01 炒粉絲買什么粉絲好(包菜炒粉絲用哪種粉絲)

炒粉絲用什么粉絲好

炒粉絲 我覺得最好就是用那種紅薯淀粉做的粉條比較好一些 ，因為這個粉條做出來特別的筋道 ，而且吃起來也是非常的爽滑

包菜炒粉絲，粉絲是用哪種呢？

居家生活不叫枯燥的就是每天都需要為家里人做好飯菜，但是每天都是很難找到適合胃口的菜。今天又要給大家獻上一份超級好吃的家常小菜，讓你的廚藝菜單上面再添上一道美食，而且制作過程真的是簡單到爆喔，只需要簡簡單單的幾個小步驟，就能快速的將成品給輕易做出，有感興趣不妨嘗試著學習一下。

包菜炒粉絲，粉絲是用哪種呢？

【材料準備】

包心菜1個、粉絲一把、干辣椒5個、蒜末適量、生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、食用鹽少許

【做法步驟】

1、包心菜不用切，直接用手撕，隨意的撕開就可以了，然后用水沖洗干凈。然后把粉絲放入水中浸泡一會兒，等到粉絲自然的散開。散開之后往鍋里加一些水，水燒開后加入浸泡好的粉絲，煮1分鐘左右撈起來就行了。

2、熱鍋倒適量的油加入蒜末和干辣椒爆炒出香味，加入包心菜翻炒1分鐘左右，接著加入粉絲翻炒均勻，然后加入生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、鹽少許來調味，翻炒到整鍋的菜都上色，繼續大火炒1分鐘左右！

就這樣，一盤香噴噴，看著流口水的包心菜炒粉絲出鍋啦！趕緊的來嘗一口試試吧！。醬汁都完全的滲透在粉絲里面，吃起來是相當的入味了。包心菜夾著粉絲一起吃起來爽口又彈牙的，以前在餐館吃過這個菜，我們在家里也可以做出一樣的味道，一點都不比外面的要差喔。

其實做菜就是這樣的簡單，不需要太多的技巧，只重要的是你夠認真哈！就像是今天的這一道美食，相信你哪怕是廚房小白也能夠獨立的完成，如果你現在學會了，就趕緊照著譜子做給你身邊的家人親戚朋友吃吧！

挑選好吃的粉絲

1手感好粉絲手感柔韌有彈性粗細均勻無并條無酥碎2味道直接嗅聞，或將粉絲用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，良好粉絲，氣滋味正常，無異味，質量差的粉絲帶有霉味酸味及其他外來滋味3口感質量差的粉絲嚼起來。

1好的粉絲都沒有什么光澤，不會很透明，也不是很白的純白色如綠豆粉絲雖然是潤白色，卻帶點淡綠色紅薯粉絲是暗淡無光的土黃色玉米粉絲呈淡黃色土豆粉絲有點發青因此，如果你看到市場上顏色很白，很透亮，顏色。

1根據原材料選擇根據原材料不同可以將粉絲分為好多種，市場上常見的主要有魔芋粉絲，豌豆粉絲，紅薯粉絲和綠豆粉絲等這幾種粉絲口感略微有些差異，如果你比較喜歡吃脆爽的粉絲，那么在挑選時就可以選擇綠豆粉絲2觀。

1選擇正規商場和較大的超市購買大型賣場的進貨渠道比較正規，對進貨把關較嚴2從外觀上鑒別產品質量豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀玉米高粱制成的禾谷類粉絲。

1綠豆粉條綠豆粉條的主要原料是綠豆，綠豆粉絲的口感上佳非常順滑，煮的時間長也不容易爛， 而且綠豆中含有的鈣磷等礦物質也非常有益于身體健康，具有非常好的使用價值2紅薯粉條紅薯粉條是我們大鍋菜里最常見的。

一粉絲條的龐大原料家族 除大豆以外的豆類 在豆類粉條中，以綠豆粉條品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀，有寬有細，營養豐富，清熱解毒，適合熬煮拌炒蠶豆粉條雖也白皙，但不如綠豆。

