01 煮年貨怎么做好吃(花生米怎么煮好吃2021年做法？)

過年一般要準備哪些年貨？

還有不到一個月的時間就要過年啦，準備年貨就趁現在了，早買完早安心嘛。

年貨大體上包括這么幾類：吃的、用的、穿的、送人的。

一、先說說吃的吧。

1、肉類肯定是必備的。豬肉、牛肉、雞、鴨、魚等，喜歡海鮮的再買點大蝦、螃蟹之類的。

2、蔬菜水果類，就是各種青菜啊，瓜果啊，喜歡吃什么就多買點。

3、零食干果類。花生、瓜子、糖果是必備的，開心果、腰果、松子等干果愛吃的都可以買。然后還有巧克力、鍋巴、薯片、地瓜干等等。

4、輔料類。食鹽、醬油、醋、花椒、大料等等，喜歡吃火鍋的可以買火鍋底料，喜歡吃烤肉的可以買烤肉蘸料。

5、米、面、油這些肯定也是必備備足的，像在東北啊，還會準備粘豆包。

6、煙酒、飲料也是不能少的。

二、說說用的。

1、春聯、福字、裝飾品，煙花、鞭炮（禁放區就不要買了哈）。

2、過年要玩的撲克牌啊，麻將啊也都要備齊呀。

3、新年到了，趕上新年特惠也可以換個新手機、新電腦之類的“電子年貨”。

三、穿的。其實現在生活已經很好了，不像以前過年的時候才能做新衣服穿。所以平時的時候我們也會該買衣服買衣服。但是過年嘛，商場通常會有折扣，那就趁著年前的熱鬧買買買唄。

四、最后說說送人的。

一般送長輩補品，送小孩子零食大禮包。從外地回來的，還可以從外地帶回來一些特產過年送人。如果要給小孩子紅包的話，紅包也是要準備起來的哈。

差不多就是這些啦，大家都快準備起來吧。

年貨臘肉是如何做的？

豬肉切條抹上粗鹽，揉2分鐘，將白砂糖、白酒、生抽等材料放盆中，豬肉裹上腌料，豬肉和腌料放塑料袋中，密封腌制7天，腌好后取出，頂部穿繩子打個結，將腌肉曬上7天左右，臘肉收回了，烤盤上鋪錫紙，倒大米、紅茶、干桔皮、白砂糖，豬肉烤25分鐘左右，煙薰后放涼包起來，放冰箱冷藏。

湖南臘肉怎么腌制

湖南臘肉怎么腌制

主料：

五花肉1000克

腌料：

粗鹽30 克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20顆，八角1顆，干桔皮1大塊

煙熏料：

大米1杯，紅茶1小包，干桔皮1大塊，白砂糖2小匙

湖南臘肉的做法：

1.豬肉切成條狀清洗干凈，瀝干水，豬肉上抹上粗鹽，揉2分鐘；

2.將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、干桔皮放入盆中，豬肉放進去，裹上腌料；

3.將豬肉和腌料放入一個塑料袋中，排出里面的空氣密封起來，放入0度冰箱，腌制7天左右；

4.腌好之后將臘肉取出，把上面的腌料除去，然后在頂部穿一個孔，然后繩子穿過打個結；

5. 將腌肉放在通風陰涼的地方，曬上7天左右；

6. 將曬好的臘肉收回來，然后就可以做煙熏了，我這里用的是烤箱；

7. 在烤盤上鋪一張錫紙，倒上大米、紅茶1小包、干桔皮1大塊、白砂糖2小匙混合均勻；

8. 烤箱開下火250度，烤盤放底層，豬肉放倒數第二層，在豬肉上蓋一張錫紙，烤25分鐘左右；

9.煙薰完之后放涼，用塑料袋包起來，放冰箱冷藏或冷凍保存即可。

湖南臘肉怎么腌制

小貼士：

1、做臘肉最好的季節是臘月，因為氣溫比較低，腌肉和曬肉的時候也不用擔心長霉。

2、如果家里沒有烤箱的，用廢舊的炒菜鍋也可以，炒鍋里鋪上一層錫紙，倒上大米、紅茶、桔皮、砂糖，在上面放個架子，放上豬肉塊，在豬肉上蓋一張報紙或錫紙，蓋上鍋蓋，用中小火薰10-20分鐘即可。

