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01 豬肉貿易怎么操作流程(進口豬肉境外企業備案流程?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-15 08:23:33【】8人已围观
简介賣豬肉的流程是哪些首先要辦理的證件有營業執照和衛生許可證,如果是自己開店,早上四五點要去批發市場選肉拿肉,運回到鋪子上分割好,掛好就可以售賣了如果是加盟品牌豬肉,很多品牌是配送到店,你早上六點過直接去
賣豬肉的流程是哪些
首先要辦理的證件有營業執照和衛生許可證,如果是自己開店,早上四五點要去批發市場選肉拿肉,運回到鋪子上分割好,掛好就可以售賣了
如果是加盟品牌豬肉,很多品牌是配送到店,你早上六點過直接去店上分割好就可以賣了
求超市賣豬肉的工作流程
我所在的城市,在超市上班賣豬肉(你這個年齡段)的男人和女生,大有人在,他(她)們做得可歡了
賣豬肉,自食其力掙錢,沒有什么丟人不丟人的
熟人來了,更好做生意
開個豬肉專賣店 都需要辦理什么手續 怎么個辦理流程 先辦哪一步啊
需要到工商局辦營業執照,然后到地稅局辦稅務登記證。
個人建議你辦個體戶營業執照手續簡單,費用低廉,只需要23塊,
以后每年的執照審證手續也方便。
大概資料:本人證件相片、身份證和復印件、店面的房產證明文件復印件(土地證或者房產證等等),店面的租賃合同及復印件,
材料齊全而且符合你那里工商局的要求的話,一般一周左右就能拿到,辦個體戶的費用是23塊,
不是本地人的話,可能需要提供計生證明文件等材料。
如果不知道去哪兒的工商局或者工商所,又或者是行政服務中心辦營業執照,你可以問一下旁邊的店鋪的老板。
拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》,需要營業執照、房產證明文件、租賃合同、身份證以及復印件等資料,15元/證
進口豬肉境外企業備案流程?
現在國外有很多地方的企業已經取得了豬肉出口中國的備案,
現在和中國已經有了衛生檢疫協定并且有企業準入的國家有:巴西,哥斯達黎加,墨西哥,智利,法國,愛爾蘭,意大利,丹麥,德國,芬蘭,荷蘭,西班牙,英國,奧地利,葡萄牙,瑞士,加拿大
因為中國有著巨大的市場,所以怎么備案對于企業來說是非常重要的,流程如下:
1、由申請企業向所在國家肉類主管部門提出申請;
2、企業所在國肉類主管部門協助資料遞交中國國家海關總署食品司;
3、中國國家海關總署食品司對申請材料進行初步形式審查評估;
4、中國國家海關總署食品司根據實際情況,派專家組到境外申請企業實地審查;
5、企業所在國肉類主管部門應協助中國專家組的審查工作;
6、專家組對審核形成報告,國家海關總署起草外函向境外官方征求意見形成終稿;
7、海關總署完成批準注冊,對需要整改或者不予注冊一并告知;
8、批準后在總署網站公示,境外企業即可出口到中國
豬頭肉制作流程
一,配料:
豬頭肉100斤,八角1量,小茴香25g,鮮姜半斤,鹽5斤,花椒25g,桂皮100g,大蔥1斤,白砂糖100g
二,準備工作:
1,選擇新鮮豬頭肉
將新鮮的生豬頭肉放清水中浸泡1小時,將豬頭中的血水和異味浸出,再用流動的自來水浸泡,防止浸泡變質。然后刮凈豬頭上遺留的殘毛。頭皮上的活物,把豬耳朵中殘存的松香全部挖出,把鼻子和嘴中的黏液、污物清洗干凈,割除淋巴結、膿瘡、血塊和其它污穢的碎油碎肉。然后劈豬頭,從腦門中線將豬頭一劈兩半。
2,配料
將配比好的各種調味料放入寬松的紗布袋內扎緊袋口,大蔥和鮮姜另裝一袋,因為這種輔料一般是一次性使用。白礬適量搗碎,以備清湯用。
3,炒糖色
鐵鍋中放入少許植物油,再加入白糖,先用旺火并用小鐵勺不斷攪拌白糖,將其熬化為液態狀,熬制泛大泡后,又漸漸回落變為小泡,此時糖汁開始變色,由白變黃,由黃變褐,待糖色變成淺紫色的時候,繼續用小勺快速攪拌;當糖色熬制出現青煙的時候(這是炒糖色最關鍵的時刻),減小火力,用鐵勺撈起糖色幾乎沒有粘性的時候,馬上倒入事先準備好的白開水,此時開水和糖液突然發生脹裂現象,爆響之后,鍋內的糖液變成了發脆的焦體狀,然后加大火力,熬制焦糖全部溶化,即為“糖色”。
