01 淄博網紅小吃有哪些品種(淄博有哪些網紅燒烤店值得打卡？)

山東淄博有哪些特產

1、淄博炒鍋餅除了淄博燒烤，八大局網紅一哥“淄博炒鍋餅”絕對是熱度最高的網紅美食。口感酥酥脆脆，又麻又香，吃起來就是一個字“炫”到停不下來。

炒鍋餅的原材料其實是一種叫做“鍋餅”的烙餅，把他們切成手指長的薄片，油炸之后用調料翻拌均勻。得到一鍋麻辣鮮香又脆甜的脆片，吃著咔滋咔滋特別上癮，解饞還管飽。

味道嘛，比較難以形容，底味有點咸，表面有一些糖掛著，撒了一些白芝麻、青花椒、辣椒，吃起來有那么一點像黃飛鴻花生或者炸小酥肉，時不時地咬到花椒辣椒會帶來很精妙的口味。在這種豐富的味道變化加持下，一次吃一盒炒鍋餅也不會乏味。

2、周村燒餅

周村燒餅，源于漢代，成于晚清，因產于淄博市周村區而得名，俗稱“山東瓜拉葉子燒餅”，是國家級非物質文化遺產。

1873年左右，桓臺人郭云龍開辦燒餅鋪“聚合齋”。改進大酥燒餅，克服了大酥燒餅“心薄、邊厚”的弱點，逐步形成了現在的模樣。1961年，“大酥燒餅”正式定名為“周村燒餅”。

一片正宗的周村燒餅擁有“酥、香、薄、脆”四大特點，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻，背面酥孔羅列。薄似楊葉，入口一嚼即碎，香滿口腹，回味無窮。

在外闖蕩的游子只憑這一口地道的淄博味道，便能回憶起家鄉的溫暖~

3、博山景德東糕點

景德東糕點制作技藝與博山的風土人情緊密相連，積淀著博山人的性格、習慣和生活方式，于1939年投產上市。

近百年來，景德東傳統糕點始終堅持以優質面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料加工制成。酥松綿軟，入口酥松適中，香味純正，制作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚，堅持手工制作，花式繁多形意，歷史悠久。

景德東糕點制作技藝已于2019年被列入淄博市非物質文化遺產代表性項目名錄;2021年，被列入山東省非物質文化遺產代表性項目名錄。

4、清梅居香酥牛肉干

據史料記載，天津回民王萬起出身于烹飪世家，祖上曾在清宮御膳房從廚多年，師承嫡傳的西域(今寧夏一帶)牛羊肉烹制技法，擅長清真大菜的制作。不久創立了以經營牛羊肉為主的清真熟食店——“清梅居”。其制作的香酥牛肉干等熟食以其風味獨特、制作精細、品質優良而享譽山東省內外。

香酥牛肉干是“清梅居”的主導產品，原料精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中藥材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、涼干、包裝、滅菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特點，片薄香酥，回味綿長，咸甜適口，老少皆宜，以風味別具一格而成為山城特色食品，享有“山東一絕”之美譽。2013年列入第二批省級非物質文化遺產名錄。

5、博山風干肉

和牛肉干有異曲同工之妙的就是博山風干肉了。博山風干肉在齊魯大地的知名度非常高，經過世代口口相傳，其古老的制作方法一直延續至今，已有近百年的歷史。博山風干肉的制作技法源于博山肉干，是在肉干的基礎上改良配方，以最好的豬里脊肉為主要原料，通過嚴格控制肉切片厚度、用料和風干等工序，使其成為完全有別于普通肉干的另外一種獨特的美食。

6、博山炸肉

博山菜肴咸鮮醇厚，自成一格，博山炸肉就是博山最具代表性的一種傳統美食，炸肉、炸肝、炸排骨合稱博山三炸。出鍋瀝干油后，焦黃酥脆的炸肉上粘著均勻的花椒面，咬一口，薄薄的面皮酥脆，質嫩的肉滋味十足，配上微麻的花椒面，香而不膩，咸香味美。

博山炸肉以其特有的風味，走進千家萬戶，還登上了人民大會堂國宴之列。博山傳統炸肉制作技藝被列入淄博市非物質文化遺產代表性項目名錄。

7、博山香腸

博山香腸是中式灌腸的一種，是人們自己買豬肉買材料灌的，曬干之后外表黑黑的，有明顯的顆粒感，煮熟后色澤鮮亮紅嫩，香味濃郁。

不要看它外表丑，它可好吃得很!