重慶煙熏肉怎么做好吃

問題一：煙熏肉怎么做好吃 大全 1、熏肉切薄片，水浸泡半小時。

2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生姜末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。

3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可。

問題二：煙熏肉怎么做好吃 如果你喜歡吃辣的，可以放青大蒜炒，如果你喜歡吃清淡的可以蒸著吃！謝謝采納，本人是做廚師的

問題三：這個是不是煙熏肉？？應該怎么做才好吃？ 辣炒煙熏肉

步驟

1.起油鍋。六成熱。

2.把肉倒進去。大火。翻炒。

3.放上一點點鹽。不需要太多，這肉本身是咸的。

4.放上少許的白酒。去肉中的騷味。

5.弄點老干媽辣椒醬。非常開胃哦。

6.弄點蠔油醬。繼續翻炒。出油后，裝碗。

7.起個鍋。 開水。 隔水蒸十分鐘即可。

8.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出來之后，非常的下飯哦。

問題四：四川煙熏肉怎么做好吃 方法/步驟

1

首先先把煙熏肉洗干凈煮一下，因為一般煙熏肉都比較咸，煮一下可以去除多余的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之后撈起瀝干

2

然后把煙熏肉切片，如果刀工好可以切薄一點

3

把蒜苗、蒜還有生姜、干辣椒切碎備用

4

把折耳根/魚腥草切成四厘米左右的小段備用

5

在鍋里加入油，等油燒熱之后倒入煙熏肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用

6

把煙熏肉撈起之后留下油，然后把干辣椒還有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒

7

最后加入蒜苗，倒入炒好的煙熏肉一起炒，適量加一點雞精、味精和鹽調味，注意！不要加太多鹽，最好先嘗一嘗，因為煙熏肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒一分鐘左右就可以了

8

最后，關火，裝盤，就可以吃到好吃的煙熏肉炒折耳根/魚腥草了

問題五：朋友送來重慶的熏肉,我改怎樣做菜才好吃 你好，你說的是臘肉吧，我是重慶的。

你可以切片，用來炒蒜苗，炒花菜，炒豌豆片。炒之前，臘肉要先在鍋里煮半個小時。如果臘肉很咸的話，還要先拿淘米水泡幾個小時。

還有一種就是做糯米圓子，非常香。就是把臘肉切成小顆粒。和到糯米里面，一起蒸。

也可以先煮熟，然后切片，就這樣吃。趁熱吃，冬天冷得快。

說得我口水都流出來了。

問題六：煙熏猥子肉怎么煮好吃 材料：猥子肉，紅糖，大料，雞精，蔥，姜，蒜。做法：

1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。

3．大火燒制后改小火，慢燉2-3小時。

4．最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）。

問題七：煙熏臘肉怎么做才好吃 切切成一塊一塊，然后稍微用油過一下，再把大蒜，干辣椒，新鮮辣椒，生姜，放進去翻炒下，臘肉本來有鹽不用加了，味精看自己胃口適量，最后加開水與菜平齊，大火燉15分鐘。ok

問題八：熏肉怎么做好吃 好吃正宗的熏肉做法 1

豬肉洗凈，放入容器中，加1大勺鹽抹勻，放入冰箱中腌制1天。

2

鍋中倒入清水，將腌好的豬肉放入鍋中，再放入所有調味料，大火燒開，轉小火煮3小時左右至肉軟爛。

3

撈出備用。

4

取一個炒勺坐爐子上，將錫紙折成一個小盒子。

5

將錫紙盒放在炒勺里，然后將白糖和茶葉放到錫紙盒里。

6

錫紙盒子上搭幾根筷子做成一個小架子。

7

將煮好的豬肉放在筷子上。

8

蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙將火關掉，燜10分鐘，然后將肉翻面，再重復以上操作，直到肉的顏色變成自己覺得滿意為止。

