01 炸年貨的寓意(春節吃的各種食物寓意著什么)

河南春節炸年貨的來歷？

以前人不富裕，喜歡但很少吃油炸食品，每到過節慶祝才吃一次，于是成了習俗。

忙年的事項里，炸年貨不可或缺。劈材火地鍋里熱滾的油香味和鍋里炸年貨的滋滋的響聲，讓忙年的氣氛更加熱烈。

炸麻葉，炸江絲，炸丸子，炸藕夾，再炸幾條裹著面糊的鯉魚，幾乎是炸年貨的標配，每想起來那香酥脆嫩的味道恍若就在舌尖上。

炸的麻葉，不是植物的麻葉，是薄如葉子的面片表面撒了一層芝麻。面片中間豎著劃一刀，捏起面皮一邊翻進去再拉出來，叫翻花。油燒熱面片下鍋炸至顏色金黃，笊籬撈出控油，待稍涼了取一塊放入口中一咬，酥酥脆脆，越嚼越香，皮薄的酥脆到一咬能掉下渣來。家里一般都做咸味的麻葉，和面團時加上雞蛋，鹽和黑芝麻。

搭配著炸的甜味的是江絲，可能跟江米條類似，只是老家只用加了糖做的細面絲炸，里面是實心的，吃起來甜甜的，又脆又硬，別有一番滋味。想讓甜味更濃，另起鍋小火熬些糖，待糖熬化了放進炸好的江絲一裹，更甜的江絲就出鍋了。那江絲邊上的未化開的糖炸的糖疙瘩，是我這愛吃甜食的最愛，等江絲快吃足的時候，就扒拉著專找粘糖多的吃。

怕放潮了，等炸出鍋的麻葉江絲涼透了，就用大塑料袋裝起來，這樣能保持酥脆的口感，可以吃十幾天。

零嘴炸好之后，能充饑做菜的炸蘿卜丸子和藕夾就登場了。

炸好的蘿卜丸子外酥里嫩，單獨吃，做湯，回鍋蒸著吃都是很好的。過完油一般就蔥花爆鍋，做個菠菜丸子咸湯，湯鮮味美，總也吃不厭。

炸完丸子，有時會炸些藕夾。炸藕夾放干了會很硬，燉菜的時候放幾塊，燉的有油面香又有藕的清香，也是一道難以割舍的美味。

大件的就數裹糊炸鯉魚了，炸好放起來，等親戚們來串門，做個燉炸魚，好吃又省勁，可謂年年有余。

其實炸年貨，有很多種，有炸魚、炸麻葉、炸丸子、炸藕盒（蓮夾取其“連財”的吉祥寓意）、炸酥肉等等，每一家炸的東西大致相同，但也有所不同，口味上也會略有不同，平時是很少炸這些的，過去的生活也不象現在這樣，只有到過年的時候才會炸上很多，然后用大大小小的盆子裝起來，在年里蒸或做湯來吃，但只有剛炸出來的現炸現吃是小孩子們最喜歡的，也是覺得這時是最好吃的，如果家中小孩子多的話，總是長輩們炸著有時還借不上小孩子們吃的，長輩位看著這些小輩位一會一跑來抓上一把或盛上一碗再跑開，總是笑嗔著：瞧這孩子，饞的喲……

炸年貨的由來？

過年，三件事必須的，炸年貨，放鞭炮，看春晚！

我也不知道是從什么年代流傳下來的，我們家每當到臘月28的時候要炸年貨。

到了這一天的上午，吃過早飯后，家里的人都開始忙活起來，洗菜，剁陷，和面，收拾魚和雞。等到都忙活完了，也到了該吃中午飯的時候了，但是一般這一天的中午飯不做。到吃飯的時候，就開始點火熬油。一般這項工作是由家里的掌勺大廚來親手炸年貨的。

炸年貨的一般的順序是先炸素餡的丸子，接著就是炸肉餡的藕合，炸雞肉（炸7成熟），最后把油舀出一些來，炸魚，有帶魚，鯉魚等。反正扎完這些后，看看油用了不少，東西更是左一盆，右一鍋的。這個時候，雖然你沒有吃中午飯，但是你一點都不覺得餓了。都讓油給熏飽了。

炸完這些東西以后，真正的年就來了，讓油熏得的這種感覺整個春節都下不去，吃什么也沒有胃口了。就是這樣，每到開飯的時候，望著端上來的熱氣騰騰的那些金黃的的年貨，還是忍不住想多吃幾個。

我想，年的味道也許就在這些里面吧！

發幾張我們家炸的年貨，讓大家的眼睛嘗嘗鮮吧，

河南人過年，為什么炸年貨的時候不讓說話？

這是當地的一個習俗，同時也是比較迷信的說法，并沒有任何科學依據。為了迎接春節的到來，國內很多地方都有炸年貨的習俗。尤其是河南人過年，炸年貨是非常重要的一個環節，當地還有這樣一個習俗，那就是在炸年貨的時候絕對不能說話。