博山香腸屬于博山傳統的風味小吃，來自民間，扎根鄉土，每到過年，都能看到有些人家門口掛的那一串串的特色香腸。

8、淄川肉燒餅

淄川肉燒餅是淄博市淄川區的一種漢族傳統美食，做法簡單，它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。淄川肉燒餅從嚴格意義上講，并不是用火烤，而是用熱氣炙，所以特別酥嫩，剛出爐的燒餅既有芝麻和面的香味，更有肉餡的鮮味。并且由于肉餡的原因，它是一邊酥嫩，一邊卻軟。

9、知味齋肴雞

知味肴雞制作工藝獨特，據記載，知味肴雞其工藝來源于淄博市博山區伊家扒雞，光緒年間，顏神鎮青年劉緒楷拜伊慧勤為師，到其店中學習制作肴雞。出徒后，劉緒楷來周村謀生，于1915年在興隆門里三義街北首路東營業，立號德盛齋，專門制作肴雞，時稱五香肴雞。

知味齋肴雞現被評定為山東省非物質文化遺產，其傳統制作技藝已經有百年歷史，知味齋總經理楊軍為知味齋肴雞第五代傳承人，秉承知味齋“以味為魂”的宗旨，潛心研發菜品。逐漸形成“皮脆肉嫩，汁鮮味香”的獨特風味，受到廣大食客的青睞。

10、國梁烤雞

外皮酥香，肉質鮮嫩，肚子里有脆脆的馬蹄、湯汁飽滿的香菇，不僅徹底去除了食材的腥味，還衍生出一種極為純粹的香!

這飽含著淄博人情懷的國梁烤雞，是山東逢年過節、饋贈親友必不可少的美味之一。

經過烤爐的淬煉，烤雞色澤金黃，引人垂涎，肚內也是大有乾坤!滿滿的內餡，吸收了鮮美的雞汁，搭配著味道鮮香的雞肉，有肉有料，令人欲罷不能。

11、馬踏湖金絲鴨蛋

既能帶回家，又放得住的怎么少得了馬踏湖金絲鴨蛋。

金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋，是淄博漢族傳統名菜，產于臨淄大路家莊一帶。古代臨淄泉水眾多，河汊交錯，近水人家多養鴨。大路家莊是安次水注入水(今烏河)之處，河內多產螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產之蛋“卵黃層層，紫赤相間”。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時間，煮熟刀切時，黃油順刃流出，入口有奇香。自古以來，馬踏湖上鵝鴨成群。金絲鴨蛋已久負盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產鴨蛋品質好，色香味獨具特色。腌制蒸熟后，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。

12、金嶺醬牛肉

遠近聞名的淄博金嶺回族清真醬牛肉，是有著百年歷史的地方名吃。

金嶺清真醬牛肉是在傳統配方的基礎上經過改進加工而成的，以魯中黃牛精肉為主原料，加入十幾中名貴中藥材蒸煮腌制而成，原料潔凈，制作考究，工藝嚴謹，美味可口，是一種高蛋白，低脂肪，營養豐富，百吃不厭的清真食品。

13、高青大米

高青大米——國家地理性標志產品高青特產黃河大米引進黃河水澆灌而得名，是高青縣的著名特產之一。2008年12月，高青大米與西湖龍井茶、庫爾勒香梨等151件農產品一起獲批國家地理標志商標認證。

高青縣土壤肥沃，水質純凈無污染，有良好的水利灌溉條件，因此，非常適合水稻的生長。目前，該縣已建立了高標準稻田一萬六千多畝。黃河大米產于風景優美的大蘆湖畔，得天獨厚的自然環境，天然的黃河水使得這里生產的大米品質優良，富含人體所需的各種維生素。黃河大米一年只收獲一季，米粒晶瑩剔透，顆粒飽滿，口味純正，做出來的米飯香噴噴的，又軟又粘，特別好吃，深受百姓喜愛。

14、沂源煎餅

地處魯中腹地沂蒙革命老區的沂源縣，屬山東省境內海拔最高的山地，獨特的地理位置和自然風貌，使這里的煎餅具有獨一無二的風味特色，煎餅含有豐富的蛋白質、淀粉、粗纖維、碳水化合物及人體所需要的許多微量元素，具有薄如紙、易存放、便于人體消化、食用方便等諸多特點。

沂源煎餅加工前，配以聞名獨道的素有山東屋脊之稱的魯山山泉水發酵，吃起來略帶酸味，香軟可口，煎餅原料由生長在魯山腳下的玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧，可單品種作原料制作，也可幾種粗糧混合配制加工，有時還配以適量芝麻、花生、核桃、板栗精細研磨精制煎餅。

