的供應，且有退貨機制，不滿意可以退貨。

4.氛圍—3家店都不一樣，請的美國當地的設計師，請設計師回海底撈回中國2個月了解需求，但還是會有一些不實用的地方。以后會直接復制國內的風格。甩面表演依然有保留，每天2次變臉，每家店培養變臉的員工。

5.選址還是會以選擇當地華人聚集的地方為止，當地客人對飲食文化認識有一定時間。比如當地有個美國客人點了一份面，他直接吃掉，服務員過去解釋，他還覺得好吃。

6. 服務—有無分別/人員的培訓如何進行？美國的服務沒有中國好，美國成本高，很多崗位都是兼職的。變臉兼作小吃等幾個崗位。中國的服務-不允許讓客戶自己涮菜，美國是詢問式的服務，直接幫他倒水是不允許的會涉及到隱私，屬于更被動的服務。好在美國市場的服務都不是很好。但海底撈的服務在當地的同行來說已經高很多了。

7. 未來的規劃

目前開店有3家，簽約了洛杉磯4家，芝加哥，紐約，西雅圖 等總14家。2019年開店完成20家，計劃2020年拓展到50家門店。

8.6年了 從0-1 重來一次你會改進在哪里？

招聘和選拔人員—很多的訴訟都來自于員工，也需要格外的重視。

美國人對吃不是特別講究，他們追求的是健康和性價比，食材的新鮮健康。所以定價不能太高，目前客單價是38美金 。

9. 地排風是效果最好的，客人吃完海底撈后不會有味道。從裝修上也不會有一個排風扇影響美觀。于是我們把整個地面抬高了2米，整個成本高了很多，加上需要美國這邊當地政府的審批，所花的精力也會比較高的。

10. 中國人力成本30，美國人力成本40，食材成本30，但毛利率比國內高，因為定價高，相對租金低。

海底撈哪國的

海底撈是中國的。

四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇。

海底撈在簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家有百余家直營連鎖餐廳。

2018年5月17日，海底撈國際控股在港交所遞交上市申請。9月11日，海底撈在香港召開新聞發布會，宣布其股份將于9月12日起在香港公開發售。9月19日，海底撈確定了最終發行價，每股17.8港元。9月26日，海底撈(新上市編號：06862)正式登陸香港資本市場。

海底撈創始人成新加坡首富，那么海底撈是外資企業還是中國企業？

1994年3月25日，四川省簡陽市海底撈火鍋城正式開業。2018年5月17日，海底撈在港交所遞交上市申請。9月19日，海底撈確定最終發行價，每股17.8港元。9月26日，海底撈正式登陸香港資本市場。2020年，海底撈凈利潤3.093億元，同比下降86.8%。 2021年，《財富》中國500強排行榜，排名360。

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海底撈名字由來是什么？

海底撈是一家餐飲品牌，名字是起源于四川麻將的術語。

海底撈，全稱海底撈國際控股有限公司（港交所：6862），成立于1994年四川省簡陽市，是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店。

海底撈的創始人叫張勇，他是四川人，因為四川人很喜歡打麻將，最后一張和牌就叫海底撈。在創業前期，他為了店面名字苦思冥想，他那時候有個女朋友，也是現在的太太，有次打牌她做了一個海底撈的和了一把牌，就是最后一張牌和，那個番就很大；

要加番，她就很高興，然后他太太問張勇為什么愁眉苦臉，張勇告訴她太太想不出店面的名字，于是她太太說還不如直接叫個“海底撈”。張勇一聽這個名字挺好，于是就給他的餐飲店命名為“海底撈”

擴展資料：

歷史——

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