炸丸子、炸茄盒、炸藕盒.....每一道菜都香得讓人垂涎欲滴，同時也給這個家庭增加了年味，感覺越來越熱鬧了。不過當地在炸年貨時不讓說話，如果有不懂事的孩子說了兩句，可能會被呵斥一頓，年輕人不明白這是為什么，家里的長輩總是會解釋，如果亂說話鍋里的油就會減少。而且據說在炸年貨這一天，天上的神仙都會到各家各戶當中品嘗美食，如果小孩子不小心說錯了話就會惹怒神仙，這個家里的祥瑞也就被帶走了。

其實這些也只是迷信的說法而已，并沒有任何科學依據，畢竟國內有很多習俗都和迷信有關。不過炸年貨的時候不讓說話也是有好處的，畢竟這樣可以更加衛生。炸好的年貨自家人可不能先吃，一定要先拜過天地鬼神。關于這一點和我們國家的文化有一定聯系，要知道這幾千年來，百姓都是從土地當中獲取糧食，每年都會祈禱著風調雨順，就連皇帝都會在特定的一天減去祈福。

既然是靠天吃飯，當然也要先感謝大自然的饋贈，做好的東西自己不能先吃，而是要先祭祀。雖然知道這些習俗大多和迷信有關，但是幾千年來的傳統卻不是這么容易被磨滅的，更何況這些習俗當中帶著老百姓的淳樸和自然，以及對天地的敬畏感恩。也就是因為有了這些習俗，才讓我們多了一些年味兒。

春節吃的各種食物寓意著什么

春節吃的各種食物寓意著什么

春節吃的各種食物寓意著什么，除此之外,人們在春節還會吃許多其他的食物,不同的地區會有一些不同的差別。以下是春節吃的各種食物寓意著什么，感興趣的話就快來一起看看吧。

春節吃的各種食物寓意著什么1

1、餃子：招財進寶

在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。

2、雞：有計

除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一只雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪前還是烹飪后去皮。其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

3、豬脷：大吉大利

豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過年的時候，就會被老街坊搶著來買的!

4、魚：年年有余

因為中國傳統有年年有余(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有余。

為了吃出連年有余的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。如果制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭魚尾。

5、蠔豉：好市

華南的年夜飯則多有雞、燒肉、發菜、蠔豉等，因為“發菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔豉，也稱“蠣干”，牡蠣(也稱蠔)肉的干制品，是廣東人民春節必食的菜肴。蠔豉是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

6、蝦：哈哈笑

廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

7、芹菜：勤快

年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待，也是教育孩子的'一次機會，長年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

8、豬手：發財就手

豬手，可以燜豬手，也可以發菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發財就手，做什么都會順順利利，就手發財，干什么也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!

9、生菜：生財

生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財”了。

10、腐竹：富足

腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。

11、燒肉：紅紅火火

燒肉本來就很受老廣們的歡迎，皮脆肉香。廣州人喜歡在年夜飯的時候有這道菜是因為燒肉寓意著紅皮赤壯，寓意著你每天都紅紅火火，是一個很好的意頭菜來的。

12、年糕：年年高

過年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

春節吃的各種食物寓意著什么2

春節吃的各種食物寓意著什么 吃餃子寓意招財進寶

1、吃雞寓意有計

2、吃年糕寓意年更比一年好

3、吃煎堆寓意金銀滿屋

4、吃樟茶鴨寓意齊齊整整

5、吃如意菜寓意“升”和“發”

6、吃魚寓意年年有余

7、吃湯圓象征闔家團圓美滿

春節的意義是什么

春節是中華民族最隆重的傳統佳節，它不僅集中體現了中華民族的思想信仰、理想愿望、生活娛樂和文化心理，而且還是祈福、飲食和娛樂活動的狂歡式展示。受到中華文化的影響，世界上一些國家和地區也有慶賀新春的習俗。

春節習俗

我國過年歷史悠久，在傳承發展中已形成了一些較為固定的習俗，有許多還相傳至今，如辦年貨、掃塵、貼年紅、團年飯、守歲、壓歲錢、拜歲、拜年、舞龍舞獅、拜神祭祖、祈福攘災、燒炮竹、燒煙花、游神、押舟、廟會、游鑼鼓、游標旗、上燈酒、賞花燈等習俗。

拜祭祖先不僅涵蓋了中國所有的古老傳統節日，也是中國民俗節日永遠的主題。傳統的節日儀式與相關習俗活動，是節日元素的重要內容，承載著豐富多彩的節日文化內涵。

春節吃的各種食物寓意著什么3

年糕——年年高

“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”這是清末時候流傳的一首朗朗上口的詩歌，詩里的食品就是今天我們所說的“年糕”。年糕是南方在過春節的時候必備的食品，一般用黏性大的糯米蒸成的糕點，做法可以分為蒸、炸，炒、煮等。成品口感軟糯，清香回甜。

吃年糕寓意萬事如意年年高，新年甜美圓滿的生活，寓意小孩子的身高一年比一年高，更有詩人稱：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，

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