糖色的濃度可任意加熱水調整,主要根據生產需要。熬制成功的糖色,應是苦中略帶一點甜,不可甜中帶苦,顏色應是醬紫色。
二,開始做豬頭肉:
1,把準備好的豬頭投入開水鍋中煮20分鐘,撇凈血沫,用清水沖洗干凈以待煮制。
2,先把準備好的料袋、鹽、糖色和清水同時放入鍋內,燒開后熬煮。水量要一次放足,一般控制在淹沒鍋內所有的豬頭原料,并有翻動豬頭的余地,也就是常說的要用寬湯。最上一層豬頭的頭皮要朝下,骨頭露在湯面,由沸騰的湯轉入微沸,10分鐘翻1次鍋,翻鍋的方法是用長柄鐵鉤,逐個鉤住豬頭骨頭上的豬腦腔部位,或鉤住豬眼眶部位,不可鉤豬頭的臉部皮肉部位。
3,將靠煮鍋遠的豬頭鉤到操作人員的近處,熟的豬頭揀出,不夠火候的豬頭逐個放在離操作人員近處鍋內位置,然后用大笊籬按豬頭的骨頭部位下壓,即可完成翻鍋。在翻鍋過程中要隨時撇沫子和湯油,翻鍋2次,煮1小時,即可全部出鍋,放在案子上,等待扒豬頭。
4,扒豬頭的時候,戴好手套,一只手握住豬嘴部的骨頭,另一只手沿著豬頭骨的邊沿,先拔下牙骨,然后扒下臚骨,不要把豬眼睛、豬嘴、核桃肉碰掉(操作過程中手沾涼水,可免燙傷),同時把鼻腔骨、天梯去掉,待豬頭全部扒完骨頭(扒完的豬頭肉不要堆壓在一起,避免變質或壓壞),用涼水洗凈豬頭肉上的油脂和沫子,同時把豬頭肉分成軟硬2種,以待碼鍋。
5,待豬頭肉全部撈出后,再把煮鍋內的湯過一次籮,去盡鍋底和湯中的肉渣,并把湯面浮油用鐵勺撇凈,如果發現湯要沸騰,適當加入一些涼水,直到把雜質,浮沫撇干凈。觀察湯呈微青的透明狀即可。如果感覺湯清得不夠理想,可用白礬碎粒放入未開鍋時的湯內,用微火把湯慢慢加熱,使湯面浮起一層白色的沫子,及時撇清,隨時放一點涼水,不讓湯沸騰,待全部撇凈沫子即可,然后把清過的湯倒出放在潔凈的容器內。
6,用清水把鍋刷洗干凈,不得有雜質、油污等,并放入3斤左右的水,以防干鍋,用1個鐵箅子墊在鍋底上,再把竹板整齊地碼墊在鐵箅四周邊緣上,緊靠在鐵鍋內壁上,沿壁碼放一排或兩排竹板成圓形,然后再把圓鐵皮桶豎放在鐵箅中心,目的是留出鍋心(如果操作熟練可不放鐵筒,直接利用豬頭肉碼出鍋心),此后把半成品豬頭肉,逐個從鍋心豎著,每片豬頭肉要緊貼著,圍碼成圓形,在豬頭肉相接處留出出鍋記號,或用經過熱水沖洗干凈的料袋夾在其問,留出出鍋記號,以便出鍋。
以此類推碼至煮鍋壁處,根據豬頭肉的數量可以碼成數層。注意一定要碼緊,碼實,防止開鍋時沸騰的湯把豬頭肉沖散,同時碼鍋時不要把肉渣掉入鍋底,防止糊鍋。最后把清好的湯放入碼好豬頭肉的鍋內,并漫過豬頭肉面10cm左右,避免醬制中途加涼湯或涼水,使豬頭肉受熱不均勻,影響產品質量。
7,碼鍋后蓋上鍋蓋,用旺火煮1小時左右,然后揭開鍋蓋,適量放糖色使湯汁達到栗子色,以補救煮制中顏色的不足。等湯液逐漸變濃時,改用中火燜煮30分鐘,用手觸摸豬頭肉是否熟軟,尤其是豬頭皮不能發硬,用長柄鐵勺從圓筒內掏出肉湯,看是否粘稠,湯面是否保留在全部豬頭肉的1/3,達到以上標準,即為半成品。
8,
醬豬頭肉達到半成品時應及時把中火改為小火,湯汁要做到小泡不能間斷,否則出油,不能成醬汁。出鍋時用小平板鐵鏟從豬頭肉碼放時留的出鍋記號處,鏟住豬頭皮的位置,放在鏟上,肉面朝上取出,然后放在盤子內,豬頭皮朝上,用小叉子把豬嘴、豬耳朵叉進豬頭皮面的里面,圍攏成圓形,然后把整理好的豬頭肉逐個緊籠在盤內,不留空隙。再把煮鍋內的竹板、鐵筒、鐵箅取出,使用微火不停地攪拌鍋內湯汁,直到粘稠狀,如果顏色淺,在攪拌中再繼續放一些糖色達到栗子色即為醬汁。
此時應及時把醬汁從鐵鍋中取出,放入潔凈的容器內,繼續用鐵勺在容器內攪拌散熱,使醬汁的溫度降至60~70℃左右,用炊帚尖部沾醬汁,薄薄地撣刷在豬頭肉上,晾涼即可。
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