挑選優質粉絲時，可以遵循一看二聞三摸的原則，即一看粉絲色澤白亮，沒有肉眼可以看到的雜質二聞粉絲應具有豆類淀粉應有的氣味，沒有其它異味三摸手感柔韌，彈性良好，基本上沒有并絲和碎絲，經過簡單的感官。

建議選甘肅通渭的飛天馬鈴薯水晶粉絲，因為馬鈴薯粉絲不僅熟得快，而且能夠吸收湯汁中的鮮美味道，吃火鍋的時候，選擇馬鈴薯粉絲吃起來才更加的爽口宜人，味道鮮美。

如果是炒菜的話，首選綠豆粉絲或者豌豆粉絲因為粉絲的主要成分是淀粉，在翻炒的過程中容易糊在鍋上，所以在炒粉絲的時候需要不斷進行翻炒，這樣才不致于使粉絲黏在鍋上，所以炒菜的話，最 好是選擇比較有勁道的，綠豆。

選擇正規大型商場和比較大的商場選購大中型門店的貨源供應商較為靠譜，對拿貨嚴格把關較嚴從外表上辨別產品品質豆類食品粉絲們中，以綠豆粉絲質量最好，它的顏色雪白亮潤，在太陽直射下銀光閃閃，呈透明色狀苞米高粱米。

5mgkg 鉛以pb計小于等于10mgkg 鉻以cd計小于等于10mgkg 氟以F計小于等于5mgkg 黃曲霉素B1小于等于100ugkg 經過上述感官及衛生指標的檢驗，您就可以發現您挑選的粉絲是否屬于優質粉絲了。

質量差的粉絲粉條常帶有霉味酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在所以，消費者在辨別粉絲時必須從色澤質地感官等方面入手，購買時要仔細另外提醒消費者的是，在購買粉絲粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。

如果是煮湯的話，不妨選擇馬鈴薯粉絲，因為馬鈴薯粉絲不僅熟得快，而且能夠吸收湯汁中的鮮美味道，使人吃起來更加的入味，所以在煮湯的時候，選擇馬鈴薯粉絲吃起來才更加的爽口宜人，建議選甘肅通渭的飛天馬鈴薯水晶粉絲就很不錯。

要說粉絲，當屬煙臺龍口的龍口粉絲最好要說牌子，應該是龍口粉絲中的龍耀牌和龍口灣牌粉絲最好最正宗龍口粉絲是中國的傳統特產之一，其生產歷史悠久據史料記載，龍口粉絲已有三百多年的歷史，最早產地是招遠，以后逐漸。

說起粉絲，大家應該都是特別的熟悉了，并且相信大多數人在日常應該都會常吃到吧每個地方的米粉的口味也是有所差別，所以人們對此的喜愛也是非常不一般的但是在萬千人之中，還是有著志同道合的心理，他們都會對最美味的。

包菜炒粉絲用哪種粉絲

包菜炒粉絲，首先要選用龍口粉絲，一定要用冷水泡，這樣泡出來的粉絲口感勁道不會斷

炒粉絲應該搭配什么青菜去炒？

炒粉絲可以搭配豆芽菜，可以搭配圓白菜，也可以搭配菠菜。下面來看一道菜的做法：

圓白菜炒粉絲做法

食材：圓白菜 半棵、粉絲 1把、生抽 2勺、老抽 1小勺、小米椒 1個、鹽 適量

做法步驟：

1.鍋中燒開水，將粉絲放入燙軟。燙好之后，取出過涼水。瀝干水備用

2.圓白菜洗凈，對半切開，切成細絲。大蔥切成蔥花，小米椒切小段

3.鍋內熱油，比你平時炒菜要多一些。這樣粉絲一會加入才不會成一坨，將小米椒和蔥花加入，炒出香味。加入圓白菜，翻炒片刻。

4.加入生抽。老抽。翻炒均勻，加入粉絲。將粉絲與圓白菜炒至完全融合，根據個人口味加少許鹽調味即可。

卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫，對預防疾病是有好處的。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。

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