4.將熏制好的豬肉晾涼，切片碼入盤中即可食用。也可以配上自己喜歡的食材一起炒來熱食也不錯。

加了紅曲粉煮好的肉顏色很鮮艷，熏的時候更容易上色。

問題九：煙熏肉怎么煮才好吃？ 最好在煮之前用開水泡10來分鐘左右，如果喜歡辣就炒干辣椒，喜歡不川辣的就炒青椒。最好加麻油，不要放醬油，咸一點好下飯，呵呵 煮之前要把水晾干水

問題十：煙熏臘肉怎么燒？ 臘肉制作

咸肉是腌制而成的。腌是一種制作冷菜的烹調方法，是將調料與主料相摻和，經過一段時間以后， 使調料的滋味滲透進主料內部的過程。腌的過程中無需用火。腌的種類有很多，比如鹽腌、醉腌、糟腌等。 咸肉是用鹽腌的方法制成的。鹽腌是將原料用食鹽擦抹或放入鹽水中浸漬的一種方法，它是腌制中最基本的方法。在醉腌、糟腌的過程中， 也都需要先經過鹽腌這道工序。經過鹽腌的食品，水分泌出，鹽分滲入，食之鮮嫩而利口。

在鹽腌肉的配方中，有時會加些硝，這樣可以使肉的顏色發紅、味道鮮美。但是這樣蘊藏著一定的危險。因為俗石硝的亞硝酸鹽很容易與肉中的二甲胺結合，食用后可在體內生成亞硝胺。而亞硝胺是一種致癌性很強的物質。呵呵，千萬不要被吃吃嚇壞啊， 其實只要去一些大一點兒的商店買，完全可以放心！

5》武漢臘肉

（一）原料與修整 選擇新鮮的豬肋條肉，去骨后，切成長約45厘米、寬約4厘米的肉條。

（二）配料 原料肉50千克，細鹽 15千克，硝酸鹽 0.025千克，砂糖3千克，無色醬油1.25于克，汾酒（或白酒）0.75千克，白胡椒粉0.l千克，咖喱粉0.025千克。

（三）腌制 將肉條按實際重量稱取食鹽和硝酸鹽，腌制12－14小時，起缸后用40－45?C溫水洗去表面淤血等污物（不要浸泡），然后將其余配料混合均勻，再腌制2－3小時。腌制后穿上麻繩，掛于竹竿上，送入烘房用木炭烘制（溫度控制在50－55?C）36小時即為成品。

6》武漢肉干

肉干是用新鮮瘦肉加入配料切碎制成。其原料多采用牛肉，且以新鮮前后腿的瘦肉為最好。

（一）原料處理 先將原料肉的脂肪及筋腱除去，然后用清水把純瘦肉洗凈瀝干，切成3厘米左右的肉塊。

（二）水煮 將肉塊放火鍋中用清水煮30分鐘左右，當水稍燒開時，撇去肉湯上的浮沫，撈出切成肉片或肉丁。

（三）配料 根據各地習慣而定。介紹幾種配料方法，供選擇。（1）瘦肉50千克，食鹽1.25千克，醬油2.5千克，五香粉125克（或將茴香、陳皮及桂皮適量包扎于紗布內，投入鍋內與牛肉一起煮）。（2）瘦肉50千克，食鹽1.5千克，醬油3千克，五香粉100－20O克。（3）瘦肉50千克，食鹽1千克，醬油3千克，白糖4千克，黃酒0.5千克，生姜125克，蔥125克，五香粉125克

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