2008年9月，沂源煎餅制作技藝被列入淄博市第二批非物質文化遺產名錄。

15、王村醋

王村醋是有名的地方特產，據《嘉靖淄川縣志》記載，嘉靖二十五年(1547年)王村就有“春分釀酒拌醋”之說，王村的釀造業，興起于明朝中葉，清末發展較快，頗具規模，從民間到官府，“家家有醋缸，人人當醋匠”，迄今已有400多年釀造生產歷史。

王村醋主要原料為小米、麥曲，同時又以黃酒曲為輔料，經加工過濾、高溫發酵等工藝釀造而成。其外觀呈褐色，酸度適宜、味美香甜、醇厚柔和，食之令人胃口大開。2013年，王村醋傳統釀造技藝被列入第二批省級非物質文化遺產名錄。

16、巧媳婦醬醋

試問哪一個山東人沒有吃過巧媳婦家的醬醋?還有人直言說：“在外地上學吃不到巧媳婦家甜甜的醋，專門網購一大桶。”所以說，山東巧媳婦，這款橫掃山東各大商場、糧油鋪子的醬醋品牌簡直就是山東人的心頭愛。

山東巧媳婦食品集團有限公司是以生產醬油、食醋、醬類、蠔油、料酒、復合調味料等為主的專業化調味品生產企業。山東巧媳婦食品集團有限公司的前身為1895年由李錫漢、袁世恩創辦的“福源永”醬園店和1900年由胡天文之父開辦于西關的“永順和”醬園。以齊桓公時期“巧媳婦巧釀醬醋”的傳說而命名，繼承了淄博地區兩千年來的醬油釀造工藝。1954年，公私合營，整合上述醬醋手工作坊到臨淄縣副食品加工廠，1971年成立臨淄區釀造廠。1997年，改制股份制企業為山東淄博巧媳婦食品有限公司，并于2010年發展成為山東巧媳婦食品集團有限公司。

17、得益牛奶

淄博本土牛奶品牌——得益乳業集團為注重生活品質的城市人群特別打造的鮮境高品質鮮牛奶，精選身邊的黃三角生態牧場優質原奶生產，黃三角生態牧場自然原生態確保產品新鮮營養無污染。

采用巴氏殺菌工藝最大限度保留牛奶中的天然營養和活性物質，乳蛋白含量3.3%，比普通牛奶高13.8%;生產過程不添加任何防腐劑、香精和色素;全程2-6°C新鮮冷運保證牛奶的純正口感。

18、強恕堂白酒

話說這強恕堂白酒距今已有百年歷史。清光緒六年(1880年)，山東省桓臺縣名士王開禎創辦釀酒作坊，并將儒家文化“強已恕人、戒欺戒躁、仁義誠信”融入酒坊當中，通過不斷探索與積累，形成了獨特的釀造技藝。

強恕堂白酒采用純糧固態發酵，技藝獨特，工序多為手工操作，關鍵環節憑眼觀、手摸、經驗判斷。其傳統釀造技藝的形成和發展，體現了桓臺作為齊國腹地源遠流長的釀造歷史，作為齊文化的重要組成部分，是一份極其寶貴的歷史遺產。2013年，強恕堂白酒傳統釀造技藝列入第二批省級非物質文化遺產名錄。

19、扳倒井白酒

扳倒井白酒傳統釀造技藝又稱“井窖工藝”，其釀制的“扳倒井酒”是山東省傳統名酒之一，創發于淄博市高青縣，其工藝已有千余年的歷史，是中國歷史文化名酒。井窖工藝釀造的扳倒井酒風味獨特，別具一格，具有多香韻、多層次、多滋味的特點。2013年被列入第二批省級非物質文化遺產名錄。

淄博有哪些網紅燒烤店值得打卡？

淄博是一個燒烤的天堂，這里有著各種風格和口味的燒烤店，無論你喜歡哪種口味的，總有地方能讓你吃到飽！下面我給你介紹幾家我覺得值得一試的燒烤店：

1、二嫂燒烤店：這是淄博老式燒烤的代表，就在一個小胡同里，不太好找，但是生意很好。他們家的串上來的時候已經是八分熟，自己再烤烤就能吃，特點是小餅+蒜蓉辣醬+肉串，很香！我最喜歡他們家的羊肉串和牛肉串，肉質鮮嫩多汁，蒜蓉辣醬又辣又香，配上

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